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Servicio Secreto by Chicote 1x02 La colina
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00:00:00Un trabajador desesperado me ha pedido ayuda.
00:00:03En secreto.
00:00:05Cuando saben que voy, los restaurantes lo ocultan todo.
00:00:09Pero, acúchame, que quiero...
00:00:11Me voy a escuchar.
00:00:13Y aquí no se puede hablar.
00:00:17Esas alitas, yo las tiraría, ¿eh?
00:00:19Están verdes, están verdes.
00:00:21Esta vez, entraré de incógnito.
00:00:24¿Y esto qué es?
00:00:26Puta sorpresa.
00:00:29Para destapar que él los está hundiendo.
00:00:33¿Podéis parar lo que estáis haciendo, por favor?
00:00:35Pero este señor, ¿qué hace aquí? ¿Quién lo ha invitado?
00:00:37Lo que no puede ser, sabes, que lleguen ladrando sin que te llamen perro.
00:00:41Parar este puto desastre.
00:00:43El desastre eres tú.
00:00:44Y con ayuda de mi topo, intentaré salvarlos.
00:00:47¡Bien!
00:01:06Voy camino de Torremolinos, en la Costa del Sol, en Málaga.
00:01:11Voy a un restaurante que se llama La Colina.
00:01:14Me ha dicho el topo que tengo en el equipo que en ese restaurante todo es un caos.
00:01:20Que no hay manera de poner orden y que cada uno va a su aire.
00:01:24Solamente espero no convertirme en el loco de La Colina.
00:01:34Me ha dicho mi topo que las llaves las dejaba aquí.
00:01:48¿Listo?
00:01:49Vamos para adentro, ¿eh?
00:01:53No voy a abrir más, ¿eh?
00:01:55Suficiente.
00:01:59Nacho, venga, hay que pasar.
00:02:02Ahí.
00:02:03Corre, corre.
00:02:05Corre, corre.
00:02:07¿Estamos todos?
00:02:08¿Sí?
00:02:09Cierro, ¿eh?
00:02:14Bueno, pues esto es La Colina.
00:02:23No es grande, pero en tan poco sitio tienen acumulado aquí una cantidad de desorden acojonante.
00:02:32Un monopatín, joven.
00:02:37Bollería que se ha quedado aquí a la que nadie hace ni caso.
00:02:43Y un mostrador que está, agárrate a 22 grados.
00:02:51Cualquier cosa que metes aquí, en el momento que entra, empieza a desarrollar actividad bacteriana a tu tiplén.
00:03:05Este es un líquido que reacciona ante los restos biológicos.
00:03:11Si yo he hecho este producto sobre esta superficie, mira la espuma cómo crece, cómo sube, cómo hace, mira, iba
00:03:22a decir montañitas, pero voy a decir cómo hace colinas.
00:03:24Está comida de mierda.
00:03:28¿Qué pasa?
00:03:30Imagínate que vienes aquí, te sientas y te ponen un plato con un, yo qué sé, con un sándwich.
00:03:37Estás comiendo encima de una pocilga.
00:03:43Esto no debería estar aquí.
00:03:45Así, directamente.
00:03:50Hace ya años que está prohibido fumar en los establecimientos.
00:03:54Esto es la demostración absoluta de que nadie cuida aquí nada.
00:04:03Con esta luz ultravioleta se descubren restos biológicos en las cosas.
00:04:11Lo vemos así y entonces ya se nos quitan las ganas de tomar una caña.
00:04:17¿Sí? ¿Nos tomamos una cañita, Nacho?
00:04:20No.
00:04:22Aquí se han dejado la jarra de la leche, que mira cómo está, ¿eh?
00:04:26Para que mañana cuando vengas te salga el capitán de la leche, te agarre del cuello y te mate.
00:04:32Porque esto mañana está ácido, fermentado y para tirar a basura.
00:04:38¿Qué nivel de me importa todo una mierda?
00:04:43Mira, mira dónde te van a poner el pan que pidas con esa comida que esperas que sea maravillosa.
00:04:52Vamos a guardar que no quiero que descubran que he estado toqueteando por aquí.
00:04:58Y en la cocina, miedito me da a entrar.
00:05:07Terrible.
00:05:11Nadie ha limpiado las paredes.
00:05:13El chino.
00:05:15Cualquier cosa que hagas, que vayas a escurrir o colar con este chino, directamente, ¡bim! Contaminado.
00:05:23Minuto uno.
00:05:26Me ha dicho mi topo que en la cocina, quien está aquí al cargo, presume de tenerla como los chorros
00:05:33del oro.
00:05:33Yo creo que eran chorros, pero no de oro.
00:05:37Son chorros de otra cosa.
00:05:40Ah, y este es el cubo que me ha contado mi topo donde descongelan el pescado.
00:05:48Que lo meten aquí y lo dejan que vaya soltando.
00:05:52Pues mira cómo está.
00:05:55Una joyita, como para meter comida aquí.
00:05:59La hostia.
00:06:00Increíble.
00:06:01Por lo que me ha dicho mi topo, esta plancha funciona solamente la mitad.
00:06:09Y los fuegos están, pues, descuidadísimos.
00:06:14Vamos a ver, aquí tenemos.
00:06:17Hostia.
00:06:21El pollo que quería ser boquerón.
00:06:26Y entonces está nadando en su juguito.
00:06:30¡Uf!
00:06:32Me cago en la puta.
00:06:40Joder, macho.
00:06:42Me voy a retirar, ¿eh? De verdad.
00:06:48Esto es secreto.
00:06:51Pero está babosísimo.
00:06:58Y huele...
00:07:00de vergüenza.
00:07:04¿Veis ese brillo que tiene que es como de mentira?
00:07:06La carne fresca y en buenas condiciones tiene el brillo de la frescura, pero no de la baba.
00:07:13¿Ves?
00:07:14No de la baba.
00:07:17Esto tiene pinta de ser como flamenquines o algo así.
00:07:20Sí, algo así.
00:07:21Pero mira el moho.
00:07:23¿Lo ves a simple vista?
00:07:24¿Lo ves el moho ahí?
00:07:26¿Ves todo el moho?
00:07:27¿Lo ves?
00:07:28¿Ves el cambio de color?
00:07:30¿Ves cómo se ve como negro?
00:07:31¿Lo ves ahí?
00:07:33No sé dónde han aprendido a cocinar o a conservar quien está al frente de este negocio,
00:07:39pero yo creo que es en una antesala del infierno o en algún sitio similar.
00:07:46Y aquí hay un cacharrito.
00:07:54No sé qué pescado es, no tengo ni idea, pero mira, mira aquí.
00:08:03El nivel de...
00:08:07Está podrido.
00:08:08Está para tirar la gasura.
00:08:10¿Por qué?
00:08:12Dios mío.
00:08:15Vámonos.
00:08:16Vamos a recogerlo todo.
00:08:19Necesito que se quede como estaba.
00:08:20Que quiero ver cómo se las apañan mañana para dar un servicio.
00:08:24Aquí.
00:08:43Anoche pude conocer el restaurante
00:08:46y ver clarísimamente los síntomas de un restaurante mal gestionado y mal llevado.
00:08:53Ahora lo que toca es ver cómo funciona el equipo en un servicio de comidas real.
00:09:04Aquí estoy en una furgoneta secreta donde tengo acceso a todo lo que pasa en el restaurante.
00:09:15Entre todas las personas que trabajan en el restaurante, yo tengo un topo, que es quien me da información de
00:09:23primera mano,
00:09:24pero el resto de los integrantes del equipo no saben quién es.
00:09:31Todos los trabajadores que están en este restaurante piensan que van a grabar un programa que se llama Cocinas al
00:09:39Límite.
00:09:40Soy Carmen y esto es Cocinas al Límite.
00:09:46Por lo más lejano, se imaginan que esto es servicio secreto y mucho menos que va a estar Chicote detrás.
00:09:54Vale, perfecto.
00:09:56Las cámaras en su sitio.
00:09:57A ver.
00:09:59Tengo la cocina 1.
00:10:00Perfecto.
00:10:01Cocina 2.
00:10:03Vale.
00:10:04En la barra.
00:10:04Perfecto.
00:10:06La terraza también la tengo.
00:10:08Bien.
00:10:08Eso es.
00:10:11Hola.
00:10:12Esta es Carmen, la dueña.
00:10:16Soy Carmen y llevo dos años aquí en la colina.
00:10:21Soy la jefa, pero yo soy, no sé, más amiga que jefa.
00:10:27¿Harte un café, Carmen?
00:10:28Yo también.
00:10:29Voy a ello.
00:10:30Por lo que me ha contado mi topo, Carmen lleva muy poco tiempo en hostelería.
00:10:35Yo siempre he trabajado en bingo y juego y nada.
00:10:41Francesco, mi marido, se cogió al restaurante y me quedé yo al frente.
00:10:48Espera, ¿esa leche es la misma de ayer?
00:10:50¿Te la ha hecho frío a la caliente, Lala?
00:10:53Carmen, Carmen, que se ha tirado toda la noche la leche fuera.
00:10:57Empezamos bien.
00:10:58Claro, al no tener experiencia, pues me veo un poco a veces en trampa de la pared que no...
00:11:05Que no me... que me siento un poco sin respaldo.
00:11:09Buenas.
00:11:10Hola, Sala, ¿qué tal?
00:11:12Llega una persona más que es Sala.
00:11:16Soy Sala y soy el cargado de la colina de hace ocho años.
00:11:21Yo hago de todo, la verdad. A veces me meto en la cocina, en la barra, afuera, todo lo que
00:11:27hago.
00:11:29Pero es que el encargado está ahí apoyadito tomándose el café como un príncipe.
00:11:34Sala también es mucho de... si vienen chicas, se pierde, se sienta, las trata súper bien.
00:11:43Hola.
