00:00This is a famous cattle farm.
00:08There are many cattle that have been used to be like this.
00:11If they were a cow that only one would be able to get rid of them.
00:14They would go for a long time, but they would have been a child.
00:17But the cattle, there was a child.
00:20There was a cattle farm.
00:23They were born in the river and they were born in the river.
00:27リスクがある万事急須かと思われたが数ヶ月後に小豚ゾロゾロ連れて生還したんだよね里帰り出産のノリで戻ってきたという
00:3838頭目豚ってわけで今回は豚のお話をしましょうところで石井さん豚の品種はいくつご存知ですか豚の品種
00:48えっとあサンゲントンこれって豚の品種ですよね サンゲントンは豚の純粋種を3種類掛け合わせた雑種でございます
00:57雑種そして日本で飼育されている主な品種はこちらになります スーパーのお肉コーナーで見かけない名前ばかり
01:04日本のスーパーに多くで回っているサンゲントンのお肉はランドレース種と大ヨークシャー種を掛け合わせて生まれた雑種のメスに
01:11リロック種のオスを掛け合わせたものになります 雑種といいましても各種の強みを生かした掛け合わせであり日本人の好みを合わせて品質や味を突き詰めて
01:20さらに価格や安定供給の面でも優れたものがサンゲントンなんですわ
01:24はぁサンゲントンってありがたいお肉なんですね
01:30お母さんこれがって
01:32ダメよこっちの百姓貴族にしときなさい
01:34豚といえばおかんのこんなお話が印象的でした
01:37私が子供の頃だと豚はご馳走だったね
01:40春くらいに小豚を一頭買ってきてね
01:42一年かけて大きく育てたら年末に
01:46大晦日の前日くらいに父が早朝にまさかり持って豚小屋に行ってね
01:51ぐっすり寝てる豚の脳天に
01:54そんで豚の死体に駒をかぶせてその上から熱湯をかけるわけ
01:58そんな感じで豚を蒸して毛を抜くのが私の年末の仕事だったな
02:02まあ脳天まさかり一撃失殺をしくじると悲惨だったけどね
02:07命をいただくということはかくも大変なのであった
02:11ここからは
02:13北海道が誇る地元グルメ豚丼を作っていきましょう
02:17養豚業が盛んであった十勝地方の帯広市から誕生したと言われている豚丼
02:22まずはフライパンで少量のサラダ油を熱して豚肉を焼きます
02:26程よく焼き目がついたら一旦お肉をフライパンから取り出しましょう
02:30そして残った余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取り豚丼のタレを作る準備をします
02:35でもこのフライパンに残った油がまたうまいのでうちでは拭き取らずにそのままタレを作っちゃいますけどね
02:40それではお次はタレ作りです
02:42みりん、醤油、砂糖をフライパンで煮詰めていきます
02:45調味料はどれくらい入れるんですか?
02:47お好みで
02:48適当
02:49はい完成までもう少し
02:50先ほど取り出しておいたお肉をフライパンに戻してタレに絡めます
02:54あーお肉の音
02:56コツワークまでも絡める
02:58タレと一緒に煮詰めるとお肉が固くなっちゃうのでご注意を
03:01最後はお肉&タレをホカホカご飯と合体させたら完成でー
03:05やー美味しそう
03:06お好みでグリーンピースやネギも散らしてみてね
03:09うーん美味しい
03:11豚丼を美味しく作る秘訣ってあるんですか?
03:14わっきりんございますよ
03:16うまい高級豚肉で作ってください
03:18身も蓋もない不客
03:20北海道の帯広に行かれましたら美味しい豚丼をぜひご賞味くださいませ
03:25バック走の上をバック走どんな奴でも一連タック走
03:31僕は毎年次第失敗しちゃって
03:33そうマット
03:34傷ついた体でも輝けるから
03:39思わずもっと泣きたくなるような辛い夜
03:45絡まるツールを振りほどいて前を向いて
03:51自ら動き出せば何でも楽勝
03:55別がするんだ確証はないのにね
03:59ん
04:09ん
04:11ん
04:12ん
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