00:00RTL Matin, Olivier Bois.
00:03L'invité d'RTL Matin, dans une France accablée de chaleur depuis une semaine,
00:07on reçoit une femme qui le vit comme nous, mais qui peut au moins se remonter le moral.
00:11En regardant, j'imagine, le chiffre d'affaires, c'est la patronne des surgelés Picard.
00:14Bonjour Cécile Guillaume.
00:15Bonjour.
00:16Alors, première question, est-ce qu'il y a effectivement en ce moment une ruée des clients, des Français, dans
00:21vos magasins Picard ?
00:22Tout à fait, c'est une période très intense.
00:24Pour l'activité tout d'abord, nous avons des journées en moyenne à plus 10, plus 15% de chiffre
00:29d'affaires.
00:30Mais c'est aussi très intense pour nos collaborateurs et nos équipements froids qui sont mis à rude épreuve en
00:35ce moment.
00:35J'en profite pour saluer tous ceux qui sont à pied d'oeuvre pour faire en sorte d'accueillir au
00:39mieux nos clients en ce moment.
00:40On va en parler de vos réfrigérateurs, de vos congélateurs.
00:43Mais d'abord sur le phénomène, est-ce que c'est plus de Français en nombre de Français et qui
00:47dépensent plus dans vos magasins ?
00:48Quels sont les chiffres que vous pouvez nous donner ce matin ?
00:51Oui, je vous dis plus 10 à plus 15% de chiffre d'affaires.
00:54Un produit sur 4 achetés en ce moment est une glace.
00:56On en vend 11 par seconde dans nos magasins.
01:00Et puis sur les 3 autres produits sur 4, ce sont des produits qui nécessitent de ne pas allumer le
01:03four pour faire très vite.
01:04Exactement, c'est ce que j'allais vous dire.
01:05On n'a pas vraiment envie d'acheter un gratin piquet en ce moment parce qu'on ne fait rien
01:08chauffer dans les cuisines, ni les poêles, ni les fours.
01:11Donc on se demande quels sont les produits qu'on peut acheter chez vous, mais en tout cas chauds.
01:15En ce moment, on a envie de plats simples, frais et pratiques.
01:19Donc nous vendons les gazpachos, les carpaccio de viande et de poisson, les fruits, les légumes qui se décongèlent pour
01:26les salades tout simplement.
01:27Qui se décongèlent, on n'a pas besoin de faire cuire les légumes directement ?
01:30Voilà, pour certains.
01:32Et est-ce que les clients viennent aussi chez vous juste pour prendre le frais ?
01:36On voit là encore des vidéos qui circulent sur les réseaux.
01:38Picard, comme le Disneyland actuellement, on va se rafraîchir et on reste le plus de temps possible dans vos magasins.
01:42C'est le cas aujourd'hui ?
01:44Exact. Alors on se sent habituellement bien dans un Picard, mais c'est particulièrement vrai en ce moment.
01:48Et certains viennent prendre un petit peu le frais.
01:51C'est une très bonne chose.
01:52Chacun a un rôle à jouer en ce moment.
01:53Je vais vous citer un autre exemple de solidarité.
01:56Nous mettons aussi à disposition nos chambres froides pour les pompiers de Paris,
01:59qui se doquent de la glace pour les centres de secours qui en ont besoin et ils n'ont plus
02:02les équipements nécessaires.
02:03Jusqu'à tout le long de la crise, ils mettent leur matériel chez vous ?
02:08Voilà, pour les pompiers de Paris.
02:09Et alors votre matériel, vous l'évoquiez juste en début d'interview,
02:12effectivement avec le nombre de clients qui ouvrent et qui ferment les réfrigérateurs, les congélateurs et la fréquentation,
02:17est-ce que votre matériel souffre et comment vous faites justement pour le préserver ?
02:21Le matériel souffre particulièrement en Ile-de-France,
02:24parce que c'est vrai qu'il y a des régions qui sont plus habituées aux fortes chaleurs.
02:27Il y a deux types d'incidents, soit des communes perdent complètement l'électricité,
02:31ce qui arrive dans certaines communes.
02:32Dans le Finistère, c'est arrivé notamment il y a deux jours.
