- hace 4 días
Pepa y Jorge eligen un pollo de corral para enseñarnos dos recetas muy fáciles que podemos hacer en casa. Pepa nos cuenta los trucos para limpiar y cortar el pollo de manera sencilla y nos muestra paso a paso cómo cocinar un sabroso plato que, además, es bajo en calorías. Jorge, por su parte, nos sorprenderá con unas alitas de pollo crujientes con una base de dátiles y canela, un plato sencillísimo y sofisticado a la vez.
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CelebridadesTranscripción
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00:30Es fundamental la higiene y la limpieza.
00:31La higiene y la limpieza.
00:33Totalmente.
00:33Pollo, pollo de corral.
00:35Pero cualquier pollo, ave, caza, es muy importante mantener la limpieza.
00:41Se te ha olvidado hasta saludar.
00:42Queridas y queridos, ¿cómo estáis?
00:44Aquí estamos en la cocina de...
00:45Hola.
00:46Con Pepa Muñoz y Jorge Brazales.
00:48Y vamos a hacer un pollo hoy de corral que me caigo para atrás del gusto.
00:52Ya, pero muy sencillo, pero que no por sencillo es fácil, ¿eh?
00:56Que siempre decimos que nos creemos que es sencillo, pues más difícil es.
00:58Hombre, el pollo, ¿qué carne es el pollo?
01:00¿Qué propiedades tiene el pollo y cómo gusta a todo el mundo?
01:03Buenísimo, es una de las carnes que más se consumen.
01:06Muy saludable.
01:07¿Por qué es tan saludable la carne de pollo?
01:08Porque es una carne, una proteína, que es muy limpia y es muy poco calórica.
01:14Poco calórica.
01:14Y su alimentación te da que el pollo se haga alimentar bien, ¿eh?
01:18Los pollos de campo, sobre todo.
01:20Qué bueno este pollo.
01:20Pero, ¿y qué ingredientes necesitamos para este pollo de corral que vamos a preparar?
01:23Vamos a preparar un pollo de corral y vamos a necesitar aceite de oliva, ajo, vino blanco,
01:30vamos a echarle llevas aromáticas, aquí hemos seleccionado romero, tomillo y hoja de limonero.
01:35Qué bueno.
01:36Sal, una pimienta negra en grano, un poquito de agua que nos va a hacer su propio caldo
01:40y luego para una guarnición hemos elegido unas patatas, que vamos también a contaros
01:45un poco, y un poquito de perejil.
01:49Bueno, Pepa, qué importante.
01:50¿Cómo escogemos un buen pollo?
01:51Este pollo es un pollo criado de corral o de caserío al aire libre, que es muy importante
01:57y de grano.
01:58Se nota, ¿no?
01:59De trigo, en este caso, ¿vale?
02:00Por eso tiene este color amarillo.
02:03Y aparte del color, ¿qué hay que mirar?
02:04Pues mira todo, la musculatura, la densidad, que el pollo esté terso.
02:08Sí, sí, que esté sano.
02:09Que esté sano, que esté sano.
02:10Esto es como la verdura, se nota cuando algo está sano y cuando no está sano.
02:13Exactamente, que no se nos venga abajo el muslo, ¿sabes?
02:16Y luego también en el sabor.
02:17En el sabor.
02:18Sí, de esta grasa que tiene.
02:20Sí, sí, sí, sí.
02:21Esta grasa es maravillosa, aporta mucho sabor.
02:24En todos los animales, no solo en el cerdo, depende de que se alimenten, en su grasa se ve
02:29reflejado.
02:30Una de nuestras preocupaciones es el origen de lo que vamos a cocinar, ¿vale?
02:34Cómo ha sido alimentado o cómo ha sido tratado o cortado.
02:38Pepa, pues yo te voy a decir aquí ahora para que veamos todos cómo se pela un pollo,
02:43cómo se trocea un pollo.
02:44Bien hecho, ¿no?
02:45Aquí tenemos el pollo entero y tenemos la parte delantera y la parte trasera.
02:49Parte delantera, pechugas y alas y traseras tenemos muslos y contramuslos.
02:53Qué rico el muslo y contramuslo.
