00:00Per noi è un giorno fondamentale nella nostra storia, è un investimento estremamente importante
00:07nel centro di Parma, da dove partirà il futuro della Barilla.
00:16Noi abbiamo sempre avuto una grande cultura di prodotto, i prodotti vengono sviluppati
00:21per le persone di oggi ma anche per le persone di domani, ci sono due grandi filoni di sviluppo
00:27che sono quello per assolvere i bisogni delle persone di oggi e poi uno sviluppo più avanzato
00:35per valutare i cambiamenti di stile di vita, la modalità di consumo dei prodotti, quindi
00:40qui conviveranno il presente e il futuro e noi speriamo in una coniugazione non solo scientifica
00:48ma anche una coniugazione tra la cultura e la scienza che riteniamo per i percorsi di sviluppo
00:54che può essere fondamentale per la qualità dei prodotti che usciranno.
01:01C'è sempre più un'attività e un'attenzione verso l'alimento anche attraverso l'intelligenza artificiale?
01:08Beh non solo, l'intelligenza artificiale sarà un tool, cioè sarà qualcosa che aiuterà
01:17le persone a sviluppare processi, procedimenti, a raccogliere le informazioni ma l'integrazione
01:24e il comprimuto dell'uomo rimane fondamentale e voglio sottolineare ancora che non è solo
01:30un processo scientifico, è un processo culturale perché specialmente l'alimentazione non è soltanto
01:39diciamo il risultato di un processo scientifico ma coniugazione, gastronomia, competenza, storia,
01:47cultura di comprensione dell'alimento.
01:49Noi siamo stati sempre molto accorsi nella gestione di questi temi che l'investimento
01:57che facciamo oggi volge proprio ad assolvere questi azionati.
02:02Come stiamo andando molto bene, abbiamo prodotti molto solidi, marchi riconosciuti, abbiamo
02:14delle forti attività produttive nei paesi dove operiamo, quindi anche nel continente
02:21americano, quindi proseguiamo il nostro percorso in modo molto positivo.
02:27E' un vantaggio sempre positivo, perché di avere lo scopo di segno, che è un momento
02:31come un paese dove d'acqua, perché lo fa anche radissimo in cui c'è la pasta italiana?
02:36Produrre alimenti nei paesi dove i consumatori e dove le persone accolgono i prodotti è sempre
02:44un vantaggio competitivo.
02:45La nostra politica industriale è sempre quella di stare vicino ai mercati, di essere pronti
02:51con materie prime e qualità di prodotto, con le nostre tecnologie per rispondere alle
02:56esigenze dei mercati locali.
02:58Quindi è una storia lunga da parte di Valina, che ha ormai decenni di lavoro e noi continueremo
03:05in questo percorso.
03:07Parma, la Food Valley, non era scontato su un investimento proprio qui?
03:13Questo è il cuore della cultura del cibo italiano, uno dei cuori, perché poi il territorio
03:19è ricco e offre tantissimi aspetti di adesso sul cibo.
03:25Qui c'è una media industria, una grande industria, l'industria della performazione, c'è l'agricoltura,
03:30per cui è un luogo che offre anche molti spunti per l'innovazione.
03:34Ci sono le università, che sono un altro aspetto fondamentale.
03:38Questo centro di ricerca vuole mettere insieme tutti questi aspetti per cercare di progettare
03:44il nostro futuro, secondo anche quello che è il valore del cibo e quello che deve rappresentare
03:49nella vita di ogni unico.
03:52Il consumatore in questo momento è al centro, ovviamente, dei vostri investimenti in innovazione.
03:57Come sta reagendo e quali sono le tendenze in questo momento che vedete maggiormente e come
04:03le state affrontate?
04:06Le persone vogliono star bene per definizione.
04:10Ci sono dei periodi storici come questo, dove c'è anche molta confusione su quello che è
04:14un buon alimento, un buono stile di vita.
04:18Noi cerchiamo di scegliere una strada maestra, che vuol dire con la scienza che ci suggerisce
04:29la strada da percorrere, i maestri del gusto che ci aiutano a indagare nel gusto quello più
04:36nobile del termine.
04:39Per cui la nostra è una strada di ricerca continua.
04:43Poi il tema della qualità valeva 50 anni fa, vale ancora oggi, ha degli aspetti molto
04:50più diversi, molto più completi perché si sanno le più cose.
04:55Una cosa è certa, il cibo italiano è il cibo che noi dobbiamo produrre dove deve sempre
05:00piacere ed emozionare.
05:01E questo qui è uno dei periodi più importanti che noi consideriamo.
05:06Grazie.
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