- 15 saat önce
KABUĞUNA SIĞMAYAN PROGRAM EN İYİSİ GEZMEK
Gittiği yerlerde yabancılık çekmeyen ekranların samimi sunucusu Harun Şen’in hazırlayıp sunduğu “En İyisi Gezmek”, Türkiye’yi karış karış gezerek farklı hayatlara konuk oluyor. Manileri ve kafiyeli konuşmalarıyla eğlenceli dakikalar yaşatan Şen, Anadolu’nun tüm renklerini ekranlara taşıyor.
Bazen tarlada bazen bağ evinde bazen de yolda Anadolu insanının yaşamına eşlik eden Şen, yaptığı keyifli sohbetlerle yüzleri gülümsetiyor. Gittiği şehirlerin meşhur lezzetlerini bizzat yerinde tadan “En İyisi Gezmek”, yörenin yüzyıllar boyunca süre gelen adetlerini, gelenek görenekleri ve yaşam kültürünü Ülke TV ekranlarına getiriyor. Ziyaret ettiği yöre halkıyla samimi diyaloglar kuran Şen, birbirinden ilginç hayat hikayelerini izleyenleriyle paylaşıyor.
Anadolu’nun her köşesinden bambaşka hayatları ekranlara taşıyan program “En İyisi Gezmek” her cumartesi ve pazar saat 20.00’de Ülke TV ekranlarında…
Gittiği yerlerde yabancılık çekmeyen ekranların samimi sunucusu Harun Şen’in hazırlayıp sunduğu “En İyisi Gezmek”, Türkiye’yi karış karış gezerek farklı hayatlara konuk oluyor. Manileri ve kafiyeli konuşmalarıyla eğlenceli dakikalar yaşatan Şen, Anadolu’nun tüm renklerini ekranlara taşıyor.
Bazen tarlada bazen bağ evinde bazen de yolda Anadolu insanının yaşamına eşlik eden Şen, yaptığı keyifli sohbetlerle yüzleri gülümsetiyor. Gittiği şehirlerin meşhur lezzetlerini bizzat yerinde tadan “En İyisi Gezmek”, yörenin yüzyıllar boyunca süre gelen adetlerini, gelenek görenekleri ve yaşam kültürünü Ülke TV ekranlarına getiriyor. Ziyaret ettiği yöre halkıyla samimi diyaloglar kuran Şen, birbirinden ilginç hayat hikayelerini izleyenleriyle paylaşıyor.
Anadolu’nun her köşesinden bambaşka hayatları ekranlara taşıyan program “En İyisi Gezmek” her cumartesi ve pazar saat 20.00’de Ülke TV ekranlarında…
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00MÜZİK
00:51Değerli izleyicilerimiz, Esenboğa Havalimanı'nın hemen dibindeyiz.
00:55Bismillah, Akyurt'ta ne köyü abi?
00:58Balıkhisar köyü arabayla gidiyordum, abi bir yürüyordu.
01:02Dedim ki 54 yaşına geldim, böyle yürüyemedim.
01:05Abi önce bir yürür müsün? Nasıl yürüyordun bir görelim.
01:09Bak, buraya Grandiller.
01:13Timurhan'la Yıldırım Beyazıt, burada harp bitmeden önce Timurhan burada Osmanlı askerini kırdı.
01:21Burası mı o nokta?
01:22Evet, burası eskiden Subaşılar dururdu.
01:261402'den önce Ankara Savaşı'nda.
01:30Buradan kıra kıra geçti, bir köy var, neydi onun adı ya?
01:37Bu köyün adı ne dedin abi?
01:38Balıkhisar, Balıkhisar.
01:39Burası Ankara, Çankırı, Galecik, Yolşisi, Güzergahı, Karargah bölüyü bura.
01:47Evet.
01:48Buradan başka çubuk dahi yok.
01:53Benim dedem, annemin babası 1800'den 1910'a kadar ihtiyar heyetli yapmış.
01:59Anam da buralı, babam da buralı.
02:01Sen de buralı oldun abi.
02:03Benim anam babam da buralı, dedem evem de buralı.
02:06Sen şimdi devamlı burada böyle yürüyor musun abi sabahları?
02:09Sabahları yürürüm.
02:10Bu şekilde?
02:11Tabii.
02:12Bu ne yürüyüşü diyoruz abi buna biz?
02:14Ya biz...
02:15Delikanlı yürüyüşü.
02:3255 sene direksiyonda oturdum, evim direksiyondu.
02:36Oturduk.
02:37Şimdi de gezmek zorundayım.
02:39Öyle mi?
02:39Ev direksiyondu, oturduk diyorsun evet.
02:42Oturduk yıllarca, oturduk.
02:43Burayı mesela çoğu kişi bilmiyor.
02:45Demin anlattığın çok önemli abi.
02:47Buranın seceresini bilsen aklın durur.
02:51Bizim buradan ığrağa, deve kervanlarıyla yardım gider.
02:57Buranın 104 bin bölüm arazi var bu koyun.
03:01Allah Allah.
03:02İki deki köyün adını niye balık?
03:04Balıkhisar burada höyük var.
03:07Ha öyle mi?
03:08İleride var.
03:08Bu höyükten alma.
03:10Beş bin yıl önce yapılmış.
03:12Buraya atmosfere müzesi.
03:14İkide bir istimdaha kalkıyor ama köyü vermiyor.
03:18Abi, valla sen hiç otobüs şoförü gibi durmuyorsun.
03:21Yok ben kamyoncuyum.
03:23Kamyoncu.
03:24Abi sanki var ya.
03:26Otobüs şoförü şelettiriler.
03:26Hayır hayır şeyi söyleyeceğim.
03:29Yani yürüyen müze gibisin.
03:32Yürüyen tarih gibisin abi ya.
03:33Benim ödediğim bedeli biz yüzde onuyuz Türkiye'nin.
03:38Abooo.
03:39Anoo.
03:41Anoo.
03:42Olay bu.
03:43Olay bu kardeş.
03:45Olay bu işte.
03:47Ay yıldızlı bayrak.
03:48Bak öpeceksin.
03:50Alnına şöyle süreceksin.
03:53Öpeceksin.
03:54Yüzüne, gözüne süreceksin.
03:56Bak güzel.
03:57Öpeceksin.
03:58Galibinin üstüne koyacaksın.
04:00Haddini bileceksin.
04:01Ben bak.
04:03Kıbrıs Harbi'ne katıldım.
04:05Öyle mi?
04:06Gazi misiniz aynı zamanda?
04:07Yok.
04:07Gazi değilim.
04:08Ben bıyıklarımı kesmedim.
04:10Dedim ki beni Yunanistan'a gönderdiler.
04:13Meriç kazasında Sofönköy'ü karşısına.
04:15Tümün komutanı geldi kestirmedi.
04:17Kestiremedi.
04:17Kesmiyorum dedim.
04:19Buralara Yunan'ı takacağım dedim.
04:21Ben savaşçıyım.
04:22Ben dadaşım.
04:24Benim dedem 1879 doğumlu Esen Bağkoy'nden.
04:30Esen Bağkoy bizim koydan ayrılma.
04:31Senin yaş kaçı abi?
04:33Ben 150 yaşındayım.
04:35Biz gibi şoförler %10'dur Türkiye'de.
04:38Herkes etine buduna çalışır.
04:40Ben her insanı tartarım.
04:43Yatmadığım şehir, gitmediğim şehir kalmadı.
04:47Eyvallah abi.
05:06Abi yaşlı benim sülalemden sadece baba tarafından benim bir büyüğüm var.
05:10O da Akgürt'te oturuyor.
05:11Bir de ben varım.
05:12Anne tarafımdan kimse kalmadı.
05:13Buraköy.
05:14Buraköy.
05:15Şimdi biz bu köyün isminiyle müsemma olan yeri nereden bulacağız abi?
05:20Buradan gidince köye kadar gidiliyor mu?
05:22Bu dolaşı.
05:23Burası 751 haneydi.
05:24Kalmadı köylümüz gitti.
05:26Kaçtı.
05:26Kalmadı gitti.
05:27Havalanı tekrar isimle gitti.
05:29Hemen şurada.
05:29Havalimanına yakın olduğu için.
05:31Evet abi.
05:326 sene hostesini çekti.
05:33İsim ne demiştin abi?
05:34Nazım Demirel.
05:35Nazım Demirel.
05:37Eyvallah abi.
05:39Bizim köymüz çok zengin.
05:42Allah daha çok versin.
05:43Türkiye'de en az %50 gamyoncular tırca burayı bilirler.
05:48Niye?
05:48Bizim köyde en az 500-600 tane fabrika var.
05:52Evet abi bura köy gibi değil zaten.
05:54Şehir gibi olmuş.
05:55Adıköy.
