00:00Nosotros vinimos con nuestra línea de alfajores regionales y nosotros nos dedicamos a lo que es pastelería general.
00:07Pero en esta oportunidad pudimos traer nuestros alfajores y tenemos dos opciones con agregado de té en el relleno, en
00:14la cobertura.
00:16Tenemos el alfajor de matcha. ¿Querés contarle?
00:21Sí. El alfajor de matcha ya lo habíamos traído el año pasado.
00:24Nosotros participamos de la expo té desde sus inicios y cada año lo que traemos es una propuesta diferente y
00:30novedosa.
00:31El año pasado ya lo habíamos traído y fue furor, que fue el alfajor de matcha y chocolate blanco.
00:37Nosotros lo que hacemos es infusionamos el matcha, el solulete en el chocolate y lo que hace es que sea
00:43un alfajor que tiene un dulzor particular, pero también con algunas notas de té.
00:48Y este año lo que hicimos, para traer algo diferente, hicimos un alfajor de té negro inspirado en el té
00:57Masala Shai, que si querés contarle de qué se trata.
01:01Bueno, este es un alfajor con masa de vainilla, tiene en el relleno una ganache de limón y además una
01:10reducción de té con limón y especias.
01:13Entonces eso hace que resalte el sabor y su cobertura es de chocolate blanco.
01:18¿Ambos son de chocolate blanco?
01:20Los dos son de chocolate blanco porque también el chocolate blanco lo que te permite es que se sientan más
01:25los sabores.
01:27Además de eso tenemos otro tipo de alfajores que también son regionales y entre ellos tenemos uno de yerba mate
01:33con frambuesas que está muy muy rico y se está super vendiendo acá, así que a la gente le gustó
01:38y tiene una muy buena aceptación.
01:40¿Ustedes participaron ya de las cuatro ediciones de la expo té?
01:43Sí.
01:44En cada una y bueno, visitando vienen desde Oberá hasta Posadas también y está bueno también este tipo de eventos
01:51para hacerse conocidos, ¿no?
01:53Por ahí para que la gente sepa de su marca.
01:55Ustedes tienen también una cafetería en Oberá, decían.
01:57Sí, nosotros en realidad empezamos así, empezamos con una pastelería, nos dedicamos a todo lo que es confitería como tal,
02:06mesas dulces, tortas, mesa de casamiento de quince y demás y además tenemos la línea de alfajores.
02:12Bien.
02:12Vendemos de todo un poquito.
02:13Lo que hace también es que cuando se forma esto de la ruta del té y demás, mucha gente va
02:19de turismo a la ciudad de Oberá y pasa por nuestro negocio a buscar algún que otro regalito regional.
02:25Así que ahí también ya los incluyen de esa manera para que lleguen hasta ustedes para conocerlas.
02:32Cuenten también acerca de su emprendimiento, nuestra pastelería.
02:36¿Hace cuánto que están con esto?
02:38Y bueno, ¿cómo son amigas?
02:40¿Cómo se conocen?
02:42¿Cómo decidieron también emprender?
02:45Bueno, nuestra surge hace cinco años, ya ahora vamos a cumplir en junio cinco años.
02:50Nosotros somos dos amigas, nos conocemos de toda la vida y llegó un momento en que nos fuimos a vivir
02:56al exterior, empezamos a probar un montón de cosas y dijimos esto, nosotros lo tenemos que tener en nuestra ciudad
03:00donde nosotros nacimos.
03:01Ahí fue cuando nos volvemos y pusimos nuestra, que en realidad se llama nuestra porque tenía otro nombre antes y
03:09siempre decíamos vamos a nuestra pastelería, vamos a nuestro lugar y de ahí surge el nombre.
03:13Lo pusimos así justamente por eso.
03:15¿Y por qué nuestra con Z?
03:17Para darle una impronta gastronómica, si había un poco de identidad, imagen y demás.
03:21Diferenciar de la palabra, digamos.
03:23Obviamente, sí.
03:24Así que hace cinco años que estamos, hoy en día tenemos un lugar en Oberá donde podés ir a tomar
03:28el café.
03:30También tenemos mesas para compartir con familia, con amigos y demás.
03:34También tenemos un parquet afuera donde te podés sentar al aire libre y hacemos todo tipo de eventos dentro del
03:41local y también afuera hacemos casamientos, bautismos, etc.
03:44Hacen la tradicional mesa dulce, digamos, ¿no?
03:47Sí.
03:48Bueno, ¿y cómo también ustedes se dedicaban a otras cosas anteriormente? ¿Tienen formación en gastronomía?
03:54En realidad no. Ella es abogada, yo soy nutricionista y empezó como un hobby.
04:00O sea, empezó como un hobby. Empezamos las dos trabajando así en nuestra carrera y nos dimos cuenta de que
04:06nos gustaba más el comercio como tal, la pastelería.
04:10Y nada, le metimos ficha de eso y empezamos a enfocarnos y a estudiar un poco más sobre todo lo
04:17que tiene que ver con la pastelería, la gastronomía y, bueno, bien lo que nos gusta.
04:22¿Cómo se preparan con la producción también? No sé si a qué lugares llegan de la provincia con sus productos,
04:29si llegan a otras provincias.
04:31Nosotros tenemos un equipo que trabaja con nosotros, ¿sí? No somos solamente nosotras dos.
04:36Hoy en día tenemos profesionales que son los que hacen posible nuestra pastelería.
