- hace 2 horas
📻🌾 Hoy en Es Valor Empresarial hablamos del sector agroalimentario de Castilla y León, clave para el desarrollo y el empleo.
🥩 Protagonista: BEHER, referente mundial del ibérico, ejemplo de tradición e innovación.
🎙️ Con Jorge Hernández, CEO de BEHER
🥩 Protagonista: BEHER, referente mundial del ibérico, ejemplo de tradición e innovación.
🎙️ Con Jorge Hernández, CEO de BEHER
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NoticiasTranscripción
00:07Es Valor Empresarial, en Castilla y León, con Tamara Hernández.
00:18¿Qué tal? ¿Cómo están? Muy buenas tardes.
00:20Hoy es jueves, hoy de nuevo vamos a hablar del sector agroalimentario de Castilla y León.
00:25Un sector que tiene gran preso en el empleo y en la actividad industrial de nuestra comunidad.
00:31Aglutina desde la producción agrícola y ganadera hasta la transformación y la comercialización de alimentos.
00:38Su importancia radica en que se añade ese valor a las materias primas locales y refuerza también el desarrollo del
00:45medio rural.
00:46Además es un sector muy exportador, impulsa la innovación y la modernización del tejido productivo autonómico.
00:52Al control técnico le saluda ya, como siempre, Álvaro Calero.
00:57Y desde los estudios centrales de Soria nos acompaña hoy nuestro director general de Radio Castilla y León, Florencio Carrera.
01:08¿Qué tal? Muy buenas tardes.
01:09Muy buenas tardes, Tamara y oyentes de Es Valor Empresarial. Un placer.
01:14Claro, porque ya saben que estamos también emitiendo a través de nuestras redes sociales, de nuestro canal de YouTube.
01:21Y a lo mejor te escuchaban hablar Florencio y no sabían que te encontrabas en Soria en uno de los
01:28maravillosos estudios de muchos que tiene esta casa.
01:31Es Radio Castilla y León.
01:32Bueno, comentaba que íbamos a hablar del sector agroalimentario.
01:36En concreto nos vamos a quedar con Ver, una empresa familiar de Castilla y León que está especializada en la
01:42producción del jamón ibérico y en productos derivados del cerdo ibérico.
01:47Controla todo el proceso productivo, desde la cría en dehesa hasta la elaboración y la comercialización.
01:52Eso, ¿por qué es importante? Porque garantiza una alta calidad y una trazabilidad.
01:58Con varias generaciones de historia, es una de las marcas de referencia del ibérico a nivel internacional.
02:03Sus productos han sido reconocidos en numerosos mercados gourmet.
02:07La innovación y la tradición, pues podemos decir que son los pilares del crecimiento de esta empresa.
02:13Nos acompaña aquí cerquita en los estudios centrales de Valladolid, Jorge Hernández, CEO de Ver.
02:19¿Qué tal? Muy buenas tardes. Gracias por estar con nosotros.
02:21CEO, director...
02:23Bueno, miembro de la familia y junto con mi hermano dirigimos los dos la empresa.
02:28Buenas tardes y encantado de estar con vosotros.
02:31Bueno, Ver controla todo el proceso, lo decíamos en esta introducción, desde la cría hasta la venta.
02:37¿Sigue siendo esta integración vertical la principal ventaja competitiva que tiene la empresa a día de hoy?
02:44Pues creemos que sí. Esto en el sector nuestro no es fácil, ya que por un lado está la parte
02:51de la empresa,
02:51la parte industrial de realizar, de producir los jamones y los mataderos, la fase de industria.
02:57Y va relacionada con el campo, obviamente, pero bueno, siempre hay dos negocios separados,
03:02que es el del ganadero y el del industrial.
03:05Mi padre en los años 80, en el año 84, comenzó a apostar por hacer una raza propia por la
03:12parte de ganadería y bueno,
03:14hemos logrado integrar todos los procesos y hacer ese círculo 360 de control, incluso con las fábricas de alimentación propias,
03:22y controlando todos los procesos para que garanticemos un producto muy regular, sobre todo, y controlado de la calidad.
03:30Florencio.
