00:00Y mire, estoy aquí también con otros de los pilares de Acapulco.
00:02La verdad es que hay que reconocerlo.
00:04Como estaba yo hablando de Seyed Resvani,
00:06el otro pilar de Acapulco ha sido sin duda Eduardo Palazuelos,
00:09que tiene tres lugares que son fundamentales en este puerto.
00:13Sibú, por supuesto, también Mario Canario,
00:17que también es una maravilla, pero que acaba de poner otro lugar
00:20que se va a volver emblemático y que además de todo
00:23me parece que es súper hermoso, que se llama Punta Sirena.
00:27Milalo, ¿cómo estás?
00:27Y Paco, bienvenido a Acapulco.
00:29Es un gusto estar aquí contigo y con tu auditorio.
00:32Oye, a ver, cuéntanos un poquito.
00:34Digo, ya hablé de Sibú, que todo el mundo lo conoce, por supuesto.
00:37Mario Canario, que también es un concepto muy acapulqueño,
00:40que tiene que ver incluso hasta con el jueves posolero,
00:43que no me voy a quedar, qué lástima.
00:45Pero ahora acabas de poner Punta Sirena,
00:47que es un lugar hermoso, de verdad.
00:49Es uno de esos lugares que creo que se va a convertir
00:51en uno de esos clásicos, sin duda.
00:54Pues mira, estamos muy contentos de poderle ofrecer
00:56a la gente que visita Acapulco.
00:58Pues un nuevo espacio que además te transmite
01:02todas las bondades de Acapulco.
01:04O sea, cenas a la orilla del mar,
01:06estás descalzo en la playa si quieres,
01:09con este cielo estrellado,
01:11estas lunas maravillosas que hay en Acapulco.
01:13Y creo que es una nueva manera de cambiar el discurso,
01:16decir, oye, Acapulco se está reinventando,
01:18tenemos lugares de talla mundial,
01:21llega a cenas, yo digo disruptivo,
01:24porque tienes un menú de degustación,
01:26pero estás cenando en la arena descalzo,
01:28pero todo es elegante, pero también relajado.
01:31Entonces, es algo que creo que da mucho de qué hablar
01:34y sobre todo, pues, transmite a la gente
01:37una nueva imagen de lo que Acapulco es
01:40y se puede convertir, ¿no?
01:41Oye, además, le voy a decir una cosa.
01:43Si usted quiere ir a Punta Sirena,
01:45no es de que el chef diseñó el concepto.
01:49El señor está ahí todo el tiempo, me ha tocado,
01:52él te cocina, él está ahí, te va, te pregunta
01:54cómo está la cena y es de verdad maravilloso
01:57y un menú degustación que antes fue un par de clásicos,
02:01no me acuerdo ni cómo se llevaban los que estaban aquí
02:03de menú degustación, pero la verdad es que vuelves otra vez
02:06con ese glamour de Acapulco y me parece súper aspiracional.
02:11Mira, y es increíble porque puedes llegar por mar,
02:14o sea, puedes llegar en tu barco o puedes llegar por tierra,
02:17pero lo importante es que tienes una experiencia
02:21en donde el protagonista es la naturaleza, ¿no?
02:25Y tú llegas y complementas esa experiencia con tu presencia
02:28y la verdad es que hacemos honor a los sabores del Pacífico Mexicano,
02:33a todos estos sabores de guerrero,
02:37pero también les doy un toquecito con tintes hindús
02:40como para darle, tenemos por ejemplo un pescado
02:42a la talla mazala, ¿no?
02:44Y obviamente el gran producto de México
02:47como la langosta de Baja California,
02:49que te la hacemos así a la parrilla.
02:52Entonces se trata como de este homenaje al Pacífico Mexicano,
02:56pero sobre todo homenaje también a Acapulco,
02:59en donde verdaderamente presentamos el Acapulco que nos gusta,
03:03que es de primer nivel y que es en contacto con la naturaleza.
03:07Oye, ¿cómo diseñaste también el menú?
03:09Me encantaría que le dé una antojadita a la gente
03:13para que se dé una vuelta de verdad a Punta Sirena,
03:16que yo estoy enamorado.
03:17Usted imagínese, de verdad, como dice Lalo,
03:20cenar con las estrellas, la luna,
03:22una bahía que está iluminada
03:25y además de todo con la cocina de este hombre que es maravilloso.
03:28Pues mira, de entraditas, así que me encantan,
03:32hay un carpacito de abulón que es delicioso,
03:35hay una ensalada de cangrejo César que viene con endivias
03:38y que trae una Yoli que hacía mi abuelita,
03:41que es espectacular.
03:43Y bueno, pues siempre hay cuatro opciones de primeras entradas,
03:48entonces es versátil porque tú te puedes ir armando tu propio menú.
03:52O sea, si eres vegetariano, tienes todo vegetariano,
03:54pero si quieres mariscos, hay todo mariscos,
03:56si quieres carne también hay.
03:58Entonces creo que es algo increíble,
04:00por ejemplo, de platos fuertes.
04:02Ya te platiqué de la langosta,
04:03pero tenemos un filete de res con foie gras
04:06y con una salsita de rossini, ¿no?
04:09Y con una salsita de jamaica y chipotle
04:11que le da un súper sabor.
04:13Y también este menú, déjame contarte
04:15que integramos a los artesanos de Guerrero
04:18y nos los hizo un artesano que ha ganado muchos premios
04:20en España, en Estados Unidos,
04:22que se llama Don Pablo Nicolás.
04:24Entonces, una hora de arte te llega el menú
04:26en un menú todo pintado a mano.
04:28Y creo que es momento también de poner en evidencia
04:33que tenemos grandes, grandes artesanos aquí en Guerrero
04:38y queremos que la gente también sepa que,
04:41bueno, puedes comer delicioso,
04:43pero también puedes tener arte,
04:44pero también naturaleza.
04:45Y sobre todo, pues, un gran servicio
04:48que se da con la calidad y la calidez de los acapulqueños, ¿no?
04:51Pues bueno, nos vamos a tener que despedir,
04:54pero de verdad, venga Acapulco, venga Punta Sirena.
04:57La verdad es que vale muchísimo la pena.
04:58Y un homenaje también a tu madre,
05:00qué cosa tan maravillosa es.
05:02Gracias, como siempre, por toda tu hospitalidad,
05:04Miquel y según Lalo.
05:05Mi Paco, muchas gracias, un beso a mi madre,
05:08que es mi mayor inspiración.
05:09Te quiero, mami.
05:10Y gracias a todos los que vienen a Acapulco.
05:11Y por supuesto, y besos al estudio.
05:14Gracias.
05:15Despídense de nosotros.
05:16¿Vieron cómo nos pelucea así?
05:19Ay, besos.
05:20Vete con Pau.
05:21Ahorita que llega ya.
05:21Y nos pide una selva.
05:23¿Qué es la selva?
05:24¿Qué es la selva?
05:25¿Qué es la selva?
05:26¿Qué es la selva?
05:26Celostina Loguera.
05:27¿Por qué no estoy diciendo cosas?
05:29¡Ya está!
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