05:55Doğalgazı var.
05:56Adıköy abi.
05:57Her şey var.
05:58Eyvallah.
05:59Allah razı olsun.
05:59Bir tane tavuk kestiriciye irkek olamazsın.
06:02Ciddi mi?
06:03Abi çok çalışkan bizim köyün insanı.
06:05Eyvallah.
06:06Çok çalışkan.
06:07Hasat ne var şu an köyde abi?
06:08Abi şimdi burada zepsi ekmeği kastırdı.
06:10Herkes modern oldu.
06:12Allah Allah.
06:13Herkes çarşıdan, pazardan.
06:14Biz ekmeği nereden çıkartacağız?
06:15Şu taraflardayken bir çay yok mu?
06:17Yok.
06:18Uçaktan gördüm ben sanki ya.
06:20Yok yok.
06:41Değerli izleyicilerimiz en iyisi gezmek programında Ankara'da Eti Mesut'tayız.
06:46Dediler ki Ankara'nın Eti Mesut'un Türkiye'nin en iyi lahmacunlarını, pidelerini çorumlar yapar dediler.
06:51Tabi çorumun yaptığını da kimse yapamaz.
06:53Usta nereli bilmiyorum ama mekan sahibi çorumlu değerli dostlarımız.
06:57Şöyle ben yine de ustanın yanına doğru bir geçiyorum.
07:00Selamun Aleyküm.
07:01Sizin memleketlere kardeş.
07:02Çorum Tungurlu.
07:03Öyle mi?
07:03Aynen.
07:04O zaman ben atmamışım abi.
07:05Doğru.
07:05Doğruyu söylemiş.
07:06Bu mesleğin biri biz için.
07:08Senin lahmacunun, pidenin özelliği ne?
07:10İsim ne?
07:11Hasan Aydın.
07:12Hasan Aydın.
07:13Günleri lahmacunun başında, pide başında saydın.
07:15Doğru mu abi?
07:16Aynen doğru.
07:16Eyvallah.
07:1735 senedir yapıyoruz bu iş.
07:17O zaman senin de gözün aydı.
07:1835 senenin.
07:19Aynen.
07:19Yaşın kaç kalsan?
07:2050.
07:2150 yaşındasın.
07:2235 yıldır sağlardayım diyorsun.
07:24Doğru.
07:24Şu an yaptığımız harekete ne deniyor abi?
07:26Hamur açıyoruz.
07:27Kıymalı pide yapacağız.
07:28Evet.
07:29Bu kıymalı mı olacak şimdi abi?
07:30Kıymalı pide.
07:30Eyvallah.
07:31Bu şekil açtık abi.
07:32Aynen.
07:33Hamurumuzun özelliği ne abi?
07:34Hamurumuz, kide hamuru.
07:36Pide hamuru.
07:37Aynen mayalı, tozlu.
07:37İçine malzeme ne koyduk?
07:39Kıyma.
07:39Bu şimdi kıymalı oluyor.
07:40Kıymalı pide.
07:41Kıymanın içinde ne var abi?
07:42Kıyma.
07:42Abi adam yerinde durmuyor ki abi.
07:44Leplebi yemiş yemiş enerjiyi almış abi.
07:47Pidenin başına dalmış abi.
07:49Devamlı böyle mi abi?
07:50Hareketler böyle mi abi?
07:51Devamlı böyle abi.
07:52Akşam acık çalışıyoruz.
07:53Akşam acık böyle çalışıyorsun.
07:55Eyvallah abi.
07:56İçinde ne var şimdi kıymamız?
07:58Dananın neresinden abi?
07:59Dana sırt.
08:00Danası.
08:01Kıyma.
08:01Hafif domates parçaları görüyorum.
08:03Biber mi?
08:03Maydanoz.
08:04Maydanoz görüyorum.
08:05Soğan var mı?
08:05Aynen.
08:06Soğan var.
08:06Soğan var.
08:07İncecik açıyorsun abi.
08:09İnce.
08:09Un.
08:09Un.
08:10Çorum'dan geliyor.
08:11Aynen.
08:11Çorum'u.
08:11Eyvallah abi Çorum'dan geliyor.
08:13Ne geldi abi şimdi?
08:14Sipariş ne veririz?
08:15Kuşbaşı bir deniz geldi.
08:16Kuşbaşı mı?
08:17Yapacağız abi.
08:18Nereden abi?
08:19Nereden abi?
08:20Ben vereyim abi.
08:21Gel abi.
08:22Evet değerli dostlar.
08:23Ben şimdi şuraya doğru da bir geçiyorum.
08:25Abi kestim.
08:26Kestim.
08:27Nereye gidecek bu abi?
08:28Bu paket.
08:29Paket de var dışarı.
08:31Tabii dışarı paket servisimiz bu.
08:32Abi Mevlana ne demiş?
08:34Ne demiş ne olursan ol yine gel.
08:36Yine gel demiş.
08:37Döneceksin dolaşacaksın Ankara'da Etim ve Surt'ta buraya geleceksin.
08:40Ankara'da abi Türkiye'den buraya geleceksin.
08:41Türkiye'den buraya gelecektir.
08:43Kaç yıldır işin içindeyiz abi?
08:4433 yıldır buradayız.
08:45İsim ne abi?
08:45Ergün Kanat.
08:46Ergün Kanat abi.
08:47Evet abi.
08:48Eyvallah abi.
08:49Ne özelliği abi sizin bu kuşbaşının, pidenin, tatlının.
08:54Abi.
08:54Özelliği ne ya abi?
08:55Bizim özelliğimiz abi.
08:58Çorumlu olmanız mı abi?
08:59Hem çorumluyuz hem de abi Türkiye'nin merkezi nereymiş?
09:03Çorum.
09:04Çorum.
09:04Oradan olduğumuz için tabi özelliği bu abicim.
09:07Diyorsun ki Çorum'dur dünyanın merkezi.
09:10Çorumlu gastronomide toplar herkesi.
09:13Evet.
09:13Biliyorsun şimdi Çorum, Halil İbrahim Başkan aynı zamanda da 2027 yılında Çorum'u gastronomi ili seçmek için büyük bir mücadele
09:20veriyor.
09:21İnşallah sizin de katkımız olur.
09:22İnşallah.
09:22İnşallah.
09:23Eyvallah abi.
09:28Bu neyli mesela abi?
09:29Bu kuşbaşılı pide.
09:31Kuşbaşılı pidemiz dana etin ya sırtından ya tranşından olan bir etten yapıyoruz.
09:36İçinde çok az bir kuşbaşı, biber, hafif domates ve üzerinde kaşığı.
09:41En makbul o mudur abi?
09:42Abi hepsi makbul.
09:44Bizim şimdi ürünümüz Ankara'da herkes yapamıyor bu pideyi.
09:49Bir tek burası yapıyor.
09:50Biz yapıyoruz.
09:50Yapıyorlar ama diğerleri bakın bizim bir sürü özelliğimiz var.
09:54Fırınımız odunlu, doğal gaz yok.
09:56Abi siz bu adamı neye programladınız ya?
09:59Hasan Usta'yı mı?
10:00Öyle vakti diyen böyle abi adam makina gibi yapıyor.
10:02Zaten bize makina gibi olsa yetiştiremez ki.
10:05Yarışmaya katılsa ben sana söyleyeyim derece yapar yani.
10:08Yapar yapar.
10:08Vallahi yapar abi.
10:09Yapar.
10:10Derecesi var zaten.
10:11Yani diyorsunuz ki etin de kıymanın da.
10:13Doğru mu abi?
10:14Tabii etin alımından, kıymanın işlenmesinden, müşterimizin önüne gidip,
10:18salonumuzdan misafirlerimiz gidene kadar takibimizle işimiz.
10:23Eyvallah.
10:24Şeyli mi abi?
10:25Odun ateşi mi?
10:25Tabii odun ateşi.
10:26Oradan içini gösterebiliriz fırınımızın da.
10:28Orayı da detaylı çekeceğiz.
10:30Odunlarımızı da göstereceğiz.
10:31Peki odun ateşiyle doğal gaz birbirinden nasıl etkiliyor mu?
10:34Ya tabii ki abi şimdi bir doğal tencerede pişen yemek var.
10:39Bir de güveçte pişen yemek var.
10:41Bu da aynısını yansıtıyor yani.
10:43Doğal gazla odunun arasında çok fark var.
10:46Biz öyle görüyoruz ve geçmedik de daha doğal gaza.
10:48Eyvallah abi.
10:49Sana çok teşekkür ediyoruz.
10:51Lahmacun yapıyor musunuz?
10:52Tabii yapıyorum.
10:53Lahmacun da yapıyoruz.
10:54Lahmacun da ki özellik ne abi?