03:31Bueno, yo decía que quería también saludar a Raúl Alonso, nuestro compañero en Soria.
03:35Es verdad.
03:36Con Álvaro Calero, hacen posible que esto suene estupendamente.
03:39La falta de práctica, Florencio. Cierto es.
03:42Bueno, pues desde Soria con todo el cariño del mundo.
03:46Jorge, tercera generación. Fue el abuelo Bernardo Hernández, 1930, al que se le ocurrió la idea maravillosa de crear una
03:56marca y apostar por la calidad.
03:59Tercera generación, que es la consolidación definitiva. ¿Cómo veis el futuro?
04:04Jamones Ver, que es una marca, como bien ha dicho la directora de este programa, con trascendencia no solo para
04:10España, sino internacional.
04:11¿Cómo veis ese futuro? Pues, por ejemplo, a 10 años vista. Jamones Ver, 2035. Jorge, ¿dónde creéis la familia que
04:19puede estar esa marca?
04:21Bueno, pues dentro de 10 años habremos superado la barrera de los 100, que estamos este año en nuestro 95
04:26cumpleaños.
04:28Como bien dices, estamos en la tercera generación, pero la cuarta viene empujando fuerte, así que yo creo que el
04:34futuro va a ser alagüeño.
04:37La marca, bueno, se ha desarrollado desde 1930 con el abuelo, pero bueno, ya estos últimos años mi padre fue
04:44el que potenció la marca,
04:46porque en aquellos años todavía el mercado era muy limitado y era más trapichear casi que comercializar, ¿no?
04:53Pero bueno, con la implantación, como sabéis, en Guijuelo, del tren, la ruta de la plata, se fomentó mucho la
05:01implantación de la industria en nuestra zona.
05:04Y bueno, pues ahora a partir de los años 60, 70, pues ya empezamos a desarrollar la marca Ver, con
05:10mi padre sobre todo, y luego los hermanos.
05:14Y tenemos la generación siguiente ya apretando, que está mi sobrino en Estados Unidos, que tenemos una fábrica ahí en
05:21Austin también, desde hace dos años.
05:23Y espero que el pequeño mío también venga para ayudarle.
05:28Así que, bueno, yo creo que todavía tenemos nosotros fuerza y edad para dentro de diez años seguir haciendo crecer
05:34la marca y posicionando el producto ibérico en todo el mundo.
05:38Jorge, ¿cuál es el secreto para que Guijuelo tenga tantas empresas vinculadas al jamón y seáis capaces de hacer posiblemente
05:47el mejor jamón del mundo?
05:48¿Qué tiene Guijuelo desde el punto de vista geográfico, no sé, cultural, no lo sé, pero geográfico o empresarial para
05:56tener tantas empresas de jamones y sobre todo tantas empresas y tan buenas?
06:02Pues Florencio, yo creo que lo que te decía antes, en aquellos años ayudó mucho la implantación del tren, porque
06:09Guijuelo tiene el clima, sobre todo para la curación del producto,
06:15cosa que no tienen en Extremadura o en Andalucía, ya que siempre la temperatura es bastante mayor que en Guijuelo.
06:21En aquellos años no había secaderos, no había cámaras, por tanto el producto requiere los primeros meses de temperaturas bajas
06:28y Guijuelo sí que tenía ese clima natural que nos ayuda a la Sierra de Gredos y la Sierra de
06:34Béjaras
06:34y el tren ayuda a que esos animales pudieran venir desde Extremadura, desde Andalucía, desde Portugal y se instaurara la
06:42industria en Guijuelo.
06:44A partir de ahí, yo creo que lo muy importante es el saber hacer y la mano de obra que
06:51hay en Guijuelo especializada.
06:52En otras localidades se ha intentado implantar industria y han tenido siempre problemas con esto.
06:58Al final hacemos un producto todavía muy artesano en el que requiere de una mano de obra especializada y en
07:03Guijuelo y la comarca de Guijuelo,
07:05pues hay un arraigo por ese trabajo, por ese saber hacer y yo creo que eso también ha sido muy
07:11importante.
07:12¿Hasta dónde está cambiando el perfil del consumidor actual del Ibérico Premium? ¿Qué demanda hoy frente a hace 10 años?