04:40Tenemos un grupo de trabajo que son más que nada mujeres, pero son todas pasteleras profesionales con un conocimiento de
04:50la pastelería moderna y un montón de cosas que la verdad es que nosotras por ahí somos las que llevamos
04:54al frente,
04:55pero ellas son las que hacen todo y lo que hacen posible que salga todo rico, todo hermoso y todo
05:00bien.
05:00¿Cuántas personas están atrás de la marca?
05:02Sí, somos nueve más o menos.
05:05Ya pudimos formar nuestro equipo, por suerte, durante estos años y la verdad que estamos re contentas con eso porque...
05:12No es fácil tampoco.
05:13No es fácil, no es fácil llevar un equipo adelante siendo dos, siendo mujeres y tampoco es fácil conseguir esa
05:22calidad de gente que tenemos.
05:23Así que realmente estamos re contentas porque hace posible que el negocio ahora funcione en Obera y nosotras podamos estar
05:28acá representando a nuestra marca.
05:29Y ¿dónde llegan sus productos? ¿Dónde se pueden conseguir?
05:33Hoy en día tenemos local en Obera, pero también hacemos distribución en lo que es zona centro.
05:38En lo que es Obera tenemos distintos puntos de venta, así que no es específicamente nuestro, sino que son reventa
05:44de productos.
05:45Y en lo que es zona centro hacemos envíos.
05:48Más o menos como para tener una idea, así de manera mensual, ¿cuánta producción hacen?
05:54¿Tienen en cuenta?
05:55Depende de qué, porque hacemos de todo.
05:57Yo estoy hablando solo de alfajores, pero ustedes tienen un montón de productos más.
06:00No, no, nosotros vendemos de todo y el alfajor tampoco es el fuerte, aunque queremos que sea, no lo es,
06:07porque tenemos una pasaría como sí, como tal, pero realmente se vende muchísimo alfajor.
06:12Y de los alfajores, ¿cuál es el que más consume la gente? ¿Cuál es el que más venden?
06:16¿Querés abrir la cajita para mostrarles?
06:18Tenemos diferentes.
06:19Y se puede comprar así la cajita con variadito también, ¿no?
06:22Sí, sí, sí, en el local también tenemos la opción de la cajita mixta, que por ahí para probar diferentes
06:28sabores está re bueno.
06:30Acá justo no está el clásico dulce de leche, pero sí tenemos diferentes, por ejemplo, no sé.
06:34Una pinta, encima son súper grandes.
06:36Este es un interpedido.
06:37Este tiene masa de chocolate con crocante y el relleno es una mousse de chocolate con licor y tiene de
06:43cobertura chocolate blanco.
06:45Si comes esto, no manejes.
06:47Es un alfajor, pero aparte son súper bombas.
06:49Los alfajores tienen más o menos entre 110 y 130 gramos cada uno, entonces son alfajores súper grandes con mucho
06:56relleno.
06:59¿Cuántas variedades tienen de alfajores?
07:02Actualmente tenemos ocho, pero tratamos por ahí de no excedernos más que eso.
07:05Nos encantaría poner más porque cada día se nos ocurre una idea diferente, pero tratamos de más o menos mantener
07:10eso y que ahí vamos cambiando.
07:12Sacamos uno, ponemos otro, sacamos uno, ponemos otro y así.
07:15¿Este es el de hierba o no?
07:17No, este es el de hierba.
07:18Ah, mira.
07:19Este es el modo de hierba.
07:20¿Y ese cómo está o dónde está la hierba?
07:23¿En el relleno, en la cobertura?
07:25En el relleno.
07:26Este es un alfajor que tiene una ganache de hierba mate y además corazón de jalea casera de frambuesa.
07:34Ah, se mezcla el fruto rojo con la hierba.
07:37Es un alfajor, el sabor de la hierba, pero es muy rico.
07:40Yo lo que digo es que es un alfajor para principiantes, porque teníamos otro, en realidad lo tenemos en el
07:46local, tenemos otro alfajor de hierba, pero es más intenso.
07:49Más fuerte.
07:50Entonces, para nosotros los misioneros va re bien porque sabemos cuál es el sabor de la hierba mate, pero este
07:55es uno más para principiantes porque tiene notas de hierba.
07:58Sí.
07:59Bien, y de todos, ¿cuál es el que más se vende? Decían, el de dulce leche, el clásico capaz, ¿no?
08:05Sí, tenemos uno clásico de dulce leche que no los incluimos en la cajita porque en realidad queríamos traer algo
08:09más novedoso, pero ese es nuestro caballito de batalla y la gente no verá, va y busca ese.
08:13O sea, ese, ese.
08:14Pero se venden todos. O sea, está el que es amante de fruto rojo, el que es el amante de
08:18maragullá y todos se venden un montón.
08:20Bueno, y en la Expo T, entonces, con un nuevo lanzamiento porque lo prepararon para la Expo específicamente, los dos.
08:27Son para la Expo.
08:28Bien, que uno está hecho con té macha y el otro con té negro.
08:32Sí.
08:32Así que, bueno, quienes vengan a la Expo T pueden pasar por su stand y también, si no, dejen sus
08:38redes para los interesados también.
08:41Bien, nuestras redes sociales son como el nombre de Nuestra, ¿sí? Es Nuestra Pastelería.
08:47Nuestra Con Z.
08:47Así que nos pueden encontrar, sí, Nuestra Con Z, nos pueden encontrar en Instagram.
08:51Ahí tenemos un montón de novedades de cuáles son los lanzamientos, promociones y demás.
08:55Y si van a ver a parado obligatorio, nos visitan.
08:58Y, bueno, los esperamos.
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