00:19今日のガッチリマンデーはローソン その売り上げは過去最高のおよそ3兆200億円しかも1店舗あたりの売り上げがコンビニ大手3社の中で一昨年網間を抜いて2位にと絶好調
00:26なんでローソンが今そんなに売れているのか
00:55調べてみるとそこにはローソン独自の2大儲かり戦略がローソン躍進の大ヒット企画森杉チャレンジお値段末置きなのに儲かるカラクリとはそして全く新しい森杉商品の全貌も明らかにさらにみんな大好きあいこってなんだ?
01:06今日のガッチリマンデーは創業50周年を迎えたローソン絶好調コンビニの儲かりの秘密を大公開です
01:51社長さすがですよ何あれOKですガッチリ
01:59それでは本日のゲストをご紹介しましょう株式会社ローソン代表取締役社長竹増貞信さんです
02:05どうもよろしくお願いしますよろしくお願いします社長ずっとローソンですか
02:19?いえ前所から三菱商事商社から三菱商事私その時三菱商事でですね当時の社長の秘書をやってましてええそうだったんですね社長から突然竹ちょっとローソン行ってくれないか竹って言われたんですかそうです
02:48社長室20階なんですけど地下にローソン入ってましたローソンって買い物だと本当に思ったんですよローソン行ってくれっていうのは何か買ってきてくれとそうなんです言ったら全然コンビニ畑じゃない社長さんが来られて10年の間に今はもう一定ばたりの利益が高いということですよねそれは何だと思いますかやっぱりお店回ってときにですねいろんなお話を聞いて
03:18やっぱ現場の声だ実はもう私自身は競合さんも含めて全然見ないファミマとかセブンとかフラット所長行ったりすることないんですかやっぱり隣の芝は青く見えるんですよねで私があれいいねって言うとそっちの方にわーっと動いちゃうそれよりは自分のお店そこに来てくださるお客様そこに集中してそこから出たアイデアをやっていった方がいいかな絶好調のローソンまずはその商品作りの裏側に
03:28迫りましたローソンの売り上げアップそこには3つの立役者がまずやってきたのは品川にあるローソン本社
03:39こちらの友永さん実はあの超人気企画のキーマンそれが
03:52盛りすぎチャレンジです盛りすぎチャレンジ盛りすぎチャレンジといえばローソンが年に3回およそ1ヶ月かけて行うお値段はそのままで量だけ増やすキャンペーンのこと
03:58毎回売り切れ続出の超人気企画なんですこの日は
04:10やっと出そろえまして6月にまた考えてます6月に出す盛りすぎチャレンジのラインナップが固まったので打ち合わせだというこんなんもあります
04:39発売前ってことで詳しくは見せられませんが全34品盛りすぎメニューがラインナップ盛りすぎってことで材料の確保と生産ラインの準備に半年かかるんだとか気になる盛りすぎ商品の詳細は発売直前まで秘密ってことですが友永さん
04:40そこなんとかなりませんか?
05:09番組にチャットフォンも切れたそうなんですかああとても私が言われると弱いと思うあのちょっとお出ししてもよろしいでしょうかそうですかOKですありがとうございますOKですってことでこちらが今回の盛りすぎチャレンジの一部になります出てきたのは通常サイト
05:1051%増量したお店で揚げる軟骨つくね棒通常半分に切るメンチカツを切らずにそのまま入れたメンチカツバーガーお値段末置きなのにめちゃくちゃ持ってるでもこれただ増量してるわけじゃない大事なのが一目でワクワクするかどうかそう見た目のワクワク感
05:50例えばロールケーキもただ大きくするんじゃなく生クリーム部分を盛りすぎにしたりカツカレーもカツの量を2倍にすることでワクワクさせる
06:15さらに大事なのが例えばデザートでですねドラモッチっていう看板商品があるんですねドラモッチってもうほとんど機械化されていてこぼれないようにドラ焼きの生地がきっついてるんですけどこちらのドラモッチ生地がくっついてるからどうしても盛りすぎにできなかっただったら開けたまま出しちゃえってことで製造の手順だけ変えて盛りすぎに
06:37全くないものを作ってではないので今まであるレシピを組み合わせていきますので大きなコストをかけずに面白さがちょっと増えるありものの中で工夫して盛りすぎにしてるからコストが抑えられるってわけで6月に出すこちらの盛りすぎ商品にも今までにないある工夫が
07:00これ人気商品のメンチカツをカレーパンで挟み51%増量したもの定番商品同士を合わせるだけでワクワクするひと品にでも気になるのは材料費がかかるのになぜ値段をすれ置きにできるのかってこと
07:13どこまで言いたいのはあれですけどこの商品単体だけで見るとやっぱり厳しい商品ですただこの企画ってまずお客様がわーっと来ていただけるんですよ大体5%ぐらいアップします
07:33単体では赤字同然でも盛りすぎチャレンジで1日あたりおよそ50万人のお客さんが増えるこの増えたお客が他の商品も買ってくれるから全体的には儲けがアップもう本当に我々1
07:36%上げるのにハックしてるんですけどこういうふうに5%ぐらいドーンってくる
07:53反則っていうのは過去類のないパワーを持った企画だと思ってしかも盛りすぎチャレンジ中に来るお客さんの層を見てみると全体の12%が普段ローソンを利用しない人たちっていうからその効果は絶大!ってことでお値段末置きでも盛りすぎチャレンジはあれいつから何年前からですか?
