00:00Bonjour et bienvenue sur CuisineAZ, aujourd'hui je vous apprends comment réaliser un caramel à l'eau.
00:15Dans une petite casserole, on va y verser le sucre et l'eau froide.
00:18On porte à ébullition sur feu moyen, on évite de trop toucher à la casserole,
00:22mais si besoin, on peut nettoyer les parois avec un petit pinceau humide pour éviter les cristaux de sucre.
00:27On laisse le caramel cuire sans remuer, à feu moyen toujours, on surveille attentivement la coloration
00:32et une fois qu'il a atteint la couleur désirée, on le retire immédiatement du feu.
00:35Attention, s'il brûle deviendra trop amer et il faudra recommencer l'opération.
00:38Pour sauper la cuisson, on peut alors rajouter un peu d'acidité, vinaigre ou jus de citron.
00:47Et voilà pour le caramel à l'eau, régalez-vous et à très vite !
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