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Chaque jour, découvrez la pépite du jour dans la France Bouge avec Elisabeth Assayag.
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00:03Ce soir, on va parler un petit peu vin à consommer avec modération, avec une marque qui était un peu
00:08dans son jus, qui a changé de nom, on peut le dire comme ça un peu dans son jus, on
00:11va voir ça dans le détail.
00:12Elle s'appelle Nicolas, elle s'appelle désormais Maison Nicolas et nous sommes avec sa nouvelle présidente qui va nous
00:18raconter toute cette transformation.
00:21Europe 1, la France bouge, la feuille de route.
00:24C'est la feuille de route, c'est vous, la patronne, Cathy Collard-Géger, directrice générale de Maison Nicolas.
00:30D'abord, il y a le pitch, le pitch d'une minute, c'est le rituel de la France bouge
00:33et après on a des tas de questions.
00:35Êtes-vous prête Cathy ?
00:36C'est parti.
00:36Allez, c'est à vous.
00:37Donc Maison Nicolas qui est effectivement une belle marque patrimoniale française puisqu'elle est née en 1822 avec son fondateur
00:45Louis Nicolas qui n'a eu de cesse finalement de mettre la qualité et l'innovation au cœur de cette
00:49belle marque.
00:50Et puis son fils Etienne Nicolas qui a fait en sorte d'en faire une marque, le marketing effectivement de
00:56l'époque.
00:57Donc c'est aujourd'hui un réseau de 500 magasins en France, dans 10 pays également, plus de 3000 références
01:04en catalogue, ce qui fait à peu près 800 références en magasin.
01:08Et nous avons 700 calistes à date pour accueillir effectivement les clients au quotidien.
01:15Donc voilà, une belle marque qui est en train de se transformer absolument.
01:18Je trouve ça génial, c'est passionnant.
01:20Merci pour votre pitch.
01:22Cathy Collard-Géger, directrice générale de la Maison Nicolas.
01:25Elle est en pleine transformation.
01:27Sublime challenge pour vous puisque vous venez de rejoindre la Maison Nicolas.
01:30Auparavant, vous étiez la patronne de Picard.
01:33Picard surgelé.
01:34Picard surgelé.
01:35Que vous avez transformé.
01:36Donc ils m'ont dit tiens, on va aller la chercher parce qu'elle sait faire le job.
01:40Quand on doit transformer une maison comme Nicolas, Maison Nicolas, la priorité c'est quoi ?
01:46C'est de récupérer des nouveaux clients ?
01:47C'est de changer la promesse ?
01:48C'est de changer la couleur ?
01:50Quand on vous a proposé le job, vous vous êtes dit quoi en premier ?
01:54En premier, c'était d'abord de comprendre.
01:57Comprendre effectivement quel était l'enjeu, quel était le marché, quels sont les métiers,
02:01quels sont les irritants ou les moments de résilience de cette marque.
02:04Donc en fait, j'ai commencé par 5 mois par faire le Tour de France, le Tour des cavistes,
02:09échanger avec eux sur cette belle histoire, comprendre aussi la marque, remonter à 1822
02:15et puis comprendre effectivement dans quelles mains elle était passée.
02:18C'est vrai qu'on ne le savait pas forcément en 1822, c'est pour ça quand vous parlez de
02:21marque patrimoniale,
02:23on ne le sait pas forcément.
02:24200 ans, mais oui.
02:25Oui, puis Louis Nicolas, son fondateur, je vous disais, la qualité du produit en premier,
02:29puis l'innovation, c'est quand même un des premiers acteurs à avoir apporté cette bouteille en verre
02:33pour rendre le vin accessible, parce qu'à l'époque, on consommait le vin à même la barrique,
02:38dans les exploitations, dans les bars, donc c'est lui...
02:42Très précurseur, très innovant !
02:441840, première livraison à domicile.
02:47Non !
02:47Absolument !
02:48Donc elle porte ça en fait, cette marque dans son ADN.
02:51Et donc vous, votre mission, Cathy Collère-Géger,
02:54c'est déjà qu'on comprenne que tout ça, ça a existé depuis le 19e siècle,
03:00et puis approfondir ses atouts, ce sont des atouts, ça fait partie de l'ADN.