10:55Lahmacun da ki özellik de abi içinde isot, pul biber, sarımsak ve sos bunlar.
11:06Abi benim merak ettiğim şu.
11:07Genelde bu işleri bir tane de lahmacun alalım.
11:09Gaziantep'liler, Urfa'lılar özellikle bu pide konusunda belirli iller bu işte iddialılar.
11:16Çorumlu olarak sen de iddialı mısın?
11:17Abi ben şimdi arkadaşlar belki meslektaşlarımız bizi izleyenler de vardır.
11:22Belki bize kızarlar ama gelip biz de yiyebilirler.
11:27Biz onlardan daha iyi yaptığımızı iddia ediyoruz.
11:29Antepli'den ve Maraşlı'dan, Gaziantep'liden.
11:33Biz çorumluyuz ama biz onlardan bu işi daha güzel yapıyoruz.
11:36Biz diyorsun pide yaparız diyorsun.
11:38Lahmacun yaparız.
11:40Şimdi yapıyoruz.
11:40Çeşit çeşit diyorsun.
11:42Göneri diyorsun keseriz.
11:43Yanına koyarız pilavı, bulguru.
11:46Memleketler içerisinde bir tanedir çorumun sungurlusu diyorsun.
11:49Aynen öyle abi.
11:49Eyvallah abi diyoruz abi.
11:50Biz birazdan tatlıları da göreceğiz.
11:53Aynen.
11:54Şu an yaptığımız ne yani?
11:55Lahmacun işte.
11:55Lahmacun.
11:56Lahmacun istediniz ya.
11:57Ne özelliği var abi lahmacunumuzda?
11:58Gördünüz abi merdanele güzel incece açtı.
12:01Gördüğünüz gibi içinde tarif ettim.
12:03Tekrar istersen bir daha tarif edeyim.
12:04Olur.
12:05Etimiz, kıymamız her gün günlük.
12:07Kendimiz işlediğimiz için dışarıdan biz genelde hazır bir şey almayız.
12:12Hamurda hiç boşluk bırakmıyorsunuz.
12:14Aynen öyle.
12:14Hamurun tamamı diyorsun.
12:15Dolu.
12:15Güzel, dolu bir şekilde dolduruluyor.
12:18Sonra fena veriliyor.
12:18Şimdi size de tattıracağız bu inşallah.
12:20Eyvallah diyoruz.
12:21İçeride şimdi ne var abi?
12:23İçeride kıymalı ve kuşbaşılı pidelerimiz var.
12:25Ve lahmacun da şu anda içeri gidiyor.
12:26Lahmacun da gidiyor.
12:54Değerli izleyiciler.
12:55Şimdi Nazım abi on parmağında on marifet dedi ki artık benden dedi bir daha kalmadı dedi.
13:02Abi bunu ne ettin böyle?
13:04Bu ne?
13:05Bu yılan.
13:07Şu yılan resmi.
13:09Bastona sarılmış.
13:10He.
13:10Ağaç ne ağacı bu abi?
13:12Bu herhalde bu kokulu ağaç.
13:15Bunu soyduğun zaman kokusu bayağı adamı bayıyor.
13:18Sonradan geçiriyor.
13:19Abi sen ne güzel böyle bastonları şekilli şekilli yapmışsın abi.
13:22Bu ne ağacı?
13:24Bu da meşe herhalde ya.
13:27Meşe.
13:27Meşe meşe.
13:28E bunları neyle yaptın abi?
13:29Bunlar hep gürgen.
13:30Allah Allah.
13:30Bu su kabağı.
13:31Su kabağından mı yaptın?
13:33Su kabağından yaptın.
13:33Allah Allah.
13:34Bunları kesmek öyle kolay değil.
13:36Değil değil.
13:36Hiç satma bu.
13:37Allah razı olsun.
13:38Gittiğim yerlere hediye götürür.
13:40Allah razı olsun.
13:40Herkes sevinir.
13:41Allah razı olsun.
13:43Allah Allah.
13:45Bunları tamamladım.
13:46Bunları yaptın abi ya.
13:47He.
13:48Bunları ağaç mı tahta bunlarda değil mi?
13:50Bunlar hep gürgen.
13:51Gürgen ağacından.
13:52Bak tekerlerini de kendim yaparım.
13:54Bak bu okuz kafalı ya.
13:57Evet bu evet abi.
13:58Bunları sen yaptın.
14:00El emeği göz nuru.
14:01He.
14:01Burada yaptın.
14:02Burada evin.
14:02He.
14:03Şurada atölyen herhalde.
14:04Burası benim atölyem.
14:05Allah en iyisini yapmışsın abi ya.
14:07Bak.
14:08Gel gel gel.
14:09Gel bak neler yapmış bak.
14:12Ne güzel maşrabalar yapmış valla ya.
14:15Şunlara bak bak.
14:17Allah Allah.
14:18Su kabağlarından ne güzel şeyler yapmış böyle.
14:20Arabalar, araçlar.
14:29Abi müsaadenle.
14:32Çok teşekkür ediyorum.
14:34Allah ömrüne ömrünü katsın.
14:35Ben de size teşekkür ediyorum.
14:37Bak kime niyet kime kısmet derler.
14:39Öyle abi.
14:40Bu dünya bazen ufak bazen.
14:44Vallahi dün de vallahi dün mü.
14:45Dün de lüvesinde sana baktım.
14:47Kadınları yiyen de yemek yapıyordukuz herhalde.
14:51Çok çok teşekkür ederim.
14:52Her dilde konuşuyoruz.
14:54Allah razı olsun diyoruz abi.
14:55Senin eline su dökecek profesör yoktur.
14:58Allah razı olsun.
14:58Niye biliyor musun?
14:59Profesör bir kitabın içinden çıkar.
15:01Ama sen gibi ben gibi adamlar dokuz üniversite bitirir.
15:06İnsanları tartar.
15:07Yimuşamına, leşçelerine bakar.
15:09Laz'dan nedir çocuklarına?
15:11Ne der abi?
15:12Kızan.
15:13Şey derler.
15:16Ne diyorlardı ya ama.
15:19Ya bir şey diyorlardı işte.
15:20Mesela nuacirler kızandır.
15:22Bizim burada bebelerdirler.
15:24İçhanoğlu'nun bu Ankara kesiminde bebelerdirler çocuklarına.
15:28Evet.
15:28Yozga tarafına çık göbeldirler.
15:31Evet.
15:31Öyle değil mi?
15:32Öyle.
15:33Ha.
15:34Tıraşşıya tarafına, Ege tarafına git horanta diller.
15:37O yörükler var ya horanta diller.
15:38Yani sen aslında diyorsun ki abi.
15:40Bak.
15:40Çok okuyan mı bilir, çok gezen mi bilir?
15:42Kürtler miş konuşur sonunda.
15:44Lazlar da dağ konuşur.
15:46Ne diyorsun dağ?
15:49Allah razı olsun diyoruz.
15:51Değerli dostlar.
15:52Aslında diyor ki Nazım abi.
15:55Elimden eksik olmaz, keser.
15:58Bu gördüğünüz her biri bu ellerden çıkmış.
16:02Basit ama gönül işi eser diyoruz.
16:05Burası da diyoruz Ankara, Akyurt.
16:08Burada rüzgar, sert eser diyoruz.
16:10Yolumuza devam ediyoruz.
16:11Nazım abi şöyle güzel ülkemize bir el sallıyoruz.
16:14Yolumuza devam ediyoruz abi.
16:15Eyvallah.
16:25İzlediğiniz için bir de benim suyumu doldurma.
16:28Dolduralım.
16:29İsmin ne?
16:29Ne?
16:30İsmin ne?
16:31Zahide.
16:32Zahide anne kaç yaşındasın?
16:34Zahide Özgür.
16:35Valla 88 yaşındaydı.
16:38Tek mi yaşıyorsun?
16:39Buyur.
16:40Tek mi yaşıyorsun?
16:41Yalnız duruyorum.
16:43Yalnız duruyorsun.
16:43Çoluk çocuğun?
16:45Bebeler bazı çubuktan geliyorlar.
16:47Ha çubukta mı bebeler?
16:48İşe gidiyorlar.
16:50Gelemiyorlar.
16:50He sen ne yapıyorsun?
16:52Ben ne yapayım?
16:534 tavuklar ondan duruyoruz.
16:544 tane tavuk mu var?
16:565-6 tane var işte.
16:57Yumurtluyorlar mı?
16:58Ne yavrum?
16:59Yumurtluyorlar mı?
17:00Ben bunu taşıyacağım.
17:01Başka var mı?
17:02Ben götürürüm.
17:03Ben götürürüm.
17:04Yo yo.
17:05Yorulma sen Zahide annem.
17:06Kurban olayım yavrum.
17:08Ben sana kurban olayım ya.