02:54Y entonces vamos a empezar a partirlo, ¿vale?
02:58Vamos a separarlo, ¿vale?
02:59Lo separa por ahí.
03:01Y aquí ya lo tenemos partido, mira qué fácil.
03:03Y aquí ya metemos.
03:05Fíjate.
03:06Mira.
03:07Qué bien hecho.
03:08Trasero, ¿vale?
03:09Y aquí a la parte trasera le vamos a dar un cortecito.
03:12Esto vamos, aquí le vamos a meter un corte, ¿vale?
03:15El muslo para separar aquí por los cuartos.
03:18Vamos a dejar así para cocinarlo, ¿vale?
03:20No le vamos a quitar esta grasa, nos gusta, nos va a dar mucho sabor, ¿vale?
03:24Y aquí...
03:25En el horno nos va a dar mucho sabor, ¿verdad?
03:27Vale, se parte el cuarto o como se dice, por las coyunturas.
03:31Por las coyunturas, fíjate tú.
03:33Vale, lo vale.
03:33Ahora cogemos aquí la pechuguita, ¿vale?
03:36La pechuguita.
03:37Pepa, yo te tengo que pedir que me dejes las alitas.
03:39¿Me dejas las alitas?
03:40Perfectamente.
03:41Venga, vale.
03:42Te voy a sacar aquí la pechuga, ¿vale?
03:45Hasta la parte delantera.
03:46La vamos a sacar por aquí.
03:48¿Ves?
03:48Vale.
03:50Seguimos con este cuchillo.
03:51Y ahora aquí vamos a sacarle...
03:56¿Eh?
03:58No, te la dejo así, Lalita.
04:00No te quito punta ni nada.
04:01Ahí está, perfecto.
04:02Una por aquí.
04:04Anda, Pepa, que si tú fuera mi cornicera iba yo ahí a verte todos los días, ¿eh?
04:07Eso sí que es verdad.
04:08Menos mal.
04:09Vamos aquí.
04:11Aquí ya lo tenemos ya.
04:13Qué bueno.
04:14Perfecto.
04:15Vale, y ahora aquí seguimos sacando la pechuga del pollo, ¿vale?
04:20La vamos a sacar por aquí.
04:23La carcasa la vamos a utilizar también, ¿eh?
04:25La carcasa la vamos a utilizar también, ¿no?
04:26Por aquí.
04:28Tenemos un cuchillo ahí fileteador que ahora va a ser mejor.
04:32Voy a sacar aquí mejor la pechuga, mira.
04:33Aquí tenemos la pechuga que esta piel la queremos, ¿eh?
04:36Esta piel la queremos total.
04:37Mira, para aquí, para separar bien, ¿ves?
04:41Aquí buscando eso, apoyar el cuchillo en el hueso.
04:44Exactamente.
04:44Y repelar.
04:45Y siempre hacia el hueso.
04:46Repelar.
04:48¿Vale?
04:48Ahí.
04:49Ya tenemos aquí.
04:52Ahí le metemos.
04:54Ahí.
04:55Y aquí tenemos la otra pechuguita, ¿vale?
04:57Y ahora, ¿ves?
04:58Esta carcasa es maravillosa para hacer un caldo, para hacer un fondo.
05:01Aquí tenemos ya el pollo en cuartos.
05:02Y como hemos dicho, tiene que estar todo muy limpito.
05:05Pepa, ¿qué vamos a hacer con esto ya?
05:07La guarnición vamos a empezar a hacerla en el horno, ¿vale?
05:09En el horno, vale.
05:11Pero vamos, ya tenemos el horno, vamos a calentar el horno a 180 grados.
05:15Está puesto, vale.
05:16Qué rico.
05:17¿Vale?
05:17Y entonces, vamos a poner un...
05:20Yo voy a utilizar una sartén grande, ¿vale?
05:22Vale.
05:22Y una bandeja de horno que voy a sacarme aquí.
05:24Porque voy a preparar, te voy a enseñar a preparar...
05:27La guarnición.
05:27Vale, pero muy importante para la guarnición, vamos a hacerle una patata.
05:31Una patata.
05:32¿Qué tipo de patata?
05:33Tenemos aquí varias variedades de patata, ¿vale?
