00:00Nel dibattito contemporaneo sul futuro del pianeta emerge con forza la necessità di una riflessione profonda sul rapporto tra uomo
00:06e ambiente.
00:07È uno dei temi portanti della XIX Biennale Architettura di Venezia e ne ha discusso alle Corderie dell'Arsenale Francesco
00:14Mutti,
00:15amministratore delegato dell'omonima azienda, leader della lavorazione del pomodoro 100% italiano,
00:20assieme al curatore della mostra Carlo Ratti e al climatologo e divulgatore scientifico Luca Mercalli.
00:25Qui alla Biennale di Architettura di Venezia 2025 cerchiamo di trovare una nuova alleanza tra architettura e natura.
00:32La parte di intelligenza naturale vuol dire proprio portare la logica nella natura all'interno di quello che costruiamo, all
00:39'interno delle nostre città.
00:40Senz'altro stiamo facendo tanto da molti punti di vista, quindi parliamo dall'utilizzo anche del materiale di scarto,
00:49ad esempio il pomodoro utilizzato per alimentazione animale.
00:52Sono una serie di progetti estremamente complessi, ma che non portano ancora un'azienda ad essere pienamente sostenibile.
01:01Al centro del colloquio c'è stata la necessità di trovare un equilibrio tra la sostenibilità di un'azienda e
01:06competitività economica,
01:07mettendo in luce anche l'impegno dell'impresa nel restituire spazi alla natura.
01:12Proprio con lo studio Ratti abbiamo fatto un'innovazione nel modo di vivere insieme,
01:18quella che a noi si chiama Qui si mangia, è un progetto innovativo che vede prendere un'enorme zolla di
01:25terra e sollevarla sopra le nostre teste,
01:29così che in questo luogo di ritrovo, dove il pavimento è fatto con le bucce del nostro pomodoro,
01:37e dentro questo ambiente vi è un contatto costante con la natura.
01:41Oggi abbiamo mezzi sofisticatissimi per fare la diagnosi dei problemi ambientali nella nostra piccola terra
01:47e dobbiamo prendere le opportune misure di prevenzione perché non abbiamo un tempo infinito per fare la cura.
01:53Le sfide ambientali sono molteplici perché dobbiamo sempre considerare che vi è una doppia sostenibilità.
02:00Una è la sostenibilità ambientale, ma vi è in antecedenza una sostenibilità economica.
02:06La grande domanda oggi è chi è disponibile in effetti a farsi carico di questi ulteriori sforzi.
02:13E questa integrazione, temo, molto complessa tra sostenibilità ambientale e sostenibilità economica,
02:20il vero snodo per trovare soluzioni sostenibili, compatibili con una visione di lungo termine.
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