00:00Ce restaurant au cœur du Vaucluse, niché au pied des dentelles de Montmiraille,
00:04est le seul établissement du village de Lafar.
00:06Et à sa tête, Maria.
00:14Après avoir passé 30 ans à travailler dans les terres agricoles du coin,
00:17la Portugaise a repris le bistrot du village en 2020.
00:20Et depuis, elle s'est fait quelques fidèles.
00:23On est un peu comme à la maison. On les connaît, on vient régulièrement.
00:26C'est toujours bon, on est toujours bien reçus, le cadre est magnifique.
00:29C'est un endroit où on aime se retrouver, où on aime partager un moment, en famille ou avec des
00:33copains.
00:33Il faut faire vivre nos villages.
00:35Et la meilleure façon de les faire vivre, c'est de participer, faire travailler les commerces.
00:39La meilleure façon, c'est de venir y manger.
00:42Ce qui plaît aux clients, c'est la cuisine de Maria qui mêle recettes provençales.
00:46Là, je vais préparer la...
00:48Là, il y a une suggestion de jour, ça veut dire qu'il y a les lasagnes.
00:54Là, il y a les deux sautées polenta.
00:56Donc, je vais préparer ma polenta.
00:57Là, je vais tourner le truc parce que je ne veux pas que ça se fâche comme je la fais.
01:03Et classique de la cuisine portugaise.
01:05En fait, la morue, c'est de caviar, mais elle est sèche, salée.
01:09Donc, il faut la découper, il faut la dessaler, il faut...
01:12Et après, la préparer.
01:13Des spécialités culinaires qui attirent la clientèle.
01:16Les gens, ils aiment la morue, il y en a qui viennent exprès de Harle, de Hapte et tout ça
01:21pour manger la morue.
01:22Le bistrot de Lafar attire touristes et locaux.
01:25Qu'importe, le plaisir de Maria, c'est de faire à manger.
01:28J'aime ma cuisine.
01:29J'aime faire ma cuisine.
01:31Et j'aime faire ce que je fais.
01:33Ça fait plaisir de voir les clients.
01:35Oh, c'était bon.
01:36Merci, Maria.
01:38Impeccable.
01:38Chef.
01:39Je ne suis pas chef de tout.
01:41Moi, je l'ai dit, je ne suis pas chef de tout.
01:42Alors, si vous passez par Lafar et que vous avez un petit creux, vous trouverez facilement son restaurant, car c
01:47'est le seul du village.
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