05:35Porque patata hay, por lo visto, más de...
05:37Bueno, muchísimas.
05:39Aquí tenemos una patata común, que es a punta, que es una patata muy rica, ¿vale?
05:44Tenemos patata nueva, que es la que vamos a elegir, ¿vale?
05:47Patata nueva.
05:47Esta patata nueva, ¿ves?
05:48Que es nueva por la piel.
05:50Que casi la piel se desgarra.
05:52Efectivamente.
05:52Esta patata es igual que aquella, pero aquella es más vieja.
05:56La piel te lo dice.
05:57Esta patata tiene la piel más oscurecida, porque ha pasado más tiempo.
06:01Exactamente.
06:02Y esta está recién.
06:03Más tierna.
06:04Vale.
06:04Esta es la patata agria, que es una patata que se utiliza mucho común para la tortilla
06:09y para freír.
06:10Claro.
06:10Y para la patata frita, en guarnición, en muchísimos...
06:13Es ideal esta.
06:13Esa.
06:14Y luego tenemos la patata roja, que a mí me encanta, para los guisos.
06:17Para los guisos.
06:17O para un pulpo, o para esa patata cocida.
06:20Me encanta.
06:21Yo, una recomendación que hago cuando vayáis a comprar patatas, la nueva se cocina entera
06:26y se cocina, vamos, con la piel.
06:28No hace falta ni...
06:28No se pela.
06:29Nueva, no pelar.
06:30Y yo soy muy de aprovechar las pieles, ya sabéis, porque aquí hay mucha vitamina, ¿vale?
06:36Y la vamos a cocinar con la piel y no la vamos a comer.
06:39Vale.
06:39Esta patata, que es la misma, y veréis que además esta patata, a la hora de comprar,
06:44yo os lo digo, pero hay gente que no quiere porque por la tierra le quita peso.
06:49Pero es mejor que tenga tierra, porque como no la vamos a consumir rápidamente,
06:54nos va a seguir aportando y nos la va a proteger los minerales y las propiedades que ha cogido
06:59de su suelo, ¿vale?
07:01Y a mí que tengan tierra, me encanta la patata.
07:04Qué suerte recibir explicaciones así de Pepa y que nos quede tan claro.
07:08Pepa, entonces, ahora, ¿qué vamos a hacer de guanicio?
07:11Ahí estamos.
07:11Mira, pues vamos a hacer una patata.
07:12Yo tengo que ir a la patata esta.
07:14Esta patata que es nueva, que es igual que esta, que yo ya la he cortado...
07:17La tienes en remojo.
07:17Aquí a la mitad, ¿sí?
07:19¿Vale?
07:19Vale.
07:20¿Vale?
07:20Con su piel, que es lo que tiene.
07:21¿Cuánto tiempo, por cierto?
07:2215, 20 minutos.
07:23Ya estaban lavadas y 15, 20 minutos las...
07:25Hasta no es tan importante el tiempo de mojar la patata, pero sí que nos puede ayudar, ¿no?
07:29Y aquí vamos a partir otra igual, a la mitad, ¿vale?
07:32Aquí la lavamos.
07:32Supongo que con este remojo se irá un poco de almidón, ¿no?
07:35Correcto.
07:35Y ahora lo que vamos a hacer, para un poco para la presentación, con una puntilla aquí
07:39más pequeña mejor.
07:40Esta puntilla.
07:41Eso es.
07:41Vamos a hacerlo con la puntilla mejor.
07:43Si no, se nos va y se nos termina deteriorando, ¿vale?
07:47Aquí, mira.
07:49Tú ahora no lo aprecias, pero ya verás luego cuando se hace, ya verás que...
07:52Como queda, ¿no?
07:53Y además supongo que eso te va a ayudar también a que se imprene del sabor que tú quieres
07:58de la patata, ¿no?
07:59Claro que sí, del sabor, del aroma, de la temperatura, de que se nos termine de hacer
08:03en el interior, ¿vale?
08:05Pepa, ¿te pongo esto mientras haces flojito o qué quieres?
08:07Sí, vamos a empezar a calentarlo, efectivamente.
08:10Vamos a meter las patatas.
08:12Mira.
