00:04Quando mi hanno deciso di iniziare con il pastificio Bragagnolo, abbiamo già alle origini detto
00:10che partiamo con un imballo in film per passare successivamente a un imballo in carta, però
00:15l'imballo in carta che abbiamo voluto fare è un imballo dove ha tutte delle caratteristiche
00:21particolari, esempio quello diceva lei, l'FSC, cioè vuol dire che quando viene utilizzato
00:29un albero per fare carta allo stesso tempo viene impiantato un altro albero, questo serve
00:35per avere un equilibrio naturale delle piantezioni e degli alberi, sappiamo che gli alberi sono
00:40importanti per la vita non solo umana ma per la vita del pianeta, dunque questo è un qualcosa
00:46che noi essendo molto sensibili alle tematiche ambientali chiediamo che sia una cosa giusta
00:53da proseguire e da fare. Abbiamo deciso anche di utilizzare un grano 100% italiano perché
01:00crediamo che il grano italiano, anzi questa è una sicurezza, abbia delle qualità superiori
01:07rispetto ai grani non italiani. È vero che in Italia non possiamo utilizzare solo grano
01:14italiano per tutta la pasta che viene prodotta perché non abbiamo una superficie terriera
01:19per poterlo coltivare tutto, dunque il sistema Italia è costretto a importare, però quella
01:26qualità di grano che abbiamo, quel grano italiano che noi abbiamo, quelle caratteristiche qualitative
01:32che noi richiediamo, cioè proteine un 14%, un glifosate zero e anche un utilizzo inferiore
01:41di fitofarmaci durante l'agricoltura è il grano che noi vogliamo utilizzare per la nostra
01:47linea Passificio Bragagnolo. Noi come Pasta Zara e Passificio Bragagnolo siamo molto attenti
01:54al tema ambientale, tanto è vero che abbiamo iniziato un percorso che è un percorso difficile
02:01da fare perché è un percorso molto in salita dove andiamo a monitorare, che è già il secondo
02:05anno che lo facciamo, tutte le emissioni che facciamo in ambiente. Questo perché? Perché
02:11noi crediamo che è giusto produrre della buona pasta, è giusto produrre una pasta ottima
02:18per il consumatore, ma è altrettanto giusto avere un occhio di riguardo per l'ambiente
02:23e per la sostenibilità. Ecco da qua la decisione di portare un pacco in carta, come dicevo prima,
02:29F, S, C per avere un continuo sviluppo della parte degli alberi, praticamente quando viene
02:40tagliato un albero e viene rimpiantato un altro albero e anche un controllo continuo di monitoraggio
02:46di emissioni in atmosfera che facciamo con la Passificio.
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