17:09Rahmet olur kurban.
17:10Valla olmaz ya.
17:11Suyu konacak tavuk.
17:12Tamam suyu devamlı buradan mı topluyorsun?
17:15Tamam oraya götürürüm.
17:16Lan ben götürürüm.
17:17Vallahi ben götürürüm.
17:18Yavrum.
17:19Gel gel.
17:20Ne haber nasılsın?
17:21Ben götürürüm.
17:22Değneyim maddını yukarı.
17:23Onu da doldurayım mı?
17:25Değneyim de yok.
17:26Dur dur.
17:26Değnek mi?
17:27Ben sana değnek vereyim.
17:28Getir benim değneğe.
17:29Getir benim.
17:30Bir dakika dur.
17:31Ben sana değnek vereceğim.
17:33Değnek vereceğim sana.
17:34Ne vereceğim?
17:35Değnek değnek.
17:36Var değneğim ya.
17:38Var mı?
17:38Suyum lazım olur.
17:39Var değneğ.
17:40Yok bir de sana güvüm vereceğim.
17:41Güyümü de getir.
17:43Güyümü de getir.
17:43Güyümü de getir.
17:43Güyümü de getir.
17:44Güyümü de getir.
17:44Güyümü de alıyorum dolu bir.
17:45Yok yok.
17:46Bir de güvüm de vereceğim şimdi sana.
17:47Dur.
17:48Getir.
17:49Getir Zahide anneme.
17:50Tavuklar nerede?
17:51Ayaklarımızın altına kurban oluyor.
17:53Ya biz sana kurban oluyor.
17:54Ben senin o ayağının altına ben kurban.
17:56Kimisi?
17:57Bak bak sana ne getirdim.
17:58Bak bu senin.
17:59Şurada oturuyorum da.
18:00Bu senin.
18:01Ben veririm.
18:03Bu senin.
18:05Süs olarak kullan tamam mı?
18:07Bak ne güzel gördün mü?
18:08Çok yaşan.
18:08Kurban oluyor.
18:09Suyu da götürürüz.
18:10Suyu koy sen.
18:12He?
18:12Yo yo.
18:13A değneği al.
18:14Yo yo ben taşıyacağım.
18:16Ben taşıyacağım.
18:17Ben götürürüm lan.
18:17Ben götüreceğim.
18:18Ne güzel de lan diyor ya.
18:20Lan iyi oldu şu düğnek.
18:22Ha değnek iyi mi oldu?
18:23Uyuk o senin işe herinde.
18:24Valla mı?
18:25Bak bu da senin.
18:26Bu da senin.
18:27Kurban olayım bek.
18:29Ben sana kurban olayım ya.
18:30Tamam.
18:31Gel.
18:32Gel Zahide annem.
18:33Zahide annemin beş tane tavuğu var.
18:35Ev hangisi senin?
18:37Buyur.
18:37Ev hangi ev?
18:38Bura.
18:39Bura mı?
18:40Bura bura.
18:40Şuraya koy bir onu.
18:41Tamam.
18:42Tavuklara yavrum.
18:43Tamam.
18:44Aa bu var mı senin?
18:44Kötü.
18:45Şuraya koy bir.
18:46Tamam gel sen gel.
18:48Hadi kurban olayım oraya koy.
18:49Ben de sana kurban oldum Zahide annem.
18:51Özel oğlum onu da koruyor.
18:53Onu da koruyor bir şey olmaz.
18:54Hadi bu da bizim sana hediyemiz.
18:55Ben olayım ayaklarına.
18:56Bu da sana hediyemiz.
18:58Evet.
18:59Bu senin senin sana hediye diyoruz.
19:01Onu da koy işte oraya duru.
19:02Onu da götüreceğim.
19:03Alırım ben şimdi yavrum.
19:04Tamam gel.
19:05Kimse yok daha.
19:05Hadi suyu da koru ya.
19:07Hadi bakalım.
19:09Değenek de senin olsun.
19:10Allah kurban olduğum ömrümüz uzun olsun yavru.
19:14Dua et dua.
19:15Ben ne yapayım?
19:17Eyvallah.
19:18Hadi koy bir şuraya işte burada.
19:19Aa koy bir idim.
19:20Aa buraya koy bir idim.
19:21Aa bunu da buraya koy bir idim.
19:23Tamam mı?
19:24La şuna.
19:25Parayla aldıysanız alın kurban olayım.
19:28Neyi?
19:28Şöyle parayla aldıysanız bana bilmem günah.
19:32Yok biz sana onu hediye ettik.
19:34Ha iyi öyle.
19:35Onu bize birisi hediye ettiydi.
19:37Oldu kız.
19:38Biz onu sana hediye ettik.
19:39İyi yavrum.
19:40Bunu da annem için hediye ettilerdi.
19:42Sen de bizim annemiz sayılırsın.
19:44Büyümüşsün.
19:45Bu bek gödeli oldu.
19:45Bunu biz de sana hediye.
19:46Bek mi güzel oldu?
19:47Ben size kıyamadım ben.
19:49Bek mi güzel oldu bu?
19:50Paranızdan aldıysanız kazık diyor.
19:52Yok yok bu bek mi güzel oldu?
19:53Bek güzel oldu değil mi?
19:55Çok sağlık kurban olayım.
19:57Allah razı olsun iyi hadi görüşürüz kendine iyi bak.
20:00Kendine iyi bak Allah'a emanet.
20:02Kol yok hadi güle güle işinizi rastgeçsin hadi.
20:04Allah'a emanet olun.
20:24Selamun aleyküm.
20:26Selamun aleyküm.
20:27Abi bizde slogan yaz gelince yaparız boya badana.
20:31Evet efendim.
20:32Eğer buraya gelmişsen de yiyeceksin şiş kebap Adana.
20:36Doğru mu?
20:37Evet doğru.
20:38Memleket Yozgat.
20:39Yozgat.
20:39Yozgat Aktağ Madeni.
20:41Yozgat Aktağ Madeni'ndensin.
20:43Evet evet.
20:43Eyvallah şu şampiyon Rıza'nın memleketindensin.
20:46Abi özelliği ne abi bizim kebabımızın?
20:48Kebabımızın kuzularımızı patronumuzu özel olarak getiriyor efendim sabahları.
20:54Evet.
20:55Her sabah taze kuzulardan.
20:57Evet.
20:57Sinirlerini ayırtlayarak Adana'mızı hazırlıyoruz efendim.
21:00Evet.
21:02Böyle servisimizi yapıyoruz.
21:03Böyle kontrolcü başı mı abi bu?
21:04Ne yaptın abi şimdi?
21:06Çekeceğiz pişti bu.
21:07Pişti mi abi?
21:07Bu çıkacak mı?
21:08Bu hazır mı abi?
21:09Onlar mıdır?
21:10Onlar da hazır.
21:11Onlar da hazır.
21:12Taba mı atacaksın abi?
21:13Evet.
21:13Göz kararıyla mı anlıyoruz abi?
21:15Göz kararıyla.
21:15Evet nerede abi tabak abi?
21:17Şurada bizim yanımızda bir atlatayım.
21:18Tabaklar burada beyeti keseceğiz efendim.
21:20Öyle mi?
21:21Ha keselim abi.
21:22Gel bakalım abi.
21:23Gel bakalım abi.
21:25Şöyle değerli dostlar.
21:27Kalın bir lavaşa.
21:27Zırhtan çektik abicim.
21:31Ne yapıyoruz abi?
21:33Böyle sarıyoruz efendim.
21:35Evet.
21:36Beyitimizi.
21:38Buradaki boşluğu aldık.
21:39Buradaki boşluklarını alıyoruz.
21:41Evet.
21:41Ortadan ikiye kesip birleştirip.
21:45Böyle kesiyoruz efendim.
21:46İnce ince.
21:47Ne oldu abi şimdi?
21:48Bu beyit efendim.
21:49Beyit olacak.
21:49Evet efendim.
21:51Sen ne yapıyorsun abi?
21:53Neyi cozlatıyorsun şimdi?
21:54Yağını kızartıyorum abi.
21:55Yağını kızartacaksın.
21:56Tereyağı mı abi?
21:56Evet.
21:57Eyvallah.
21:58Soslayabilirsiniz.
21:59Biberlerimiz.
22:00Bir taraftan biber kızarıyor.
22:02Domates kızarıyor.
22:03Aynen.
22:03Beytiye bunları da atıyoruz doğru mu abi?
22:04Tabii ki.
22:05Şunu şöyle bir alalım abi.
22:07Çok gözükmesin.
22:08Buyur abi.
22:10Şimdi ne yapıyoruz abi?
22:12Şimdi bunu tereyağı atacağız efendim.
22:15Beytimize.
22:15Beytimize evet efendim.
22:17Evet abi.
