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00:00antojado y un arroz como se debe delicioso que le parece un arroz con pejiballe con palmito con
00:07pollo con maíz dulce y que quede así espectacular quédese aquí en cocina de hoy porque va a aprender
00:15a hacer un arroz buenísimo y además una ensalada con proteína y fibra que le va a encantar a toda
00:20la familia hola qué tal amigos de cocina de hoy amantes de la cocina hoy tenemos un arroz con
00:37pejiballe y palmito buenísimo así que quédese aquí en el programa porque vamos a empezar haciendo
00:44un delicioso arroz halcón que usted va a ver voy a poner un chorrito de aceite clover girasol voy
00:54a sofreír aquí de inmediato una unos tres ajitos triturados
01:05le voy a poner también apio picado esto es para hacer el arroz
01:15y le voy a poner zanahoria en cuadritos una zanahoria fresca en cuadritos
01:26y aquí es donde viene la parte interesante donde vamos a colocar cuatro tazas de arroz
01:33halcón 99% grano entero se puede ver la calidad del arroz viendo que todo el grano es uniforme y
01:41que este arroz a usted le va a quedar suelto porque halcón es de primera calidad muy importante colocar sal
01:51y vamos a mezclar estos ingredientes que el arroz se vea así bien colorido
02:03se tuesta un poco eso sí
02:08y si le quiere dar un poquito más de sabor podemos colocarle un cabito de sabor clover ajo y perejil
02:18y lo vamos a colocar y tengo por acá caldo de pollo que voy a colocar aproximadamente una taza y
02:28un cuarto por taza
02:31y aquí es donde lo vamos a dejar
02:37hervir y reventar para lograr un arroz sueltito y delicioso como es arroz halcón aquí ponemos la tapa
02:48a esperar a que haga borbollones o que hierva bastante y eso vamos a dejarlo hay un ratito y
02:55por acá voy a hacer un sofrito diferente aquí tengo un chorrito de aceite y girasol
03:04tengo tocineta que voy a sofreír en cuadritos estos para acompañar el arroz el arroz de hoy
03:11como les dije de pejiballes con palmito santa cruz voy a colocar también la cebolla
03:20y vamos a empezar sofriendo estos tres ingredientes importantes
03:32voy a colocar también un poquito de chile dulce aquí para irle dando aroma y sabor
03:42a este sofrito
03:50y después de que esté sofrito esta tocineta voy a agregar un par de pechugas de pollo cortadas
03:57en trozos condimentadas solamente con mostaza esta receta va a llevar un toque de chile jalapeño santa
04:06cruz que le va a dar un toquecito especial por supuesto va a llevar tejiballes va a llevar el
04:12palmito en trozos santa cruz que ya ustedes saben dónde encontrarlo en todos los supermercados
04:17independientes del país y que es de la mejor calidad y ese arroz hoy nos va a quedar maravilloso vamos
04:25a
04:25tener perejil picado vamos a colocar aquí un poquito de pimienta negra y le voy a poner aquí una
04:34salsa inglesa al pollo y ya volvemos con más de cocina de hoy
04:43disfruta tus comidas con numar 100% vegetal ahora con nueva imagen sin colesterol ni grasas trans libre
04:50de gluten y lácteos numar 100% vegetal
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06:24¿Te apasiona la cocina?
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07:12Clover cuida de voz con vitamina E, sin colesterol, libre de grasas trans y contiene omega 3 y 6.
07:19En sus dos presentaciones con nueva imagen.
07:21Clover cuida de voz.
07:26Y estamos acá de regreso en Cocina de Hoy.
07:28Sigo sufriendo la tocineta con el chile dulce, el ajito y el aceite.
07:33Pero mientras eso agarra calor y se nos va cocinando, así como el arroz halcón,
07:38voy a hacer una ensalada de frijoles rojos.
07:40¿Cómo empiezo la ensalada?
07:42Voy a colocar el aceite de oliva soleil, que es un aceite traído de la provincia de Bahén, España,
07:47que es de las mejores zonas productoras de aceite de oliva.
07:51Lo tenemos en Costa Rica a un precio súper económico y de la mejor calidad.
07:56Vean que viene en botella ámbar, que es algo muy importante.
08:00Y es Soleil by Clover.
08:02Tiene el origen del aceite que es excelente.