07:21Pues la tendencia al final es cada vez, pues bueno, cada vez se venden menos piezas enteras, ¿no?
07:27Antiguamente en las casas había un jamón entero en fechas determinadas, ¿no?
07:32Hoy en día ha evolucionado mucho el sector a los loncheados, pues esto ha permitido que se instauren muchos más
07:41establecimientos y muchas más culturas,
07:44porque bueno, pues al final es más fácil comprar o adquirir un plato de jamón o un sobre de jamón
07:49que un jamón entero, ¿no?
07:50Entonces, a nivel internacional esto ha ayudado mucho a darlo a conocer, a nivel nacional también, porque a lo mejor,
07:57pues bueno, hostelería, por ejemplo,
07:59que a lo mejor no tiene una persona cualificada para poder cortar jamón, pues pueda tener su jamón en su
08:05carta.
08:05Entonces, bueno, esta evolución tecnológica, ¿no? Porque nos ha ayudado mucho, porque ahí necesitamos de maquinaria, igual que antes lo
08:14decía,
08:14la mano de obra que también se sigue necesitando especializada, pero bueno, para esto esta tecnología nos ha ayudado a
08:20poder repartir el jamón en porciones más pequeñas
08:24o los embutidos y poder llegar a más lugares y a más países.
08:28Pero han tenido que ir transformando lo que es la empresa, ¿no?, para adecuarse a las necesidades del consumidor, a
08:33las actuales.
08:34Eso es, así es, Tamara.
08:37Por cierto, Jorge, una curiosidad, ¿cuál es la mejor forma para empezar un jamón?
08:44Bueno, pues yo siempre digo que depende cuándo te lo vayas a comer.
08:49Si lo compras para navidades y lo vas a disfrutar el día de navidad, yo lo abriría por la parte
08:54ancha que siempre,
08:55la maza que llamamos, que es la parte más noble del jamón, ¿no?
08:59Si lo vas a tener en otras fechas, que no es para un evento cualquiera, siempre hay que abrirlo por
09:05la parte estrecha ya que se va a secar antes.
09:08¿Y el jamón sabe mejor, recién cortado y bien cortado, que, por ejemplo, cuando está envasado al vacío,
09:15que es una manera cómoda de, bueno, no tener que estar cortando el jamón cuando te apetece cogerlo del frigorífico?
09:21¿Sabe distinto?
09:22Bueno, a ver, esto se ha mejorado mucho. Cuando empezó el tema del loncheado al vacío,
09:27recuerdo hace, no sé, 30 años a lo mejor, pues los materiales, los plásticos,
09:32influían mucho más en poder darle algún sabor a los productos, ¿no?
09:37Pero hoy en día esto ha mejorado tanto que, bueno, a ver, donde esté cortar un jamón al momento,
09:42que esté el jamón sudando y te lo lleves a la boca, pues yo creo que no hay comparación.
09:48Pero sí que se ha mejorado mucho todos los materiales de las bolsas de vacío y demás que puedas adquirir
09:54en cualquier sitio
09:55y teniendo un buen tratamiento que lo puedas, sabes que esto es importante cuando compremos algún embutido,
10:02sobre todo el ibérico, al final las cualidades están en la grasa, las propiedades,
10:06en los ácidos oleicos que tiene el cerdo ibérico, le tenemos que provocar que sude un poquito antes de comerlo.
10:14Entonces, cuando se compre un loncheado, pues siempre pasarlo por agua caliente 15 o 20 segundos,
10:19dejarlo que respire y así evitar que los plásticos hayan contaminado el producto
10:24y vamos a obtener prácticamente el mismo sabor que cortándolo al momento.
10:29¿Qué peso tienen actualmente los mercados internacionales en su facturación
10:34y cuáles consideran que son los más estratégicos a día de hoy?
10:37Pues nosotros en el grupo estamos facturando en exportación en torno a un 30%,
10:44un tercio más o menos del global.
10:48Europa siempre ha sido un mercado importante ya que el producto es más conocido, entre comillas,
10:54en los países más vecinos, pero bueno, hace 10 años o así empezó el mercado asiático,
11:00aunque Japón sí que comenzó en el año 2000,
11:02pero China nos abrió las puertas hace 6-7 años, Corea ha sido un buen mercado.