22:17Getir abi.
22:18Getir abi.
22:19Getir abi.
22:19Şurada ver.
22:20Şurada ver abi.
22:21Şurada ver abi.
22:21Şurada ver abi.
22:22Yavaş yavaş.
22:23Yavaş yavaş usta.
22:24Aman ha yavaş.
22:25Coz urdasın abi.
22:31Abi bu tamam mı?
22:33Tamam.
22:33Bu çorum usulü beyti mi oldu abi şimdi?
22:36Her yerde böyle.
22:37Nereye gidecek?
22:38Abi ben buna çorum usulü beyti diyorum abi.
22:40Bak şu güzelliğe bak abi.
22:42Bak şu güzelliğe bakın değerli dostlarımız.
22:44Bu da beytimiz abi.
22:46Evet.
22:46Beytimiz gitsin abi.
22:48Şunları da bak bak.
22:50Abi yerinde duramıyor.
22:51Bak bak lahmacun değerli dostlar.
22:53Bu da az önce çıkan lahmacunumuz.
22:57Şu güzelliğe bir bakın abi.
23:00Şunlar da kuşbaşılı, kaşarlı, pideli.
23:04Ne diyoruz efendim?
23:05Pidede var kuşbaşı, kaşar.
23:07Bu pideyi yiyen tüm engelleri aşar.
23:10Açtıkça da diyoruz değerli dostlarımız.
23:13Böyle burada da görüyoruz.
23:15Burayı da şöyle bir gönderiyoruz efendim.
23:17Yolu açık olsun diyoruz.
23:45Selamun Aleyküm.
23:46Aleyküm selam.
23:47Nasıl kardeşim?
23:48İyiyiz abicim.
23:48Sizin ne yaptınız?
23:49Hoşçakalıyız.
23:49İttialıymışsın.
23:50Çok şükür işimizde iptal ediyoruz.
23:51Meydan okumuşsun.
23:52Evet.
23:53Demişsin ki en iyi döneri.
23:55Biz yaparız.
23:56Ben takarım.
23:57Evet onda iptal ediyoruz.
23:58Doğru mu abi?
23:58Doğru.
23:58Ben döndürürüm.
24:00Ben keserim.
24:01Evet.
24:01Doğru mu?
24:02Doğru.
24:02Doğru.
24:02İsim nedir efendim?
24:03Mustafa.
24:03Ne özelliği var abi bizim dönerin?
24:06Lezzetimiz.
24:07Lezzet.
24:07Kalite, lezzet.
24:08Nereden anlayacak?
24:09Şimdi yiyeceksin abi bir porsiyon.
24:11Allah Allah.
24:12Evet.
24:12Şöyle mi bakıyoruz?
24:13Tabii ki.
24:14Şuradan mı tutuyoruz?
24:15İyi döneri nereden anlayacağız hocam?
24:18Abi etimiz siyah olmayacak, kara olmayacak, yumuşak olacak, sert olmayacak, yağlı olacak.
24:24Bu şu yani evet.
24:25İnce kesilecek diyorsun.
24:26Yaprak olacak, ince olacak.
24:28Makineyle değil diyorsun.
24:29El de kesilecek diyorsun abi.
24:30Biz kendimiz kesiyoruz.
24:31Neresinden abi bu dananın bu arkadaş?
24:33Mut, but kısmı.
24:34Evet arka but kısmı.
24:35Hayvanlar nereden geliyor abi?
24:37Abi bu bizim kasaptan geliyor.
24:39Amasya.
24:40Kasaptan geliyor.
24:40Ben anlarım.
24:43Ben anlarım kardeş bu işte.
24:45Neresi abi?
24:47Abi bu Burak'ım Burak'ım Burak'ım.
24:50Çorum Osmancık.
24:51Çorum Kargı.
24:52Çorum Sungurlu.
24:54Çorum Ortaköy.
24:55Çorum Bayat.
24:57Çorum İskilip abi.
24:58Doğrudur.
24:59Abi bu hayvandan anlarım abi.
25:01Benim en büyük özelliğim odur abi.
25:03Çorum etinden.
25:05Evet.
25:05Çorum döneri diyorum ben buna.
25:06Çorum döneri evet.
25:07Eyvallah abi.
25:08Şu yağın akışına bakar mısınız değerli dostlarımız?
25:11Döner de ama şey önemli değil mi hocam?
25:12Ateşe çok dikkat etmek lazım.
25:14Evet ateş yani çok yakınlaştırmayacağız.
25:16Çok yakmayacağız.
25:18Hem böyle beyaz olacak etimiz hem yumuşak olacak.
25:20Yanık olmayacak.
25:21Bir şey daha söyleyeceğim.
25:22Tabii ki.
25:23Döner ilk takıldığında mı yenmeli?
25:25Ortaya doğru mu yenmeli?
25:26Sonra doğru mu?
25:27Abi her zaman ilk takıldığında lezzetlisi ilk takıldığı yeridir.
25:30İlk yüzü evet.
25:31İlk yüzü her zaman güzeldir.
25:33Lezzetlidir.
25:33Eyvallah abi.
25:34E sen buna bıçağı vurmuşsun.
25:35Evet.
25:35Keseli de bayağı olmuş.
25:37Biz anca abi avucumuzu yalayıp gidiyoruz.
25:39Evet şimdi hemen keselim siz o zaman.
25:41Allah razı olsun diyoruz.
25:42Ustamı şöyle güzel ince bir döner kesişiyle değerli dostlar.
25:46Sizleri baş başa bırakıyoruz.
25:48Diyor ki hane sahibi, mekan sahibi Çorum'da gastronomi de iddialı.
25:55Alın size Çorum döneri değerli dostlarımız.
25:58Ankara'da Çorum döneri.
26:12Değerli dostlar orada Ay Yıldızlı bayrağımız vardı.
26:16Dedim ki röportajı orada yapalım.
26:18O yana dedi gitmem dedi.
26:20Sebebi orada ne var?
26:21Korkuyorum.
26:22Mezarlık mı var?
26:23Neyden korkuyor?
26:25Mezarlık'tan korkuyorum.
26:26Niye?
26:26Olsun.
26:28Yaşımı sorun siz.
26:30Yaşımı.
26:30Yaşı soruyorum.
26:31Sorayım efendim.
26:32Sor.
26:33Efendim yaşınız kaç?
26:35Yaşım şimdi Atatürk'ün öldüğünde 16 yaşımdaydım.
26:401938'de 16 yaşındaydın.
26:42O zaman 1922 doğumlusun.
26:47Evet.
26:48Ama küçük yazdırmış babam.
26:5133 doğumlu yazdırmış.
26:54Allah Allah.
26:5533 doğumlu yazdırmış babam.
26:58Kız diye mi demiş askere gidecek diye ya demiş.
27:01Allah Allah.
27:01Ya.
27:02Ya şimdi bir saniye.
27:04Sen şimdi 1932 doğumlu musun?
27:07Evet.
27:08Şimdicik yazı da 33 doğumluyum.
27:11Allah Allah.
27:13Allah Allah.
27:141932 yani sen şu anda 94 yaşındasın.
27:19Evet.
27:20Ama atest yaşım 103 yaşımdayım.
27:24O nasıl oluyor hacı anne?
27:26Hatçal geç yazdırmışlar.
27:28Bir bir yaş.
27:29Yazdırmışlar ya ondan dolayı zinan şey diyor daha hani.
27:33Ama nasıl oluyor şimdi o zaman?
27:35Bir yaş ufak yazdırmışlar.
27:36Sen 92 94 oluyorsun.
27:39Nasıl oluyor 104?
27:4110 yaş birden de atlama.
27:43İsim ne?
27:45Dudu Kaya.
27:47Beni seversen kamaşık Kaya.
27:50Beni seversen kamaşık.
27:51Benim adım Dudu Kaya.
27:53Önleri geçirdim saya saya.
27:56Ey fani dünya.
27:58Gel omzunu şu fırının tahta kapısına daya.
28:02Gel bakalım Dudu anne.
28:04Gel bakalım.
28:06Başımızdan diyorsun eksik olmaz fesimiz.
28:08Ayağımızdan eksik olmaz mesimiz.
28:11Elimizde çekeriz tesbihi.
28:14Ben konuşacağım şimdi dinleyin.
28:15Tembihi diyorsun doğru mu?
28:17Doğru.
28:18Şöyle bir iki söz söylesene bize böyle eskilerin güzel sözlerinden.
28:22Mani söyle bakalım.
28:23Ey dirşah tayım göğe kim uçtu?
28:26İdris peygamber hülleyi biçti.
28:29Sudan suya köprü kurdu kim giçti?
28:32Ben onu sormaya geldim.
28:35Ey dirşah tayım göğe kim uçtu?
28:38İdris peygamber hülleyi biçti.
