00:00Scarso consumo di cibo nelle mense delle scuole italiane, tanto che il 35% dei bambini rifiuta
00:06di mangiare a priori, mentre il 31% ha paura di assaggiare nuovi piatti e solo il 14% sembra
00:13mangiare con gusto. Questo quanto emerge dall'ottavo rating dei menù scolastici, l'indagine
00:18annuale di Food Insider che fotografa lo stato delle mense e ne traccia l'evoluzione per
00:24scoprire la quantità di scarti, le miglior pratiche e i comuni che migliorano anche grazie
00:28all'applicazione dei CAM, i criteri ambientali minimi, la legge che trasforma la mensa in
00:34uno strumento di sviluppo del territorio in chiave sostenibile. In particolare migliora un
00:39menù su tre, ma aumenta del 6% il cibo processato. Per quanto riguarda la classifica delle cittÃ
00:44che si distinguono per le buone performance sono Fano, Cremona e Parma, i centri che restano
00:49sempre in testa. Ottimi anche i menù di Iesi, Sesto Fiorentino, Rimini, Ancona, Bergamo, Perugia
00:55e Mantua, grande assente sud con solo la Puglia che offre qualità con Lecce, Brindisi e Bari
01:00che eccelle per il biologico. Sul fronte dei controlli l'indagine ricorda che dalle ispezioni
01:06dei NAS una mensa su tre risulta non irregola.
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