11:08Entonces, y ahora con la homologación para Estados Unidos desde hace 2-3 años,
11:14pues son mercados potenciales donde al final el jamón ibérico se produce solo en España
11:20y es un producto desconocido en muchos sitios.
11:23Entonces tiene mucho campo todavía por crecer, porque hay muchos países donde no se conoce
11:28y bueno, aunque la producción es limitada, porque no nos la pueden copiar
11:33y esperemos que no sea así, pero todavía queda mucho campo por recorrer.
11:40¿Y cree que España está sabiendo posicionar el jamón ibérico como un producto de gourmet global,
11:45como ocurre por ejemplo con el vino, con el aceite?
11:48Sí, yo creo que sí, porque al final el jamón ibérico tiene un precio medio alto comparado con otros productos
11:56o otros alimentos, entonces esto ya selecciona el cliente y el posicionamiento del producto.
12:03Entonces yo creo que sí que le estamos dando un buen valor añadido de cara a la exportación.
12:07Los extranjeros, donde vamos, a los mercados que acometemos, se lo dan,
12:12porque le dan un buen valor al producto y al final un jamón ibérico siempre les explicamos
12:18que es el producto con más dedicación detrás de cualquier otro alimento.
12:25Entonces esto sí que le tiene que dar un valor añadido, ya que cuando nos comemos un plato de jamón
12:29en una mesa han pasado 5 o 6 años desde que han nacido el cerdito, de cuidado diario
12:34y ese valor hay que dárselo.
12:36Jorge, otra curiosidad que tengo también, que creo que me pongo en el punto de los oyentes
12:44que nos estén escuchando en cualquier parte de Castilla y León, por supuesto también en Guijuelo
12:49donde se escucha perfectísimamente es radio y a través de internet en cualquier parte del mundo,
12:54me gustaría también que nos explicaras qué es Ver, jamón es Ver, una marca internacional,
13:02una marca de Guijuelo, tercera generación preparando ya la cuarta, como has dicho,
13:05más o menos unos 20 millones de euros de facturación, 100 trabajadores aproximadamente,
13:11me gustaría que nos pusieras un poco en contexto para que nos hagamos una idea todos
13:15de lo que significa una empresa como la que tú representas esta tarde aquí en la radio
13:21y lo que significa también de empleo y de riqueza para Castilla y León.
13:26Pues Florencio, bueno esos datos hoy en día son bastante mayores a nivel del grupo,
13:32nosotros dentro de Ver, pues tenemos la parte de fabricación que es una sociedad,
13:38Bernardo Hernández L, luego tenemos la agropecuaria que es la parte que controlamos del campo,
13:43tenemos unos 40.000 cerdos ibéricos 100% puros en vida continuamente,
13:50luego tenemos una rama de negocios que bueno, que lo habréis visto,
13:56está implantado en bastantes ciudades que son hostelería y alimentación,
13:59con locales con el nombre de Ver o de la bodeguita de Ver en Andalucía,
14:04entonces bueno, en el grupo en total estamos en una facturación de unos 65 millones de euros
14:09y 300 empleados contando la parte de hostelería, lo que es en Ijuelo,
14:15en el núcleo de producción somos unas 150 personas y bueno, esto sigue creciendo.
14:23Esa es la mejor noticia. Bueno, pues actualizamos entonces la información,
14:27300 trabajadores, 65 millones de euros de facturación y un futuro para un sector esencial
14:33en la economía de Castilla, aunque aquí lo decimos mucho, Tamara, esencial.
14:37¿Son conscientes? ¿Tú crees que son conscientes? Y se lo pregunto al empresario, ¿eh?
14:42¿Son conscientes las administraciones de lo que estáis haciendo?
14:45Hablo de las diputaciones, ayuntamientos, la Junta o incluso el Gobierno de España.
14:51Bueno, ahí pues yo creo que, a ver, nosotros a nivel local y provincial y de Castilla y León,
14:58pues Ijuelo siempre ha tenido mucho peso porque la economía, pues en Ijuelo al final somos muchas empresas,
15:06Ijuelo, este dato que sepáis, produce en torno al 70% del jamor ibérico de toda España,
15:11entonces bueno, pues ese peso le hace tener cierta consideración, ¿no?
