00:00¿Y si te dijera que el mango no es americano?
00:01Aunque hoy lo asociamos a México, al Caribe, a Colombia, este fruto no nació aquí.
00:05En realidad su historia empieza al otro lado del mundo, en el noreste del subcontinente indio,
00:10donde se cultivaba hace más de 5.000 años.
00:12Durante siglos el mango creció en Asia, viajando poco a poco con comerciantes y exploradores.
00:16Pero todo cambia cuando el mundo comienza a conectarse con el mar.
00:19En el siglo XVII los españoles lo llevan por primera vez a América.
00:23Y a partir de ahí comienza su expansión.
00:25Llega a Brasil alrededor del año 1700, a las Antillas hacia 1740.
00:29Y en paralelo los portugueses ya lo habían introducido desde África Occidental en los siglos XVI y XVII.
00:35No fue un viaje casual.
00:36El mango formaba parte de un sistema mucho más grande.
00:39Las rutas comerciales del Imperio Español, como el Galeón de Manila.
00:42Que conectaba Asia con América, transportando plantas, semillas y todo tipo de productos.
00:46Fue una de las primeras formas de globalización.
00:48Las plantas viajaban para alimentar colonias, para cultivar nuevas tierras y para integrarse en economías en expansión.
00:54Y el mango encontró el lugar perfecto.
00:56Porque cuando llega a América, entra en contacto con culturas que ya tenían una enorme tradición de consumir frutas.
01:01Con grandes técnicas culinarias y conservación.
01:03Se adapta, se cultiva masivamente, se seleccionan variedades y tan solo en unas décadas deja de ser exótico.
01:09Se vuelve local.
01:10Tanto que muchos hoy creen que siempre ha estado ahí.
01:12Pero no, el mango es latino de adopción, no de origen.
01:14Nació en Asia, cruzó océanos en la era de los imperios y terminó convirtiéndose en un símbolo de la cocina
01:20latinoamericana.
01:20Y ahora te pregunto, ¿cuál es tu forma favorita de consumir mango?
01:23¡Gracias!
01:23¡Gracias!
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