00:07موسيقى
00:20مرحبا عزيزان المشاهدين
00:22اليوم سنحضر لكم خبز العروق العراقي
00:25لتحضير هذا الأكل سنحتاج إلى
00:273 كوب طحين
00:28250 جرام اللحم الغنم المفروم
00:315 عواد من البطل الأخذر
00:34نصف كوب من البغدونس المفروم
00:37نصف كوب من الزيت
00:39ملعقة صغيرة من الملح
00:41نصف ملعقة صغيرة من الأقضاء الصفع أو الكوركم
00:44نصف ملعقة صغيرة من الكمون
00:46وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
00:48ونصف ملعقة من الفلفل الأسود
00:50وكوب من الماء
00:52أول مرحلة سنبدأ بعمل عجين
00:54رح نضيف ملعقة كبيرة من الخميرة على الطحين
01:04نضيف أيضا رشة من الملح
01:10ونبدأ نخلطهم كلهم مع بعض
01:18بعدها رح نضيف الطحين إلى وعاء أكبر شوية
01:21بعدها رح نضيف مقدار ربع كوب من الزيت
01:35بعدها رح نبدأ نضيف الماء تدريجيا
01:43بعد من اتهينا من العجين رح نضعها جانبا
01:46ونتركها إلى حز ما يختمه
01:48بهذا الوقت رح نبدأ بتقطيع البصل الأخضر اللي عندنا
01:51رح نقطعها كاملة هو والأوراق
02:04وبينما ننتظر ان العجين يختمون رح نبدأ
02:07نحمس اللحم شوية
02:09أول شي رح نضيف الزيت
02:13وبعد أن يحمس زيت رح نضيف اللحم اللي عندنا
02:16وبعد أن يحمس زيت رح نضيف اللحم
02:28وبعدها نبدأ اللحم ينحمس عندنا وينضج
02:32سنضيف نصف ملعقة من الفلفل الأسود
02:35وأيضا نصف ملعقة من الملح
02:39نخلطهم مع بعض
02:44بعدها رح نطفي النار
02:46ونبدأ نعمل الخبز العروق اللي عندنا
02:48وبعد أن اختمر العجين عندنا
02:50سنبدأ نضيف البصل الأخضر اللي عندنا
02:53على العجين
02:56وأيضا المعدانوس
02:58وبعدها رح نضيف لحم اللي حمسنا
03:06من ثم رح نضيف عليهم نصف ملعقة صغيرة من العقدة الصفرة
03:12ونصف ملعقة مثلها من الملح
03:16ونصف ملعقة من الكمون
03:20ورح نبدأ نعجن المواد كلهم مع بعض
03:29من بعد من ثم نخلط كل المكونات مع بعضهم
03:32رح نحضر مقلاية تكون كبيرة ومتل تفق أيضا
03:36ورح نبدأ نفرش العجين بهم
03:39أول شي رح ندهن أيدينا بشوية زيت
03:44وبعدها ندهن المقلاية اللي عندنا
03:50رح ناخذ
03:51تطعم العجين
03:54بشكل كراد
03:56مبيرة مناسبة لحزم المقلاية
03:59ونبدأ نفتحها بالمقلاية اللي عندنا
04:06وأيضا نطرش على الوجه شوية زيت
04:11وبعدها نتحمص هذا الوجه نتقضى على الوجه الثاني
04:14وهذا إلى أن تكتمل كل الكمية اللي عندنا
04:16وبعدها ننتهينا من خبز العروب
04:19يقدم صحتين وأنف عافية
04:49ترجمة نانسي قنقر
Comments