28:41Sudan suya köprü kurdu kim giçti?
28:44Ben onu sana soruyorum.
28:46Bir tane daha söyle bakalım Dudu anne.
28:50Elif Bey bir tey neyi güzel.
28:52Oturmuş katip ver hüsnünü yazar.
28:56Arafat dağında ağlayıp gezer.
28:58İsmail'in getirdiği suyuna gözer.
29:01Allah Allah.
29:02Devam et Dudu anne.
29:0594 yaşında değerli dostlarımız.
29:09Ne çekiyorsun?
29:11Kesbik.
29:12Kesbik.
29:12Ne diyorsun?
29:14Ne mi diyorsun?
29:15Evet.
29:18Bismillahirrahmanirrahim.
29:43Bismillahirrahmanirrahim.
29:48Oldu mu?
29:50Oldu Dudu anne oldu ya.
29:51Ama maşallah ya 94 yaşında.
29:55Nasıl olacak böyle ya?
29:57Kendine iyi bakmışsın.
29:59Enişte sağ mı?
30:00Oooo.
30:01Oooo.
30:01Oooo.
30:02Oldu gidelim.
30:03Valla mı?
30:03Toprağın altında kaldı.
30:05Öyle mi?
30:0681'de.
30:07Bağların altında.
30:08Öyle mi?
30:0881'de öldü.
30:1081'de öldü.
30:1181, 82'de öldü.
30:12Toprak altında mı kaldı?
30:13Toprak altında kaldı.
30:14Su getiriyordu.
30:15Toprak koşmuş üstüne.
30:16Ya iki kişi şey.
30:18Biri Karadanalı bir.
30:20Adem diye birisi.
30:21Muhtarımız değerli dostlar.
30:22Senin muhtarlık nasıl oldu abi?
30:23Benim muhtarlık şey etti.
30:25Kazanamadık.
30:27Nasıl muhtar oldun?
30:29Ben abicamın oğlu ya bunun oğlu ya.
30:32Miktarıydı.
30:32Seçildiydi.
30:33Ben de birinci ağızı olduydum.
30:35Evet.
30:36Abicamın oğlu rahatsız olunacak.
30:38Hasta olunacak.
30:39Muhtarlık sana geldi.
30:40He şey ettiler.
30:41Yani kaymakam istiva vermişler.
30:44Evet.
30:44Kaymakamlıktan beni çağırdılar.
30:46Birinci ağızı.
30:47Birinci ağızı.
30:47Hayır lul olsun abi.
30:49Altı aydır götürüyormuştum.
30:50Bakalım o bir hafta var.
30:52Bir hafta sonra teslim edeceğim.
30:54Allah razı olsun.
30:55O balkonda oturan abisi mi?
30:57O abicam bu.
30:59Allah Allah.
30:59Bunun kardeş mi?
31:01Abicamın kardeşi o.
31:02En küçükleri bu.
31:03Hacı annenin neyi oluyor?
31:05Kaynı oluyor.
31:06Öyle mi?
31:06He kaynı oluyor.
31:07Onun yaşı kaç?
31:08Onda doksan üç neyi var?
31:10Var var.
31:10Var değil mi onunla?
31:11Ya hiç göstermiyor yaşı.
31:13Siz hep böyle genç mi gösteriyorsunuz ya?
31:15O ne yaşama yazacak?
31:17O iş tutmadı.
31:18Onun için mi yıpranmadı?
31:20Ya yıpranmadı o.
31:22Valla Dudu anne çok neşeli.
31:23Çok keyifliydi.
31:24Hele dostlarımız.
31:2594 yaşında.
31:27Allah nazarlardan saklasın.
31:28Allah ömrüne ömür katsın.
31:31Güler yüzün hep gülsün.
31:33Adı ne o abinin?
31:35Hüseyin.
31:36Hüseyin Kaya.
31:37Şuradan Hüseyin abiye bir sesle o zaman ya.
31:39Allah Allah Allah.
31:42Hüseyin abi!
31:44Abi 93 yaşında dedi.
31:46İnanmadıydım.
31:47Gel bakalım onun yanına doğru bir gidelim.
32:04Dedin ki bir mani daha söyleyeceğim dedin.
32:06Söyle bakalım.
32:07Giderken bize uğra.
32:10Kebapı koze doğra.
32:12Benden başka seversen bilinmez nerede uğra.
32:15Abi ooo dua mı ettin?
32:17Dua mı ettin?
32:18Anlamadım bu dua ne ya?
32:20Sana şimdi biz bir kebap borçlandık.
32:22Bir de uğrayacağız iki.
32:25Daha ne anla?
32:26Ya o kadar ya.
32:27Hadi bakalım o zaman.
32:28Aa uğradık gidiyoruz.
32:29Haydi güle güle gidiyoruz.
32:52Değerli izleyicilerimiz Ankara'dayız.
32:55Başkentteyiz.
32:56Başkentte dediler ki bir cah kebabı var dediler.
32:58Mekan Çorum, Usta Erzurum.
33:02Ortaya güzel bir eser çıkıyor dediler efendim.
33:05Cah kebabı denince biliyorsunuz Erzurum'u tek geçiyoruz.
33:08Türkiye'nin vazgeçilmez bir lezzeti.
33:10Kimileri ona yatay döner diyorlar ama iş öyle değil abi.
33:13Onun adı Cah kebabı doğru mu abi?
33:15Aynen doğru.
33:15Memleket Erzurum.
33:16Erzurum.
33:17Eyvallah.
33:17Çorumlar da yavaş yavaş bu işi el attılar abi.
33:20Öğreniyorlar yavaş yavaş.
33:21Ama Ankara dedim mi akla ilk gelen ilk Çorum abi.
33:24En kalabalık Çorum.
33:25Yok Erzurum.
33:26Yok abi Çorumlar abi.
33:27Nasıl?
33:27Nüfusta birinci sırada abi.
33:29Yok canım olur mu ya?
33:30Yerim.
33:32Doğrudur.
33:33Yövmiyeyi keserim.
33:34Kes.
33:36Ankara'da Çorumlar birinci sırada.
33:39Doğrudur.
33:40Tamam.
33:40Tamam dedin demin yok diyordun abi.
33:43Bakarız canım.
33:44Bak abi.
33:45İnternetten bak.
33:46İnternetten.
33:46Yaz bakalım Ankara'da en kalabalık nüfus kimdi ya abi.
33:49Doğrudur.
33:49Çorum abi.
33:50Eyvallah şöyle geçelim başına.
33:51Abi etimiz.
33:53Ne eti?
33:54Önce oradan başlayalım.
33:55Kuzu eti.
33:55Kuzu eti.
33:56Kuzunun neresi abi?
33:58Karışık.
33:59Karışık.
33:59Her tarafından karışık.
34:00Aynen doğru.
34:01Abi sen hidrolik direksiyon yapmışsın ya.
34:02Abi.
34:03Bir de bu çıktı başımıza abi.
34:05Bu da değişik.
34:05Manuel hidrolik değerli dostlar.
34:07Abi nasıl kesmek lazım cağ kebabını usta?
34:11Şöyle kesin.
34:12İnce.
34:13Geniş.
34:14İnce geniş.
34:15Aynen doğru.
34:16Yaprak gibi olması lazım.
34:17Yaprak gibi.
34:18Bu kuşbaşı.
34:19Bu biraz kaba olur.
34:20Büyücü olur.
34:20Bu kuşbaşı mı diyoruz?
34:21Bu kuşbaşı.
34:22Neden kuşbaşı abi?
34:24Şişe.
34:24Bu kuşbaşıcağ mı?
34:25Aynen doğru.
34:26Kuşbaşıcağ.
34:28Bunun kaç kategorisi var ki abi?
34:30Üst olduğu için bu kuşbaşı.
34:32Kuşbaşı.
34:32Alttaki ne oluyor abi?
34:34Alttaki yaprak olur hocam.
34:35Yaprak oluyor.
34:36Değerli dostlar bunun notunu.
34:37Şöyle yazan.
34:38Evet.
34:38Evet Nazmi Avluca.
34:40Nazmi Avluca.
34:41Gel böyle abi.
34:43Biz bundan pek anlamayız abi.
34:45Tadına basın mı?
34:46Reşit Karabaca'yı da rahmetle anıyoruz değerli dostlar.
34:49İbrahim Erkan'ı da rahmetle anıyoruz.
34:51Şöyle gel bakalım Nazmi Avluca.
34:52Şunu şöyle bir al.
34:54Notunu bir ver.
34:54Usta Erzurum.
34:56Şampiyon Çorum.
34:57Cevabı o.
34:58Ne dedikleri abi?
35:00Tatari.
35:00Maşallah.
35:02Yavaş git.
35:04Lan ne yittin?