08:08あれはもう足掛け2年ぐらい最初案聞いた時どうでした
08:12?私基本的にNOって言わないことにしてるのでなんでですか
08:31?あのハンコつくっかかりだと思ってますって言うのだから損するの覚悟ですもんね我々も財務管理っていうお金を管理してる部門があるわけでこれどうするんですか社長みたいな言われてまあ開けてみると結果的にはやってよかったねって言うんですけど
08:50これ考えた人誰ですか森杉チャレンジはこれですかはいまあ実はですねはい言い出しっぺは私だって何ですか社長インフラだったんでやっぱちょっとお客様に喜んでもらおうぜと言ったんですけどさっきの話だとなんか人がやったように言ってましたよね
09:19さすがだわ社長自分の手柄にしないところが波野社長だったらあれね僕考えたんですよそれ言わないっていうのがさすが身体厚くなるわそれはそしてローソンには大手コンビニ3社の中で絶対的なドル箱商品があるそれがスイーツが一番おいしいイメージがあるからスイーツ?
09:19Suits.
09:22Skelethar.
09:24Do you think it was the blo Matthews?
09:29I don't know if I'm doing well enough.
09:32It's so different.
09:38It's natural.
09:41Yes, I do.
09:42So, as...
09:44The product is so...
09:47Once he has a turn, he will start a restaurant for the restaurant.
09:53The product is better for him, but...
09:56The product is the product of the product,
09:58as he is in the process.
09:59He's...
10:00He's been a part of the product.
10:03He's been a part of his product.
10:03He's been a part of the first time.
10:06So that's what the cream is.
10:07And then, it's a cream that is a good idea.
10:12What is the cream shop?
10:16What is the cream shop?
10:17We're going to go to...
10:19Here is the cream shop.
10:21There is a cream shop.
10:26It's a cream shop.
10:30It's a cream shop.
10:51精算する中で人の手のかかった複雑な作りの商品っていうところはやっぱり、売りのひとつかなと思います。
11:21実はローソンのクリームはスイーツごとにバラバラしかもその一つ一つをさまざまなクリームを混ぜて作るので大量生産なのにとにかく手間がかかるでもクリームがすごいとほとんどのスイーツに生クリームというのは使われてますのでスイーツの基本になるかなというふうには思ってますそうなんですおいしいクリームがあればおいしいスイーツがたくさんできてたくさん買ってもらえる!
11:51そしてローソンの売り上げを長年支え続けるのがホットスナックの代名詞唐揚げ君が発売されたのは今から40年前コンビニで揚げたての商品が買えるとあって発売当初から大ヒットこれまで48億食以上食べられているんだとか何?
11:52なんでそんなに売れているのか?やってきたのは大阪の某所唐揚げ君の工場にご案内いたします実はここを滅多に入れないという唐揚げ君の製造工場
12:07すると… すごい!現れたのは大量に流れてくる唐揚げ君!
12:22早速ですが唐揚げ君の秘密を教えてくださいこの唐揚げ君は胸肉ですももじゃないですか
12:28?ももじゃないです実は唐揚げ君で使うのはもも肉ではなく胸肉
12:50発売当初なるべく手軽に食べてもらいたいと価格の安い胸肉を採用したんですやっぱり胸肉なんでちょっとかさつきますねこれをしっかり重心に味わっていただいてあえてかさつく胸肉を使ったことで他社には真似できない独自の調理法が完成したんです
13:11その最大の特徴は?お肉をミンチ状にしてナゲット状にするのではなくて一枚肉を使って重心さを実現しました一般的なナゲットはミンチ肉にして作るのですが唐揚げ君はなんとミンチにせずに一枚肉をカットしてナゲットにどうやってるんですか
13:14?秘密です
13:36作り方は40年間門外不出独自のカット法で荘の身を壊さないよう唐揚げ君の形にしたらこれまた秘密の方法で味付けをしたカット肉に衣液を絡めて油の中へ投入そして
13:59工場で唐揚げ君の外側を揚げましてうまみを閉じ込めます工場では外側だけ揚げ肉の味の中に閉じ込めお店で二度揚げした時にジューシーになるように調節してるからおいしく仕上がるんですねがっちり!
