00:02In apertura l'intervista con Gabriele Buia, il presidente UPI parte dall'economia del territorio
00:09e più in generale dal sistema imprenditoriale e dalle sue più pressanti necessità.
00:14Abbiamo bisogno di supporto normativo, abbiamo bisogno di un'Europa unita, forte, che ci
00:21guidi nelle competizioni mondiali, questo sapete benissimo, è la sfida cinese, è una sfida
00:26che ci preoccupa molto, ultimamente anche l'America ha dati segnali di chi ci stanno preoccupando,
00:33però se riusciamo a avere le nostre istituzioni al Frianco e uno Stato che riesce a operare
00:41in Europa con attenzione, sono sicuro che il sistema industriale italiano riuscirà a essere
00:45competitivo come l'estato ultimamente, perché il nostro dato sull'export è veramente molto
00:51interessante, sia a livello nazionale che a livello territoriale.
00:54Poi le infrastrutture, per Buia è essenziale il passaggio a Parma con una fermata in linea
00:59dell'alta velocità ferroviaria.
01:01Cercheremo di far capire al ministro che un territorio come Parma, con una fiera come
01:06la nostra fiera, con le aziende che ha Parma, con la crescita che possiamo ipotizzare per
01:13tutta la territorialità e non solo ci sia necessità di una fermata leggera che nulla
01:18possa togliere a Reggio Emilia.
01:20E poi l'aeroporto Verdi salvato dagli industriali e con l'aiuto di tanti.
01:25C'è un coinvolgimento della Regione diverso, prima non c'era, arriveranno a togliere le
01:31tasse di imbarco aeroportuali e questo è un viatico affinché le compagnie aeree atterrino
01:37a Parma.
01:38Prima non c'era ed era un problema, per cui stiamo lavorando, la Regione poi arriverà a promuovere
01:45ulteriormente l'incambio, cioè il flusso turistico in entrata su Parma e anche questa
01:49è una situazione che non esisteva prima.
01:52Diciamo che oggi il mondo è cambiato per quanto riguarda l'aeroporto di Parma.
01:58Poi il confronto in studio sulla cucina italiana riconosciuta dall'UNESCO, patrimonio dell'umanità,
02:03ora comincia una sfida ancora più impegnativa.
02:07Realizzare gli obiettivi attraverso un impegno costante che sia fatto fondamentalmente di
02:13coerenza fra ciò che si dichiara e ciò che in realtà concretamente si fa.
02:19Avremo molta più attenzione perché chi viene dall'estero, perché è la cucina italiana,
02:25non potrà trovare quello che magari può trovare in Spagna, quello che può trovare in
02:29altre nazioni, eccetera. Quindi molta più attenzione. Noi dovremmo essere sempre più
02:35identitari.
02:36Essendo cucina italiana ognuno deve coltivare la cultura della propria cucina, la cultura
02:42delle proprie tradizioni, naturalmente in un'evoluzione anche moderna, anche salutistica.
02:48L'attenzione, la percezione della qualità dei nostri prodotti è altissima sia in Italia
02:54che all'estero. Di conseguenza le persone che vengono a Parma si aspettano un certo livello.
02:59Cosa vuol dire questo riconoscimento? Io spero che cambi come è cambiata per Parma,
03:04essere più consapevoli di quello che abbiamo, del valore che abbiamo e di quello che possiamo
03:09fare nel mondo come territorio.
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