00:11:46Pero tiene una manera de llevar el bar que, por ejemplo, a mí no me gusta.
00:11:52Aquí falta orden, tío.
00:11:54Falta orden, falta un montón de cosas.
00:11:56Esta es Dayana, que es camarera en Iliano, que también es camarero, y Suaila, que también es camarera.
00:12:08Pero, espera, está Carmen sentada con unos clientes, la Virgen Santa del amor hermoso.
00:12:16Trabajar en la colina ahí es complicado. Es complicado.
00:12:20Los pinchitos que va a tardar más o menos una hora, porque la cocina, hasta que no frita las papas,
00:12:25no va a haber comida.
00:12:27Falta organización.
00:12:28Así que hay que esperar de la cocinera, no a ustedes y los clientes, ¿eh?
00:12:31Es un desastre. Es un desastre. Sí.
00:12:35Consulta, ¿me preguntan más o menos media hora, cuarenta minutos?
00:12:38¿Una hora redonda?
00:12:39Dayana, no es pesada, pero es cocina patata.
00:12:41No, no, no, pero para lo que es, por ejemplo, no sé, algún bocadillo o algo.
00:12:44Una hora, porque tengo que preparar. Es que no me puedo parar.
00:12:47Le he dicho de tres veces. Una hora.
00:12:50Una hora.
00:12:51Bueno, si lo tenés que decir cuatro veces, lo decís cuatro veces, porque tú trabajas.
00:12:55Te relajas la raja.
00:12:55Hostia, vaya humo que tiene.
00:12:58Fuera de aquí.
00:12:58No, fuera de aquí.
00:12:59Relaja la raja, porque las dos son como son.
00:13:02Esta es Marina, la cocinera.
00:13:04En la colina llevo trabajando cinco años, pero en la cocina este es el primero.
00:13:11Mira que me vi a peinar.
00:13:12Yo confío en Marina, porque la verdad que desde que la vi trabajar, ya la puedes poner donde la pongas
00:13:17que trabajas.
00:13:18Por lo visto, presume mucho de hacer una tortilla de patatas espectacular.
00:13:26Pero eso es un mazacote.
00:13:30Yo aprendí a cocinar gracias a las redes sociales, que veo muchos vídeos y eso, pero bien.
00:13:36Eso está crudo.
00:13:37Así te lo digo.
00:13:38¿Qué?
00:13:39Como era primeriza en todo esto, le dije, mírate, quieres una ayudanta.
00:13:42Yo tengo mi oficio de peluquera y maquilladora de toda la vida y llevo trabajando aquí en la colina ocho
00:13:49meses.
00:13:50Chicas, porfa, cuando tengan un momentito no se lo cocinan más, que les gusta más hecho.
00:13:54¿Se ha pasado?
00:13:55¿Vuelve un plato?
00:13:57Mal lo quiere eso.
00:13:58Pues bueno, cuando haces no me metáis bullo.
00:14:00Retrasos por Marina no hay.
00:14:02Los retrasos son porque ellos no se organizan.
00:14:05Nosotros no te metemos, Buxa, la gente, ¿eh?
00:14:06Yo no te estoy hablando contigo.
00:14:08Relájate.
00:14:08No, pero todo trabajamos.
00:14:09Ahí, ahí, relájate.
00:14:10Vete a la playa.
00:14:12Buenos días.
00:14:14Bueno, ahí vienen.
00:14:15Mis dos infiltrados son Este Faría, que es la chef ejecutiva del Grupo Pimiento Verde,
00:14:21y Víctor, que es mi segundo de cocina en Omeraki.
00:14:26Me fío de ellos.
00:14:27Vamos, lo más grande.
00:14:30Así que a ver qué me van contando.
00:14:32Chicos, ¿me escucháis?
00:14:35Sí.
00:14:35Víctor, si me escuchas, tócate la oreja izquierda, por favor.
00:14:39Vale.
00:14:41Perfecto.
00:14:41Estamos en contacto.
00:14:43Mira la bicicleta.
00:14:48Voy a ver.
00:14:49Un pollo con buena pinta, un cistito, bien rico.
00:14:53No te fíes, no te fíes.
00:14:56Un pollo, un pollo.
00:14:58El pollo ese tiene más peligro que un mono con dos pistolas.
00:15:03¿Sabéis lo que hay que decir?
00:15:04Hola.
00:15:05Acordaos de pedir el secreto.
00:15:07Una de secreto, pedimos.
00:15:09Decirle que os han dicho que el bocadillo malagueño es espectacular ahí.
00:15:13Y también nos habían comentado que el bocadillo malagueño era un espectáculo aquí.
00:15:16Sí, el campero de pollo, ¿se le dicen?
00:15:19Campero de pollo.
00:15:20Campero de pollo.
00:15:20¿Un campero de pollo?
00:15:21Un campero de pollo, sí.
00:15:23¿Y el cazón?
00:15:24Y el cazón.
00:15:25Venga, gracias.
00:15:26Muchas gracias.
00:15:27Cállate la boca, si nadie va a estar hablando contigo.
00:15:30¿Ves que nadie está hablando contigo?
00:15:31¿Ves que nadie está hablando contigo?
00:15:32Ella es la que busca bulla, tío.
00:15:35Pero ya está, relajarse un poquito.
00:15:37Pero caldete ya.
00:15:38Ay, mira cómo se está hablando.
00:15:39No, no, no.
00:15:40No, no, no.
00:15:40¿Has visto?
00:15:41Es que busca la boca, tío.
00:15:42Ya está.
00:15:43Madre mía, vaya jaleo.
00:15:44Pero escúchame, que quieras.
00:15:46¿Me voy a escuchar?
00:15:48Aquí no se puede hablar, tío.
00:15:51No grites, no hay gente.
00:15:52Los clientes, otra cosa no, pero acostumbrar los gritos están, porque siempre es lo mismo.
00:15:58A ver, tenéis que estar todo el mundo aquí, me dejéis trabajar, señor.
00:16:02Pero, chicas, relajate.
00:16:03Pero que no me dejéis venear, que venga.
00:16:08Marina, relajate.
00:16:09Buenas tardes.
00:16:12Buenas tardes.
00:16:13¿Ya?
00:16:13¿Ya era hora?
00:16:14Mira.
00:16:14Ya llega Francesco.
00:16:16Yo soy el gerente de ese bar-restaurante.
00:16:20Eso lo lleva ahora mi mujer.
00:16:24Por lo que me ha dicho mi topo, Francesco, aparte de ser el marido de Carmen y propietario
00:16:30de este establecimiento, también tiene una pizzería que por lo visto le va como un tiro.
00:16:36Trabajando con Carmen 24-7, viviendo con Carmen 24-7, yo creo que nadie lo aguantaría.
00:16:43Buenas tardes.
00:16:44Buenas tardes.
00:16:45Buenas tardes.
00:16:45Buenas.
00:16:45Buenas.
00:16:46Entonces es mejor que cada uno tenga su lugar que dé beneficio, que se dedique cada uno
00:16:51a un lugar que dé beneficio y así vamos creciendo.
00:17:25¿Vas a hacer un cafelito?
00:17:26Dueño y el dueño y el encargado hay tan tranquilos para qué van a resolver algún problema.
00:17:35Yo aquí, pues, me siento un poco que no tengo respaldo.
00:17:40Ronda de chupitos.
00:17:41¿Ah, sí?
00:17:42¿Hay ronda de chupitos?
00:17:43Ronda de chupitos.
00:17:45Ah, pero se han unido otros por lo que veo.
00:18:16Sí, sí, sí, sí, sí.
00:18:17¿Este es el secreto?
00:18:18Ese es el secreto.
00:18:19¿Y el secreto, no?
00:18:20¿Cómo?
00:18:21No, no, no lo es.
00:18:22El secreto ibérico.
00:18:23Correcto.
00:18:23Sí, ¿qué tal?
00:18:24¿Quieres que te lo hagan un poquito más?
00:18:26Vale.
00:18:26Madre mía.
00:18:27Vamos, yo diría que no es, pero vamos, que si me lo pueden cocinar un poco más.
00:18:29Sí, obvio.
00:18:30Gracias.
00:18:31Obvio, obvio que sí, chicos.
00:18:32Los platos están tardando un montón, tío.
00:18:35Todo el mundo quejándose.
00:18:36Muy bien, por si a mí me hubieran dejado preparar.
00:18:37No, los platos.
00:18:38Salas, tengo esta plancha.
00:18:41¿Esta plancha?
00:18:42¿Cómo quieres que lo hagas?
00:18:43Hazlo tú con la cara que tienes.
00:18:45Venga, hazlo.
00:18:45La cara que tengo.
00:18:46Pero hazlo tú.
00:18:46¿En serio?
00:18:47¿Enciende esa plancha también?
00:18:48¿Qué tal?
00:18:50¿Cómo se nota lo que trabajas tú aquí?
00:18:52La culpa no es mía tampoco, ¿eh?
00:18:54Francesco, por favor, llévate a tu hermanato de aquí.
00:18:57Que estamos perdidos que el barco del arroz.
00:18:59Lleva seis meses, rota la plancha.
00:19:02Y él, y él dice que...
00:19:04Tócate los huevos a ver si te han crecido.
00:19:11Marina, no, no, no.
00:19:14¿De verdad vas a cocinar eso?
00:19:16Yo no me hago cargo de los malitos que estén tus camareros.
00:19:19Pero no lo tocas, que está baboso el pollo y que huele.
00:19:22Me cago en la puta.
00:19:27Ay, no.
00:19:29A la plancha.
00:19:30Has devuelto platos, ¿vale?
00:19:32Esto no está bien hecho.
00:19:33Y esto que está cudo.
00:19:35¿Esto que tiene?
00:19:35Que como esto es gordito, no se pasen dos minutos.
00:19:38Vamos, vamos, que tarda, que tengo esto de plancha.