03:05En fait, transformer une marque, c'est exactement ça,
03:07c'est comprendre finalement ce qu'elle porte dans son ADN,
03:10toutes les valeurs et ce qu'il a fait réussir,
03:12et comment on les recontextualise aujourd'hui,
03:14qu'est-ce que ça veut dire exactement dans le quotidien des gens aujourd'hui,
03:18que de porter de l'innovation, que de porter de la proximité,
03:21de la générosité, de la convivialité aussi,
03:24parce que c'est tout ça finalement qui l'a amené Louis Nicolas à l'époque.
03:27Mais quand vous dites qu'il faut la porter, la transformer,
03:32ça signifie que vous allez ouvrir de nouveaux magasins,
03:36ça signifie que vous avez déjà changé de nom ?
03:39Oui.
03:40Maison, pourquoi la maison ?
03:41Alors c'est intéressant, ce changement de nom,
03:43c'est effectivement pour rendre visible finalement au client final
03:46qu'on est en train de se transformer.
03:47Alors il y a plusieurs choses dans le nouveau logo, maison.
03:50Maison, c'est le trait d'union entre notre passé
03:52et finalement ce qu'on va être aujourd'hui.
03:54Le passé, c'est à l'époque, dans les archives que j'ai pu retrouver.
03:58Vous êtes allée les lire et tout ?
03:59Elles sont où ces archives ?
04:00En fait, on a un petit musée au siège
04:03et donc je peux vous dire, je suis allée le parcourir, incroyable.
04:07Et j'ai découvert qu'elles s'appelaient Maison Nicolas.
04:10Et après ça a été transformé en Nicolas ?
04:12Voilà, ça a été perdu au fil de l'eau,
04:14ça a été dépôt Nicolas, ça a été vin Nicolas,
04:18puis ça a été Nicolas tout seul.
04:19Donc Nicolas tout seul, ça date d'il y a 90 ans.
04:21Donc le logo tel qu'on le connaissait date d'il y a 90 ans.
04:25On disait toujours, on va chez Nicolas,
04:27on va chez des amis, on ne mange pas chez Nicolas,
04:29j'ai une bouteille.
04:30Donc là maintenant, ce sera Maison Nicolas.
04:32Maison Nicolas parce que voilà,
04:33d'une part, c'est ce petit clin d'œil à ce qu'on a été
04:36et d'autre part, c'est aussi ce qu'on veut être aujourd'hui.
04:38On est finalement une petite surface
04:40où vous avez l'hôte, le caviste,
04:43qui reçoit les clients,
04:45avec qui il partage de la convivialité,
04:47un moment de vie,
04:47on déguste des fois une bonne bouteille.
04:49Et puis c'est rassurant une maison.
04:51Quand le monde finalement est un peu compliqué à l'extérieur,
04:54c'est chez soi, dans sa maison, qu'on se sent bien.
04:56Et c'est vraiment la vocation qu'on a envie d'y mettre.
04:59Et puis ce logo, c'est aussi le petit caviste.
05:01Vous l'avez vu avec effectivement le Maison et Nicolas.
05:05Là aussi, pour remettre notre cœur de métier au cœur
05:07et toute la relation humaine
05:08qui est effectivement dans cette belle marque.
05:11Donc on reste ancré dans les magasins physiques ?
05:14Puisqu'on parle de maison,
05:16on parle du caviste,
05:17on parle de l'accueil, du conseil.
05:18Et aujourd'hui, 98% de notre activité
05:21se passe en magasin.
05:22Donc vous voyez à quel point effectivement
05:24ce repère physique est encore important
05:26pour le consommateur final.
05:27Donc le numérique, il ne pèse rien ?
05:28Donc le numérique ne pèse rien à date, 2%.
05:31Mais pour autant, le marché est à 12%.
05:33Donc en fait, on a là aussi un petit retard à combler.
05:36Donc ça va être et.
05:37C'est-à-dire, et on conserve le réseau physique,
05:40voire on va ouvrir d'autres magasins.
05:42Et effectivement, on va accompagner
05:44les parcours de course
05:44qui ont là aussi terriblement changé
05:46en remettant un site l'été prochain,
05:49en lançant une application mobile aussi,
05:51parce que nous n'en avions pas.
05:52Une appli Maison Nicolas.
05:54Une appli Maison Nicolas.
05:55Pour commander son vin ?
05:56Commander son vin,
05:57on pourra gérer sa carte virtuelle.
