00:10El calor de abril en Guadalajara no llega solo, trae consigo el aroma dulce y la explosión de
00:15color de la pitaya. En el icónico barrio de las nueve esquinas, el epicentro de esta tradición,
00:21los primeros canastos han comenzado a desbordar frutos rojos, amarillos y morados, marcando el
00:27inicio de una temporada que es, ante todo, un ritual de identidad y resistencia para las familias del sur
00:33de Jalisco. Tras un inicio de año con climas atípicos, los productores de Techaluta de Montenegro
00:39y Amacueca reportan un panorama optimista. Las ligeras lluvias previas ayudaron a que el fruto
00:45ganara tamaño y aunque la producción masiva se espera para finales de este mes, el manjar del
00:51desierto ya se cotiza en las calles con precios iniciales de hasta 20 pesos por unidad. Para
00:56vendedoras como Leslie López, estar en las nueve esquinas no es solo un empleo, es una
01:01herencia que corre por sus venas. Pues toda la vida porque es como negocio familiar, mi
01:06papá se dedica a esto, mi abuela, mi bisabuela. Para aquellos que no conocen del todo lo que
01:13implica traer la pitaya para acá y venderla, ¿nos puedes platicar un poquito cómo es el
01:17proceso? Sí, por la noche se corta la pitaya y toda la madrugada se le quita la espina, que
01:24la pitaya está cubierta de espina todo alrededor y se va acomodando y se va seccionando por
01:29tamaños. Ya no la traemos por la mañana y aquí iniciamos a las nueve de la mañana
01:34y ya estamos aquí con la fruta ya disponible para la venta. Los comerciantes platican cómo
01:39los tapatíos están ansiosos porque llegue esta temporada del año para poder comer la
01:44fruta. Sí, pues esperando todo el año para que haya pitayas. De hecho, desde un mes antes
01:50ya me están marcando todos los clientes de que si ya hay pitaya, ya hay pitaya, avísame
01:54cuando hay. Como solamente se disfruta tres meses al año y con el calor, es una fruta
01:58muy fresca y muy jugosa, entonces empieza a hacer calor y luego pitayas, pitayas.
02:03Pero la temporada 2026 no solo se trata de la fruta al natural. El barrio ha visto crecer
02:10la oferta de productos derivados que buscan extender el sabor del desierto. Saray Cortés,
02:15originaria de techaluta y repostera de oficio, ha transformado su herencia familiar en una
02:20línea de productos autogestivos. Soy repostera y empecé a hacer recetas de mermeladas y eso
02:28y a mis amistades les gustó y pues puse a ponerme a vender. Hago pellizcos, que es como un dulce
02:37de tamarindo, pero es de pitaya, cajeta, mermelada, ponche. Este es crema de pitaya, es como el
02:44baileys, miel, chile, galletas y pan. También la mermelada la hago sin azúcar.
02:52La temporada que se extenderá por mayo, junio y hasta los primeros días de julio representa
02:57el sustento principal para cientos de familias de la región lagunas. Aunque los precios actuales
03:02reflejan la escasez del inicio de temporada, se espera que a partir de la próxima semana,
03:07conforme la producción se normalice, el costo sea más accesible para el consumidor promedio
03:12y puedan encontrarlos desde las 9 de la mañana hasta las 7 de la tarde. Las Nueva Esquinas
03:18vuelve a ser el lugar donde el campo jalisciense y la ciudad se funden en sabores. Con imágenes
03:23de Miguel González, para UDG Noticias, Julio León.
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