00:01Oggi siamo alla ricerca di 3.000 addetti, sulla base nostra generale normalmente di 23.000.
00:10Sta migliorando la situazione nel senso che già l'anno scorso questi addetti erano 1-2.000 persone in più,
00:17quindi c'è del lavoro, si stanno riempendo di nuovo le file dei nostri bar e dei nostri ristoranti,
00:23c'è bisogno di questo tipo di appuntamenti.
00:25Non è semplice, in accordo con il dato nazionale ci sono delle figure che noi non riusciamo a trovare,
00:31e questo per un 15%, questo è un po' qualcosa di critico perché chiaramente nel brevissimo termine
00:39bisogna per forza appellarsi a fuori e questa ricerca fuori dal nostro territorio nazionale preoccupa
00:47perché noi siamo un'isola all'interno di un'isola, quindi dobbiamo sicuramente fare uno sforzo maggiore.
00:52Il Teleday è importante anche perché vuole sfattare anche alcuni miti dove si parla del fatto
00:59che la ristorazione sia il vero peccatore di questa ricerca di lavoro.
01:03In realtà sono quasi tutti comparti in questa difficoltà .
01:06Sicuramente il settore pubblico esercizi sta vivendo una fase di grande rilancio.
01:10Siamo alla ricerca di 140.000 profili professionali che sono previsti nei prossimi tre mesi che entreranno nel settore.
01:19Abbiamo la necessità di colmare un gap che è stato quello prodotto da due anni di pandemia.
01:24Siamo quasi ai livelli pre-pandemia, ci mancano ancora altri 30.000 profili professionali.
01:29Le scuole professionali fanno un pezzo del progetto formativo e del percorso formativo.
01:33C'è poi l'esigenza che questo pezzo venga completato dai servizi formativi
01:37che fanno entrare poi le persone nel mercato del lavoro.
01:42Quindi la formazione iniziale, la formazione lungo tutto l'arco della vita,
01:46le competenze vanno aggiornate lungo tutto l'arco della vita.
01:49La formazione è un elemento centrale del mercato del lavoro e del pubblico esercizio,
01:54sia nelle figure di sala che nelle figure di cucina.
01:56Ormai non ci si può più esimere dall'avere un percorso formativo costante
02:01che vada dall'inserimento professionale a poi tutto l'arco della vita professionale.
02:05Sicuramente c'è un problema di mancato incontro da domande e offerte
02:09e mancati profili professionali adatti al settore.
02:13Quindi dovremmo puntare più su questo che su slogan contro qualcuno o contro qualcosa.
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