00:00Hola que tal amigos del espectador yo soy Mauricio Rivera cantante colombiano y esta vez los invito a mi cocina
00:05para que hagamos juntos un plato increíble que es gourmet facilísimo y bueno pues que el momento de sorprender llena
00:11todas las expectativas es pollo al curry en salsa de leche de coco así que los invito a que me
00:17acompañen en esta receta que pueden hacer en sus casas.
00:24Los ingredientes que vamos a necesitar son cebolla claramente delicadamente picada, pasta de tomate, curry, agua, leche de coco que
00:37ya consigue en el supermercado, aceite, ajo, sal y nuestra pechuga que es la protagonista de este plato.
00:47Y bueno vamos manos a la obra, lo primero es vamos a saltear el pollo para sellarlo para que conserve
00:53toda su humedad, sus jugos y es un proceso pues muy fácil, precalentamos nuestro wok, y bueno a mi me
01:00gusta hacerlo en un wok porque se pueden mover las cosas más fáciles, no se riega tanto en la estufa
01:05y así que funciona muy bien para este plato.
01:08Una vez esté super caliente le ponemos un chorrito de aceite, o aceite de oliva en su preferencia, o aceite
01:14de coco también se puede usar, y vamos a sellar nuestras pechulas.
01:18Bueno ya el wok está caliente, vamos a ponerle aceite para poder hacer el salteado, y sellar nuestro pollo, en
01:28este caso, lo voy a poner como unas pinzas, ustedes esperan comerlo como deseen.
01:34Bueno ya estoy haciendo una porción bastante grande, pues en mi casa somos muchos, no, con mi esposa tenemos cuatro
01:42hijos, así que hay que preparar platos para mucha gente.
01:47Mientras va sellando el pollo, agregamos un poquito de ajo y sal, bueno a mi me gusta esta, que es
01:53buenísimo, es ajo negro y sal rosada, para que le vaya dando un poquito de sabor, y que al sellar
02:00pues se conservan todos los jugos del pollo, así que funciona muy bien, está quedando.
02:09Bueno, una vez el pollo ya está sellado, y ya ha agotado todos sus jugos, vamos a sacarlo en un
02:14bowl, para en ese mismo jugo, en ese caldo, sofreímos la cebolla, el tomate, y vamos a ir preparando todo
02:23lo que es este adobo para el pollo al curry.
02:26Una vez ya sacamos el pollo, ahora vamos a saltear nuestras cebollas.
02:34Suelta un aroma y unos sobres increíbles, entonces.
02:39Hacer este plato, y con cebolla morada, cebolla roja, yo sé que va a potencializar todo el sabor del pollo,
02:46del curry, la misma cebolla, del tomate y de todos los ingredientes.
02:51A la cebolla, le adicionamos la sal marina, para que vaya tomando sabor, y queda como la deje que está
03:00cogiendo el color como caramelito, ya la cebolla va tomando un color caramelo.
03:06Por otro lado vamos preparando el curry, en medio vasito de agua, una cucharada de curry, ya con esa cebolla,
03:16la pasta de tomate.
03:25Después de saltear, nuevamente, nuestro pollo.
03:34Adicionalmente no se pude.
03:40No se imaginan como huele esto.
03:45Esto es increíble, caramba.
03:49Mientras sigues secando, evaporándose un poquito los jugos, tanto del pollo como del tomate, de la cebolla, de todo, ya
03:56con el curry, dejamos a que espese un poquito la salsa.
04:00Vamos a poner nuestro ingrediente estrella, que es la leche de coco.
04:04Esta ya la consigue en el supermercado, como les dije anteriormente.
04:07La pueden hacer también ustedes en su casa, con el coco lo rayan, y todo ese jugo que sale es
04:13la famosa leche de coco.
04:14Pero pues, para facilitar la vida, ya está en los supermercados, así que, elijan su favorita.
04:19Pueden elegir con sabor, sin sabor, con dulce, sin dulce, como quieran.
04:23Así que, ese es el ingrediente estrella.
04:25Vamos a ponerle un poquito de, poco a poco, la leche de coco.
04:33La leche de coco lo que va a hacer es que va a suavizar nuestros sabores.
04:42Ponemos aproximadamente una taza y media.
04:46Y ahora pues, ahora esperamos a que seque un poquito, y ahora te les muestro el resultado final.
04:51Y bueno, mi gente, después ya de esperar de que despece un poquito todos los jugos, el caldo, el curry,
04:56el tomate, la cebolla, todo ya se fusionó.
04:59Ya tenemos nuestro pollo al curry, aquí lo tenemos listo, ahorita tenemos nuestro cross-up.
05:03Y le podemos acompañar un poquito de cilantro por encima.
05:06Y ya cambia la textura, le podemos ponerle un poquito de color.
05:10Bueno, más color, simplemente es un plato muy colorido.
05:14Y lo pueden acompañar con puré de papa, pueden acompañarlo con arroz, pueden acompañarlo con cualquier carbohidrato que les guste.
05:25Y bueno mi gente, espero que les haya gustado esta receta.
05:28Fue bastante fácil, ya la pueden probar con su familia, con sus amigos, para cualquier ocasión especial, lo que sea.
05:34Así que gracias por acompañarme en este capítulo en La Cocina de El Espectador.
05:39Y bueno, que los invito a que me sigan en mis redes sociales como Mauricio Rivera, Twitter, Instagram, Facebook, TikTok,
05:44donde quieran.
05:45Está disponible también toda mi discografía en cualquier plataforma digital.
05:48Un abrazo gigante para ustedes.
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