00:00No te esperaré, paso a saludar, miento si te digo que no lo planeé
00:16Duele al trasnochar y caigo del revés, te digo adiós, no respondes y te vas
00:30Me encantan los guisantes, pero no puedo evitar sentirme un poco mal cuando los como
00:34Una pija, vamos, una privilegiada muy alejada del mundo real
00:37Y es que yo tengo la suerte de que comer y cocinar sean parte de mi trabajo
00:42Pero en qué momento cualquiera de mis amigas que trabajan en bancos, oficinas, estudios o tiendas van a comprar y
00:48cocinarse unos guisantes frescos
00:50Me acuerdo muy bien de la primera vez que probé uno
00:53Estaba en Tudela, lugar de ribera y huerta, visitando unos cultivos con una excursión de la universidad
00:59Arranqué una vaina, con permiso del agricultor que nos acompañaba
01:02Y uno a uno me comí la decena de guisantes que guardaba dentro
01:07Eran dulces, como lo serían las perlas si se comiesen
01:09Y con el tiempo aprendí que igual descasos
01:13Desde entonces y cada año con más fervor atiendo a la llegada de la primavera y con ella la de
01:18los guisantes
01:18Los veo a partir de marzo en las cartas de algunos restaurantes a precios desorbitados marcados por la urgencia
01:24En los mercados, a 8, 12, muy pocas veces 6 euros el kilo, se los llevan de cuarto en cuarto
01:31algunas señoras mayores
01:32Nunca alguien joven, nunca alguien con prisa, nunca alguien con verdadera urgencia por sacar adelante la semana se lleva guisantes
01:42frescos
01:43Comer guisantes es el nuevo lujo, igual que lo son los buenos tomates o cocinar en casa
01:48Porque para comer guisantes no hay solo que pagarlos
01:51Primero hay que comprarlos
01:53Y en el supermercado, el sitio al que después de todo el día currando llega la gente a ver que
01:57puede hacerse de cenar
01:58No suelen tenerlos
02:00Luego hay que pelarlos
02:01Tarea agradable y meditativa si no tienes a dos hijos corriendo por la casa esperando un plato en la mesa
02:07O un proyecto urgente que entregar antes de las 12 de la noche
02:10Finalmente hay que cocinarlos
02:12Y es muy difícil hacerlo con mimo
02:14Atendiendo al timer para que queden al dente, verdes y brillantes
02:18Cuando simplemente no te da la vida
02:20Por supuesto no estamos hablando de guisantes
02:23Sino de quien puede permitirse la pausa
02:47Si os gustan las reflexiones de Claudia Apolo y queréis volver a escucharlas o leerlas
02:52Las encontraréis en la web de Gastroser y en nuestras redes sociales bajo el título de monólogos de una cuchara
02:57¡Gracias!
02:59¡Gracias!
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