00:00Ciao a tutti, io sono Mai. Genki? Genki vuol dire come state? Allora oggi
00:07prepariamo una bulla di riso con tartare in modo giapponese con cipolla, neghi torodon,
00:14neghi e cipolle fresche, toro e maguro di tonno. Prima prepariamo salsa, salsa di soia,
00:28va bene toro e cucchiaio, mirin, ci metto mirin, uno, perché questo dà il sapore anche dolce.
00:42Guardate questo di sake, io uso oggi per cucina, però questo per bere, chi vuole bere sake fuori casa
00:54è molto comodo come bicchiere già dentro lo sake. Ok questo uso uno, però lo sake è sempre alcol,
01:03ora questa salsa bisogna bollire una volta così almeno che va via l'alcol, rimane tutto il sapore di
01:12buono, mirin, sake e soia. Bisogna bollire. Salsa ho già fatto, questa è fredda, io sono furba no?
01:23Ok, allora tonno, guardate, per questa tartara con cipolla usiamo un po' più parte fibrosa,
01:34perché una parte bella possiamo usare per sushi, però un po' parte un po' più fibrosa che bisogna
01:43tagliare così, in questa maniera, va bene? Tante fibre, però facciamo così, insieme con cipollotte fresche,
02:06così come battuto di carne e poi avete visto usato, io uso dove c'è fibra, e così almeno che
02:17si può mangiare
02:19anche tranquillamente. Ok, non ha bisogno di fare come carne macinata, proprio così, guardate, come tartara,
02:33insieme con cipolla, dove ho usato le parti fibrosi, però ho tagliato bene. Questa mettiamo,
02:47anche questa di tarta di tonno con cipolla, che si può mettere sopra di gunkan, che è una piccola sushi
02:56con l'arga giapponese, comunque così ho fatto. Cosa ci mettiamo? Ginger fresco, questa ginger, io ho messo alluminio,
03:11perché quando grattiamo il ginger, sempre la fibra rimane qui, per pulire, è molto faticoso, invece mettiamo sopra di grattugia
03:21alluminio, guardate, tutto di polpa, si può mettere dentro, così si può lavare anche molto comodo, e poi un po'
03:32di questa,
03:34poi salse, ho fatto, aspettate a non mettere tutto, guardiamo un po', lo passaggiamo, poi io metto un po' di
03:46wasabi,
03:53ora aspettiamo, aspetta, assaggiamo, buonissimo, pochino pochino salsa, poi alla fine mettiamo,
04:04fare saporire olio di sesamo, mmm, ok tartara, non tartara, allora neghitoro, è pronto,
04:21prendiamo il riso bianco già fatto prima, una ciotola, bel riso bianco, anche si può mettere il riso per sushi,
04:34tutte e due va bene, mettiamo così,
04:42poi sopra, io metto sopra di riso, metto nori, prendiamo così, poi questa tartara, non tartara, neghitoro,
04:58wow, poi mettiamo ancora cipolla, ecco fatto, è molto facile e poi veramente buono,
05:14quando io vedo questo bel piatto di neghitorodon, sembra io sono tukiji, tukiji è di un mercato di pesce in
05:25Tokyo,
05:26veramente buono, si va bene, ma veramente anche facile,
05:31provate, sugoi oishi, e sugoi oishi vuol dire sugoi e veramente buono, matane!
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