00:19:41Pues ya está.
00:19:42Venga.
00:19:42Aunque Marina no tiene experiencia en la cocina,
00:19:45la verdad que a mí me ha respondido.
00:19:47Víctor, pídele un flamenquín, por favor.
00:19:49¿Lo podéis poner un flamenquín también, por favor?
00:19:51Sí, viene con patatas, ¿está bien?
00:19:53Si no puede ser con patatas y un huevo.
00:19:56¿Está bien?
00:19:56Sí, gracias.
00:20:01Un campero por aquí, ¿no?
00:20:02Gracias.
00:20:04Hostia, huele.
00:20:05No, no, no, no, la pechuga no te la comas.
00:20:07Es que huele, huele, huele, huele.
00:20:09Huele, huele, huele, ¿eh?
00:20:10Oye, están experimentando aquí con las fermentaciones, ¿no?
00:20:13No, ya os contaré en qué condiciones estaba esa pechuga.
00:20:16Oído.
00:20:17Que me sacaban las arcadas.
00:20:21Joder, madre mía.
00:20:26No habla de Chupito.
00:20:27No.
00:20:30Seis camareros tocándose los cojones, que no valen un duro.
00:20:36Ese flamenquín está a punto de salir.
00:20:39Perfecto.
00:20:40No os lo comáis, repito, no os comáis el flamenquín.
00:20:48Chicos, ¿cómo van por acá?
00:20:50Díganme.
00:20:51A ver, mira, el pollo no está oliendo, no me huele nada bien.
00:20:56Dámelo.
00:20:56Y ahora voy a reclamar.
00:20:58Tranquila, no te hagas.
00:20:59Pero no me saques.
00:20:59Y el cazón igual no está bien.
00:21:01Listo, no te hagas problema.
00:21:03Les dejo el flamenquín por acá.
00:21:04No sea ningún problema que yo ahora lo soluciono.
00:21:07Gracias.
00:21:07Vale, repito, no os comáis el flamenquín.
00:21:11Lo podéis abrir, olerlo.
00:21:15Pero ayer, cuando estuve yo en la cocina, el flamenquín tenía pelos.
00:21:22Tiene pinta de ser como flamenquines o algo así.
00:21:24Sí, es algo así.
00:21:26Pero mira, Elmo, ¿lo ves a simple vista?
00:21:29Está durísimo, Fanny, ¿eh?
00:21:31Ah, sí.
00:21:32Francesco, vení un momento, por favor.
00:21:35La mesa no quiere esto, pues ya se lo hicieron dos veces y esto huele mal.
00:21:39Así que andá vos, porque yo no voy a entrar ahí para que me griten.
00:21:41Bueno, ¿qué quieren? ¿Quieren otra cosa?
00:21:43No, no lo quieren.
00:21:45Esto dice que no está bien.
00:21:47Pero esa es la que cae pa' todo.
00:21:48Esa es la que cae pa' todo.
00:21:50Esa es tu respuesta.
00:21:51O sea, vamos a esa que cae pa' todo.
00:21:53Así que voy para allá, chicos.
00:22:15Buenas tardes.
00:22:17Buenas tardes.
00:22:18¿Le conozco yo a usted?
00:22:22Pues me he sorprendido, ¿eh?
00:22:23Me he sorprendido.
00:22:24¿Y este horror es tuyo?
00:22:27Eso es mío.
00:22:29Ella, mi señora.
00:22:30Hola.
00:22:31Carmen.
00:22:32Yo cuando he entrado el chicote me he quedado un poco bloqueada, como diciendo,
00:22:36uy, ¿qué hace este hombre aquí?
00:22:38Eh, por favor, ¿me puede prestar un momentito de atención?
00:22:41Sí.
00:22:42¡Qué fuerte a mí me he hecho un chicote!
00:22:45Acaba venido el chicote.
00:22:46El chicote ha entrado y a mí me han temblado las piernas.
00:22:49Porque yo sabía que yo iba a recibir.
00:22:50Les voy a pedir, por favor, que abandonen todos el establecimiento.
00:22:55Lo digo sin broma.
00:22:56En las condiciones en las que se está subiendo la comida aquí, no puede ser.
00:23:00¿Por qué?
00:23:02Porque lo que llevo viendo aquí es un desastre de mucho peligro.
00:23:07No sé si usted es consciente, pero me parece que no.
00:23:10Sí, soy consciente.
00:23:11¿Es usted consciente de lo que está sirviendo y lo hace aún así?
00:23:14Bueno, más o menos.
00:23:16Yo no lo veo mucho, pero más o menos somos bastante conscientes.
00:23:19Hasta ahora, además, está felicitado para...
00:23:21Si es usted consciente de lo que está sirviendo, igual es mejor que venga la policía municipal.
00:23:27Y claro, y pasé yo una vergüenza cuando levantó la gente.
00:23:32Por favor, si son tan amables y nos dejan, que tengo que hablar con estos señores.
00:23:36Porque tengo una cosa importante que deciros.
00:23:38Vale.
00:23:39Gracias.
00:23:41Pues nada.
00:23:43Señores, discúlpenme, lo lamento.
00:23:45Mi trabajadora lo queda aquí, ¿no?
00:23:47Sí, a todos, por favor.
00:23:49¿A todos?
00:23:49Sí, a todos.
00:23:51Ya está, para.
00:23:52Apágalo, apágalo todo.
00:23:54Tenía una rabia yo dentro mía.
00:23:58A mí no me gusta que me pongan colorado.
00:24:01Pues señores, lo sentimos.
00:24:02Disculpen.
00:24:04Intentaremos a mejorar.
00:24:07Me he quedado ahí, ya me he estresado del todo.
00:24:09Me he puesto nerviosa.
00:24:11Entre el servicio, pésimo.
00:24:12Y ya que viniera él, pues ha sido estresantísimo.
00:24:19Varias cositas os quiero decir.
00:24:24¿Vosotros pensáis que estáis grabando cocinas al límite?
00:24:29Y no.
00:24:34A mí no me ha gustado ni un pelo.
00:24:35No me ha gustado ni un pelo.
00:24:36No me ha gustado ni un pelo.
00:24:37Llevo observándoos todo el rato sin parar.
00:24:45Viendo cómo funciona cada uno.
00:24:48Quien dirige, si es que hay alguien, este negocio.
00:24:54Cómo se tratan los productos.
00:24:57Hasta este momento.
00:25:00En el que lo que estáis dando es algo peligroso.
00:25:13Yo cosa que veo mala la tiro.
00:25:15Cosa que veo mala.
00:25:16Cosa que ves mala.
00:25:17Y no te he visto entrar en la cocina para nada hoy.
00:25:21Cosa que veo mala la tiro.
00:25:23Pero no miro, con lo cual no veo nada.
00:25:26Con lo cual nada tiro.
00:25:29Lo que ha pasado hoy a mí por dentro no sabes tú
00:25:31lo nervio que yo tengo por dentro.
00:25:35Mucho.
00:25:35Lo que pasa es que me controlo bastante bien.
00:25:37¿Sabéis por qué estoy aquí?
00:25:40Entre vosotros ocho.
00:25:43Hay una persona
00:25:44que me ha estado pasando información
00:25:46todo el rato sin parar.
00:25:54Y es muy fuerte que haya un topo.
00:25:56Nadie, tampoco nadie lo esperaba.
00:25:58Nadie, nadie.
00:26:00Alguien que me dice
00:26:01esto funciona así,
00:26:04este reacciona,
00:26:05esto es lo que pasa,
00:26:07esto es lo que vas a ver
00:26:09y esto es lo que te vas a encontrar.
00:26:13No creo que haya un topo en el equipo
00:26:16y confío de,
00:26:20si está,
00:26:22confío yo de no enterarme quién es.
00:26:25Y resulta
00:26:26que ese topo que tengo en este equipo
00:26:28se ha quedado bastante corto.
00:26:32Aquí hay alguien
00:26:33muy preocupado
00:26:34por todo el equipo
00:26:36y por este restaurante
00:26:40y pretende que os eche una mano.
00:26:44En alguien que me haga algo por detrás
00:26:46no le veo nada positivo.
00:26:49Que las cosas se dicen de frente.
00:26:51No se dicen por atrás
00:26:52y ni se mete tercera persona.
00:26:55Yo no voy a opinar de ti con otra persona,
00:26:57yo te lo opino a ti directamente, ¿no?
00:26:59Necesito hablar contigo
00:27:00y contigo,
00:27:02que soy los dueños.
00:27:03Pues venid conmigo a la cocina, por favor.
00:27:06Que haya un topo entre nosotros
00:27:08me ha parecido un poco,
00:27:09no sé,
00:27:10ya desconfianza
00:27:10porque
00:27:11pero también lo veo como alguien
00:27:13que estaba pidiendo ayuda a gritos
00:27:15y ha ido directamente a él
00:27:18y la verdad que no ha dicho verdades como puños.
00:27:21Dime que esto huele bien,
00:27:22dime que esto huele bien.
00:27:24¿Quieres ver el pollo?
00:27:25¿Cómo está?
00:27:29En alguna cosa sí,
00:27:30estoy de acuerdo con Chicote,
00:27:31en alguna cosa sí
00:27:32y en alguna cosa no.
00:27:43La verdad que yo no llevo
00:27:44la organización de la cocina.
00:27:46Confío que como hay dos personas
00:27:48pueden hacerlo
00:27:49y la verdad no...
00:27:51Yo no estoy pendiente de cocina
00:27:53ni de productos
00:27:54ni de nada.
00:27:55Lo que estáis haciendo aquí
00:27:56es peligroso.
00:27:59Tú tienes otro negocio
00:28:01por lo que tengo entendido
00:28:02y yo muchos años sin esto.
00:28:04Me ha decidido cada uno
00:28:06a un negocio,
00:28:07separar un poquito la cosa.
