00:00Ton équipe, qui t'ont accompagné quand t'étais étoilé, quand tu cuisinais de la viande,
00:04ils ont changé de régime alimentaire aussi ?
00:05Oui, absolument.
00:06Mais non.
00:06Si, je te jure, ouais.
00:07Une fois que je t'ai expliqué la conscience animale,
00:09si tu continues à manger de la viande, t'es un monstre.
00:11Je savais que les homards, quand les ébouillantés vivants,
00:14s'ils se débattaient, c'est parce qu'ils sentaient la douleur.
00:17Il y a des choses que j'ai fait dans les cuisines,
00:18je m'en voudrais jusqu'à la fin de mes jours, quoi.
00:20Ah, c'est vrai ?
00:20Tu revois des images de toi, chef ?
00:22Je ne fais pas des images, mais je me dis,
00:23ce qu'on m'a appris, ce que j'ai fait à des animaux, c'est impensable.
00:27Et je pense que ça, c'est l'énergie qui me sert à tous les jours
00:31vouloir mettre ma créativité au service d'un futur
00:33où il n'y a vraiment plus d'animaux dans la cuisine, quoi.
00:36Et inspirer les gens, les autres cuisiniers, les clients,
00:38à venir goûter ma cuisine, à faire comme je fais
00:40et à croire à un futur où il n'y a pas d'animaux.
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