00:00El sentido del gusto no permanece igual a lo largo de la vida.
00:05Diversas investigaciones muestran que nuestra percepción de los sabores cambia con la edad,
00:11influida por factores biológicos, culturales y por la experiencia alimentaria.
00:17A continuación, Sumando Ciencia explora cómo evoluciona este sentido.
00:24Bienvenidos a Sumando Ciencia.
00:26Desde que nacemos, dependemos de nuestro sentido del gusto para poder distinguir lo que nos gusta y lo que no.
00:31Conforme vamos creciendo, nuestro sentido del gusto va cambiando poco a poco hasta volverse menos perceptivo.
00:37Pero, ¿por qué sucede esto?
00:38Nuestro sentido del gusto funciona gracias a unos sensores nerviosos que se ubican en nuestra lengua llamadas papilas gustativas.
00:44Cuando nacemos, tenemos aproximadamente 9 mil, pero a medida que envejecemos, se van perdiendo hasta tener menos de 6 mil.
00:51Los sabores que se ven menos afectados son los dulces y salados, mientras que los amargos y agrios se mantienen
00:57con pocos cambios.
00:58Es por eso que cuando envejecemos, solemos preferir sabores más intensos o picantes.
01:03También la pérdida de las papilas gustativas es causada por beber o comer alimentos muy calientes, fumar, consumir bebidas alcohólicas
01:09y no mantener una buena higiene bucal.
01:12Para mantener tu sentido del gusto sano y funcionando por más tiempo, procura comer alimentos ricos en antioxidantes, los cuales
01:18retrasan el envejecimiento.
01:20Increíble, ¿no?
01:21Saborea nuestra programación y nos vemos en la próxima.