35:05Tığ da yiyeceksin.
35:06Yok sen git sen sana.
35:08Nazmi Avluca 4 Avrupa şampiyonu, 2 Dünya şampiyonu, olimpiyat üçüncüsü, devlet sporcumuz değerli dostlarımız.
35:15Notunu ver bakalım bir çorumlu olarak.
35:16Lezzetli yani maşallah.
35:19Baya güzel.
35:20Güzel değil mi?
35:21Eyvallah abi.
35:22Abi sizin caa kebabın özelliği ne ya?
35:26Özelliği kıvırcı kuzudan olur.
35:28Evet.
35:29Genelde kuzulardan olur.
35:30Yani nasıl söyleyeyim işte terbiyesini yaparsın.
35:35Evet.
35:35Bir gün bekler.
35:36Evet.
35:37Ertesi günü getirir şişeye dizersin.
35:39Evet.
35:40Marineden sonra buraya geliyor zaten.
35:42Geliyor abi.
35:42Tabi burada da.
35:43Ne kadar anlatırsam anlat Harun Bey.
35:44Yiyeceksiniz öyle anlayacaksınız.
35:45Tatmadan bu iş olmuyor.
35:46Kaç kilo taktın abi bu?
35:47Kaç kiloluk?
35:48Şu an 15 kilo.
35:4915 kilo.
35:49Aynen doğru.
35:50Kaç kilo, kaç tane kuzudan çıkıyor 15 kilo etiniz?
35:53Kuzuya bağlı.
35:54Şimdi kuzu 20 de gelir, 15 de gelir, 25 de gelir.
35:57Kaç aylık bir kuzuyu takıyorsunuz abi?
35:589 aylık.
35:599 aylık olması.
36:00Aynen doğru.
36:01Çok fazla yaşıyor.
36:01O zaman et bile sert olur.
36:04Et sert olur abi.
36:05Ondan sonra mideye tert olur diyorsun abi.
36:07Aynen doğru.
36:08Eyvallah değerli dostlarımız.
36:10Eti Mesut'a yolunuz düşerse isim neydi abi?
36:12Tekin Oktay.
36:13Ekin Oktay abi.
36:14Tekin mi abi?
36:15Aynen doğru.
36:15Abi ne bileyim ağzını açarak söylemiş.
36:17Tekin desene abi.
36:18Söyledi ya da.
36:19İsmim Tekin, bu alanda Tekin diyeceğim be abi.
36:22Cumhur ustanın yerinde Tekin Oktay.
36:24Eyvallah diyoruz değerli dostlarımız.
36:26Yolumuza devam ediyoruz.
36:28Şu güzelle bir bakar mısınız?
36:30Ülkemizin gururu, medarı, iftarı.
36:32Başkentin en güzel ca kebabıyla sizleri.
36:35Ve Tekin ustamla baş başa bırakıyoruz.
36:37Çevir bakalım usta.
36:38Çevir yanmasını abi.
37:27Onları gördükçe coşarım.
37:29Hele şöyle güller güllerin yanına bir geliver.
37:33Selamun aleyküm.
37:34Aleyküm selam.
37:35İsim nedir efendim?
37:36Ben İsmail.
37:37İsmail abi yaş kaç?
37:3984.
37:40Hiç göstermiyorsun İsmail abi.
37:42Ama.
37:43Ne?
37:44Ne var İsmail abi?
37:46Aması ne?
37:46Memleket nereye?
37:47Memleket bura.
37:48Ankara.
37:49Ankara.
37:50Anlının ortasından.
37:52Oh şapkadana göperim.
37:53İsmail abi ne yapıyorsun?
37:54Çift baston yapmışsın.
37:56Dizler sakat.
37:58Niye?
38:00Yaşlılığa dayalım mı?
38:01Yaşlılığa dayanıp ameliyat olamıyorum yani.
38:04Zamanında çok mu çalıştın?
38:05Çok çalıştım.
38:06Allah Allah.
38:07Çok çalıştım.
38:08Yıprandı.
38:08Yıprandım.
38:09Şimdi de diyorsun ki yavaş yavaş gidiyorsun böyle.
38:13Eyvallah.
38:14Nasıl?
38:15Sağlığın saatin nasıl?
38:16Çok şükür.
38:17Yenge sağ mı?
38:18Yenge 25 sene oldu.
38:20Gidelim.
38:20Gidelim.
38:21Allah Allah.
38:21Özlüyor musun?
38:22Özlemez olur muyum?
38:23Onunla gireyim ben ya.
38:25Yok yok yok.
38:25Benim düzenimi bozma mı diyorsun?
38:27Benim düzenimi bozma.
38:29Bismillahirrahmanirrahim.
38:30Ooo her adımda besmele çekiyorsun mu?
38:32Ooo.
38:33Akşama kadar.
38:34Akşama kadar.
38:36Tesbik çekerim.
38:37Tesbik çekerim.
38:38Allah dirim.
38:39La ilahe illah dirim.
38:41Muhammed'e Resulullah dirim.
38:43Vay be ya İsmail abim benim be.
38:45Yakın mı cami?
38:47Hemen şu mülümüşünün karşısında.
38:50İyi geliyordu mi bir de böyle yürüyordu?
38:52Yürümek de iyi geliyor.
38:53İsmail abi yolun açık olsun.
38:55Sabah olsun.
38:57Öğlenden öğlene gelirim.
38:59Başka gelemem yani.
39:00Ama cemaate de katılırım diyorsun.
39:02Katılırım.
39:03Günde bir kere de olsa cemaatle namazı kılalım diyorsun.
39:05Tabii tabii.
39:07Ankara'da ben gezmedik yağımı koymadım sağlamı kana.
39:11Anladın mı?
39:12Her tarafı gezdim.
39:13Allah razı olsun.
39:15Hadi bakalım.
39:16Hadi.
39:16Güle güle.
39:37Evet değerli izleyicilerimiz gördüğünüz gibi hamuru ince ince açarım.
39:42Güzel insanlar görünce yaklaşırım.
39:45Hoşlanmadığım olursa kaçarım diyor usta.
39:47Değerli mi dostlar?
39:48Selamun aleyküm.
39:49Ustam kolay gelsin.
39:50Sağ olasın abi.
39:51Memleket nereken?
39:51Memleket Kayseri.
39:53Kayserilisin.
39:53Evet.
39:54Abi Kayseri pide.
39:55Evet.
39:56Cıvıklayabilirim de.
39:57Tabii.
39:57Şimdi ne yapacağız?
39:58Şimdi karzini çıkacağız.
39:59Sen develli misin?
40:00Develliyim abi.
40:01Devellisin.
40:02Eyvallah.
40:03Neyli yapıyoruz şimdi bunu efendim?
40:04Şimdi yağlı yapıyoruz abi.
40:05Yağlı.
40:05Ne yağlısı abi?
40:07Trabzon yağlısı abi.
40:07Trabzon yağlısı olacak bu.
40:09Malzemeyi söyleyelim abi.
40:12Rize yağlısı.
40:14Değerli dostlar ilerleyen dakikalarda
40:16karı kocayı ekrana getireceğiz.
40:18Rize yağlısı dediler efendim.
40:20Evet.
40:21Ovaların dağlısı, ekmeğin yağlısı
40:23makbuldür diyorlar değerli dostlarımız.
40:25Evet.
40:25Şöyle bir açtık.
40:26Etrafını şöyle kapatıyoruz.
40:28Kapatıyoruz abi.
40:28Ne atacağız abi içine?
40:29Şimdi içeri yatarken üzerine yağ istiyoruz abi.
40:33Birazcık içeride bu kabardıktan sonra
40:34kaşarın üzerine ekliyoruz.
40:36Evet.
40:37Sonrasında yumurtasını koyuyoruz abicim.
40:39Şimdi ilk etapta buna ne yapacağız?
40:41Yağ süreceğiz.
40:42Yağ süreceğiz abi.
40:42Ondan sonra yumurtasını ve kaşarını koyacağız.
40:45Böyle katlıyor muyuz abi?
40:46Küreğe koymadan önce katladık abi.
40:48Evet.
40:48Küreğe koymadan katladık.
40:49Çek şimdi hareketini abi.
40:59Evet efendim şimdi şöyle bir yağlıyoruz efendim.
41:03Takılıp düşmemek için ayakkabıyı bağlıyoruz.
41:06Gördüğünüz gibi Karadeniz yağlısını, Rize yağlısını yağlıyoruz efendim.
41:10Olay bu.
41:11Yağlama olayı bu.
41:12Şöyle bir görelim efendim.
41:14Yağladık.
41:14Şimdi ne yapıyoruz ustam?
41:15Şimdi içeriye atıyoruz abi.
41:17Şimdi biraz kaldırıyoruz.
41:18O ısınacak içeride.