00:28:08¿Quién tiene la experiencia aquí?
00:28:10Yo.
00:28:10Él.
00:28:11Yo no.
00:28:11¿Quién tiene el conocimiento aquí?
00:28:12Yo.
00:28:13¿Quién está al frente del negocio?
00:28:15Yo.
00:28:18Es decir,
00:28:19que tienes el conocimiento
00:28:21y la experiencia,
00:28:22pero quien está al frente
00:28:23del negocio
00:28:24es
00:28:25que no sabe.
00:28:26O sea,
00:28:26borracha.
00:28:27No podemos trabajar juntos.
00:28:28No podemos trabajar juntos
00:28:29porque discutimos,
00:28:30entonces,
00:28:31lo he dicho,
00:28:31¿sabes qué?
00:28:31Te apañas.
00:28:34¿Serías directora
00:28:34de cualquier otro local
00:28:35que no fuese de tu propiedad?
00:28:37¿Alguien te contrataría
00:28:38para hacer el trabajo?
00:28:38No,
00:28:39porque no tengo experiencia,
00:28:40la verdad.
00:28:40¿Y llevas dos años
00:28:42sin intentar merecerte tu puesto?
00:28:46Toda esa gente
00:28:47que está ahí,
00:28:49en todo el servicio de hoy,
00:28:51nadie ha hecho
00:28:52nada que no fuese
00:28:54lo que le ha salido
00:28:55de los huevos,
00:28:56directamente.
00:28:58Nadie pone orden aquí.
00:29:00Porque ya te digo yo
00:29:01que tú encargas o no.
00:29:04¿Quién ha sido?
00:29:06¿Y tú?
00:29:06¿El Tomo?
00:29:07Si el Sala
00:29:07no estaba tomando café,
00:29:08¿qué va a hacer?
00:29:09Pero que yo no me he quedado
00:29:10bloqueada, ¿eh?
00:29:11No me lo esperaba.
00:29:12Ellos dos son los más callados.
00:29:13¿De quién?
00:29:14Ellos dos podrían ser
00:29:15tranquilamente.
00:29:16No sé de quién pensar,
00:29:18pero podría inclinarme
00:29:21que puede ser Sala
00:29:24o Emiliano.
00:29:25Yo tengo mis dudas
00:29:26de si es Soaila,
00:29:27si es Marina,
00:29:30pero del topo
00:29:31yo pienso que es Sala,
00:29:32en verdad.
00:29:33Yo no esperaba
00:29:34que había un topo
00:29:35entre nosotros,
00:29:36mucho más.
00:29:37Pensaba que somos
00:29:38un equipo,
00:29:38somos amigos también
00:29:39y no sé quién he sido.
00:29:42Yo lo que quisiera
00:29:42que él...
00:29:43Yo quisiera
00:29:45que lo haga ella.
00:29:47Pero ella no sabe.
00:29:49Vaya,
00:29:49¿verdad?
00:29:50Que muy cana fórmula.
00:29:51A todos prende,
00:29:52nadie le ha sido sabiendo, ¿no?
00:29:53Francisco se ha lavado
00:29:54un poco las manos
00:29:55porque él,
00:29:56con la cosa
00:29:56que tiene otro restaurante,
00:29:57me ha echado a mí
00:29:58un poco la culpa
00:30:00de que es verdad
00:30:00que no tengo.
00:30:01Tampoco no he dicho
00:30:02ninguna mentira,
00:30:03que yo no he trabajado
00:30:03en una hostelería.
00:30:05¿Hasta dónde puedo contar
00:30:06con vosotros
00:30:08para hacer cambios aquí?
00:30:10Y no quiero
00:30:11que me respondas ahora.
00:30:13No me valen las cosas
00:30:15en caliente.
00:30:16Venga, bien dicho.
00:30:18¿Vale?
00:30:18Sí.
00:30:19Vale.
00:30:20Ahora nos vemos.
00:30:20Lo principal
00:30:21es que se tiene
00:30:22que haber más organización,
00:30:23tanto cocina, salón
00:30:24y sacar rápido
00:30:25porque no tienen
00:30:26las herramientas necesarias.
00:30:28También le tienen
00:30:29que decir.
00:30:30Estoy bien,
00:30:31a mí no me gusta
00:30:31que me pongan verde,
00:30:33pero bueno,
00:30:34así es para mi hora.
00:30:35Y es mejor,
00:30:36yo creo,
00:30:36que por cómo me conozco
00:30:37todo,
00:30:38es mejor
00:30:39que ni salga
00:30:40aquí en el topo.
00:30:42No quiero saberlo,
00:30:43no quiero saberlo
00:30:45y espero
00:30:46que ni salga
00:30:48porque como yo me entero
00:30:49me voy a alterar mucho,
00:30:50me voy a alterar mucho.
00:30:52Yo no quiero
00:30:53ni saberlo,
00:30:53vaya,
00:30:53ni saberlo.
00:30:54El que sea
00:30:55que no lo diga,
00:30:56a mí que no lo diga
00:30:57porque se sale por aquí.
00:31:00Carmen
00:31:01y Francesco
00:31:03dicen cosas diferentes
00:31:04pero al final
00:31:05dicen lo mismo
00:31:06y es que
00:31:07nadie se compromete
00:31:08con el local,
00:31:09lo demás
00:31:10son todo excusas
00:31:11y mientras tanto
00:31:12el carro
00:31:13sin frenos
00:31:14y cuesta abajo.
00:31:22La falta de sintonía
00:31:23entre los dueños
00:31:24me descoloca.
00:31:26Mi topo
00:31:26me informa de todo
00:31:27pero necesito descubrir
00:31:28el origen
00:31:29de tanto caos.
00:31:31Así
00:31:31veré
00:31:32si realmente
00:31:32están comprometidos
00:31:34para cambiar.
00:31:36Bueno,
00:31:37no hay nada.
00:31:37Me ha impactado
00:31:38bastante lo de ayer.
00:31:41Pues no te cuento a mí.
00:31:45No lo sé
00:31:46a quién de los dos.
00:31:46A mí me ha impactado
00:31:47bastante.
00:31:48Mira que
00:31:50mira que conozco sitios
00:31:52pero hostia
00:31:54la que te he liado aquí
00:31:57es de categoría.
00:31:59A mí lo que me ha comentado
00:32:00el topo que tengo
00:32:02en vuestro equipo
00:32:04es que
00:32:06aquí nadie controla nada.
00:32:07Es decir,
00:32:08que pasan las cosas
00:32:08porque pasan
00:32:09de un modo u otro
00:32:11pero no hay nadie
00:32:13al volante.
00:32:15A mí me gustaría
00:32:16que me lo ponga enfrente.
00:32:18El topo nunca ayuda.
00:32:19Sigue siendo una rata.
00:32:37Algo vi
00:32:37donde estamos
00:32:38porque estamos
00:32:38en un barrio
00:32:39humilde de Tore Molino.
00:32:41Aquí se apunta todo
00:32:42por nombre.
00:32:43Sí,
00:32:44porque no se puede apuntar
00:32:45por mesa
00:32:46porque la gente
00:32:46aquí son
00:32:48barrios.
00:32:49Ahora están sentados ahí,
00:32:50ahora se levantan
00:32:51y se sienten ahí,
00:32:52ahora invitan a Antonio
00:32:53que ha venido,
00:32:54ahora me siento ahí,
00:32:56venga yo que pago
00:32:56esa ronda.
00:32:57Entonces aquí va
00:32:58por nombre.
00:32:59Aquí conocemos
00:33:00los nombres
00:33:01de todos los clientes
00:33:02que hay.
00:33:03Vaya tela.
00:33:08Tú tienes otro negocio,
00:33:10¿verdad?
00:33:10Tengo otro negocio.
00:33:11¿Y ese cómo va?
00:33:13No me cae
00:33:14un restaurante grande,
00:33:15tiene 150 sillas.
00:33:16¿Tienes un sistema
00:33:17de trabajo allí?
00:33:18Ay, claro.
00:33:19¿Por qué aquí no?
00:33:21Pues está aquí
00:33:22en el bar,
00:33:23se sienta,
00:33:24se ríe,
00:33:25se esto
00:33:26y no sé.
00:33:27Yo cuando vengo aquí
00:33:28no me vengo
00:33:29a sentarme.
00:33:30Creo que me hace falta
00:33:31un poquito de empujón
00:33:32para yo
00:33:34porque no sé,
00:33:36no tengo experiencia,
00:33:37es verdad que no tengo experiencia
00:33:38y muchas veces me veo
00:33:40y digo,
00:33:41¿qué hago?
00:33:41¿Qué es esto?
00:33:43Lo digamos,
00:33:43¿qué hago con esto?
00:33:44¿Qué es esto?
00:33:45Me explícame esto,
00:33:46pero...
00:33:47A mí me llaman aquí
00:33:48cuando hay problemas.
00:33:50Sí.
00:33:51Ayer no hiciste nada,
00:33:53llegaste y te tomaste
00:33:54un café,
00:33:54un chupitito...
00:33:55No lo quise,
00:33:56lo quise...
00:33:57Con uno,
00:33:57con otro.
00:33:58Al enterarme todo el día,
00:33:58yo de noche me fui a casa
00:33:59con unos nervios,
00:34:00lo tenía metido adentro,
00:34:01con unos nervios metido adentro
00:34:03que usted no lo sabe bien.
00:34:04Para evitar discusiones
00:34:05con ella muchas veces
00:34:07me callo.
00:34:09Vale,
00:34:10evitas la discusión
00:34:11pero no consigues
00:34:12que el negocio...
00:34:13Correcto.
00:34:14Correcto.
00:34:14Despegue.
00:34:15Correcto.
00:34:15¿Te importa
00:34:16que voy al servicio
00:34:16un segundo?
00:34:17Sí, claro.
00:34:20Y ahora que no está Francesco,
00:34:23¿él te escucha a ti?