08:06Aquí voy a colocar un aceite de oliva aproximadamente, puede ser entre media taza, tres cuartos de taza, una taza,
08:16lo que ustedes gusten.
08:18Lo voy a colocar acá un poco y voy a poner media taza de jugo de limón.
08:23¿Esto para qué me va a funcionar?
08:25Aquí lo que voy a hacer es que empiezo a mezclar y recuerden que el agua y el aceite pues
08:30no se mezclan,
08:31pero sí lo emulsiono.
08:33Emulsionar significa que al colocarle movimiento voy a volver el producto más cremosito
08:40y eso me va a servir para hacer un aderezo delicioso.
08:43Aquí vamos a colocar ajos.
08:46Voy a colocar orégano.
08:48Coloco también albahaca y le pongo paprika.
08:56Esto lo vamos a mezclar y vamos a emulsionar esta mezcla.
09:07Hasta que nos quede bien cremosita.
09:11Qué importante que le vamos a poner un toquecito de sal también.
09:20Y ya cuando lo tengamos así cremosito, ya sabemos que está listo para aderezar estos deliciosos frijoles toños.
09:28Tenemos taza y media de frijoles toños que vamos a escurrir en este momento.
09:35Este caldito de estos frijoles, recuerden que ese es buenísimo para una sopa negra,
09:42en este caso una sopita más rojita, ¿verdad?
09:45Pero queda muy, pero muy bien.
09:48Aquí vamos a colocar los frijoles toños enteros.
09:54Vamos a mezclarlo con el aderezo.
09:58Voy a colocar chile dulce rojo y verde para darle ese crocante rico.
10:05Y esta ensalada parece mentira, pero es riquísima.
10:09Y le vamos a poner un paquetito de 250 gramos de pasta, en este caso tornillo.
10:18De colores.
10:20Vean qué bonita ensalada.
10:23Vamos a mezclar.
10:28Y eso sí, importante probar el punto de la sal.
10:32O sea que vamos a rectificar los ingredientes ahora al final.
10:37Y vean qué bonita esta ensalada.
10:42La vamos a servir, acompañar con alguna carne, con algún pollo, con algún pescado.
10:52Y yo espero que les guste porque está fabulosa.
10:55Aquí me voy a quedar, ahora sí, sofriendo la tocineta.
10:59Voy a agregar el pollo que ya está listo.
11:03Condimentado con la mostaza y la salsa inglesa.
11:08Vamos a cocinar muy bien el pollo con la tocineta.
11:14Y vamos a ver cómo va el arroz halcón.
11:16Ahí está, borbollones.
11:18Bajamos el calor para que así nuestro arrocito se cocine lentamente.
11:24Y que ese arroz halcón nos quede sueltito y delicioso.
11:27Ya volvemos con más cocina de hoy.
11:34Ya conoces los vegetales mixos toños.
11:37Combinan con todo.
11:39Convierten una ensalada en un plato súper saludable.
11:43Dan variedad, color y sabor a tus comidas.
11:47Utiliza el caldo en la preparación de cualquier arroz.
11:51Deliciosos y versátiles, así son los vegetales mixos toños.
12:00Conape tiene algo nuevo en su menú.
12:02Que te va a quitar esa hambre de conocimiento.
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12:17Y en la semana vamos a ver.