08:13Así con su agüita y todo.
08:14Aquí.
08:16Perfectas.
08:16La vamos a echar un poquito de sal a la patata.
08:19Un poquito de sal.
08:20Un poquito de sal.
08:22¿Eh?
08:23Así.
08:24Un pellizquito en cada patatita, ¿vale?
08:26Sí, muy importante.
08:27Así que nos coja bien, se nos va haciendo y así va tomando.
08:30Pepa, la sal quizás sea uno de los alimentos más imprescindibles en el mundo, ¿no?
08:35Bueno, la sal, o sea, es importantísimo, ha sido en la economía mundial, la sal viene
08:43del salario.
08:44¿Qué es esto que le echas?
08:45Vinito blanco.
08:46Vino blanco.
08:46¿Vale?
08:47Vinito blanco.
08:48La palabra sal, el salario viene de la palabra sal.
08:50Claro.
08:50O sea, fijaros.
08:51Imagínate cocinar sin sal.
08:53Es verdad que tiene que salir a su medida, pero es muy importante que tener sal.
08:56Y un poquito de agua, ¿vale?
08:58Nada más.
08:58Y lo vamos a meter ahora en el horno a 180 grados.
09:02180 grados.
09:04Lo vamos a empezar a meter hasta subir.
09:07Nos va a tardar en hacerse unos 20-25 minutos.
09:10Lo vamos a tener unos 15 minutos en esta temperatura, en 180 grados.
09:15Y luego le vamos a subir.
09:16Perfectamente.
09:17Aceite de oliva, ¿vale?
09:19A cubrir bien el fondo de la sartén.
09:22¿Vale?
09:24Ahí.
09:25Vale, Pepa.
09:26Y ahora vamos a coger ajo.
09:29Tres cabezas de ajo le vamos a echar.
09:31Vamos a ser valientes.
09:32¿Te parece, Jorge?
09:33Me parece estupendo.
09:34A mí el ajo no me estorba nunca.
09:36En telas las vamos a cortar así, a la mitad, con la piel y todo, ¿vale?
09:40Es una maravilla.
09:41Yo también he puesto una cacerolita con aceite también para freír mi salita, ¿vale, Pepa?
09:45Perfecto.
09:46Y vamos a quitarlo un poquito, que tiene muchas capas.
09:48Vale, y mientras también explicaré una cosa.
09:50En este fuego de aquí voy a echar un poco de zumo de naranja,
09:54zumo de dos naranjas y unos dátiles sin hueso, ¿vale?
09:57Y lo voy a dejar ahí que reduzca un ratito a fuego lento,
10:00mientras Pepa prepara todo este tema.
10:02Qué bien, qué de cosas aprendo yo contigo, ¿eh?
10:04Sí, hombre.
10:05Jorge, claro que sí.
10:06¿En serio?
10:07Totalmente.
10:08Bueno, un poco de locura te doy en la cocina,
10:10que te agradezco también mucho que tú lo entiendas,
10:13porque otros cocineros, también tradicionales, pues no aceptarían.
10:17Bueno, hay que abrirse un poquito.
10:18¿Tú te crees que si yo no hubiera salido de mi cocina,
10:21no hubiera aprendido todo lo que he aprendido?
10:23No nos podemos quedar encerrados en nuestras cocinas.
10:25Tenemos que abrir un poquito.
10:28Aquí os voy a enseñar un truco,
10:29cuando partís un ajo con el cuchillo,
10:31siempre con agua fría, para que no os huela la mano a ajo,
10:35metemos siempre el cuchillo así,
10:37bajo el chorro de agua fría,
10:38sin frotarlo ni nada, y que pase la cuchilla.
10:41Eso es muy importante.
10:43Mira qué bien, ya tenemos aquí esto.
10:46Y ahora vamos a ir añadiendo el pollo, ¿vale?
10:48Yo voy a coger los traseros.
10:51¡Madre mía!
10:52Esta sartén, que es así,
10:53la voy a partir un poquito más.
10:54La voy a partir al final.
10:57Vamos a echar aquí.
10:58Yo, mientras, nada,
10:59reconducir estas alitas con sal y pimienta.
11:02Mira.