15:16Y yo creo que ahí los gobiernos regionales y provinciales, pues siempre han tenido en cuenta Ijuelo,
15:23ya que a nivel de empleo y de movimiento monetario, pues ha tenido siempre mucha importancia dentro de la región
15:31y dentro de, incluso me atrevería a decir, a nivel nacional, dentro del sector alimentario.
15:36¿Pero cree que las decisiones políticas actuales que se toman en materia agraria o en materia fiscal
15:42favorecen o lastran la competitividad de las empresas como la de usted?
15:47Bueno, pues a ver, siempre hay trabas en el camino, ¿no?
15:50Y bueno, estos temas pues os los dejo más para vosotros, ¿no?
15:55Pero bueno, yo creo que se podría facilitar mucho más las cosas.
15:59Al final, por ejemplo, nosotros queremos crecer a nivel de producción de animales,
16:05nos cuesta muchísimo tiempo, años, y el producto nuestro al final no es hacer un tornillo
16:10que lo produce hoy para mañana.
16:12Entonces, muchas veces nosotros queremos crecer y ampliar,
16:16nos lleva tres, cuatro o cinco años poner en marcha o llegar a obtener un jamón
16:20y esas trabas muchas veces que hay por el camino pues te hacen frenar un poco proyectos
16:26que se podría, yo creo que a nosotros y a parte del sector,
16:30porque al final nuestro sector tiene que tener esa importancia
16:33y bueno, todo lo que sean ayudas, ya no hablo económicas, sino a nivel administrativo
16:38para poder agilizar los trámites, creo que permitiría seguir creciendo bastante el sector
16:43porque tiene mucho recorrido todavía.
16:44La burocracia, que llevamos años hablando de ella, ¿no?
16:47Sí, claro, así es. Yo creo que, como te decía, el sector tiene todavía mucho recorrido,
16:52queda mucho mundo porque conozca el jamón, el pata negra, como llaman fuera,
16:57y si facilitamos un poco las cosas entre todos, pues yo creo que nos va a permitir
17:02aumentar producciones y llegar a más países y llevar el nombre al final
17:07de Guijuelo, de Castellón y de España a todo el mundo.
17:10Jorge, ese crecimiento de la empresa, que ha sido exponencialmente muy importante
17:16en los últimos 10-15 años, pasa sobre todo o fundamentalmente por Estados Unidos.
17:22Has dicho y has hablado de que desde hace dos años tenéis ya implantación,
17:25creo que recordar que en Austin y que hay un sobrino ahí.
17:28¿Cómo ves, dada la situación internacional, que al final nos condiciona a todos,
17:32nos guste más o menos lo que está pasando en el estrecho de Hormuz
17:35o en Ucrania con la invasión rusa? Nos afecta a todos. ¿Cómo lo veis?
17:38Desde el punto de vista de empresa, ¿y qué crees tú que puede aportar
17:43el mercado americano si conseguís expandiros más, implantaros más allí
17:47para vuestra empresa y para el jamón ibérico?
17:51Pues mira, nosotros decidimos hace dos años comprar una fábrica pequeñita,
17:56pequeñita comparación a lo que tenemos aquí en Austin, pues para evitar precisamente
18:02pues trabas burocráticas para no ser exportadores puro y duro, ¿no?
18:07Sino poder producir nosotros allí nuestros productos y tener el mercado controlado allí, ¿no?
18:11Entonces, América tiene mucho recorrido, igual que como te digo otros países,
18:18pero bueno, yo mira, el mes pasado he estado allí 15 días y he venido asombrado
18:22del potencial que tenemos allí. Nosotros hemos arrancado hace dos años,
18:26estamos con una facturación de 3 millones de euros allí con unas instalaciones pequeñitas
18:31y un equipo pequeño, pero estamos muy contentos con ese desarrollo.
