00:05Abbiamo iniziato con questo a tavola rotonda una campagna che durerà tre anni di divulgazione
00:15per la carne di vitello, è una campagna sponsorizzata dalla comunità europea dove ai fondi della
00:22comunità europea affianchiamo fondi di alcune aziende italiane e i fondi anche che vengono
00:28dall'Olanda, dall'associazione produttore di vitelli olandesi. Lo scopo è quello nei prossimi tre anni
00:36di divulgare la conoscenza di tutti gli aspetti della carne di vitello, dalla parte della produzione
00:44con tutti gli aspetti legati alla sostenibilità, alla parte della trasformazione, della commercializzazione
00:51della carne e tutti gli aspetti in modo particolare quelli che riguardano la nutrizione, la carne
00:58di vitello ha delle peculiarità che poche altre carni hanno e ci rendiamo sempre più conto
01:05che queste informazioni mancano soprattutto ai medici di base, ai medici pediatri per cui
01:13lo scopo nei prossimi tre anni sarà quello di trovare momenti di divulgazione per portare
01:19queste informazioni a tutti i settori, ai consumatori e a tutti quelli che possono importare informazioni
01:27positive sulla qualità della carne del vitello.
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