13:16Rebeca's Cuisine
13:33Rebeca's Cuisine
14:09Rebeca's Cuisine
14:16Y estamos acá de regreso en cocina de hoy, sigo con el sofrito de pollo y tocineta
14:21Y ahora ya teniendo el pollo cocinado voy a empezar a agregar en este caso el palmito en trozos Santa
14:29Cruz
14:30Este es importante escurrirlo antes de colocarlo en el sofrito
14:35Ya viene en los trozos que necesito para que se vean en este riquísimo arroz halcón
14:43Entonces vean acá, ponemos los trozos de palmito, vean los trozos que trae esta latita de Santa Cruz
14:51Le voy a poner los pejiballes, vean que rico
14:56Un arroz con palmito, Santa Cruz, pejiballes, pollo
15:05Ahí está
15:06Le voy a colocar los chiles jalapeños
15:10Un poquito de chiles jalapeños, Santa Cruz
15:15Y ya este arroz ya va tomando todo el sabor del mundo
15:18Ahora ponemos el maíz dulce toños que es algo que no puede faltar
15:24Vean el colorido de este riquísimo arroz
15:30Vamos a escurrir el maíz
15:36Lo colocamos
15:38Ese color amarillo, intenso, lindo
15:42Que nos da toños
15:45Y le vamos a colocar los guisantes o petit pois toños
15:50En su presentación de 410 gramos
16:00Vean el colorido de estos guisantes
16:02Son totalmente verdes, suavecitos en su punto
16:06Pero aquí se los voy a colocar ahora al arroz
16:09Porque vean el arroz halcón está ya preparado
16:12Colocamos acá los guisantes toños
16:17Y vamos a comenzar a mover este arrocito
16:21Vean lo que delicia
16:23Le falta todavía un poquitito de reventar
16:26Vamos a esperar a reventar este ratito
16:32Y ahora sí lo que voy a hacer es colocar todo el relleno
16:37Que estamos trabajando acá en el arroz
16:42Entonces ahora sí
16:43Vamos a ver si nos cabe todo esto
16:45Porque quedó un arrozón bastante grande
16:48Toda esa delicia, todo ese sabor
16:52Se lo vamos a colocar al arroz halcón
16:55Lo vamos a terminar de dejar reventar
16:58Que es un poquitito ya lo que le falta
17:01Para que cuando regresemos
17:05Vamos a poner este pedacito aquí
17:07Ya le pongamos el perejil
17:10Lo vamos a servir
17:12Vamos a taparlo otro poquito
17:14Y les quiero comentar
17:17Todos los productos que tenemos aquí en el programa de televisión
17:22Cocina de hoy son de excelente calidad
17:24Toños Santa Cruz
17:26Nos brindan elementos que podemos tener almacenados
17:31Y que podemos usar en cualquier momento sin andar corriendo
17:34Y lo fácil que es hacer recetas con Toños, con Santa Cruz
17:38Que los tenemos listos al momento
17:41Vienen en su punto perfecto
17:43Punto perfecto de sal
17:44No tengo ninguna queja
17:47Acerca de los productos Toños y los productos Santa Cruz
17:51Porque vienen perfectos
17:52Es una compañía 100% costarricense
17:55Y que yo sé que ustedes al tenerlos en la despensa
17:58Están apoyando el crecimiento de Costa Rica
18:02Bueno, ya casi va a salir el arroz
18:04Me quedo hasta acá
18:05Y nos vemos ahorita para la presentación
18:08De estas deliciosas recetas
18:10Ya volvemos
18:15Clover cuida de voz
18:16Con vitamina E, sin colesterol
18:18Libre de grasas trans
18:19Y contiene omega 3 y 6
18:21En sus dos presentaciones con nueva imagen
18:23Clover cuida de voz
18:25Nexus Internacionales ofrece electrodomésticos
18:28A precios de Estados Unidos
18:29Nuevos y con garantía
18:30Visítenos en San Francisco de los Ríos
18:33Del Banco de Costa Rica
18:34100 metros al este
18:35Consiga sus regalos navideños
18:37Como batidoras, coffee makers
18:39Freidoras de aire
18:40Procesadoras
18:41Máquinas de helados
18:42De la prestigiosa marca Cuisinart
18:44Teléfono 2286-6767
18:50Desde Baena
18:52Cuidadosamente cosechado
18:54Llega a su mesa el sabor de Soleil
18:56Convierta sus platillos en experiencias culinarias de calidad mundial
19:01Deléitese con el exquisito gusto del aceite de oliva Soleil
19:06Consígalo en Automercado
19:07Mega Super y los principales supermercados del país
19:12Disfruta tus comidas con Numar 100% Vegetal
19:15Ahora con nueva imagen
19:16Sin colesterol ni grasas trans
19:18Libre de gluten y lácteos
19:20Numar 100% Vegetal
19:27Sí que sabe
19:29El dip de queso Santa Cruz
19:32Es el más delicioso antojo
19:36Con todo y sobre todo
19:38Es simplemente irresistible
19:43Solo abra y disfrute
19:47Dip de queso Santa Cruz
19:49100% sabor
19:56Y estamos aquí de regreso en cocina de hoy
19:58Y hoy me vinieron a visitar estas lindas estudiantes de pastelería profesional
20:03Acompañadas de la chef patissaire Marcela Valverde
20:06Que es la guía en todo esto de las esculturas que estamos haciendo de azúcar
20:12Marce, vos me podrías contar cuáles son las técnicas que usaron el día de hoy las estudiantes
20:17Hoy estamos en la segunda clase de la parte de confitería
20:21Hicieron pastillaje, azúcar estirado, azúcar colado
20:24Hicimos hilos con azúcar
20:28Van a la cocina con mucho cuidado
20:30Porque si es trabajarlo caliente muy rápido
20:33Entonces ellas tuvieron que hacer todo el trabajo rápido
20:36Porque si se pueden quemar
20:37Entonces la idea es que van haciendo figuritas
20:40Dependiendo de la escultura que quieren
20:42Hoy tenemos dos diferentes que hicieron en grupos
20:45Sí, me encanta
20:46Ambiente marino y el ambiente de bosque
20:48Ajá, entonces ellas con figuras se pueden hacer a mano o se pueden hacer con algunos moldes
20:54Qué bonito
20:55Y las clases anteriores de confitería, ¿qué vieron ustedes?
