00:00Buongiorno a tutti, ecco un altro appuntamento con le videoricette della Gazzetta di Parma.
00:06Oggi abbiamo qui con noi Eleonora Rubaltelli, la più giovane delle nostre firme di ricette.
00:15Ciao Eleonora, puoi spiegare un po' come nasce questa passione tua per la cucina?
00:22Allora, come hai detto tu, sono Eleonora Rubaltelli e ho aperto il blog insieme a mia sorella Carlotta
00:29più o meno quattro anni fa e ho sempre avuto la passione della cucina, infatti ne ho fatto motivo anche
00:34di studio
00:35per cui sono laureata in scienze gastronomiche sempre qui a Parma e dopodiché ho approfondito
00:42questa mia passione attraverso il blog dove ho spazio per dedicare alla creatività insomma
00:50che metto in cucina e a realizzare sempre ricette differenti e cerco di renderle un po' innovative.
00:57Perché com'è che nascono le tue ricette?
01:01Tu ti ha, non so, c'è qualcuno in casa tua che oltre allo studio che ti ha così ispirato?
01:08Sì, beh la nonna mi ha ispirato perché sono sempre stata in cucina con lei mentre preparava i pranzi
01:13e le cene per la famiglia.
01:15Poi ho studiato tanto nel senso che mi documento, guardo tante riviste di ricette, ho la casa piena
01:22di libri e mi piace anche sperimentare quindi vado spesso fuori a cena e così ho avuto
01:29modo di conoscere anche i piatti di grandi chef stellati e cerco un po' di ispirarmi
01:34anche se sono...
01:35Quindi diciamo la cucina tua è la cucina di casa tua proprio?
01:39Sì, sì, sì.
01:39Dove tu ti ispiri?
01:41Parto da quella e poi cerco di renderla un po' più moderna magari utilizzando ingredienti
01:47che usiamo solitamente soprattutto adesso magari che sono quelli un po' più blog.
01:52Quindi tu vorresti fare appunto di professione?
01:55Cioè questa tua passione è una professione?
01:57Sì, beh ormai da quando mi sono laureata sto lavorando con il blog.
02:02E in cosa consiste? Cioè com'è che un blog poi diventa anche professione dalla passione?
02:08Perché oltre a fare ricette sul blog faccio tante collaborazioni con aziende food ma non solo
02:18e poi abbiamo anche la sezione travel quindi abbiamo un modo di viaggiare spesso dove magari
02:24mia sorella da un taglio un po' lifestyle al racconto mentre io mi dedico soprattutto
02:29alla parte enogastronomica del territorio che stiamo visitando e ci tiene molto impegnate
02:37e tutti i giorni abbiamo cose da fare, progetti da organizzare però mi piace, sono appassionata
02:45di questo lavoro quindi lo faccio sempre molto volentieri.
02:48Senti, abbiamo già pubblicato due o tre ricette tue credo, un dolce, un antipasto,
02:54una quiche mi ricordo e oggi un piatto che vuoi portare qual è?
03:01Allora a me piacciono molto le tartare quindi potrebbe essere facile, veloce, che potrebbe
03:08andare bene per tutti. Mi piace molto il tonno quindi solitamente la faccio di tonno con
03:15magari in abbinamento la burrata che è comunque delicata e quindi che credo ci stia molto bene,
03:24magari faccio prima marinare il tonno con il lime, la salsa di soia per dare un po' di carattere al
03:31piatto.
03:31Per quanto tempo devo restare?
03:33Ma almeno mezz'oretta, poi dipende da quanto tempo avete a disposizione e poi niente si compone
03:40con il coppapasta, un po' di pepe, sale, la burrata finale, un goccio d'olio e il piatto è fatto.
03:48Grazie, grazie, ciao Eleonora.
03:51Ciao.
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