06:00Géolocaliser aussi,
06:00parce que parfois on est dans la rue,
06:01on se dit tiens, où est-ce qu'il y a un Nicolas ?
06:02Voilà, voilà exactement.
06:03Des accords mais vins aussi,
06:04des petites recettes.
06:05Souvent, c'est la question qu'on se pose finalement
06:07avec ma blanquette de veau,
06:08je sers quel type de vin.
06:10Donc en fait, tous ces petits services,
06:12la carte de fidélité,
06:13qui sera aussi effectivement enrôlée
06:15dans cette application.
06:16Donc une application,
06:18et nous n'en avions pas jusque-là.
06:19C'est bizarre.
06:20Donc été 2026.
06:22Oui, non, c'était un vide,
06:22et heureusement, vous allez tenter de le combler.
06:26Donc vous nous disiez dans votre pitch,
06:29500 magasins en France,
06:30on mise sur le physique,
06:31ça veut dire que vous allez en ouvrir aussi.
06:33D'autres ?
06:34Oui, oui, parce qu'effectivement,
06:35un axe de cette transformation,
06:38c'est aussi aller à la rencontre,
06:40finalement, des nouveaux territoires,
06:42puisque on sait que les populations bougent,
06:44on sait qu'il y a des villes qui se redensifient,
06:47qui se réindustrialisent aussi, pardon.
06:49Et donc effectivement,
06:50on a tout à fait quelque chose à jouer
06:53auprès de ces quartiers-là.
06:54On est dans un contexte,
06:56Cathy Collard-Gégère,
06:57je rappelle que vous êtes la patronne
06:58de Maison Nicolas ce soir sur Europe 1,
07:00dans un contexte de baisse
07:01de la consommation de vin.
07:03Comment on repositionne une marque comme cela
07:06quand on sait qu'on boit de moins en moins ?
07:08Est-ce que ça veut dire
07:08qu'on va avoir moins de références,
07:10mais plus quali, plus cher ?
07:13Quelle est la stratégie là-dessus ?
07:15Ce qui est important,
07:16c'est qu'effectivement,
07:17il faut accompagner ces tendances
07:18de consommation qui évoluent.
07:19On boit moins de vin rouge,
07:20pour autant on boit un peu plus de vin blanc
07:22et un peu plus de vin rosé.
07:24Pour autant, on boit moins de vin,
07:25mais on boit un petit peu plus de bière.
07:27Pour autant, effectivement,
07:28les consommateurs d'alcool
07:29commencent à boire aussi du sans-alcool
07:31sur certains instants de consommation.
07:34Donc il faut aussi, là,
07:35finalement accompagner ces tendances
07:37et puis changer ces gammes de produits
07:40qui doivent évoluer
07:41en fonction des consommateurs.
07:42Donc ça signifie que même
07:43les agencements des magasins
07:44vont être modifiés.
07:46Absolument.
07:47Vous allez repenser les magasins
07:50le parcours du client ?
07:51Repenser complètement le concept de magasin
07:53parce que les gammes vont changer
07:54et puis on veut aller plus loin aussi
07:56en termes de service.
07:57Vous devez avoir tous vos champagnes,
07:59tous vos vins blancs au frais
08:01ou vos rosés.
08:02On aime bien boire, effectivement,
08:04certains vins rouges un peu plus frais.
08:06Ça va être important
08:06de vous les délivrer à bonne température.
08:08On est aussi une destination cadeau
08:10extrêmement importante.
08:11Donc, comment on va plus loin,
08:13effectivement, sur ces sujets-là ?
08:15Donc, c'est finalement
08:17tout autour de l'expérience
08:18qui doit être inimitable,
08:19en tout cas, chez Maison Nicolas.
08:20On investit combien d'argent
08:22quand on est en pleine transformation,
08:24quand on va changer,
08:26modifier les parcours clients,
08:27répartir différemment les références ?
08:29Ça vous coûte combien,
08:30ce plan de transformation ?
08:31C'est effectivement un investissement important
08:33puisqu'il faut avoir
08:34les moyens de cette transformation.
08:35Et moi, je suis très contente
08:36que nos actionnaires,
08:37effectivement,
08:39me donnent leur confiance
08:40et suivent ce plan de transformation.
08:41Et leur écoute, à côté, combien ?
08:43Donc, je ne peux pas communiquer
08:44effectivement sur le chiffre.
08:46On n'a pas le chiffre.