11:03Vamos a echar ahí.
11:07Vamos a separar los muslos
11:09de los cuartos traseros.
11:13Vamos a hacerlo primero por la parte de abajo.
11:15Hombre, ¿puede haber un olor más rico
11:17que el pollo frito?
11:20Yo no lo conozco.
11:22Yo no lo conozco.
11:22Riquísimo, riquísimo.
11:24Vamos a dejar esto aquí.
11:25Vamos allá apartando.
11:29Vale, Pepa, te voy un poco aquí.
11:30Añadimos antes la sal y así
11:33lo que se nos va a cocinar
11:35va adquiriendo sabor.
11:37Y luego le vamos,
11:38como tenemos que añadirle vino
11:39y un poquito de agua
11:40para que nos haga un caldo de ave,
11:42¿vale?
11:42pues va tomando,
11:44va a tener más fuerza su sabor.
11:46Correcto.
11:47Aquí este platito
11:47para que tengamos así.
11:49Pepa, entonces estoy aprobado
11:50como cocinero, ¿no?
11:51Totalmente.
11:51Es muy importante para mí
11:52que me dé el ok, ¿eh?
11:54Totalmente.
11:54Primero le hemos puesto a tope
11:56este fuego, ¿vale?
11:57Entonces, es muy importante
11:58para las carnes
11:59que el primer contacto con tal
12:01sea fuerte, ¿no?
12:04Totalmente.
12:05Fuerte para que haga
12:06un poco de churruscado
12:06que es luego lo que nos da el sabor
12:08a los guisos,
12:08a las sopas y todo.
12:10Totalmente.
12:10Mira este pollo,
12:11que bueno,
12:12que da muy poquito aceite,
12:13mira cómo ha de su grasa,
12:15va soltando.
12:15Sí, sí, sí, sí.
12:16¿Vale?
12:17Aquí ahora vamos a hacer una cosa
12:21que vamos a echar vino blanco,
12:23pues hablábamos del vino.
12:24Vino blanco.
12:25Bueno, a este vino,
12:26a este pollo
12:27le hubiera ido también fenomenal,
12:29en este caso hemos elegido,
12:30pero un oloroso.
12:31Un oloroso.
12:31Un oloroso,
12:32un palo cortado,
12:33cualquier vino de la zona de Cádiz
12:35le hubiera ido fenomenal.
12:37Despacito para que no nos salte,
12:39muy importante, ¿veis?
12:41Despacito, ¿vale?
12:42Hombre, con eso se crea ya un saborcito
12:44entre el ajo,
12:46el pollo,
12:47el poquito de sal,
12:49el aceite,
12:50el vino,
12:51que sea salsa.
12:52Le vamos a hacer
12:53como a los gin toni, Jorge,
12:55le vamos a añadir aroma.
12:56Uy, como a los gin toni.
12:57Le vamos a dar aroma al pollo, ¿vale?
12:59A mí no me gustan los gin toni,
12:59me gusta más el pollo, ¿eh?
13:00Asado.
13:01Le vamos a dar
13:02un poquito de romero.
13:05Y aquí las cogemos, ¿vale?
13:07Las vamos a lavar un poquito.
13:12Qué gusto, qué gusto.
13:13Y ahora las partimos aquí encima
13:14el pollo para que así
13:15nos sepa más.
13:17El pomillo por aquí,
13:18también lo partimos aquí un poquito
13:20para que así
13:20nos dé.
13:22Vamos a bajar aquí un poquito.
13:24Cogemos hojas de limonero.
13:25Hojas de limonero.
13:26Las vamos a partir también así.
13:29Mira.
13:31Ah, Polines, sí, sí, es verdad,
13:32sí, es verdad.
13:33Las vamos a echar ahí, así.
13:34Qué gracia, qué gracia,
13:35madre mía.
13:36Hay que cocinar con gracia.
13:37Si no se cocina con gracia,
13:39¿cómo está el plato después, Pepa?
13:40Pues no, por eso yo,
13:42yo cuando cocino en el restaurante
13:44yo canto mucho y eso me encanta
13:45porque yo creo que me salen
13:47los guisos así
13:47con más alegría
13:48y salen más ricos.
