00:00Estos son cuatro errores que podrían estar arruinando tu carrera como pastelero en casa.
00:05Un paso en falso y ese payo horneado del sueño se convierte en un fracaso.
00:10En la repostería no hay oportunidad para improvisar.
00:13Decidir de último minuto agregar más de un ingrediente asegura que el final será un fracaso.
00:18Sin importar la fruta que elijas para el relleno, es crucial mantener los cortes uniformes para no arriesgar el punto
00:24de cocción.
00:26Excederse en la cantidad de azúcar también puede jugar en contra.
00:30Además de hacer el pay prácticamente incomible, provoca a su vez que la fruta libere más agua.
00:35Esto resulta en un caramelo que después de un largo tiempo de horneado, se quema antes de siquiera cocinarse.
00:41Para equilibrar el dulzor, no dejes fuera una pequeña porción de jugo de limón o naranja.
00:48Cerrar por completo un payo horneado es uno de los errores más comunes.
00:51La idea de que esto ayuda a cocinar el relleno rápidamente debe olvidarse por completo.
00:55El vapor siempre encuentra una forma de salir, así que el desastre está prácticamente asegurado.
01:02Por último, por nada del mundo piensas en colocar el relleno caliente sobre la masa cruda o precocida.
01:08Al dejarse enfriar por completo, la estructura final del pay se mantendrá intacta.
01:13Preparar un payo horneado en casa no tiene por qué convertirse en una pesadilla.
01:17Toma nota de estos errores y sorprende a todos con un postre hecho por ti mismo.
01:21¡Gracias!
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