02:35Oui, ça arrive tous les jours en ce moment.
02:36Donc dans ces cas-là, on peut mettre des groupes qui prennent le relais,
02:39mais ce n'est pas toujours possible malheureusement.
02:41Et puis le deuxième type d'incident, c'est plus local dans nos magasins,
02:43une climatisation ou une chambre froide qui peut lâcher.
02:47Et vous perdez tous vos produits dans ces cas-là ?
02:48Non, on envoie des camions.
02:49On arrive à récupérer plus de trois quarts de la marchandise en envoyant des camions pour récupérer les marchandises.
02:53Alors il y a un phénomène en ce moment justement,
02:55on se souvient du loup d'intermarché au moment des fêtes de Noël qui avaient été pris d'assaut par
02:59les clients.
02:59Vous, il y a un phénomène un peu similaire, vous d'ailleurs vous êtes venu avec la banane picard,
03:05brillante et donc qui est isotherme et les clients se russent sur elle aussi.
03:09C'est incroyable ce phénomène ?
03:11Incroyable cette banane.
03:12Elle a été pensée à la base pour les festivals de musique.
03:15Ah oui.
03:15Puisqu'on a un partenariat avec Elfes, Solidays et Rose Festival.
03:19Vous voyez, pour porter votre glace ou votre gourde.
03:24Et puis il y a eu un post sur les réseaux sociaux, comme souvent c'est parti de là.
03:27Quelqu'un qui a 35 followers, qui a fait plus de 800 000 vues.
03:30Et là, c'était parti.
03:32Avec des influenceurs qui ont pris le relais et tout le monde qui montre votre banane.
03:36A tel point, je crois qu'elle est en rupture de stock, c'est vrai ?
03:38Oui c'est vrai, on en avait pourtant 30 000.
03:41Alors il peut y en avoir ici ou là qui sont encore en train d'être agenuées en magasin,
03:45mais c'est presque fini.
03:46C'est vrai qu'elle est conçue pour être assez moderne, avec sa couleur un peu argentée.
03:50Elle est très très pratique.
03:50Vous pouvez même y mettre la crème solaire, c'est fait à l'été sur la plage.
03:53Et puis elle a un prix très accessible, 7,50 euros.
03:55Je crois qu'il y en a au marché noir maintenant.
03:57On en revend sous le manteau, x2, x3, x4.
04:00Il semblerait que ça se vende assez cher.
04:02Alors justement, qu'est-ce que vous pouvez dire à nos auditeurs ce matin ?
04:04Est-ce que vous allez être capable d'en produire ?
04:06C'est 30 000 au départ que vous avez produites ces bananes, vous allez en faire plus ?
04:10Alors pour cet été, malheureusement c'est terminé, puisqu'elles sont acheminées par bateau.
04:14Et donc il faut que j'y travaille pour l'été prochain.
04:17Alors est-ce que vos prix augmentent, vous, en ce moment ?
04:19Au-delà de la crise qu'on vit et de la canicule, on a la crise au Moyen-Orient, le
04:24problème d'acheminement, la crise énergétique évidemment.
04:26Est-ce que les prix chez Picard augmentent à cause des emballages ou à cause justement du coût de l
04:29'énergie ?
04:30Non, je ne dirais pas ça.
04:31Nos prix dépendent surtout des matières premières.
04:34Et en ce moment, on a des matières premières, notamment je pense aux légumes ou au bœuf, dont les prix
04:38sont en train de baisser.
04:39Donc il n'y a pas tellement d'évolution de prix.
04:41En revanche, ce qu'on voit, c'est que les clients, ils sont attentifs à leur budget.
04:44Ça, c'est une réalité.
04:46Tout est préparé en France chez vous ?
04:4870% sont préparés en France.
04:50Le deuxième pays, c'est l'Italie, notamment pour les glaces, les pizzas et certains légumes.
04:54Le troisième pays, la Belgique.
04:56Et Picard est l'une des marques et l'une des enseignes préférées des Français, parfois même la préférée selon
05:02certains classements.
05:02Ça peut varier.
05:04Est-ce que vous avez réussi à lutter contre l'image qu'on peut avoir parfois de produits surgelés de
05:08mauvaise qualité,
05:09des pizzas surgelées sur lesquelles on ne sait pas exactement ce qu'il y a dessus ?
