00:00A gente volta aqui para as ruas de São Paulo para falar de uma pesquisa realizada pela Associação Brasileira de
00:05Bares e Restaurantes aqui em São Paulo
00:07que indica que pelo menos 63% dos estabelecimentos esperam crescimento no faturamento durante esse feriado de Páscoa.
00:16A Júlia Firmino está aqui em São Paulo e vai contar para a gente um pouco mais sobre esse levantamento,
00:20Júlia.
00:23Exatamente, esse feriadão agora prolongado, né? Semana Santa deve render aí, de acordo com essa associação, um aumento no faturamento.
00:3263% dos bares e restaurantes dizem que devem ter um faturamento maior o que indica também uma oportunidade de
00:39recuperação desse setor.
00:41Já que o início do ano, também de acordo com a associação, foi um pouco fraco, né?
00:46E aí, a gente tem uma arte que foi preparada pela nossa edição para a gente mostrar, então, essa expectativa
00:51de faturamento.
00:53Vamos dar uma olhada?
00:54Projeção, então, de crescimento.
00:569% estimam entre 11% e 20% de faturamento.
01:014% esperam faturamento até 50% maior.
01:052% projetam mais de 50%.
01:0822% esperam alta de até 5%.
01:1026% projetam entre 6% e 10% aí de faturamento, dados muito relevantes, justamente porque em fevereiro houve
01:20aí uma perda, né?
01:21A gente também tem uma arte para falar sobre isso.
01:24Vamos dar uma olhada?
01:2536% das empresas, então, operaram no prejuízo, enquanto que 24% não conseguiram reajustar os valores nos últimos 12
01:35meses, ou seja, aí em um ano.
01:3726% registraram lucro, 38% ficaram em estabilidade, 62% aplicaram correções alinhadas ou abaixo da inflação.
01:48E aí, o que a associação diz é que a alta procura por peixes, né?
01:53Especialmente agora, na Semana Santa e Frutos do Mar, pode também impulsionar as vendas.
01:59O que eles aconselham também é estratégias ali no cardápio, por parte dos bares e restaurantes, justamente para atrair mais
02:07clientes.
02:08Troca de ingredientes mais caros também por ingredientes mais em conta, com a mesma qualidade, também são bem-vindas.
02:15Além, claro, das adaptações em relação às sobremesas.
02:19Aquelas com chocolate, com certeza, vão atrair mais os clientes agora, nessa época.
02:24Isso é o que diz a associação, a gente segue acompanhando para ver se isso de fato vai se confirmar.
02:29Volto com vocês.
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