14:14しかしなんとこの唐揚げ君にさらに儲かりそうな新作がもうこれ見た目が全然違うじゃないですかこれ20数年ぶりにあれが激変サクッと頂きます
14:33音が違う全然違う衣感が違うザクッていうかの感じとかんだ時にサクッていう中にジューシーな肉汁がグワッて出てくる感じが唐揚げ感僕はこっち好きありがとうございますその方にうれしいですありがとうございます
14:54今売り上げがぐいぐい伸びてるローソンですが実は知らないうちにお店が超進化してて更に売れてるらしいこの秘密が値引きシールですねえ値引きシール?
15:23確かにおにぎりやお弁当サンドイッチなど値引きシールがたくさん貼ってありますねでもこれって前からあったような何が違うのかすると何やら店長さんがバックヤードへアラームが鳴ったそしてプリンターから値引きシールが出てきた?
15:29値引きシールを貼ってくださいという指示が来たのでこちら今から貼ります
15:30誰から貼るんですか?
15:32アイコから貼ります
15:33アイコ?
15:34アイコって何ですか?
15:36アイコはAIです
15:48ローソンの全店舗にはアイコと呼ばれるAIが導入されていてどの商品をいくら値引きすればいいのか細かく指示してくれて
16:17値引きシールも出してくれる値引きのタイミングも天気予報なども自動的に呼び込んでそれを反映した上で値引きの推奨を出すようになっております雨で商品が出残りそうな時は今のうちにいくら値引きしてくださいと教えてくれたり同じ商品でもその時の売れ行きしだいで値引き額を変えてくれるっていうからすごい!さらにこんなことも!
16:21商品の発注をすることができます
16:32これまでどの商品をいくつ発注するのか?は店員さんのお仕事だったんですがこれもAIアイコがやってくれる!
16:36例えばお弁当の場合?
16:44アイコの提案はこちらのお店の売れ行きとお客さんの傾向からこちらの8種類を提案!
16:51このお店の場合はガパオライスのお弁当が売れるのでガパオライス取った方がいいですよ!
16:57逆に取りそぼろ弁当に関してはこのお店取らなくていいかなみたいな形でお勧めされている
17:10こうしてお弁当8種類のラインナップが決まったらじゃあ明日は雨が降るからとか今日の分が売れ残りそうだとかそういったことも含めた上でいくつ発注したらいいのかってお勧めしてくれる
17:25販売実績や転向在庫や曜日などさまざまな要因をAIが分析して発注してくれるんですこれには店長さんもすごい仕事の業務量は減りました
17:53アイコナイトも厳しいかもしれません。おかげで商品の売り上げはアップしかも売れ残りの廃棄も減るってことでアイコがダブルでお店の儲かりに貢献中さらにこちらの店舗をのぞくと何やら近未来的なこちらの店舗は高輪にあるリアルテックローソン
18:03人が遠隔で操作しながら接客するアバター店員がいたりバックヤードでは
18:13ロボットがドリッグの品出しってさらにこちらは
18:17ローソンの商品を配送するロボット
18:43エレベーターもなんと1人で乗っちゃってお客さんにお届けって知ってるコンビニと全然違いますがローソンの佐久間さんこれは一体ローソンがやっているさまざまなテクノロジーをですね導入した最新の店舗となっております。
19:07こんなハイテクコンビニを作ったわけがどうすればお客さんが買いたくなるのか最新技術をどんどん取り入れている店舗なんです中でも今売上アップの秘密兵器と言われているのがこちらの棚。
19:13見た感じ普通のおにぎり売り場ですがおにぎりを取ってみると
19:19あらなんか変わりましたけどこれは
19:25お客様の手の動きに応じてサイネージが変わる仕組みになっています 商品の値段を出していた表示が
19:34おにぎりを取るとその商品を買うならこれと次の商品をおすすめしてる
19:43実はこれ天井にあるこちらのカメラがお客さんの動きを分析
19:49お客さんの動きに合わせて棚のサイネージを変えている商品をおすすめしてくれるんです
20:12栄養的にみたいなさらにスイーツの棚の前で悩んでいるとなんか出てきた悩んでいる人に対しては押しデザートはどれかというところで今の推しの商品というのを紹介するような仕組みになっています棚の前で悩んでいるとおすすめのスイーツ工法をあげてくれるでもこれでそんなに変わるの?