00:34:25Él me escucha,
00:34:26me dice,
00:34:27por ejemplo,
00:34:27¿no?
00:34:28Tienes que aprender tú.
00:34:29No,
00:34:29pero me refiero a si,
00:34:30si escucha tus problemas
00:34:32o si tú se los cuentas.
00:34:34Sí,
00:34:34yo se los cuento.
00:34:35Yo a lo mejor estoy,
00:34:36Francesco,
00:34:37hay un problema,
00:34:37por favor,
00:34:38ven,
00:34:38porque entre cocina
00:34:39y bar y bar
00:34:40no se llevan bien.
00:34:42Se llevan bien,
00:34:43no tienen comunicación.
00:34:44Pero es que para eso
00:34:45estás tú,
00:34:46Carmen.
00:34:47Ya.
00:34:47Yo a veces
00:34:49he llorado,
00:34:50me he preocupado,
00:34:52he llegado a un límite
00:34:53y decir,
00:34:54lo dejo,
00:34:56lo traspaso.
00:34:57Digamos que
00:34:58tu autoestima
00:35:00está
00:35:01bastante abajo,
00:35:02¿no?
00:35:03Sí.
00:35:04¿Y por qué no
00:35:05te das más valor?
00:35:07¿Cómo
00:35:08pretendes
00:35:09que
00:35:10te
00:35:10den valor
00:35:12otros?
00:35:12Si no me lo doy yo.
00:35:14Claro,
00:35:15si ni siquiera
00:35:15tú te lo das.
00:35:19¿No te parece?
00:35:20Sí.
00:35:25Tienes que asumir
00:35:25una responsabilidad.
00:35:27Si no te gusta hacerlo,
00:35:29pues una de dos.
00:35:30O contratas a alguien
00:35:31para que lo haga
00:35:32o lo sueltas.
00:35:34O bajas la presión.
00:35:35No,
00:35:36no,
00:35:37no me gustaría.
00:35:38No,
00:35:39no quiero llegar a eso.
00:35:42Vamos a ver,
00:35:43hay una cosa
00:35:43que no acabo
00:35:44de comprender.
00:35:46Tú
00:35:46tienes la experiencia
00:35:47y el conocimiento
00:35:49para sacarle chispas
00:35:51a esto.
00:35:51Ella,
00:35:52por lo que dice,
00:35:54no.
00:35:54Y mi pregunta es...
00:35:56¿Por qué?
00:35:56Porque no vienes tú.
00:35:59Exactamente.
00:36:00Yo sé que vengo
00:36:01y discuto.
00:36:03Me pongo por aquí,
00:36:05me tomo algo con ello,
00:36:06me tomo una cerveza con ello.
00:36:07No entras ahí.
00:36:08O vienes aquí
00:36:09y te sientas ahí, Frank.
00:36:11Ajá.
00:36:12Pero es que lo que tengo que hacer
00:36:13es que yo tengo que hacer
00:36:14es que eso es mi función,
00:36:16yo no tengo que ayudarle a él.
00:36:17No,
00:36:18tienes que ayudarle,
00:36:19pero mirar,
00:36:19por ejemplo,
00:36:20y decir,
00:36:20¿esto por qué se ha quedado así?
00:36:21Porque yo vengo muchas mañanas
00:36:22y pregunto esto.
00:36:24Esa no mi función.
00:36:25Pero si yo no puedo venir,
00:36:26yo creo que tú,
00:36:27ya que vienes...
00:36:28Pero soy yo
00:36:29o tengo la sensación
00:36:30de que vosotros dos
00:36:31os escucháis poco.
00:36:34Yo lo escucho,
00:36:35la verdad que lo escucho,
00:36:36pero hay cosas
00:36:37que no las comparto.
00:36:39A Carmen le hace falta mucho
00:36:40para aprender
00:36:40para ser jefa.
00:36:43Llegados a un punto
00:36:44como este,
00:36:46yo me tengo que plantear
00:36:47qué hacer.
00:36:49Pero lo primero
00:36:51que necesito
00:36:51es saber
00:36:53si puedo contar
00:36:54con un compromiso
00:36:55por vuestra parte
00:36:58y que sea
00:37:00completo.
00:37:01Porque
00:37:02aplicar cambios
00:37:03y decir
00:37:04esto lo vamos a hacer
00:37:05de otra manera
00:37:05y lo vamos a hacer
00:37:06así, así, así, asado,
00:37:08no es algo
00:37:09que cueste cero.
00:37:11Yo puedo contar
00:37:12con ese compromiso vuestro.
00:37:14Yo...
00:37:15¿Y con el tuyo, Francesco?
00:37:16Por supuesto.
00:37:17Sí.
00:37:18Ok.
00:37:19Nos vemos después.
00:37:20Vale.
00:37:21Muchas gracias.
00:37:22Aquí, por Dios.
00:37:23Hasta luego.
00:37:24Hasta luego.
00:37:28El compromiso
00:37:29de Carmen y Francesco
00:37:30abre una nueva etapa.
00:37:32El equipo
00:37:33ya puede trabajar
00:37:33para renovar
00:37:34por completo el local.
00:37:37Mi prioridad ahora
00:37:39es fortalecer
00:37:40el mando de la dueña.
00:37:49Me imagino
00:37:50que
00:37:50todos vosotros
00:37:51habréis pensado
00:37:53qué demonios
00:37:55tengo
00:37:57encima de esta mesa.
00:38:01Lo que tengo
00:38:02es un banco
00:38:03que está,
00:38:05como podéis ver,
00:38:06desmontado
00:38:07y que vamos a montar
00:38:08entre todos.
00:38:10Pero
00:38:10tú vas a tener
00:38:11las instrucciones.
00:38:13Vosotros no.
00:38:15Esto para mí
00:38:16simboliza dos cosas
00:38:17que son cruciales.
00:38:19La primera,
00:38:20quiero que todos
00:38:21y cada uno
00:38:22de vosotros
00:38:23tengamos
00:38:23un objetivo común.
00:38:25Y después,
00:38:26que alguien
00:38:27sea capaz
00:38:28de dar
00:38:29unas directrices
00:38:30que no sean
00:38:33mira así.
00:38:35¿De acuerdo?
00:38:36Según mi opinión,
00:38:37no era tan complicado
00:38:38montarse en banco.
00:38:39Ahora,
00:38:39coordinar un equipo
00:38:40es una otra cosa.
00:38:41Pero creo,
00:38:42confío que lo vayan a lograr.
00:38:43Vaya entre todos.
00:38:44Vamos a ir
00:38:45al paso número uno.
00:38:46Va a empezar.
00:38:47El uno.
00:38:48El uno.
00:38:49El uno.
00:38:49El uno.
00:38:51Ahí está.
00:38:53El...
00:38:53El uno.
00:38:56Estamos en panellos,
00:38:58¿eh?
00:38:58El uno.
00:38:59Ay,
00:39:00es que no veo.
00:39:00Sí,
00:39:00es que tiene más páginas.
00:39:02El uno.
00:39:03Aquí.
00:39:03Lo primero que tenemos
00:39:04que hacer,
00:39:05¿qué es?
00:39:05Es quitarlo de ahí.
00:39:08Es que dejar
00:39:08la pieza
00:39:09que está sola.
00:39:10La que está sola
00:39:12en la mesa.
00:39:13¿Esta de si va?
00:39:14Sí,
00:39:14también está de si va.
00:39:15Dejar esto solo.
00:39:16Dejarla de banco.
00:39:17Dejarlo solo.
00:39:18Esa.
00:39:18No más es mi cara.
00:39:19Ahora poner los...
00:39:21Uno bien,
00:39:22¿eh?
00:39:22Los cuatro.
00:39:23¿Tiene capas en el bolso?
00:39:24No.
00:39:26Debería.
00:39:28Poner cuatro tornillos
00:39:30en las...
00:39:31¿Qué son?
00:39:32¿Nísos?
00:39:32En las...
00:39:33¿Los grandes o los medianos?
00:39:34Ok,
00:39:35hay dos tornillos,
00:39:35dos clases de tornillos.
00:39:36Grandes.
00:39:37¿Esto es largo de acá?
00:39:38Los grandes.
00:39:38¿Estás segura?
00:39:39Sí,
00:39:39¿no?
00:39:40Porque estos son los chicos,
00:39:41más malo de aquí.
00:39:45Aparecer.
00:39:46El mediano,
00:39:47el mediano.
00:39:47¿Qué vales dos?
00:39:48Sí,
00:39:48me va a valer perfecto.
00:39:49Uy,
00:39:51la alegría.
00:39:52¿Estos son los tacos?
00:39:53Los medianos,
00:39:54los medianos.
00:39:54¿Taco o tornillo?
00:39:55¿Taco o tornillo?
00:39:56Tacos,
00:39:57Que me he equivocado.
00:39:59¿Y lo siguiente qué es?
00:40:00Lo siguiente es ponerle los palos.
00:40:03¿Los palos?
00:40:04Este,
00:40:05¿no?
00:40:05El uno y el dos.
00:40:06Sí,
00:40:06el dos,
00:40:06sí.
00:40:07Pero,
00:40:08pienso una cosa,
00:40:09órdenes claras y concisas te dan resultados claros y concisos.
00:40:16Sí,
00:40:16nunca en la vida había montado un banco,
00:40:19si es que hasta los juguetes de los niños los tengo que montar,
00:40:22los tengo que llamar para que me monten,
00:40:23me ha resultado horroroso.
00:40:26¿Cómo va?
00:40:27¿De este lado que tiene la ópera más grande o del otro lado que es más pequeño?
00:40:30La ópera.
00:40:31Eso es lo que no entiendo.
00:40:32Los palos no eran difíciles,
00:40:34pero entre mis nervios y entre todo,
00:40:36pues me he quedado...
