00:00Lungo il grande fiume qui a Polesine Parmense è in corso la seconda tappa di November Pork,
00:08la, così è stata definita, staffetta più golosa d'Italia, soprattutto la manifestazione più affollata del Parmense.
00:14Dopo i numeri record di Sissa, già diverse le persone, già tanti visitatori, qui lungo le sponde del Popper.
00:25Questa seconda tappa che avrà il clou nella giornata di domani con l'estrazione e la distribuzione gratuita ai presenti
00:34del Maxi Prete,
00:37che è proprio cotto in queste ore a pochi passi dal grande fiume.
00:44Noi siamo andati a curiosare tra gli stand e nella cucina dello chef stellato Massimo Spigaroli,
00:51Antica Corte Pallavicina e ci ha svelato il panino preparato ad hoc per questa edizione di November Pork.
01:00Poi Lino allo studio.
01:01Qui ho fatto un pane, fatto con i nostri grani, con dentro anche qualche uovo, quindi un pane un po'
01:07rinforzato,
01:08che vuole assomigliarsi, ma non copiare, perché non c'è mai da copiare.
01:13Un pane quasi un pane brioche, ma io mi ispiro invece alla veneziana che io mangiavo da bambino dal fornaio.
01:21Poi ho preso la salsa, una salsa agrodolce, che è un po' tipica dei nostri bolliti.
01:27L'ho, diciamo, modificata un pochino, ok?
01:31E qui poi mettiamo il nostro cotechino.
01:36Poi lo scaldiamo, come se fosse un hamburger, non voglio bestemmiare, però questi sono parli importanti.
01:45Poi ce lo mangiamo e devo dire che è una roba.
01:48I test che abbiamo fatto sono andati bene perché ne ha ripreso subito un altro.
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