20:58¿Qué aprendieron?
20:59Hicimos marshmallows, gomitas
21:03Hicimos caramelos, la semana pasada hicieron mazapán
21:07Y les gustó
21:09Qué lindo, ¿verdad?
21:10Ese ambiente de la confitería, hacer el mazapán y todo
21:14Desde cero
21:15Desde cero
21:16Con la técnica COFICER
21:17Y todo lo que ustedes hicieron
21:19Bueno, que estuvo maravilloso
21:20El modelado de las figuritas, ¿verdad?
21:23Todo, todo, mano
21:23Del mazapán
21:24Es un programa técnico
21:26Donde ustedes aprenden realmente todas las técnicas de la pastelería
21:29Y me encantaría saber quiénes se quemaron
21:33¿Sí?
21:34Porque es normal
21:36Si yo les enseñara todas mis cicatrices de quemada, de horno, de todo
21:39Pero creo que es por el proceso por los que pasamos un pastelero, ¿verdad?
21:43A veces accidentalmente hay una bandeja mal puesta y pasamos
21:46Y con solo un...
21:48Se hizo una quemada enorme, ¿verdad?
21:50Entonces es parte de nuestra pasión, ¿verdad?
21:53No de quemarnos, sino de aprender
21:56Y de que esos accidentes suelen suceder de vez en cuando
21:59Pero yo siempre pienso que la experiencia hace que nos pongamos mayores medidas de seguridad
22:04Y que, ¿verdad?
22:06Tratemos de mejorar cada vez para que ya no nos quememos más
22:09Pero es una parte muy linda de la pastelería
22:12La que están ustedes ahorita me encanta
22:14Porque también ya vieron chocolate
22:16Chocolatería y vamos a postres al plato
22:18Exacto
22:19Todas las decoraciones en chocolate
22:22Además de cómo decorar un queque
22:24Cómo hasta hacer un queque de chocolate
22:25Con todas las decoraciones de chocolate
22:27O sea, les sirve a ustedes como herramienta para emprender
22:30O sea, empezar a hacer queques
22:32Cada clase que ustedes hacen en este instituto
22:35Es cada vez más especial
22:37Porque aprenden cosas diferentes que pueden aplicar luego
22:41En otro montón de postres
22:43En el mundo de la pastelería, ¿verdad?
22:46Y más adelante ya este...