18:35A mí sí me gustaría saber a qué retos se está enfrentando ahora mismo el sector ibérico
18:41en materia de sostenibilidad. Se habla mucho ahora, ¿no?, de hacer una empresa sostenible,
18:47también hablaremos en un ratito de esa retención del talento, pero en esta materia,
18:54especialmente, ¿en qué trabaja de esa?
18:57A ver, nosotros en BEER, no sé si te refieres a esto, Tamara, por ejemplo, hicimos un proyecto hace cinco
19:04años
19:04de, estamos haciendo productos ibéricos ecológicos.
19:09Somos un poco pioneros, manejamos el 60 o el 70% de la producción nacional y esto se, pues bueno,
19:16está teniendo muy buena acogida, sobre todo a nivel internacional, donde la cultura del ecológico,
19:21y hablo del ecológico globalizando un poco la sostenibilidad a nivel de materiales de los propios animales,
19:28de las genéticas, de cuidar del medio ambiente, y esto nos está permitiendo, bueno, que la marca tenga
19:34sabía la acogida en muchos lugares donde sí que la sostenibilidad le están dando una importancia muy alta,
19:43quizás más que en España.
19:44O sea, que la marca, por ejemplo, tiene también, la marca BEER, tiene también mucho peso frente al producto,
19:50quizás, ¿no?, en un modo generalizado dentro del sector.
19:54Sí, como te digo, por ejemplo, este proyecto que inició mi hermano Bernardo hace seis, siete años,
20:00nos ha hecho posicionarnos en esa parte del ecológico, donde Europa, pues ya tiene el carrito de la compra en
20:08Europa,
20:08hay países que ya están en un 30 o un 35% de peso, y esto, bueno, pues nos ha
20:13ayudado a posicionar la marca
20:15y a llegar a mercados donde antes no podíamos llegar.
20:18Entonces, la sostenibilidad en este sentido, pues es importante aplicarla a las empresas y seguir con esa evolución.
20:28Calidad, calidad, calidad, y de un tiempo a esta parte, que lo has esbozado antes,
20:34creo recordar, no solo hacer magníficos jamones, vendernos lo mejor posible,
20:39sino también dar ese paso a la hostelería, se podría llamar hostelería, esas pequeñas tiendas o no pequeñas
20:46que sean también lugares de encuentro de la cultura del jamón y también de la hostelería que vais implantando.
20:53Esa es otra línea que yo creo que debe estar entre las que son más importantes para vosotros ahora mismo,
21:00a la hora de seguir implantándose en las ciudades.
21:03Estoy pensando en la gran tienda que habéis abierto, por ejemplo, en Valladolid, en Salamanca, que hay otras, y en
21:08otros puntos.
21:08Ese va a ser un camino a seguir.
21:11Bueno, es un desarrollo que nos hace ilusión, sobre todo por el posicionamiento de marca.
21:17Ver a lo largo de la historia comercialmente, nunca hemos apostado por la gran distribución,
21:23es decir, no estamos en los supermercados o en la gran superficie, entonces la marca cuesta más verla.
21:27Entonces, a través de nuestros propios locales, sobre todo el objetivo es la visibilidad y el potenciar en las principales
21:35ciudades de España,
21:37pues en lugares prime, tener la visibilidad de que el público pueda ver la marca y probar todos los productos
21:45en nuestros locales,
21:46desde los jamones, los embutidos, las carnes, etcétera.
21:49Entonces, pues bueno, el proyecto, estamos hoy ya con 31 locales, con un crecimiento de 3-4 locales anuales,
21:57ya que, como os decía antes, no es fácil crecer en nuestro sector con rapidez,
22:02ya que es un producto que tarda mucho tiempo en hacerse y no podemos volvernos locos,
22:07porque si no, luego eso lleva a una bajada de la calidad, que es lo que pasa muchas veces en
22:12el sector.
22:12Cuando la demanda supera la oferta, al final llega al mercado el producto en no las mejores condiciones
22:18y eso en vez no lo podemos permitir.
22:22Pero como empresa tenéis claro que si no creces, decreces, ¿no?, que esa es una de las máximas que hay.
22:28Y en los últimos años también ha habido algún movimiento en el sector de algún compañero vuestro,
22:35alguna marca muy conocida, para no dar nombres, que por la situación económica que ha podido vivir
22:40ha acabado en manos de alguna multinacional o alguna empresa nacional.
