00:01¿Es halal?
00:03Muchos musulmanes practicantes se hacen esta misma pregunta todos los días.
00:07Pero, por supuesto, no todos.
00:10Soy vegetariano, no puedo opinar.
00:14Incluso entre los musulmanes existen diferentes opiniones sobre lo que es halal y lo que no.
00:20Pero, ¿qué es exactamente?
00:22¿Lo sabe la gente en Berlín?
00:27Halal es la comida bendecida por Dios.
00:31Es para los musulmanes, creo yo, no sé.
00:35Es una forma de preparación o de cómo se sacrifica al animal.
00:39El Corán dice lo que se puede comer y lo que no.
00:42Que cada cual haga lo que quiera.
00:47Los términos halal y su antónimo haram se refieren a todo lo que está permitido o prohibido en el Islam.
00:55Halal significa que está permitido, que no es cerdo, que se sacrificó al animal en nombre de Dios invocándolo.
01:02Por lo que puedo comerlo con la conciencia tranquila.
01:08Existen diferentes interpretaciones sobre lo que es halal y lo que no.
01:12Todos los musulmanes coinciden.
01:14Nada de alcohol, carne de cerdo o sangre.
01:17Nada de animales muertos o que no hayan sido sacrificados en nombre de Alá.
01:21Lo más importante es que el animal debe ser sacrificado según el rito islámico.
01:26Para ello se realiza un único corte transversal en la parte inferior del cuello.
01:34Hay que desangrar al animal.
01:39La confianza es muy importante.
01:42La transparencia.
01:43Tenemos que poder garantizar y decir, nuestra carne es halal.
01:47Se sacrifica siguiendo los rituales.
01:49Entre tanto en Europa hay muchos mataderos que cumplen estrictamente con estos requisitos.
01:56Para garantizar que los productos cumplan con los estándares halal, existen múltiples sistemas de certificación.
02:04Las empresas pueden obtener estos sellos tras el pago de una tasa.
02:07Y no es un mercado menor.
02:09En 2023 el negocio mundial de alimentos halal superó 1,2 billones de euros.
02:15En Europa su demanda crece con fuerza.
02:19Ya se ve en las cadenas de comida rápida y en establecimientos no musulmanes que ahora ofrecen una etiqueta halal.
02:27El problema es certificarlo y no existe un organismo central ni la regulación es tan estricta como en el caso
02:33de los alimentos kosher de los judíos,
02:35cuya certificación es más sólida y transparente.
02:41Lo que para los musulmanes es halal es kosher para los judíos.
02:46Ambos establecen alimentos permitidos y prohibidos.
02:49En el judaísmo la carne de cerdo y la sangre están también vetadas,
02:53pero las normas son aún más estrictas y exigen separar los productos cárnicos de los lácteos.
02:59En Berlín hay innumerables restaurantes que ofrecen a sus clientes platos halal.
03:03Por ejemplo, el restaurante Kana que sirve especialidades árabes.
03:11La gerente del restaurante Asia Sureiki recibe cada vez más consultas de clientes
03:16que se informan previamente sobre las normas halal que se siguen en el establecimiento.
03:24Los jóvenes musulmanes en Alemania y de otros países europeos
03:28están más seguros de sí mismos y gozan cada vez más de una buena formación.
03:33Y aunque se planteen cuestiones religiosas, se dan cuenta de que el mercado en Europa
03:38ofrece mucho más que en la época de nuestros padres.
03:47El chef Nemer Saleh es musulmán y cocina según la tradición.
03:51Para él, los platos elaborados con carne halal ofrecen una calidad superior.
03:58La carne es más tierna y fresca. Hay menos sangre que cuando el sacrificio no es halal.
04:04Se aprecia el auténtico sabor de la carne.
04:08En el fondo, este rito comporta un trato responsable con los seres vivos,
04:12algo que cada persona interpreta de manera distinta.
04:16Para el islamólogo Raúl Ceilán, las consecuencias son de gran alcance.
04:22Interpretado de forma estricta, hoy en día, un musulmán tendría que ser vegetariano o vegano.
04:28Y si cumpliésemos todo al pie de la letra, sería imposible abastecer a un mercado de masas.
04:35En Europa, la comida halal no solo atrae a consumidores musulmanes.
04:40Además, para ellos, esa elección va más allá de lo estrictamente religioso.
04:46Es una cuestión de identidad y lo veo como una tendencia creciente que ya no se puede frenar.
04:55¿Probaron ustedes ya la comida halal?
05:03Se puede subir el agua.
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