00:40:42¿Hace falta un tornillo?
00:40:43No,
00:40:44porque aquí pone por dos.
00:40:45Entonces hace falta...
00:40:47Hace falta tres.
00:40:49Tres.
00:40:49¿No?
00:40:50Uno por dos,
00:40:51tres.
00:40:54Sí,
00:40:55uno por dos,
00:40:56tres.
00:40:56Dos por uno,
00:40:58tres.
00:40:59Dos por uno,
00:41:00dos.
00:41:01Pero ¿qué más has dicho?
00:41:03Vamos a ver,
00:41:04has dicho tú,
00:41:05dos por uno,
00:41:06tres.
00:41:07Dos por uno,
00:41:09dos.
00:41:10Dos.
00:41:10Estoy nervioso a ti,
00:41:11yo no voy a ver.
00:41:12Dejate tranquila.
00:41:12A ver.
00:41:13Es que también un plano de estos,
00:41:14o su.
00:41:16Ahora la...
00:41:17La hembra.
00:41:19No.
00:41:20Espérate.
00:41:22Con la llave.
00:41:24A Carmen la vi bastante perdida el día de hoy,
00:41:27pero porque no se le da bien lo que es los planos y menos armar cosas,
00:41:31la verdad es esa.
00:41:32Pero en Carmen confío.
00:41:34Pues ahora necesito un tornillo en las cuatro esquinas.
00:41:45Venga.
00:41:45Ya, ¿no?
00:41:47Reviso.
00:41:48Cada paso.
00:41:49Cada paso.
00:41:51¿Está firme?
00:41:53Sí.
00:41:55Ya.
00:41:56Ya no hay letras.
00:41:57Muchas gracias.
00:41:58Al final habré hecho algo bien porque el banco se ha montado.
00:42:02Vuelcalo y siéntate.
00:42:07No me fío del sala.
00:42:09¿Sí o no?
00:42:09Ay, cómo se caiga,
00:42:10que sea una trampa.
00:42:11No.
00:42:12Sí.
00:42:12Pues entonces está bien.
00:42:14¿Sí?
00:42:14Sí.
00:42:15El resultado lo tiene.
00:42:17El resultado lo tiene y es firme.
00:42:19Me auguro que a partir de ahora a Carmen cambie,
00:42:22que le haya servido bastante eso.
00:42:24Y a Cómola bien loco que la conozco,
00:42:26creo que le ha tocado bastante eso.
00:42:29Y creo que va a prenderla.
00:42:31Es verdad.
00:42:31Toma, te he traído una cosita para que le pongas.
00:42:35A ver, déjame un huequito, por favor.
00:42:37Ponle tú una chapita,
00:42:38porque me gustaría que tengas el banco.
00:42:42Y te acuerdes de él.
00:42:44Hombre, claro.
00:42:49¿Me lo lees, por favor?
00:42:50Aquí se sienta el buen rollo.
00:42:52Eso es.
00:42:54Bueno, pues esa es la idea.
00:42:57Si no lo hubieses explicado bien,
00:43:00el banco se habría caído.
00:43:02Y no es el caso.
00:43:04Voy a estar súper implicada.
00:43:06Voy a mandar como debería de haberlo hecho.
00:43:11A que me escuchen.
00:43:13Y la colina va a ser el lugar de Carmen.
00:43:17¿Hacemos una foto?
00:43:19Nos ponemos todos.
00:43:20Venga, va.
00:43:20Échalo un poquito para adelante.
00:43:22Échalo un poquito para adelante.
00:43:25Unos atrás, otros adelante.
00:43:27Vamos a ver.
00:43:29Un momento especial
00:43:30para recordar una, otra, otra.
00:43:36¡Magnífico!
00:43:50Yo no sé
00:43:51si estoy más nervioso
00:43:54ahora
00:43:55que cada 31 de diciembre
00:43:57en la Puerta del Sol.
00:43:59Espero que les guste mucho.
00:44:00Creo que hemos hecho
00:44:01un grandísimo trabajo
00:44:03aquí en la colina.
00:44:06¡Vamos allá!
00:44:08Chicos, si estamos en orden,
00:44:10nos ponemos
00:44:11tres,
00:44:13dos,
00:44:15uno,
00:44:16¡vámonos!
00:44:27La cartelería es otra cosa.
00:44:30La luz es otra cosa.
00:44:34Vamos,
00:44:35todo es otra cosa.
00:44:37Sí,
00:44:38a la lamparita.
00:44:38Muy bien,
00:44:39muy bien.
00:44:41Muy bien.
00:44:43Me encanta esto.
00:44:45¿Qué te parece, Carmen?
00:44:47¡Qué bonito!
00:44:48A ver,
00:44:48que yo te vea la cara.
00:44:49¡Guau!
00:44:50¡Qué lindo!
00:44:51Ahora tiene un color
00:44:55más agradable,
00:44:57festivo,
00:44:58pero acogedor.
00:44:59mirá el banquito nuestro,
00:45:02con lo que os costó montarlo
00:45:07como para no tenerlo presente.
00:45:09Tú aquí.
00:45:10Y vosotros de pie a trabajar.
00:45:13¿Qué bonito?
00:45:13Así funciona.
00:45:15Mándalo,
00:45:15levántalo todo.
00:45:16Ponerse de pie,
00:45:16chicos.
00:45:17Levántalo todo.
00:45:18Ahí va.
00:45:18De pie.
00:45:19Ah, vale.
00:45:19Ah, ok.
00:45:20Ah, sí.
00:45:21Y ahora siéntalo otra vez.
00:45:22Dile,
00:45:22sentado.
00:45:23Sentado.
00:45:26Les veo felices.
00:45:28Y eso,
00:45:29que todavía no han visto
00:45:30lo de dentro,
00:45:31que es
00:45:33impresionante.
00:45:43¡Me encanta!
00:45:48¡Qué guapo!
00:45:57Es flipado.
00:45:58Que ha sido un cambio bestial.
00:46:08¡Guapo, eh!
00:46:10¡Qué guapo, tío!
00:46:13El expositor no solo es nuevo,
00:46:15sino que ahora, además,
00:46:18enfría.
00:46:20Tío, qué chulo lo han dejado.
00:46:21Me cago en toro.
00:46:22Todo lo tenéis nuevo.
00:46:24Las sillas,
00:46:25las mesas,
00:46:26la vajilla,
00:46:27la cristalería,
00:46:29la cubertería,
00:46:31los manteles.
00:46:39Me siento
00:46:41como Gaspar,
00:46:44Merchor
00:46:45o Baltasar.
00:46:46Me da igual.
00:46:48¡Qué chulo!
00:46:50¡Qué chulo!
00:46:51¡Qué chulo!
00:46:52Lo va a lograr, ¿o qué?
00:46:53¡Claro que sí!
00:46:55Me he quedado
00:46:57muy contenta, la verdad.
00:46:59Me ha emocionado un poquito.
00:47:00De cómo estaba
00:47:01a cómo me lo habéis dejado.
00:47:05La verdad que sí.
00:47:07No te emociones.
00:47:12Estamos muy emocionados,
00:47:14muy emocionados
00:47:15para ese nuevo comienzo.
00:47:17Ya está, ya está, ya está.
00:47:19Ya está.
00:47:22¿Está contenta, Carmen?
00:47:23Muy contenta.
00:47:26Me parece increíble
00:47:27cómo lo dejaron todo.
00:47:29Muy lindo, la verdad.
00:47:30Y cuando Marina
00:47:32ve a la cocina,
00:47:34bueno,
00:47:35se va a caer muerta.
00:47:42Sí, Marina, sí,
00:47:44funciona todo.
00:47:48¿Tú sabes cómo estaba esto?
00:47:50Sí, lo sé, sí.
00:47:55Esto le han dado un limpiezo,
00:47:57un huevo.
00:47:58Está todo como los chorros
00:48:00del oro.
00:48:01Tapes nuevos.
00:48:03Tapes nuevos, tapes nuevos.
00:48:05Estos también son nuevos.
00:48:10¿Qué tal?
00:48:11Mira esto.
00:48:12¡Ja, ja!
00:48:13Vaya cara.
00:48:14Eso,
00:48:15eso quería que vieses.
00:48:16Escúchame, Emiliano,
00:48:17tú estás viendo
00:48:18la campana, ¿no?
00:48:19Impoluta.
00:48:20Pues así la quiero siempre,
00:48:21¿vale, cariño?
00:48:22Ni que la...
00:48:23Ahora sí da gusto
00:48:24trabajar
00:48:24y creo que también
00:48:25se va a ver en los platos
00:48:27porque uno tiene orden,
00:48:28tiene cosas para trabajar
00:48:30y el resultado es mejor.
00:48:31Estoy súper contenta.
00:48:32Se nota la cara, tío.
00:48:34¡Sí!
00:48:34¡Sí!
00:48:41Bueno, pues ya lo han visto todo.
00:48:44Es el momento
00:48:45de acercarme
00:48:46a ver qué me dicen.
00:48:48Vamos allá.
00:48:52¿Qué es lo que tiene que hacer?
00:48:54Mantenerlo
00:48:54y trabajar.
00:48:55¿Y?
00:48:58¿Qué es?
00:48:58A trabajar.
00:48:59Si se trabaja,
00:49:00se hace caja.
00:49:01Si se trabaja,
00:49:02se hace caja.
00:49:03Muy buenas.
00:49:04Muy buenas.
00:49:04¿Qué estáis?
00:49:07Oye,
00:49:08os veo contentos, ¿no?
00:49:10Sí.
00:49:10Sí, sí, sí.
00:49:11Sí, sí.
00:49:12Sí, sí.
00:49:15¿Qué os parece?
00:49:16Hermoso, divino.
00:49:17Muy buenito.
00:49:18Otra historia, ¿eh?
00:49:19Se han dado una de currar aquí.