13:49Yo te voy a echar al currículum
13:50a ver si...
13:51Mira, ya le hemos dado
13:52bastante tono
13:52con el tostado, ¿vale?
13:55Vamos a echarle...
13:56Sí, sirve, yo te digo.
13:57Cuidado, no te salte.
13:59Le vamos a echar ahí.
14:01Hecha, hecha.
14:02Ya.
14:03Ya está.
14:04Ya está.
14:04Vamos a dejar que se vacore un poquito
14:05y luego lo vamos a tapar
14:07y lo vamos a tener unos 12 minutos, ¿vale?
14:11Pues venga, 12 minutos y venimos.
14:16Pepa, yo mientras tú haces esa gestión
14:18voy a explicar que a este zumo de naranja
14:21y unos cuantos dátiles,
14:23tres o cuatro,
14:24o si te gustan mucho, seis,
14:26le echo una rama de canela
14:28y un poquito de mantequilla, ¿vale?
14:30Perfecto.
14:31Mira, aquí hemos picado
14:32un poquito de perejil picadito,
14:34se lo vamos a poner encima a la patata,
14:35no lo hemos echado antes
14:36para que no se nos queme, ¿vale?
14:38Porque además siempre queremos frescura,
14:41no las cosas apagaditas, ¿vale?
14:43Y ahora le vamos a echar
14:44un chorreón de aceite de oliva, ¿vale?
14:48Además nos va a dar brillo
14:49a la piel de la patata y todo.
14:51Tú sí que tienes brillo, Pepa.
14:53Mira, hemos subido el horno
14:54a 220 grados, ¿vale?
14:56Le hemos dado potencia.
14:58¡Qué rico!
14:59Y ahora ya las terminamos,
15:00que las queremos que se nos tuesten.
15:03Yo saco mis alitas fritas, ¿eh?
15:06Perfecto.
15:07Ya empezamos a emplatar.
15:08Ya empezamos a emplatar.
15:09Pepa, ¿cuánto tiempo en el horno
15:10vas a tener esas patatas?
15:12Mira, yo creo que en cuatro minutos están.
15:14Lo que quiero es que estén doradas, ¿vale?
15:16Eso es.
15:17Así que...
15:18Es muy importante el tiempo
15:19en los programas de cocina,
15:20pero es más importante el saber
15:22qué tono o cuál es la textura
15:24que ya tiene mi alimento para sacarlo.
15:26O sea, no os fieis siempre de los minutos,
15:28sino de los minutos y del aspecto, ¿vale?
15:31Mira, vamos a hacer una cosa.
15:32Le vamos a poner aquí el contramuslo.
15:34¡Qué rico!
15:35No queremos más, ¿vale?
15:37Yo me he manchado y todo.
15:38O sea, friendo pollo te manchas...
15:39La cuestión es cuándo te va a manchar,
15:41al principio o al final.
15:42¿No, Pepa?
15:43Bueno, si no estuvíamos haciendo nada,
15:45no nos manchábamos.
15:46Claro que sí.
15:47Esto lo vamos a apartar, ¿vale?
15:48Y tengo esta maravillosa salsa
15:50de campo a tope.
15:53Madre mía, qué salsa, Pepa.
15:55Y entonces, mira, vamos a hacer una cosa.
15:56Ya tenemos esto calentito.
15:58Lo vamos a apartar ahí, a apagar.
16:00A apagar.
16:01Esto es goma santana.
16:03¿Qué es goma santana?
16:04Es un espesante natural, ¿vale?
16:06Como tenemos todo este problema,
16:08como siempre recalcamos en muchos programas,
16:10el tema de las intolerancias
16:12y las alergias,
16:14pues esto se puede tomar perfectamente un celíaco.
16:19Perfectamente un celíaco.
16:20Espesamos con harinas y tal.
16:21No, pues esto es especial para celíacos.
16:24Entonces, vamos a echar muy poquito
16:26para esta cantidad.
16:26Muy poquito, eso es.
16:27Y nos va a espesar y nos va a dar
16:28un brillo.
16:30Echa un pelín más.
16:32Para...
16:33¿Vale?
16:34Un brillo y un espesor riquísimo.
