00:00Yo trabajo en té ya hace más de 30 años, trabajé en la parte privada, en lo que fue Casafuente en su momento, la exportadora más grande.
00:09Y bueno, a partir de ahí siempre fue la idea de tener algo propio, y bueno, a partir de eso empezó a...
00:18Arrancamos con el emprendimiento, luego se trajeron las máquinas de China, y hoy ya estamos elaborando nuestro propio té.
00:26Ya estamos en el mercado hace 13 años.
00:32No sé si... Ah, bueno, bien. ¿Y qué diferencia hay entre el té que nosotros producimos acá en Misiones y con los que por ahí se puede producir en otro lugar?
00:42Y básicamente, o sea, tiene mucho que ver la biodiversidad que existe, el clima, el suelo, principalmente.
00:51La planta es exactamente la misma, pero las variables, ya sea de temperatura, de tierra, de hierro, la altura que tenemos, o sea, hay muchas variables en juego que hacen que nuestro té sea único.
01:07Si eso se logró identificar o tener una diferencia más clara cuando se trabajó ahora con la indicación geográfica.
01:13Ah, ok. ¿Y cuáles son justamente esos té que se producen más?
01:19¿Y la característica nuestra es ese rojo con relación al resto del mundo, más allá de otras cuestiones que nos pueden así caracterizar a simple vista?
01:28O sea, elaboramos los mismos tipos de té.
01:32La diferencia nuestra es que es transparente, es translúcido, es brillante.
01:39Esos son componentes que no existen en otros países del resto del mundo.
01:46Es muy único de Misiones.
01:48Esa es la característica principal, diríamos, de lo que tiene.
01:51O sea, generalmente se usa nuestro té para hacer bebidas frías.
01:54Eso siempre fue la exportación más grande para hacer con ese propósito.
02:00Pero, o sea, estamos haciendo y trabajando con el tema de las hebras.
02:04O sea, es como que volver a los orígenes y sí, o sea, la diferencia de trabajar con hebra de manera artesanal
02:13y de trabajar de manera industrial, diríamos, sí, hay una gran diferencia, sobre todo en tiempo de elaboración.
02:20Ah, está bien.
02:21Y con relación, y volcándonos un poquito más allá de la producción al turismo,
02:26¿ustedes desarrollan experiencias turísticas ahí en el emprendimiento, no es cierto?
02:30Sí, efectivamente, tenemos, más allá del proceso de elaboración, recibimos turismo con distintas opciones.
02:44Visitas más cortas para conocer únicamente las plantaciones y la fábrica.
02:49Y después una visita que dura todo el día, donde la gente puede cosechar y elaborar su propio té junto con nosotros.
02:57O sea, trabajan a la par nuestra y se llevan, digamos, el té que ellos mismos cosecharon y elaboraron.
03:06¿Y qué rol juega el té ahí, como consideran ustedes, como producto turístico para Misiones?
03:13No, o sea, para nosotros es fundamental.
03:17O sea, lo que siempre, o la discusión nuestra con la parte del gobierno, diríamos,
03:22es que falta más difusión, ya sea con, no importa con qué ministerio, pero falta más difusión.
03:28Hablamos con respecto al tema del turismo, ¿no?
03:30Claro.
03:33Es muy poco la difusión que existe.
03:35O sea, ya sea, el turismo básicamente se basa en lo que está en la ruta 12 y no en la 14.
03:41Y todos los emprendimientos de té están sobre la ruta 14.
03:46Entonces, es como que necesitamos agarrarnos de ese lado y para que la gente venga para acá.
03:54Al margen de que hay, nosotros estamos situados en un corredor turístico que se denomina Colonia Chapá,
04:03que tiene varios emprendimientos y dentro del cual estamos nosotros insertos.
04:06Es un producto posicionado también igualmente el té, digamos, ¿no?
04:10Como atractivo turístico, vos en el mundo hablas del té y se sabe.
04:16El turista de cualquier parte del mundo viene, conoce el té, más o menos vive la experiencia
04:21y lo traslada a la experiencia misionera también, digo, a esa selva, a ese verde, a esa producción.
04:27Sí, exactamente. O sea, tanto el turista extranjero como el turista local realmente disfruta del entorno que hace a las plantaciones,
04:40tanto verde, la biodiversidad, el tema de las distintas, la fauna, la flora que rodea las plantaciones,
04:51realmente es un extra, digamos, un plus a lo que implica el turismo tealero.
05:01Digamos, lo que realmente está impulsando la movida del turismo tealero son las escuelas de té
05:08que están en Buenos Aires, sobre todo, donde dan distintas formaciones en lo que corresponde a té,
05:19pero la gente no tiene la posibilidad de conocer una planta de té.
05:23Entonces, promueven las visitas o los turistas tealeros y recorren varios establecimientos,
05:29sobre todo los de té artesanal, para poder conocer, digamos, la elaboración y la planta en primera persona.
05:40Ahí está el valor agregado, digo yo, ¿no?
05:42¿Y cuál es la reacción de esa persona que por ahí va a la escuela de té,
05:47lo conoce de una manera o le seduce la infusión por haberlo visto de una manera,
05:53pero de repente tiene la posibilidad de tener el contacto con la planta, con la producción?
05:58¿Cuáles son las reacciones de esa gente, de ese turista?
06:02Y no, sí, es muy motivante para ellos, o sea, yo te puedo asegurar que el 90% de los sommeliers de té
06:08no conocen la planta de té.