22:48Vamos a postres
22:49Van a postres
22:50Se pueden tomar todas, perdón, las otras técnicas
22:52Para aplicarlas en el postre de su creación también
22:55Y así más adelante todavía en el chef patiser
22:59Pueden hacer todas las técnicas incorporadas en un solo postre
23:03Ya ahí sí tienen que ser más habilidosas
23:06Este, con más técnicas y más cosas
23:09Para lograr perfeccionar esto del chef patiser
23:12Porque un chef pastelero para mí es integral
23:14Sabe de todo
23:15De todo lo que tenga que ver
23:17Entonces les agradezco y las felicito
23:19Por esas esculturas tan lindas
23:21Que elaboraron el día de hoy
23:23Y espero que me sigan acompañando
23:24Aquí en Cocina de Hoy
23:26Presentando sus lindas creaciones
23:28Y las felicito, de verdad, chicas
23:30Gracias
23:31Y los insto a todos los que quieran estudiar pastelería
23:35Aquí faltan un montón
23:35Porque están allá que no quisieron salir en cámaras
23:38Pero a que vengan
23:40Y hagan el técnico profesional en pastelería
23:43O el chef patiser
23:44También tenemos el de gastronomía
23:46O el chef de cuisine
23:48Repostería, decoración de queques
23:50Chocolatería
23:51Cafetería también
23:53Entonces tenemos todo lo relacionado
23:56Al campo de la gastronomía
23:57Para que usted pueda emprender
23:58Llámenos
23:59Nos vemos
24:00Gracias, gracias chicas
24:01Chao
24:02Gracias
24:38El Instituto Gastronómico Rebeca Suicín
24:41Les invita a participar de los talleres y cursos del mes de abril
24:44El 7, 14 y 21
24:47Taller de tartas y pasteles dulces y salados
24:51El 14 y 15
24:53Inicio de decoración de queques
24:55El 15
24:56Inicio de gastronomía profesional
24:58El 18
24:59Taller de panes con técnica de masa madre
25:01E inicio de panadería profesional
25:03El 23
25:04Inicio de pastelería profesional
25:06El 25
25:07Taller de queques ilustres de sabores
25:09E inicio de pastelería profesional
25:11E inicio de decoración de queques profesional
25:14El 28
25:15Taller de pasta de hojaldre
25:17Les invitamos a participar en estos cursos
25:20Llamando al 2227-3191
25:23O 2227-3212
25:27Disfruta tus comidas con Numar 100% Vegetal
25:30Ahora con nueva imagen
25:32Sin colesterol ni grasas trans
25:34Libre de gluten y lácteos
25:35Numar 100% Vegetal
26:08Clover cuida de vos
26:10Con vitamina E
26:11Sin colesterol
26:11Libre de grasas trans
26:13Y contiene omega 3 y 6
26:14En sus dos presentaciones con nueva imagen
26:17Clover cuida de vos
26:18En mi cocina
26:19La calidad y la nutrición
26:21Van de la mano
26:22Por eso elijo arroz halcón
26:24Una marca costarricense
26:26Que me ofrece un arroz fortificado
26:28Con ácido fólico
26:29Y vitamina B2
26:30Además es libre de colesterol
26:32Libre de gluten
26:33Y está disponible
26:34En las calidades
26:36Que van desde 81%
26:37Hasta 99%
26:39Incluyendo también su versión
26:41De arroz precocido
26:43Con arroz halcón
26:44Cocinamos con toda confianza
26:45Sabor
26:46Y el respaldo
26:47De una marca
26:48Que piensa en nuestra salud
26:53Bueno, que bueno
26:54Que están aquí conmigo
26:56Vean la ensalada
26:57Vean el arroz
26:59Excelente ese arroz
27:00Con palmito Santa Cruz
27:02Con pejiballes
27:04Con pejiballes
27:05Pollo
27:05Y todos los productos
27:07Toños como maíz dulce
27:09Y guisantes
27:09Les va a quedar espectacular
27:12Hecho con caldito de pollo
27:13Buenísimo
27:14Y el arroz
27:15Sueltito y delicioso
27:16Como es halcón
27:18Que lo tiene en su presentación
27:20De un kilo 800
27:23En todos los supermercados
27:25Independientes
27:25Si ustedes encuentran
27:26Halcón
27:27El arrocito les va a quedar
27:29Sueltito
27:29Voy a hacerles una demo
27:30Aquí rapidita
27:31Para que vean
27:32Lo sueltito que queda
27:35Vean
27:35Vean la delicia
27:37Del arroz
27:38Sueltito
27:38No necesitan
27:40Arroz precocido
27:41Para hacer un arroz
27:42De esta calidad
27:43Y vean la ensalada
27:45Una ensalada
27:46Totalmente diferente
27:47Con proteína
27:48Con fibra
27:49Como son
27:50Los frijoles
27:51Rojos
27:52Toños
27:53Hasta les conté
27:54El secreto
27:55De mi mejor gallopinto
27:56Con frijoles rojos
27:56Un día se los voy a hacer aquí
27:58Porque de verdad
27:59Ese gallopinto
28:01Me tiene como loca
28:01Buenísimo quedó
28:03Y
28:05Estos productos
28:06Usted los puede tener
28:07En su casa
28:08Y
28:10Hacer estas delicias
28:12Que preparamos aquí
28:13En cocina de hoy
28:14Gracias a todos
28:14Por su gran apoyo
28:15Mil bendiciones
28:16Y nos vemos en la próxima
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