00:49:21De cojones, ya te lo digo yo.
00:49:23Solamente con el primer tramo de limpieza
00:49:25ya se te va un tiepecito.
00:49:28Y luego ya hacer todo...
00:49:29Pero vamos.
00:49:30Súper bien.
00:49:30Es que no tiene nada que ver.
00:49:32Que va, es otra cosa.
00:49:34Yo tengo ganas que ya mañana se abra, ya.
00:49:37¿Se podría abrir a las seis de la mañana?
00:49:39Yo abría a las seis de la mañana.
00:49:41Ahora me falta contaros
00:49:43la oferta que tengo pensada para vosotros.
00:49:46Perfecto.
00:49:47Así que, si os parece,
00:49:48yo me meto en la cocina con ella.
00:49:50Hacemos unas cuantas cosas.
00:49:52Yo me voy a poner las pilas.
00:49:53Yo estoy...
00:49:54Ya le quiero echar el ojo a la carta,
00:49:58estudiarla.
00:49:59Vámonos para allá.
00:50:01¿Hasta ahora?
00:50:01Y también yo sé la nueva versión de mí misma.
00:50:04Y la nueva cocinera que sea diferente también.
00:50:07Mira, vamos a hacer una tortilla.
00:50:11Patimos un poco los huevos
00:50:13y ya me los tengo listos.
00:50:15Las papas las dejan bien pochadas, bien pochadas.
00:50:18Con cebolla y bien pochadas.
00:50:20¿Has visto yo con cebolla también?
00:50:21Sin cebolla, siempre.
00:50:22Venga, lo vamos a poner aquí.
00:50:24Me parece muy fuerte que Chicote haya estado en mi cocina,
00:50:28me haya estado cocinando en mi fuego.
00:50:33Eso cualquiera no lo puede decir, la verdad.
00:50:36Lo muevo un poquito.
00:50:37Sí.
00:50:38Para que se haga un poquito por dentro
00:50:40y otro poquito por fuera.
00:50:42Sí.
00:50:44Ahora bajo el fuego.
00:50:46Y...
00:50:47Así, bajito, bajito.
00:50:49Mira.
00:50:49¿Ves ahí cómo se va cogiendo?
00:50:51Vale.
00:50:56¡Olé!
00:50:58Y ahora ya...
00:51:01Lo voy a posachar.
00:51:03Y ahora sí, es cuando le das la formita.
00:51:08La tortilla es jugosita, ¿vale?
00:51:11Lo voy a poner.
00:51:15Ahora...
00:51:17Cogemos.
00:51:20La ponemos.
00:51:22Mira.
00:51:24Perfecto.
00:51:25¿No vamos por fuera?
00:51:26Sí.
00:51:26Venga.
00:51:30La tortilla, por supuesto, es solo el anticipo de algo muy apetecible.
00:51:37Bueno.
00:51:38Estaba.
00:51:40Aquí estamos.
00:51:41Qué buena pinta tiene todo.
00:51:43Eso era lo primero que os iba a preguntar.
00:51:45¿Qué tal pinta tiene todo?
00:51:48Buena pinta.
00:51:51Muy tentador.
00:51:52Los vecinos del barrio yo creo que lo van a comer bien.
00:51:57Huevos rotos con los chanquetitos, el huevito.
00:52:00Las manitas de cerdo rellenas.
00:52:02El guisotito que nadie hace, coño.
00:52:05La manita se rellena, eso...
00:52:07Es un espectáculo, tío.
00:52:09Es un espectáculo.
00:52:09Es un espectáculo.
00:52:10Los molletes que no sean los de siempre.
00:52:14Un toquecito.
00:52:15Cosas ricas, reconocibles por el público.
00:52:19La gente va a salir sorprendida, encantada y sorprendida, la verdad.
00:52:22Porque esto tú en cualquier lado no lo encuentras.
00:52:24Pastel de pescado, patatas rellenas, croquetas de bacalao, tortillitas de camarones.
00:52:30Que no las compramos, las hacemos.
00:52:32Que cuesta cero hacerlas.
00:52:36Va a ser un nuevo reto y vamos a ponerle lo mejor y seguro que con Marina vamos a poder.
00:52:41Seguramente, Marina, ahora te estén temblando un poquito las rodillas.
00:52:48Pero si le pones esfuerzo y cariño, seguramente en cuestión de un mes, te estás riendo de esto y diciendo,
00:53:00dame más.
00:53:01Dame más, chicha.
00:53:03Aquí me voy a hacer yo una cocinera estrella que me va a hacer mis propios vídeos yo.
00:53:07¿Lo queréis probar?
00:53:08Sí, sí, sí.
00:53:09Pues venga, va, cuchara, eso es, tenedores.
00:53:12Yo quiero probar lo mismo.
00:53:14Yo quiero probar la oreja, tío.
00:53:16Yo voy a probar la croqueta, que yo soy de croqueta.
00:53:18La carta me parece estupenda, me ha encantado cada platito que hay, los postres, a cuál mejor.
00:53:25Está bueno, está eso, me gusta madre.
00:53:27Vale, yo creo que está, yo creo que está.
00:53:29Ahora pruebo lo demás.
00:53:30Con eso ya vamos a marcar una diferencia.
00:53:33Brutal.
00:53:34No, te remolino.
00:53:35Lo sé, lo sé.
00:53:36De Malga venían a comer eso.
00:53:38Ojalá.
00:53:39Tengo ganas ya de coger la rienda, de empezar mi aventura y de que salga todo bien y que seamos
00:53:47todos un gran equipo.
00:53:48Se agradece, de verdad que se agradece.
00:53:50Espérate, porque os voy a recordar que hace unos días, cuando os comenté que yo estaba aquí, porque uno de
00:54:03los miembros de este equipo había llamado.
00:54:11Escuché algo así como cuando me lo encuentre, me cruzo.
00:54:17Esto es una cosa que teníamos que haber hablado entre nosotros y no haber llamado a nadie.
00:54:25He estado toda la semana muy nervioso pensando en quién podría ser el topo.
00:54:31¿Eres tú?
00:54:33No, seguro.
00:54:35Podría ser Sala, al final es el...
00:54:39El encargado del negocio podría decir yo no me hago cargo de esto y échanos una mano, ¿no?
00:54:48De hecho, podría ser.
00:54:50Cualquiera.
00:54:50Cualquiera de vosotros.
00:54:52Cualquiera de vosotros teníais un motivo para intentar salvar este negocio.
00:54:59Pero la persona que ha estado en contacto permanentemente conmigo ha sido...
00:55:25Marina.
00:55:26Marina.
00:55:28¡Vamos, chico! ¡Vamos!
00:55:29¡Vamos, Marina!
00:55:31Te perdonamos, te perdonamos.
00:55:33¿A mí qué me va a perdonar?
00:55:34Está perdonada por eso.
00:55:44Pasa, pasa.
00:55:45Hola, guapo.
00:55:45Voy a cerrarme.
00:55:47Ay, Marina.
00:55:50¿Qué hago yo aquí?
00:55:51¿Crees que no?
00:55:51Yo llevo cinco años aquí.
00:55:53Y yo el bar, que yo he estado en muchos bares.
00:55:56Pero este ha sido el bar más raro y a la vez más especial para mí.
00:56:01¿Por qué?
00:56:03Porque aquí hay gente buena.
00:56:06Y esta gente así, porque Carmen y Francisco no pueden ver a nadie pasando hambre.
00:56:10Más que un trabajo en una familia.
00:56:12¿Si este negocio cerrase?
00:56:16No, espero que no.
00:56:17¿Para ti qué supondría?
00:56:19Un chasco y que perdió una batalla.
00:56:23Pero no la guerra.
00:56:24Y yo estoy haciendo todo lo posible para esto, levantarlo.
00:56:27Así, coge a Carmen y la espabile.
00:56:30Pero yo esto lo tenemos porque le han ofrecido muchas veces el traspaso de herba.
00:56:35Y yo le he dicho, Carmen, no.
00:56:37Carmen, no.
00:56:38Carmen, no.
00:56:39Porque yo sé que después de todo Carmen quiere, pero no tiene el apoyo que necesitaría o...
00:56:46No lo sé.
00:56:48Pero voy a intentar echarle una mano y ayudarle.
00:56:52Eso demuestra que está muy implicada.
00:56:54¿Qué tenéis que decir?
00:56:55Eso demuestra que está muy implicada.
00:56:57Muchas gracias, Morena.
00:56:59No, mujer, ¿eh?
00:56:59Vale.
00:57:01Ha sido para una mejora y aquí la tengo.
00:57:04No te vas a salir con lo peor delante.
00:57:09No lo veía como una cosa buena, pero al final del cabo ha resultado ser una cosa buena.
00:57:15Estaba equivocado.
00:57:15¿Y por qué dijiste me la voy a jugar?
00:57:20Porque sí, porque la colina no lo pueden dejar, Carmen.
00:57:26Somos un equipo.
00:57:28Es verdad.
00:57:28Mira cómo está, tía.
00:57:30Mira.
00:57:31Mira, mira, tía.
00:57:33Es verdad.
00:57:37Tan cerca, tan cerca que la tenía y no sabía que Marina era el topo.
00:57:40Yo entiendo que este siempre es un momento de mucha euforia.
00:57:44Sí.
00:57:45Que guay.
00:57:45Es como, va, ya lo tengo.
00:57:47Es decir, ahora mismo todos pensáis lo tenemos todo hecho.
00:57:50Claro.
00:57:51Pero nada más lejos de la realidad.
00:57:55Hay que hacerlo.
00:57:56Yo la voy a apoyar siempre en todas sus decisiones, obviamente.
00:57:59Como confío que la apoye todo el equipo, como se ha dicho en esos días.
00:58:02Yo la seguiré apoyando y estoy prácticamente seguro que el trabajo que ha hecho Alberto le va a servir muchísimo
00:58:11para dar un cambio.