05:13C'est toute une éducation à faire pour expliquer que la surgélation, en fait, c'est simplement un processus industriel
05:18qui consiste à figer un produit pour le conserver.
05:20Et donc, justement, qu'il n'y a besoin de rien d'autre pour conserver le produit.
05:24Et donc, ce sont des produits qui peuvent être très sains, et c'est le cas chez Picard, sans additifs,
05:28sans arômes artificiels, etc.
05:29Et pour revenir au prix, au débat sur le prix, vous aviez dû augmenter vos prix après la crise et
05:36la guerre en Ukraine de 16%, je crois, si je ne fais pas d'erreur sur ce chiffre-là.
05:41Vous, vous nous dites, ce matin, ça ne va pas arriver, ni deux mois prochain, ni dans deux mois, ni
05:44dans trois mois.
05:45Vous êtes stabilisé là-dessus et vous avez une vision, à moyen terme en tout cas, sur les prix chez
05:50vous.
05:50Oui, à plusieurs mois. Globalement, ça se stabilise.
05:53Après, il y a des réalités diverses par produit, mais ça se stabilise.
05:56Ce qu'on observe, par contre, c'est que les clients, en fait, ils arbitrent davantage.
06:00Et par exemple, ils vont davantage chercher de volaille que de viande rouge, à l'intérieur de la famille des
06:04viandes.
06:05Ou ils vont être plus friands de promotion.
06:06Voilà, donc on adapte les assortiments à leur recherche.
06:09Et vous, qui êtes la patronne de Picard, comment est-ce que vous expliquez que cette enseigne-là est l
06:14'une des préférées des Français ?
06:16C'est quoi le secret du succès de Picard ?
06:18Alors, je dirais, il y a deux recettes.
06:20D'abord, des bons produits, qui sont de qualité et fiables sur la durée.
06:24Ça, le client le reconnaît.
06:25Et puis, on a un accueil hors pair en magasin.
06:27Nous sommes l'enseigne la mieux notée sur Google.
06:29Les 1200 magasins, en fait, individuellement, sont extrêmement bien notés sur Google.
06:33C'est qu'ils y sont bien accueillis.
06:34Les produits que vous vendez le plus, donc même en ce moment, on a bien compris que c'est les
06:38glaces numéro 1.
06:39Mais d'une manière générale, qu'est-ce qu'on vient acheter chez Picard ?
06:42Le numéro 1 des ventes, c'est le haricot vert fin.
06:46Numéro 2, la paella.
06:48Mais en ce moment, l'ordre est un peu, les cartes sont rebattues.
06:51En ce moment, évidemment, ce sont les bâtonnets glacés fruités.
06:54Ah oui, les glaces à l'eau ?
06:55Les glaces à l'eau, tout simplement.
06:57Et oui, parce qu'on vend des glaces, mais on n'a pas très envie d'une glace très chocolatée.
07:01On a envie d'une glace, en fait, rafraîchissante.
07:04Les glaces à l'eau, c'est seulement 50 calories.
07:06Ce sont des fruits, tout simplement.
07:08Myrtille, mangue, citron, fraises, pastèques.
07:10Et fraises, pastèques est le numéro 1 des ventes de loin en ce moment.
07:13En ce moment, fraises, pastèques, numéro 1.
07:14De l'eau et des fruits glacés, tout le monde en a besoin, effectivement, en ce moment.
07:18Et au-delà de la consommation quotidienne, vous disiez, les haricots verts, produit numéro 1 chez vous,
07:22est-ce que Picard aussi est un produit festif ?
07:27On vient faire Noël, on vient préparer Noël aussi chez vous, les chiffres le disent.
07:31Tout à fait.
07:32Alors, qu'il fasse 35 degrés ou qu'on soit en plein hiver,
07:34on recherche des produits bons et sains et pratiques.
07:37Noël est une très grande période pour nous,
07:39mais la preuve en est que les périodes de chaleur le sont aussi.
07:42Merci beaucoup, Cécile Guilloux, d'avoir été avec nous ce matin sur RTL.
07:46Je rappelle que vous êtes la PDG des surjolépides.
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