00:12Nicola Bertinelli, Presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano, ma anche Vice Presidente
00:17Nazionale di Coldiretti. Intanto, questo CIBUS com'è?
00:21Grazie, straordinario, incredibile, è un'affluenza davvero inimmaginabile, non solo di Bayer
00:29italiano, ma anche di Bayer esteri. È evidente che si ha una grande voglia di ricominciare
00:34e si sta veramente apprezzando il piacere di incontrarsi, la presenza.
00:39Lei è in doppia veste, appunto come ho detto, parmigiani e coldiretti. Coldiretti, avete
00:44appena finito un convegno? Di cosa avete parlato?
00:48Abbiamo fatto un incontro sui Farmers Market e il rapporto tra città e agricoltura. Il
00:54futuro deve vedere l'agricoltura che stringe un patto con la città. La città è il luogo
00:59dove le persone risiedono e dove l'attività antropica produce nitride carbonica. Pensiamo
01:04al riscaldamento, pensiamo alla mobilità. Esiste una sola attività che fa il contrario,
01:10cioè prende la CO2 dell'atmosfera e la fissa, ed è la fotosintesi clorofiliana e l'attività
01:15agricola. L'agricoltura deve permettere alle città non solo di raggiungere gli obiettivi
01:20del Green Deal europei, ma anche di vivere una vita migliore. E quindi un'azienda agricola,
01:25un'agricoltura che scende in città per stringere un patto per una vita migliore.
01:29Il parmigiano reggiano è ancora un marchio d'eccellenza dopo il Covid mondiale?
01:35Il parmigiano reggiano è sempre di più un marchio mondiale dell'eccellenza, uno degli
01:40emblemi del saper fare italiano. Si pensi che fatto a cento la produzione del parmigiano
01:44reggiano, oltre il 50% viene esportata e gli Stati Uniti sono il grande paese dove si
01:51consuma tanto il parmigiano reggiano e la grande traiettoria di futuro per il parmigiano
01:55reggiano. Ma anche Francia, Regno Unito, i valori del parmigiano reggiano buono, senza conservanti,
02:02senza additivi, ma anche rispetto ai diritti degli animali e sostenibilità delle produzioni
02:06sono oggi più che mai apprezzati dai consumatori mondiali.
02:09Ultima domanda, CIBUS si conferma ancora un evento non solo in nazionale ma anche mondiale?
02:15Lo stiamo difendendo, lo dobbiamo difendere. Noi produttori di cibo italiano e di queste
02:22terre dobbiamo difendere questa fiera che deve essere sempre di più il punto di riferimento
02:27del cibo di qualità e delle indicazioni geografiche. Dobbiamo lavorare tanto perché si
02:32creano anche le infrastrutture per far sì che sia semplice e facile arrivare e soggiornare.
02:36A questo noi riteniamo che come miglia romagna siamo ancora un passo, una volta un passo in
02:41avanti perché, come diceva l'altro dottore, la pandemia non è oggi soltanto un buon sottopresentazione,
02:52ma riusciamo a darvi anche già qualche elemento concreto per poter accedere ai fondi reali
02:58che si può fare, poi approccivare, a riuscire a fare, poi approccivare alla nostra
03:03candidatura, poi a vedere che ci sto in una stessa cittadina.
03:21Grazie a tutti.
03:37Grazie a tutti.
Commenti