00:58:12Tanto al negocio como a ella misma.
00:58:15Ella va a ser ya una líder, una capitana de un barco.
00:58:18Así que a dormir, como decía un jefe mío, con los puños apretados, para que dos horas te cundan como
00:58:25seis.
00:58:26Nos vemos mañana.
00:58:27¿De acuerdo?
00:58:28Ahora sí, termina con todo esto.
00:58:42Es el gran día.
00:58:44Carmen tiene que demostrar que está preparada para tomar las riendas del negocio y sacarlo adelante.
00:58:50Hoy no puede bajar la guardia.
00:58:52Ni yo tampoco.
00:58:53Todo en orden.
00:58:55Cámaras veo que están perfectas.
00:58:58Bien.
00:58:59Pues estamos listos.
00:59:02Vamos a por ello.
00:59:03Venga.
00:59:04Va a salir todo de cine.
00:59:06Venga.
00:59:08Tracatrá.
00:59:09Empezamos, ¿vale?
00:59:10Vamos a empezar el servicio.
00:59:11Venga, Carmen.
00:59:12Vamos a dividir la sala entre todos.
00:59:15Una persona en la barra.
00:59:16Por favor, las comandas.
00:59:19No entrar en cocina nada más que soltar para una comanda.
00:59:21Y que nada, que nos salga todo perfecto.
00:59:25Ahora os digo cómo van las cosas, ¿vale?
00:59:27Parece que Carmen está dibujando cómo tienen que ser las cosas o cómo las quiere ella.
00:59:34Buena idea.
00:59:36Yo hoy vengo segura a liderar a mi equipo, a que todo salga bien y que no haya queja por
00:59:40parte de ningún comensal.
00:59:42Venga.
00:59:43Vamos, equipo.
00:59:45Bienvenidas.
00:59:46Muchas gracias.
00:59:47¿Os gusta el local?
00:59:48Muy bonito.
00:59:49Muy bien, Carmen.
00:59:51Eso es.
00:59:52¡Uf!
00:59:53¡Usa!
00:59:54Vamos, Marina, que lo tienes dominado.
00:59:59¿Qué haces, Lala?
01:00:02Si así te calmas, me parece bien.
01:00:06Chicas, ya tengo una comanda, ¿vale?
01:00:08Sí, señor.
01:00:09Venga, suerte.
01:00:12Cántale.
01:00:12La cortancia, huevos rotos.
01:00:15Uf, está nerviosísima.
01:00:17Hoy me puedo equivocar como todo el mundo, pero no quiero cometer ningún error más.
01:00:22Unas manitas, una acarrillada.
01:00:24No, no, pero no me cantes.
01:00:25Tú déjalo ahí.
01:00:26Y unos garbanzos con...
01:00:27No me cantes porque ahora mismo estoy para echar el azúcar a las tortas.
01:00:32¿Habéis pedido ya de comer?
01:00:33¿No?
01:00:34Pues, Emiliano.
01:00:35¿Lo sabe?
01:00:37¿Sí?
01:00:38Bueno, a Carmen la veo muy pendiente.
01:00:40Va dirigiendo el trabajo.
01:00:41Venga, tú haz esto, tú haz aquello.
01:00:46¿Cómo decir?
01:00:48Estoy feliz.
01:00:49¿Para dónde vas, Marina?
01:00:50Yo voy por esta, pero que ya estoy terminando la campera.
01:00:53Dale la vuelta a los pollos, eso, y ya lo terminamos.
01:00:55Venga.
01:00:55Eso es, muy bien.
01:00:58Repartiendo la faena.
01:01:00Estoy bien.
01:01:02Se me ha quitado los nervios.
01:01:03Creo que lo van a llevar para adelante.
01:01:09¿Azul el...
01:01:11¿Pueda retirar?
01:01:11Sí, la volvamos.
01:01:18¿Qué pasa?
01:01:19¿Qué ha pasado?
01:01:19Dice que está crudo.
01:01:21¿Qué está crudo?
01:01:21Dice que pongo una pasadita más.
01:01:23¡Ahí!
01:01:24Claro, pues estoy yo.
01:01:26Y claro, yo lo que no quería es que me devolvieran nada, pero bueno, hay que aprender del error.
01:01:31Ahí te lo traigo, ¿sí?
01:01:32Porque le falta un poquito de cocción.
01:01:34¡Ay, vuelve otro!
01:01:35Lo tengo como un error que se mejora, porque ya sabemos que hay que dejarlo más rato.
01:01:40Y le dejo acá.
01:01:42No pasa nada, Marina, no te agobies.
01:01:46No pasa absolutamente nada.
01:01:48Te han devuelto tres camperos, amiga.
01:01:51Hay que vigilar que lo que sale de la cocina sale perfecto.
01:01:56Permiso.
01:01:57Vamos.
01:01:58Muy bien.
01:01:59Fuera otra mamanda.
01:02:03Ahora me están dando la manita, la carrillada y la de garbanzo, ¿verdad?
01:02:07Muy bien, Francesco, eso es.
01:02:10Un poquito de yermita, que sea colorado.
01:02:14Y timbre, vamos.
01:02:16Me acabas de meter.
01:02:17Timbre, vamos.
01:02:18Hace un montón de tiempo que yo no veía a Francesco trabajar así.
01:02:21Lo he visto sudando y no veas.
01:02:25Me ha gustado.
01:02:27Me ha gustado porque lo he visto implicado.
01:02:29¿Os ha gustado?
01:02:31Mucho.
01:02:32¿Puedo felicitar a la cocina?
01:02:34Sí, puede felicitar.
01:02:35¿Por qué sé?
01:02:35Vale, que salga que lo vamos a hacer.
01:02:37Muy bien.
01:02:37Vale.
01:02:39Y a las caballeras también.
01:02:40Y a las caballeras también.
01:02:41Muy bien.
01:02:41Menos en trabajo.
01:02:43Y a ti también.
01:02:43Mira, María, qué mala.
01:02:46Venga.
01:02:47Patata la importancia y la croqueta y te vuelve a por las dos carrilladas, Emiliano.
01:02:51Vale.
01:02:52Felicidades a la cocina, ¿vale?
01:02:54Que está todo genial.
01:02:55Muy bien.
01:02:56Vale, felicidades.
01:02:57Ha salido todo perfecto y todo buenísimo.
01:03:00Gracias a Dios tenemos ya un equipo y está unido y que lo vamos a echar para adelante todo.
01:03:05Os voy a dar las dos carrilladas.
01:03:07Vamos, que son las dos carrilladas de esta, ¿no?
01:03:09Sí.
01:03:09Y acabamos, ¿no?
01:03:11Vamos, ya ha terminado, Marina.
01:03:13Muy bien.
01:03:14Voy para allá.
01:03:22Gracias.
01:03:24Gracias.
01:03:27¡Buenas!
01:03:28¡Buenas!
01:03:29¡Buenas!
01:03:30¡Buenas!
01:03:54¡Buenas!
01:03:55Vente un momentito, Carmen.
01:03:56Y Francesco.
01:03:57Venga.
01:03:59Francesco, ¿te vienes conmigo?
01:04:01Vale, vale.
01:04:02Les quiero enseñar una cosa.
01:04:04Vale.
01:04:10Desde aquí he estado todos estos días vigilando todo lo que pasa en la colina.
01:04:16Como veis, ahí tenemos todos los planos de la cocina, ahí tenemos la barra, aquí tenemos una vista desde atrás.
01:04:24Todo controlado.
01:04:26Todo controlado.
01:04:26Y aquello parecía la NASA.
01:04:28Eso estaba ahí todo monitorado al milímetro, restaurante al milímetro, y me di cuenta que Alberto está muy implicado con
01:04:40las cosas que hace.
01:04:41Agradezco muchísimo la ayuda de Chicote. Creo que me ha servido un montón. Y nada, no puedo decir otra palabra
01:04:48que agradecimiento.
01:04:51Hola. Hola. Ah, no saben.
01:04:56Queremos que nos firmes el banco del buen rollo.
01:05:03En el banquito, aparte de que ponía que se sienta algo en rollo, hay un mensaje de Chicote en el
01:05:09cual nos pone, os deseo lo mejor de lo mejor.
01:05:13Y ahí estamos.
01:05:14Señor, un aplauso para Alberto, que ha modificado el banco.
01:05:20Muchísimas gracias por todo, de verdad.
01:05:22Gracias a vosotros.
01:05:23Muchas gracias.
01:05:24Muchas gracias, de verdad.
01:05:26Nos vemos pronto.
01:05:27¿Vale?
01:05:27En el día.
01:05:29Una de las cosas que le agradezco más a Alberto, aparte de todo el trabajo que ha hecho, de la
01:05:36ayuda que nos ha hecho con la carta, de las cosas que nos ha cambiado, las cosas prácticas que nos
01:05:42han cambiado del trabajo, lo que más le agradezco, que es algo que yo nunca he conseguido, es hacerle ver
01:05:47a Carmen, hacerle a Carmen una líder.
01:05:50Gracias, Chicote.
01:05:54Estoy feliz, estoy contenta y ahora me veo una nueva líder.
01:06:04Cuando llegué a la colina, más que un restaurante, esto era una jaula de grillos donde ni los propietarios ni
01:06:11los empleados sabían ni lo que tenían que hacer.
01:06:15Y no fue fácil, sobre todo, hacerle ver a Carmen cuál era su función y que Francesco entendiese que tenía
01:06:24que apoyarla si querían lograr algo positivo.
01:06:27Gracias a que Marina pidió ayuda, todos se han abierto los ojos y se han dado cuenta de que esto
01:06:33no es solamente un restaurante, es algo que forma parte de sus vidas y de su barrio.
01:06:39No puedo más que desearles lo mejor y es que conviertan su sueño en la colina, un restaurante de corazón.
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