16:38Mira, pues yo ya voy a emplatar, ¿vale?
16:40Qué salsa te ha quedado, madre mía.
16:42Eso tengo que probarlo yo, por cierto.
16:43Yo le quiero meter aquí
16:44una hojita de limonero.
16:45Aquí debajo el pollo así
16:46para que nos dé...
16:47Para que también facilite
16:48a la hora de comer, ¿vale?
16:49Vepa, déjame probar esta salsita.
16:50Porque no puedo más ya yo, ya.
16:52Le vamos a echar...
16:53No puedo más.
16:55Aquí, unos ajitos.
16:56Un poquito de tomillo por aquí encima.
16:59¡Mmm!
16:59Las hierbas.
17:00Quiero echarle un poquito de todas las hierbas.
17:01Una ramita de romero.
17:04Y ahora ya vamos a echarle
17:06con esta grasa que tenía tan buena.
17:09Las palabras van preciosas.
17:11Preciosas.
17:11Le falta un tono más, yo creo.
17:14Pero sí, sí que está muy acertado.
17:17¿Ves?
17:17Cuando echamos las cabezas de ajo así enteras,
17:19luego se van, se salen solas
17:22y quedan preciosas y perfectas de punto.
17:25Tienen su punto.
17:26No se nos quema ni nada.
17:27Por eso a mí muchas veces
17:28me gusta cocinarlas con su piel.
17:30Porque si le echamos los dientes limpios,
17:32se nos terminan quemando, ¿vale?
17:34Qué rico.
17:35Pepa, yo estoy añadiendo un poco a esta...
17:36¡Ay!
17:37A esta cremita de naranja, canela y dátil
17:40un poco de limón, ¿vale?
17:41Y ya nos va a valer.
17:42Entonces, pollo frito con limón.
17:44Y otra receta súper sencilla.
17:46O sea, estamos haciendo cosas muy fáciles,
17:48de verdad, y conseguibles.
17:49Antes voy a hacer una cosa.
17:50¿Qué es esta?
17:50Vete tratando.
17:51Que es que yo voy a echar...
17:52Como tengo el pollo frito,
17:55podríamos poner el pollo y luego la salsa,
17:57pero yo he frito el pollo
17:58para que la piel se me quede crujiente.
17:59¿Cómo la voy a mojar por encima?
18:02Entonces, esta salsa, en este caso,
18:04tiene que estar abajo, ¿vale?
18:07Perfecto.
18:08Esta salsa, en este caso,
18:08tiene que estar abajo.
18:09Y tiene limón, zumo de naranja,
18:11dátiles, un poco de mantequilla
18:13y nada más.
18:15Y entonces, vamos a hacer como un dipear.
18:17Y nuestro dipear es,
18:19con estas alitas de pollo,
18:20nada más y nada menos
18:21que se la ponemos a nuestros niños así.
18:23Y ya está.
18:25Hacemos para que se haga la patata
18:26y volvemos.
18:27¡Vamos!
18:30Aquí tenemos las patatas
18:31que vamos a sacar del horno.
18:32Mira, esta base es la policía.
18:33Hay que ver qué estética le da
18:34a esa rejilla que le has hecho, ¿eh?
18:35Totalmente.
18:36No la vamos a echar aceite ni nada
18:37porque cuando comamos aquí con el pollo,
18:39con esta salsa,
18:40es con la que la vamos a...
18:42¡Qué rico!
18:42A dar su brillo y a dar su sabor.
18:44Pues mira que dos cosas más fáciles
18:46y más ricas tenemos con el pollo.
18:47Y además,
18:48no te he montado ningún pollo ni nada, ¿no?
18:49Soy muy ordenado.
19:16Es para qué maravilla estar contigo otra vez más.
19:18¿Y tú sabes dónde viene montado un pollo?
19:19Te lo voy a decir ahora cuando nos vayamos.
19:21Muy bien.
19:21Queridas, queridos,
19:22muchas gracias por un día más con nosotros.
19:24Aquí mi Pepa y yo,
19:25un servidor para lo que queráis.
19:27Aquí os dejamos.
19:28La cocina de...
19:29Hola.
19:29Hasta luego.
19:30Hasta la próxima semana.
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