00:00Buongiorno a tutti di Gazzetta di Palma.it, abbiamo qua con noi Nicola Bertinelli, una notizia bellissima per quanto riguarda
00:07la nostra città e soprattutto la nostra provincia.
00:09Nicola Bertinelli è appena stato eletto Presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano, non capitava da 12 anni, dai tempi di
00:18Bonati.
00:20Prometutto complimenti, come è avvenuta questa elezione? Mi raccontava prima che... ma la racconta lui.
00:27Una grande emozione, al diario vero sembrava di tornare ai tempi della laurea, infatti il Consigliere anziano del Consiglio, Giuseppe
00:38Cobianchi, ha preso la parola, ha chiesto al Consiglio se c'era uno o c'erano più candidati alla carica
00:46di Presidente.
00:47Il Presidente della sezione di Palma, Andrea Bonati, si è alzato in piedi citando la mia persona.
00:54Il Presidente della sezione di Reggio Emilia, Pinetti, ha avvallato la mia candidatura.
01:02E' un'emozione pazzesca, 28 consiglieri che si alzano in piedi ad acclamare la Presidenza.
01:09Mi risulta che sia la prima volta nella storia del Consorzio che un Presidente viene eletto per acclamazione.
01:16Sono anche il Presidente più giorno nella storia del Consorzio del Parmigiano Reggiano, quindi oggi è una giornata di grandi
01:22festa, con questo mix di emozione e responsabilità,
01:26ma sicuramente una giornata importante al di là della mia persona anche per Parma.
01:33Prima di… poi le farò una domanda un po' specifica. Cosa cambia per Parma questa Nicola Bertinelli, un parmigiano alla
01:43Presidenza?
01:45Ma, tiriamo presente…
01:45Anche se ovviamente lei lavora per una struttura completamente a 360 gradi, se c'è qualche aspetto per Parma…
01:54Ma diciamo che sicuramente io sarò il Presidente del Consorzio, ma Parma ha 155 caseifici su 340, produce un milione
02:05300 mila forme dei 3 milioni e 400 mila forme.
02:08Cioè Parma cuba da sola la metà del volume di formaggio e del numero di caseifici.
02:16E Parma non aveva il Presidente da oltre 12 anni. Parma, soprattutto nell'ultimo mandato, è stato un esempio di
02:24grande eticità, di grande moralità.
02:28Parma ha dato un modello Parma al Consorzio e attraverso la mia persona Parma, a parte meritare quasi di diritto
02:39dopo 12 anni alla Presidenza,
02:41Parma vuole in realtà dare un imprinting a quello che deve essere un modello di governo del Consorzio.
02:47Quindi basato sull'innovazione, sulla riforma del Consorzio, centralmente sulla partecipazione della base alla vita del Consorzio, ma anche con
02:58una grande moralità e una grande eticità.
03:00Ricordiamo che lei è a capo di una lista che ha vinto le elezioni, una lista che su quali principi,
03:12su quali basi, un programma non si può dire politico, ma su quale programma si base?
03:18Ci sono sostanzialmente due pilastri, uno verso il mondo esterno e uno verso il mondo interno.
03:25Verso il mondo esterno il concetto è che il parmigiano reggiano deve, in un contesto di mercato come quello attuale,
03:33sottolineare le differenze.
03:35La ragione per la quale acquistare il parmigiano reggiano non è che voglio comprare un formaggio a pasta dura da
03:41grattugiare sulla pasta.
03:42Il parmigiano reggiano deve essere acquistato perché si fa un'esperienza straordinaria, sia organolettica ma anche una storia, un mito,
03:51un legame con il territorio.
03:53Questo deve essere assolutamente sottolineato, quindi una comunicazione che deve tornare al centro dell'attività del Consorzio, noi diciamo la
04:00distintività prima di tutto.
04:02Sicuramente il mercato estero è un mercato al quale approcciarsi, ci sono 7 miliardi di persone al mondo, se fossimo
04:12capaci di prendere l'1% di quei 7 miliardi ci saranno 70 milioni di consumatori che potrebbero acquistare il
04:19parmigiano reggiano.
04:20Una lotta alla contraffazione senza quartiere, non è possibile che ci sia un qualcuno che ci ruba un pezzo di
04:28mercato vendendo qualcosa che non è il parmigiano reggiano come il parmigiano reggiano.
04:32Il secondo grande pilastro all'interno del Consorzio, il Consorzio deve essere la casa dei produttori del parmigiano, deve essere
04:40uno strumento fluido e quindi una grande trasparenza, una grande partecipazione.
04:45Le riforme si fanno con la condivisione, si condivide se si partecipa, il Consorzio deve permettere ai produttori la partecipazione.
04:55Il primo a farmi i complimenti?
04:58Il primo a farmi i complimenti, ma a dire il vero è stato il direttore del Consorzio, sono nato perché
05:07lo avevo al fianco, però devo dire la seconda persona da bravo italiano, la mia mamma.
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