22:43Supongo que esa tentación o ese temor o ese miedo también lo tendréis, ¿no?,
22:48que algún día aparezca algún gigante y que os acabe comprando, no digo a vosotros,
22:54a pequeñas empresas del sector, quizás por estar demasiado atomizado ahora mismo.
22:59¿O no es un temor eso?
23:01Sí, más que un temor es una realidad.
23:04Es decir, esto ya pasó hace años en el sector del cerdo blanco o del jabón blanco
23:09con la implantación de marcas como Pozo, Campofrío, etcétera,
23:14que entraron a absorber productores pequeños del sector del cerdo o del jabón blanco
23:21y ahora está pasando en el ibérico.
23:23Al final, en Ijuelo, por ejemplo, hay unas 150 industrias,
23:28en Jabú o en Extremadura, en Córdoba, pues a lo mejor somos 300 productores,
23:32muchos de ellos les cuesta salir al mercado o innovar, ¿no?
23:37Y esto se va quedando atrás y al final vienen los monstruos y se va globalizando.
23:42Entonces, esto ya está pasando, Florencio, y bueno, nosotros en VEER al final
23:47nos distinguimos por estar en otro mercado,
23:51no trabajamos con la gran distribución y quizás nos afecte menos,
23:54pero no nos podemos dormir, como tú bien dices, y tenemos que estar al día a día innovando
24:00y creciendo para, porque si, como tú, corroboro tus palabras, si te paras, decreces.
24:06Bueno, estamos llegando ya a la recta final.
24:09A mí sí me gustaría, antes de despedirnos, que como CEO de una empresa de tanto peso,
24:12de tanta importancia, ¿qué decisiones cree que marcarán el futuro de VEER en los próximos 10 años?
24:19Por poner un ejemplo.
24:21Bueno, pues el seguir apostando por ir fuera, por dar a conocer el producto en el extranjero.
24:30Pensamos que hay mucho campo, como te decía antes, de muchos países donde no se conoce pata negra,
24:35mucha población donde todavía no ha probado el jamón y queremos que todo el mundo pueda haber probado el producto.
24:42Entonces, en los próximos años debemos de seguir apostando por ello, porque ahí tenemos menos competencia
24:49o menos, pues no todas las empresas pueden llegar a estos mercados.
24:52Entonces, desde VEER seguiremos haciendo un esfuerzo por ir fuera, por llevar la bandera de España a cualquier sitio
24:59y yo creo que ahí tenemos mucho campo e ilusión todavía para recorrer.
25:05Pues Jorge Hernández, gracias por acompañarnos, por acercarnos a la historia y también al presente de VEER.
25:11Ha sido un placer conversar con usted. Sigamos llevando, como dice, al jamón ibérico a lo más alto del mundo.
25:17Muchísimas gracias.
25:18Pues es un placer para mí también, Tamara y Florencio. Muchas gracias y a disposición vuestra.
25:24Florencio Carrera, muchísimas gracias.
25:27Un placer de Soria y magníficamente acompañado por Raúl Alonso y los compañeros de Radio Soria,
25:33Burgo de Osma y también Ágreda Olvega. Por cierto, Jorge, ¿sigues vinculado al fútbol o ya esa fiebre ha pasado
25:41de tu guijuelo?
25:42No, no, ya llevo seis, siete. No me notas ya cuando hablo, ya no estoy acostumbrado a hablar en público.
25:48Ya fueron once años de presidente y ya di paso. Ahora me tengo que centrar en el jamón en llevarlo
25:58a todo el mundo. Eso ya lo desarrolla.
26:00Una suerte haberte tenido esta tarde y haber podido conocer una empresa extraordinaria, familiar y extraordinaria.
26:08Gracias, Florencio. Gracias, Raúl Alonso. Gracias a todo el equipo de Soria, Álvaro Calero, también al control técnico desde aquí,
26:15desde Valladolid.
26:16Lo dejamos aquí. Pueden volver a escuchar esta entrevista en nuestra web, en nuestras plataformas digitales, en radiocastilleyleon.es.
26:23Les espero el próximo jueves.
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