00:11Hola, muy buenas tardes, bienvenidos al Hotel Quinto Bogotá. Vamos a hacer el día de hoy el
00:16plato más emblemático de la gastronomía colombiana, el ajiaco. ¿Qué vamos a utilizar?
00:21Pollo, papa sabanera, papa criolla, papa pastusa, cebolla larga, mazorca, huascas y aguacate.
00:36Vamos a preparar nuestro ajiaco a la leña, como se hacía en el campo. Manos a la obra.
00:43Vamos a listar nuestros ingredientes. Cortamos nuestro pollo y las papas en lámina.
00:48Degranamos nuestra mazorca y picamos nuestra cebolla larga. Todos estos ingredientes son
00:54autóctonos colombianos. En el agua caliente agregamos todos nuestros insumos con mucho cuidado.
01:05Además podemos agregar sal, arracacha, ajo al gusto. Revolvemos bien para que todos nuestros
01:15ingredientes puedan soltar su sabor. Dejamos cocinar aproximadamente 30 a 40 minutos esta
01:22deliciosa preparación. Verificamos que nuestra preparación logre espesar. Una vez que esté
01:29listo nuestro pollo bien cocido, rectificamos los sabores si fuera necesario. En un plato de
01:37barro servimos nuestro delicioso ajiaco. Miren esta delicia. Tradicionalmente se acompaña de aguacate,
01:46alcaparra, crema de leche y cilantro. No puede faltar el arroz blanco. Este delicioso plato expresa
01:53todos los sabores típicos colombianos. A disfrutar.
Comments