00:00Aujourd'hui, on met les petits plats dans les grands pour le concours des meilleurs apprentis de France, catégorie restaurant
00:07et art de la table.
00:08Dans l'ambiance d'un restaurant étoilé, les élèves se sont challengés à travers six ateliers différents.
00:16La mise en place d'une table, la prise de commande, la réalisation d'un cocktail ou encore le service
00:21des fromages.
00:22J'étais assez stressé pour la première épreuve, pas mal de stress et puis finalement on s'adapte.
00:30On avait des joueurs super sympas, beaucoup d'épreuves avec des connaissances, pas trop de pratiques mais c'est différent.
00:36Il fallait connaître plein de choses donc ça demande vraiment beaucoup de temps, beaucoup de connaissances et que du bien
00:42pour la suite, c'est quand même un beau concours.
00:45Les candidats sont jugés avec bienveillance par différents professionnels et se challengent afin d'acquérir de nouvelles compétences pour leur
00:52futur métier.
00:53Aujourd'hui, les restaurateurs cherchent des jeunes qui savent exactement faire leur métier.
01:00L'inconvénient, c'est qu'ils manquent un peu de formation quelquefois et puis ils manquent de pratique quelquefois.
01:06Donc il faut quand même que les jeunes soient bien formés.
01:09C'est pour ça que les concours sont indispensables pour évoluer dans tous les métiers.
01:16Ce concours a été créé par un meilleur ouvrier de France.
01:19Au total, 12 candidats se sont affrontés sous les yeux attentifs de jurés venus de toute la région Auvergne-Rhône
01:25-Alpes.
01:25On a une grille qui est sur 30 points sur l'atelier cocktail.
01:31Et on a des questions avec la réalisation technique sur le goût, sur les accords aussi, tout ça,
01:40qui font que sur tous ces points-là, on arrive sur un total de 30 points.
01:44J'ai eu un mentorat extrêmement fort cette année pour justement se préparer à ce concours-là.
01:48Donc j'ai été accompagnée dans les meilleures conditions pour réussir.
01:51Donc la médaille, on espère, on croise les doigts.
01:52Une préparation qui a apporté ses fruits puisque Maëli et Yoën se sont distingués
01:58en recevant la médaille d'or régionale avec plus de 17 de moyenne.
02:02Ils se qualifient ainsi pour les finales nationales prévues en septembre prochain.
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