06:10O sea, arrancando de ahí, que la gente venga y toque la planta, enrule a mano, coseche a mano,
06:19haga todo lo que estamos haciendo nosotros el día a día, le cambia la cabeza, diríamos.
06:24Entonces, valoran también el trabajo que está haciendo uno acá cuando estamos laburando, ¿no es cierto?
06:32La idea es esa, o sea, para que tenga idea de lo que llama la atención,
06:37hay gente que ya ha venido tres veces a hacer la misma experiencia.
06:40Mirá, tremendo.
06:42Y todas las veces que vienen dicen que siempre hay algo distinto.
06:47Y claro, sí, bueno, es como ver, como decís Pablo, ¿no?
06:50Un poquito más allá de lo que están viendo quizá dentro de su cuenco, de la taza,
06:56y de percibir realmente todo lo que está detrás de la producción,
07:00la generación de la planta, el tiempo, su textura, su olor natural, ¿no es cierto?
07:06O sea, realmente, como decís, le cambia el paradigma.
07:10Sí, sí, totalmente.
07:12Y con relación a la Expo T, ¿no es cierto?
07:15¿Qué le podemos contar a la gente con qué se va a encontrar
07:18cuando nos visite a la feria que hay 17 y 18 en el Parque del Conocimiento de Mayo?
07:23Bueno, realmente vamos a contar con 60 expositores,
07:31de los cuales tenemos nueve expositores que son productores de té gourmet,
07:39productores de té industrial,
07:42alrededor de 25 tea blenders que vienen de todo el país,
07:48desde el sur, pasando por Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe.
07:54Realmente la convocatoria este año es muy diversa.
07:59A eso se le suma también que en esta feria van a participar
08:03emprendimientos que tienen que ver con la parte de cerámica
08:09y que realizan toda la parte de la vajilla y accesorios
08:14que se usan para el consumo de té.
08:18Y sumando a la feria va a haber charlas y presentaciones de libros,
08:28eso durante el transcurso de la feria que se va a desarrollar de 15 a 21 horas.
08:37Y el día domingo, 18 por la mañana,
08:42el Ministerio del Agro va a repetir un curso que inició el año pasado,
08:51que era Introducción al Mundo del Té,
08:54ahora va a ser Ampliando los Conocimientos sobre Té,
08:58que es abierto a todo público,
09:00donde también van a participar los expositores,
09:03y es un curso que es sin cargo,
09:06y además se les entrega un certificado.
09:10Bueno, agradecerles por su tiempo y recordarle por ahí a la gente
09:14que nos está viendo, que nos está escuchando,
09:17si quieren visitarlos a ustedes,
09:19vivir la experiencia que nos contaban también,
09:22dónde están ubicados, cómo pueden comunicarse con ustedes.
09:25Puede ser a través de Instagram,
09:30veriguasultes de emisiones,
09:32o un teléfono, 3755-4352-49.
09:39Nos van a ubicar bien fácil.
09:42Estamos en Colonia Alverdi,
09:45que por ahí es el,
09:47nosotros decimos el epicentro de las plantaciones de té,
09:52así que bueno, ahí seguramente nos encuentren.
09:57Yo le quiero preguntar una última cuestión vinculada al té,
10:01para la gente,
10:02que en realidad es una fusión,
10:05son dos cuestiones,
10:06¿qué tiene el té que no tiene otra bebida?
10:08Y si ustedes tienen algún ritual personal para tomar el té,
10:11como para compartir,
10:13y que la gente también se pueda apropiar.
10:14Y a partir de ahí,
10:16generar o percibir una nueva manera de tomarlo.
10:19Con respecto al tema salud,
10:23yo no soy médico, ¿no?
10:25Pero lo que uno lee y escucha,
10:28ha venido gente,
10:29una de las escuelas,
10:30una doctora,
10:32y siempre hablan del tema de las propiedades que tiene el té,
10:37con respecto ya sea al café,
10:39o a otro tipo de infusión.
10:41Es muy valorado,
10:43que todavía eso en Argentina,
10:44es como que no se aprecia mucho.
10:46Con respecto al tema de la ceremonia,
10:49o sea,
10:50es muy particular de cada uno,
10:52o sea,
10:54no sé,
10:55hoy no sé si habrán hecho alguna ceremonia o no,
10:58generalmente uno hace un catado,
11:00o una degustación de los distintos tipos de té que uno elabora.
11:03Sí.
11:03Y cada uno tiene su temperatura y su tiempo de infusión para cada tipo de té.
11:09Entonces,
11:09es como que te tomás un tiempo y te dedicas.
11:13Yo me tomo un té a la tarde,
11:14te doy un ejemplo,
11:15y tengo que estar,
11:16es como que tranquilo,
11:18alejado de todo quilombo,
11:20y para disfrutar del té.
11:22Eso es básicamente,
11:23y el paladar de cada uno,
11:25o sea,
11:25a mí el té verde me podrá gustar o no,
11:27y hay gente que también le podrá gustar o no,
11:29el negro o el tipo de distinto,
11:31los distintos tipos de té,
11:32¿no es cierto?
11:33Ahí juega mucho lo que es el paladar.
11:35Por ahí uno lo que le recomienda a la gente es,
11:39para poder disfrutar de un buen té,
11:42es saber cómo prepararlo,
11:45¿no?
11:45O sea,
11:46nunca agua hervida,
11:48los tiempos de infusión,
11:50entonces,
11:52digamos,
11:53ese ritual,
11:54por así decirlo,
11:55de temperatura y tiempo,
11:57hacen que uno logre un licor o una bebida rica,
12:04agradable al paladar,
12:06y que en realidad lo puedas disfrutar.
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