08:47Mais je peux vous dire,
08:47je peux vous dire,
08:48en tout cas,
08:48centaines de millions d'euros ?
08:49Évidemment.
08:50Évidemment, c'est un gros enjeu.
08:52Je peux vous dire qu'en revanche,
08:53voilà, on a la confiance
08:54des actionnaires sur le sujet.
08:56Vous dites que vous allez me faire
08:57plus de références,
08:59enfin, vous allez les dispatcher différemment.
09:01Est-ce qu'on peut envisager
09:02d'avoir, comme beaucoup de marques,
09:05votre propre marque,
09:06la marque Maison Nicolas ?
09:07Parce que moi,
09:07je n'ai jamais vu de vin de Nicolas,
09:09mais je ne suis pas une grande...
09:10Alors, elle existe.
09:11Elle existe, cette marque propre.
09:13Vous avez tous les champagnes
09:15de marque Nicolas.
09:16Qui existent déjà.
09:17Qui existent déjà, absolument.
09:19Vous avez un super blanc de blanc,
09:20Champagne Nicolas.
09:22Parce qu'en fait, chez Nicolas,
09:24vous avez effectivement
09:25quatre oenologues
09:27qui tiennent le service qualité
09:28et qui sont capables
09:30d'assembler effectivement les vins.
09:32Et donc, en fait,
09:33on sort les petites récoltes
09:34il y a 30 ans.
09:35C'est de la marque propre Nicolas.
09:37Alors, pas revendiquer Nicolas.
09:38Nicolas, ça c'est du vin rouge,
09:40par exemple.
09:41Ça veut dire quoi,
09:42c'est pas revendiquer Nicolas ?
09:43Est-ce que l'étiquette,
09:44il y a écrit Nicolas ?
09:45Donc, sur le champagne,
09:46vous avez écrit Nicolas.
09:47Les petites récoltes, par exemple,
09:49c'était un nom trouvé par Nicolas
09:50où ce n'était pas écrit Nicolas,
09:52mais les petites récoltes.
09:52C'est dommage de ne pas l'écrire.
09:53Oui, c'était il y a 30 ans.
09:54Oui, oui, oui.
09:55Donc là, je peux vous annoncer.
09:56Je peux vous annoncer, par exemple,
09:58la gamme de sans-alcool.
09:59On va la revendiquer Nicolas.
10:01Avec un grand haut, vous voyez,
10:03pour le 0% d'alcool.
10:05Très bien.
10:05Parce que ce sont des produits
10:07effectivement de qualité.
10:08Parce que ce qui est important,
10:09finalement, quand on lance
10:10notre propre marque,
10:11c'est qu'on va choisir
10:13une qualité exceptionnelle
10:14et bien sûr,
10:14une différenciation sur le marché.
10:17On le disait depuis le début
10:17de l'émission,
10:18la transformation aussi,
10:19parce qu'on est en train
10:20de changer notre façon
10:21de consommer de l'alcool,
10:22avec modération évidemment,
10:24plus de bières,
10:25plus de rayons sans alcool.
10:28Parfois, on ouvre une bouteille,
10:29moi, une fois sur deux,
10:31la moitié n'est pas bu
10:32à la fin du dîner.
10:33Est-ce que vous avez prévu aussi
10:35de réduire peut-être
10:36la taille des bouteilles
10:37ou même du vin au vin ?
10:39Je ne sais pas.
10:4171% des foyers français
10:43sont composés d'une à deux personnes.
10:4671%.
10:46J'étais assez surprise là aussi
10:48dans ma phase d'analyse.
10:49Donc effectivement,
10:50ça laisse la part belle
10:51au bag-in-box,
10:53vous savez,
10:53c'est contenant de 3 litres
10:55où vous, finalement,
10:56vous servez un verre
10:57et puis vous pouvez conserver
10:59pendant deux mois votre vin
11:00sans qu'il soit altéré.
11:01Et je peux vous dire
11:02que ça, pour le coup,
11:03c'est un marché
11:03qui est en progression
11:04parce que, vous avez raison,
11:05quand le pouvoir d'achat
11:06est contraint,
11:07on ne veut pas gaspiller.
11:09Et là, typiquement...
11:10Quand on achète une bonne bouteille,
11:11ça fait de la peine
11:12de l'en laisser.
11:12Merci.
11:13Sous-titrage Société Radio-Canada
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