00:00La charla que hicimos fue un recorrido, más que nada, utilizando los sentidos.
00:04Trabajamos con los cinco sentidos para poder analizar las hierbas, las diferentes hierbas que hemos analizado,
00:09las diferentes hierbas que están participando en el Mundial de Yerba Mate,
00:13utilizando siempre los sentidos, no trabajando con el tacto, el oído, el olfato, el gusto y la vista.
00:18También hemos aprendido cómo preparar un buen mate, de qué forma, qué importante es la temperatura del agua
00:24para poder saborear de un rico mate.
00:26Las características que tiene cada una de las hierbas mates, las diferencias que tiene cada una de las hierbas mates
00:33y lo importante que es el producto como la hierba mate en nuestra salud.
00:38También es un detalle muy importante que por ahí uno no toma en cuenta,
00:42pero la hierba mate tiene un montón de beneficios y propiedades para nuestra salud,
00:45que son para ir contra el Parkinson, para la hipertensión, para la diabetes,
00:50un montón de beneficios para nuestra salud que salen de una misma planta como es la hierba mate.
00:57Así que en una cata todo eso hablamos también, charlamos sobre qué es hierba que toma cada uno,
01:03qué le gusta, qué clase le gusta, por qué le gustan esas hierbas mates.
01:08Entonces es un camino, es como un viaje, yo siempre hablo de un viaje, el de la cata,
01:12porque es un viaje en el cual vos te sumergís, introducís y te vas dejando llevar por los sentidos.
01:17Bueno, justamente los sentidos son para poder apreciar qué tiene cada uno.
01:23Totalmente.
01:24Contanos esto que decías en la charla, cómo cada uno agarraba, tocaba...
01:28Totalmente, siempre hablo, le digo siempre a todos los que participan de una cata,
01:32acá venimos preparados para ensuciarnos, porque vamos a tocar con la mano, vamos a palpar la hierba.
01:37Eso nos va a decir qué es tan seca está la hierba, esas características de su secado.
01:43También la vista nos va a hablar si hay hoja, palo y polvo, por qué es importante que haya hoja,
01:48palo y polvo.
01:48Entonces también el aroma, ese aroma ahumado, o en algunas hierbas que son barbacoa,
01:54o si no ese aroma a fresco, a tierra, a monte, que es la hierba mate, que todos esos aromas
02:02nos regalan.
02:04También es importante entender que cuando nosotros estamos en una cata,
02:08nos estamos abriendo a un ritual que lo hacemos todos los días,
02:11pero le estamos dando la importancia que se merece, que es ese tiempo que se debe merecer,
02:16ese tiempo que le debemos dedicar a nuestro mate.
02:18¡Gracias!
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