20:16スイーツで通常の店舗の1.5倍川口くんは2
20:41.5倍売り上げが上がっておりますめちゃくちゃ上がってるじゃないですかでもなぜローソンはこんなハイテクな店づくりができるのかそこには2年前から始まったある改革がKDDIさんと資本業務提携を行いまして実は2024年にローソンは携帯電話のAUをやっているKDDIとタッグを結成
21:00だからコンビニにテクノロジーがバンバン入ってきてるしかもAUの携帯電話のデータがあればどんな人がどこにいるかが分かるからお客さんに合わせた店づくりが可能にさらにこちらの打ち合わせでは
21:11何やらお店をどこに出すかを競技中見ていたのが
21:28どういう人がどれくらい通行してるのかっていうところが分かるようなデータこれスマホの位置情報からその道を通行する人の性別や年齢さらに住民か働く人か通りすがりの人かまで分かる
21:47ADDIの人流データお客様に対してどういった売り場がいいのかとかどういう商品を提供したらいいのかそういったところまでつなげられるっていうのが多いなポイントかなと人のデータが分かればどこにどんなお店を出すのいいか分かるってわけ
22:09そんな新しい店づくりで売り上げを伸ばしているローソンですが他の大手コンビニと大きく違う店があるらしい厨房がありますよ店内厨房こういったキッチンがあるのは大手3社の中でローソンだけとなっております
22:32確かに他の大手コンビニにもフライヤーとかはあるけどローソンは桁違いに広い揚げ物はもちろんご飯を炊いたり包丁を使うスペースもあるからお弁当をバンバン作れちゃう
22:56さらにこの広いコンビニ厨房を生かしたとんでもない儲かりビジネスがほうローソン独自のコンビニ厨房新たな儲かりビジネスとは午後11時タブレットが鳴り響き
23:05何やら深夜に調理を始めましたが今ゴーストレストランをやっております
23:20ローソンの厨房を使った儲かりビジネスはゴーストレストラン実はローソンの広い厨房ランチと夕食の前は大忙しだけどそれ以外はぶっちゃけ結構空いてた
23:37そこでなんとその時間を使ってスパゲッティの小屋やスープの時間などローソンじゃないほかの商品を作ってデリバリーを始めたんですでもゴーストレストランって結構ライバル多くないですか?
23:44飲食店が終わった深夜から朝方にかけてが非常に需要が高い。
23:59そうコンビニは24時間営業だから他のゴーストレストランがやっていない時間に料理をデリバリーできるんです深夜のデリバリーで遠くに売れるのが大盛りが人気です
24:25はい大盛りですだから人気トップ3も全て大盛り残業で腹ペコな人やパーティー用に売れてるそんなローソンのゴーストレストランは現在およそ1400店舗で展開中ガッチリへえゴーストレストランすごい色んなことやってますね今後ローソンはどこに行きますか?
24:50災害支援ローソンっていうのを昨年から展開し始めてまして今までのローソンってお水やおにぎり一生懸命提供してたんですけどそれだけじゃやっぱり足りないなということで警備部屋さんと提携させていただいたことでお店にドローンをつけたりお店にスターリンクを受ける設備を設置したりして電気それから電波そして地下水を掘り上げて生活用水
24:59こういったことを提供できるお父さんを津波地域に作っていこうじゃないかとやっていったほうがいいかななんてうわトップのあるべき姿かもな
25:13さあいろいろお話を伺わせていただきましたが最後に素敵なお知らせがあると伺いました
25:21それでは素敵なお知らせ教えてください
25:31はいこちらですからあげくん無料電子クーポン4個分これを40名の方に40周年ですんでプレゼントさせていただきたいと思います
25:50でもやっぱりゆくゆくはやっぱりね50周年100周年僕はやっぱり200周年ぐらいまでこのローソンさんには言っていただきたいありがとうございます僕はじゃあ思い切って400周年までいやいやすごいどうでしたか400周年まで10倍?
26:17からあげくん無料電子クーポン4食分を400名様にプレゼントご覧の電話番号もしくは番組公式ホームページからもご応募いただけます締め切りはあさって19日火曜日まで月間食堂プレゼンツ偽月賞1500万円超えの大反響店ファミレスなのにきりんとプールで2200万円超え昼間からあわもり飲んで4000万円超ええ
26:33この店こちらをどうぞガッチーこの番組をもう一度ご覧になりたい方はTVerまたはニューネクストで
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