00:0020 shakers cocktail étaient au rendez-vous au lycée hôtelier Le Renouveau.
00:04L'établissement accueillait ce mardi le concours départemental et régional
00:08des meilleurs apprentis de France dans la catégorie barman.
00:12Dans l'ambiance d'un restaurant étoilé, les élèves en lit se sont challengés
00:16à travers 4 ateliers différents.
00:18La valorisation de produits avec une analyse sensorielle,
00:22une mise en situation professionnelle, une revisite d'un cocktail
00:25et d'un QCM de connaissances.
00:27Ça va, les profs sont cools, ils nous déstressent, c'est moins pire que ce que je pensais franchement.
00:32Pas de difficultés particulières, juste la mémoire qui n'est pas forcément là quand il faut,
00:36mais ça fait partie du jeu, c'est le concours, c'est un peu de stress, mais il faut gérer
00:41avec.
00:41J'ai été stressé parce que du coup on n'est pas dans notre école à nous,
00:45donc on ne connaît pas forcément l'environnement, donc c'est tout nouveau, on doit s'adapter.
00:49Les candidats sont jugés avec bienveillance par différents professionnels
00:53et acquièrent de nouvelles compétences pour leur futur métier.
00:56Un bon barman, c'est sa passion, son envie également, sa connaissance,
01:02parce qu'il faut énormément de connaissances, on va dire, produits au niveau du bar.
01:05On peut le voir sur les dotations que nos partenaires nous ont envoyées,
01:10on a énormément de produits à connaître, à goûter également,
01:14donc voilà tout ce qu'il peut faire, on va dire, un bon barman.
01:16Au total, 10 candidats se sont affrontés sous les yeux attentifs de jurés
01:21sur des compétences bien précises.
01:23Du coup là, on est sur l'épreuve de la revisite,
01:25donc ils doivent faire un cocktail classique, revisiter à leur sauce
01:28et expliquer un petit peu l'histoire et donner un nom assez original.
01:32Quelques difficultés, mais c'est aussi leur première année,
01:35ils ne sont pas encore rentrés dans le milieu professionnel,
01:37donc forcément c'est un petit peu compliqué.
01:39En plus de ça, il y a le stress, donc forcément, on est là pour les rassurer
01:42et pour les guider un petit peu.
01:44Les élèves, accompagnés par leurs écoles, ont tout mis en œuvre pour emporter le concours.
01:49Une préparation qui a apporté ses fruits puisque Clément Girogros
01:52s'est distingué en recevant la médaille d'or régionale avec plus de 17 de moyenne.
01:57Il se qualifie ainsi pour les finales nationales prévues en octobre prochain.
