00:00La birra è sempre più al centro dei gussi degli italiani e nonostante il 2020 sia stato l'anno zero
00:05del settore e il 2021 abbia segnato una ripresa ancora parziale, l'Italia è il mercato più ricco di potenzialità
00:11d'Europa. Lo segnala il quinto rapporto dell'osservatorio birra.
00:15Quali sono i trend più rilevanti osservati dalla vostra azienda durante la pandemia?
00:20È stato un periodo molto difficile per il settore di birra, però abbiamo visto che i consumatori italiani hanno continuato
00:30a consumare la birra, è stato un shift di fuori casa a dentro casa, è stato molto difficile per il
00:38canale Orica che è molto importante per il settore.
00:41Il 2020 è stato un anno luce e ombre, la pandemia ovviamente ha inciso anche sulla creazione di valore condiviso
00:50di questo settore, 8,2 miliardi di euro è stata la creazione di valore condiviso nell'ultimo anno che è
00:58una cifra importante ma che rappresenta anche un passo indietro di quasi 4 anni rispetto al passato.
01:05Ci sono però anche delle notizie positive perché a fronte di un arretramento importante del settore della ristorazione ci sono
01:14dei passi avanti, più di mezzo miliardo di valore condiviso in più nei consumi a casa.
01:22Quindi in sostanza gli italiani non hanno abbandonato la birra, hanno cambiato i luoghi di consumo.
01:27Una volta ordinare una birra a tavola era un po' un tabù, era un po' visto male soprattutto nei ristoranti
01:35di un certo livello come magari il vostro, oggi però non è più così.
01:39Sì perché negli anni si è alzata comunque sempre la qualità, anche magari l'artigianalità, la filiera corta, quindi i
01:49clienti essendo tanto più informati e avendo molte più nozioni degli anni precedenti
01:55hanno comunque contribuito a questa crescita del mercato anche perché comunque si è fatto anche spazio in quelli che sono
02:02le generazioni giovani
02:04che sono comunque i maggior consumatori della birra e si è fatto anche molto spazio anche a livello culinario perché
02:15comunque il nostro compito è quello di fare ricerca
02:17e con questo almeno personalmente mi sono resa conto di quanto sia un ingrediente complesso ma anche molto versatile sia
02:25all'interno del piatto che in abbinamento.
02:28Qualità accessibile a tutti e differenzazione sono essenziali per soddisfare un consumatore sempre più curioso verso la cultura della birra
02:35e portare valore al comparto, secondo Heineken in Italia.
02:38Il legame col territorio è un altro aspetto su cui l'azienda sta investendo con la valorizzazione di brand iconici
02:43legati al loro territorio di origine
02:45e il caso di Cnusa e Birra Messina che dai coni regionali sono diventate fenomeni nazionali apprezzate su tutto il
02:52territorio.
02:53L'innovazione è molto importante, gli italiani in generale sono molto aperti a scoprire dei nuovi gusti, dei nuovi marchi
03:01hanno anche un gusto molto elevato per questa ragione, l'innovazione è molto importante nella nostra strategia.
03:10In che cosa consiste la vostra strategia per una maggiore sostenibilità aziendale?
03:18La sostenibilità è un pilastro molto importante nelle nostre strategie evergreen e abbiamo fatto tantissimo negli ultimi dieci anni
03:25ma non è abbastanza, l'urgenza è più grande di mai e abbiamo lanciato il nostro impegno di avere net
03:33zero emissioni
03:35entro il 2030 ma anche questo non è abbastanza, dobbiamo continuare a lavorare con tutte le cantene di valori
03:41value chain di renderlo carbon neutral entro il 2040.
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