00:00E' una prima volta storica, finora erano state riconosciute pratiche gastronomiche singole, mai un insieme nazionale.
00:07Un premio non per piatti e ricette, ma per un modo di stare a tavola, di cucinare, di riconoscersi e
00:13di pensare al cibo.
00:14La cucina italiana è ufficialmente patrimonio culturale dell'umanità, la nomina UNESCO a Nuova Delhi in India dopo un lungo
00:21percorso segnato da report e dossier,
00:23nei quali anche Parma e la Food Valley hanno fatto la voce grossa per le tradizioni gastronomiche del territorio e
00:30per la presenza di un comparto produttivo ed economico senza eguali in Italia.
00:35Un riconoscimento fortemente voluto dal governo, fortemente meritato per la nostra cucina italiana, che è cultura, che è tradizione, che
00:44è modo di essere, che è la gioia di stare a tavola.
00:49Ora l'obiettivo è tradurre il riconoscimento in nuove opportunità di sviluppo economico per l'intera filiera agroalimentare.
00:55Adesso diventa veramente importante una fase esecutiva, perché questo riconoscimento si traduca in aumento delle esportazioni,
01:05è indispensabile che i ristoranti che nel mondo hanno l'insegna italiana non solo usino una ricetta italiana, ma le
01:13materie prime italiane.
01:14Quindi è indispensabile mappare questi ristoranti e avere una tracciabilità delle materie prime.
01:21Applaude a riconoscimento anche la Barilla, ambasciatore globale della cucina italiana.
01:25Un risultato spiega il gruppo che celebra creatività, convivialità e identità culturale,
01:29che riflette pienamente l'impegno dell'azienda nel portare i valori, i sapori e lo stile di vita della cucina
01:35italiana nel mondo.
01:36E celebrano l'iscrizione anche le città creative Alba, Bergamo e Parma,
01:41che proprio domani festeggerà i dieci anni dal titolo di città creativa per la gastronomia Unesco.
Commenti