41:20İçeriye attık.
41:34Gördüğünüz gibi değerli dostlar.
41:36Kardeşim.
41:37Üç çeşit peynir karışıyor.
41:38Ne var içinde efendim?
41:40Demem onu.
41:41Aymen'i sırrı.
41:42Üç çeşit mi efendim?
41:43Üç çeşit.
41:43Eminsiniz?
41:44Evet.
41:44Üç çeşit.
41:45Rize'nin has peyniri.
41:47Tamam.
41:47Telini uzatan, yağını veren, lezzetini katan.
41:51Üç çeşit peynir.
41:52Bir daha söyle efendim şöyle.
41:53Telini uzatan, yağını veren, lezzetini içerisine salan, katan.
41:58Telini uzatan, yağını veren, lezzetini katan.
42:01Üç çeşit peynir var.
42:02Çek gelsin bakayım abi.
42:04Çek gelsin.
42:05Çek gelsin abi.
42:07Evet.
42:08Geldiler efendim kendileri.
42:10Geldiler efendim.
42:11Aha.
42:13Geldi, geldi, geldi, geldi, geldi.
42:15Değerli dostlar bak, sütlacın şu güzelliğine bak.
42:18Efendim ben her zaman ne diyorum?
42:20Camilerimize hoca lazım.
42:22Maça gideceklere loca lazım.
42:24Ev yapmışsanız yaylaya ne olur ne olmaz diye baca lazım.
42:28Ekranlara da böyle neşeli karı koca lazım eline.
42:32Abi çeker bal, börek olsun.
42:33Canım benim.
42:34Kendi malın gibi tüket abicim.
42:37Buyur benim efendim.
42:38Eyvallah abi.
42:39Onun adı memiş.
42:41Önüne gelen sütlacı, pideyi kavurmayı yemiş efendim diyorum.
42:45Afiyet şeker olsun.
42:47Mis gibi süt kokuyor.
42:48Ustam ne yapıyoruz şimdi?
42:50Hacı anne ne yapıyoruz?
42:51Şimdi kaşarını atıyoruz abi üzerine.
42:53Şimdi o lezzetli katan peyniri üzerine şöyle dağıtıyor.
42:57Evet.
42:57Kat kat kat kat kat kat kat şöyle döşe döşe kenarlarına da döşe.
43:01Peynirin üçünün de ayrı ayrı özelliği var.
43:03Var.
43:03Dediğim gibi biri telini veriyor uzatıyor şöyle tutarken uzatacaksın.
43:08Biri yağını veriyor, biri de lezzetini veriyor.
43:11Bir de dolu dolu olacak doğru mu?
43:13Tabii ki.
43:13Yani peynir pideden dolacak taşacak bunu yiyen tüm engelleri aşacak abi.
43:18Avun üzerine de sonra tereyağı basacağız.
43:20Eyvallah.
43:21Bandırıp bandırıp yiyeceğiz.
43:22Yiyeceğiz.
43:31Abla burada ne var?
43:32Bir anlat şurayı bir aç.
43:34Hadi bakalım şöyle.
43:36Ne diyoruz efendim?
43:37Malı bulduğumuz zaman sağa sola savurma.
43:40Ekranlara geliyor hakiki bakır kazanlarda kavurma.
43:44Ne diyoruz efendim?
43:45Güzel güzel evlerimizde var.
43:48Getir getir getir.
43:50Sen tut.
43:50Evet bak.
43:51Evlerimizde var Rize'nin yaylalarında.
43:54Güzel güzel tahta tahta pencere.
43:57Ekranlara geliyor değerli dostlarımız.
43:59İçi fasulye dolu tencere.
44:02Açalım abi.
44:03Aman aman aman aman aman aman aman.
44:06Aman aman abi.
44:06Abi şuraya bak abi.
44:09Abi Rize sofrasının en büyük özelliklerinden biri organik tereyağı.
44:14Burası değerli dostlar.
44:16Burada ne var abi?
44:17Anam aman aman tutmamış abi.
44:18Geç oraya.
44:19Memiş abi geç oraya.
44:21Gel gel.
44:22Şimdi tamam.
44:23Olsun olsun olsun.
44:25Olsun gel.
44:25Şimdi şimdi bir dakika abi.
44:27Bir dakika.
44:27Hacanne bir dakika.
44:28Hacanne de içindeki dolmaları sayıyor.
44:30Şimdi Karadeniz'in, Karadeniz'in, Rize'nin olmazsa olmazı bir yeşil çayı.
44:37Tamam.
44:37Tamam.
44:38Fasülesi var.
44:39Tamam şey var ama bu olmazsa olmaz.
44:42Şöyle sen aç anneciğim.
44:44Açayım.
44:44Bakın değerli dostlar işte o haydi.
44:47Anne nedir gerçekten bunun özelliği?
44:50Bunun özelliği mısır yarmasıyla parça etle hazırlanışı için.
44:56Hazırlanışı için.
44:56Bol soğanlağın hazırlanışı.
44:57Yani Karadeniz'in ilk üçteki lezzeti diyebiliriz.
45:01Elbette.
45:01Doğru mu?
45:02Vazgeçilmezi diyebiliriz.
45:03Elbette.
45:03Emeği diyebiliriz.
45:04Yemeği diyebiliriz değerli dostlar.
45:06Kaç yıllık evlilik abi?
45:08Kaç yıl geride bıraktık?
45:09Kaç sene mi?
45:35Kaç sene mi?
45:36Otuz yedi sene dur.
45:37Gerçekten mutluluğa giden yollardan biri de gıtlaktan.
45:42Önemli midir?
45:42Dur dur bir dakika dur.
45:43Önemli mi?
45:44Onun önemi de var.
45:45Hayır hayır.
45:46Restorantçılığı bir tarafa bıraktık.
45:48Bir kadın gözüyle.
45:49Önemli değil mi?
45:50Eşini tanıdığın zaman artısıyla eksisiyle.
45:54Eee tanıdığın zaman zoru da kolaylaştırırsın.
45:57Tanımaz.
45:57Giden yol mideden geçer kardeşim.
46:00Bu kadar basittir ya.
46:01Bu kadar basittir ya.
46:02Ama hayır ben onun güzel tarafını gördüğüm için.
46:06Eyvallah.
46:06Otuz yedi yılı tamamlandık.
46:07En fazla hangi yemeği ya?
46:09En fazla hangi yememi yer?
46:10Ne bulursa yer.
46:12Hastalandığımda iyileşmek için ne yerim?
46:14Kelle paça yer.
46:15Oooo.
46:16Başka?
46:16Kuzu eti yer.
46:18Oooo.
46:18Tamam.
46:19Ne olsun.
46:20Yani salatadan eksik etme tuzu.
46:22Hemiş ağırı yer.
46:23Kuzu.
46:24Hemiş ağırı yer.
46:26Eksik etme tuzu.
46:27Kelli yer diyorsun kelle paça.
46:29Ondan sonra gider Rize'de maça.
46:31O kadar.
46:32Doğru mu?
46:32O kadar.
46:33O kadar.
46:34Evet hacı anne hemen geçiyoruz şimdi pidenin başına.
46:36Bir yer çekti pide hadi.
46:38Evet getir bakalım pideyi.
46:41Rize yağlısı.
46:43Yumurtası atıldı.
46:44Yağ sürüldü.
46:48Onu da şöyle alıyoruz.
46:50Tamam mıdır abi?
46:51Bu tamamdır abi.
46:52İçine yağını da ekliyoruz.
46:53Ekliyoruz abi.
47:16Şöyle diyoruz o zaman.
47:17Hacı anne şöyle geçiyorum.
47:18Gel gel.
47:19Değerli dostlar.
47:21Aha.
47:21Pidecinin elinden eksik olmaz.
47:24Şurayı.
47:26Çok da güçlüdür kuvvetlidir.
47:28Karadeniz Rize'li kadınların ve erkeklerin yüreği.
47:31Yüreği.
47:32Ondan sonra yersen bu tatlıyı.
47:34Asla bükülmez bileği.
47:37Bu gördüğünüzde değerli dostlarımız laz böreği.
47:40Ne abi bu?
47:41Abi bu bizim Rize'nin meşhur laz böreğidir.
47:44Tescilli.
47:45Harika bir tatlıdır.
47:47İçinde muhallebi.
47:48Saf tereyağından her katında.
47:51Üzerinde de fındığıyla.
47:52Afiyet olsun.
47:53Eyvallah diyoruz.
47:55Şöyle hacı anne.
47:56Ve Memiş abi bir el sallıyoruz.
47:59El sallıyoruz efendim Türkiye'mize.
48:01Yolumuza devam ediyoruz.
48:03Devam ediyoruz.
48:18İzlediğiniz için teşekkür ederim.
Yorumlar