Dans les prairies vallonnées de la vallée de Chevreuse, se niche la ferme de la Noue qui ouvrait en mai 2026 sa nouvelle saison. Ici, à La Celle-Les-Bordes (78) tous les animaux vivent en plein air, moutons, chèvres alpines et cochons dans cette ferme certifiée bio depuis 2007. Les animaux sont nourris de céréales des environs et le petit lait de la production fromagère est inclus dans l'alimentation notamment des cochons.
