00:0050 anni in cucina, 65 d'attività del Cavallino Bianco e 15 dell'antica corte Pallavicina.
00:07Lo chef stellato Massimo Spigaroli ha festeggiato con un suggestivo evento tre anniversari importanti.
00:14In lui una grande passione e tre mestieri di famiglia imparati nel tempo. Agricoltore, norcino, ristoratore.
00:21È una grande soddisfazione, un grande taguardo. Purtroppo sono 50 o forse per fortuna, tanta esperienza.
00:28Ma poi stasera è una serata meravigliosa. C'ho qui tantissimi ragazzi che sono arrivati da tutto il mondo.
00:36Mi hanno fatto un'improvvisata, ma soprattutto li ho levati io. E quindi questa è una grande soddisfazione.
00:46Presente alla festa per i 50 anni di carriera, i giovani cuochi che hanno imparato il mestiere nei suoi locali.
00:52E poi sono andati all'estero portando la sua filosofia di vita e lavoro.
00:56Credere in una tua cucina, credere nei tuoi prodotti, credere in un tuo sistema.
01:03Chi copia arriva secondo, lo dice la mia madre, che quando sei copiato non ho. Quindi alla fine va benissimo
01:09così.
01:09E non potevano certo mancare numerosi colleghi, anche il francese Alain Ducasse.
01:16Questa è una grande casa, è l'espressione di un territorio. Un territorio che adoro.
01:21I prodotti, il rigore, la generosità . La casa assomiglia a Massimo e a suo fratello.
01:27Ecco loro due hanno trasformato questa destinazione in un luogo unico al mondo.
01:32Sono qui perché è unico al mondo.
01:34E definisce così l'amico Massimo.
01:39Generoso, curioso, un grande cuoco. Amo lo stile, amo il profumo dei suoi salumi.
01:45C'è l'odore, prima ancora del sapore. E l'odore dei salumi di Spigaroli è unico al mondo.
01:51La stella Michelin all'antica corte pallavicina è arrivata nel 2011.
01:56E' preziosa la produzione dei salumi e dei pregiati culatelli, apprezzati anche da re Carlo d'Inghilterra.
02:03I critici enogastronomici più importanti, da Raspelli a Veronelli, hanno sempre speso per lui parole di stima.
02:10La parte più emozionante della serata è arrivata alla fine con un omaggio simbolico e carico di affetto.
02:15Una giacca da cuoco firmata da tutti quei ragazzi che hanno iniziato da lui.
02:20E poi l'abbraccio dalla sua Polesine Zibello ad un sindaco chef capace di fare conoscere la propria terra e
02:26la propria arte ai fornelli in tutto il mondo.
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