00:00En Tijuana, un joven originario de Japón encontró en la gastronomía una forma de compartir su cultura
00:19y conquistar el paladar de los tijuanenses.
00:23Isaac llegó a la frontera con la intención de ofrecer comida japonesa auténtica,
00:26diferente a lo que hasta ahora existía en la ciudad.
00:30En Tijuana, para hacer este negocio como restaurante, comida, gastronomía.
00:35Y había mucha comida japonesa, pero son de como no como original, original.
00:42Y así que quiere expandir como más real o original, auténtica comida japonesa para tijuanenses.
00:50Su primer paso fue con el takoyaki, un popular platillo callejero en Japón.
00:54Pero el éxito llegó con los llamativos kakigoris, raspados japoneses que se han hecho virales en redes sociales.
01:00Sí, yo me gustan mucho raspados mexicanos también, pero la verdad como kakigori se llama, es raspado japonesa.
01:08Es como hielito, muy finito, más como suavecito, tiene dentro mucho aire.
01:14Así que como parece muy grandote, pero no está tanto pesado.
01:18La propuesta combina sabores tradicionales de Japón con ingredientes mexicanos.
01:29De Japón también tradicional sabor de fresa y matcha o algo otro sabor ahí.
01:38Pero quiero hacer como algo fusión con mexicanos.
01:43Por ejemplo, mango con chamoy o algo con fruta con tajín o chamoy.
01:50Entre los favoritos del público están el mango, la fresa y las combinaciones con matcha traído directamente de Japón.
01:56Los clientes suelen sorprenderse desde el primer momento con la presentación y la textura.
02:10La primera, primera vez, la verdad es muy gigantote.
02:15Entonces cuando entreguemos a clientes, parece que como, wow, ¿qué es eso?
02:23Está muy grande, sí.
02:24Y de textura, como me dijo, que algo muy diferente que raspados mexicanos, muy suave.
02:31Está bueno, sabroso, rico.
02:34Que vengan, que lo prueben.
02:36Estamos ricos, eh.
02:37Además de los kakigoris, el menú ofrece takoyaki, tempura, tiriyaki y otros platillos japoneses.
02:44Siempre con un toque adaptado al paladar local.
02:46Y siempre escucho muy bien la opinión de clientes que gustan.
02:54O sea, queremos dar más como original, original sabor para todos.
02:58Pero a veces no funciona para mexicanos de local, gente.
03:03Cambiamos poquito para como fusión, mexicanos y japoneses.
03:09Isaac resume su propuesta en tres palabras.
03:11Presentación, rico, obviamente.
03:17Y muy buen servicio.
03:19Finalmente, invita a los tijuanenses a descubrir este postre originario de Japón.
03:23Aquí está Kakigori, originario de Japón, directamente de Japón, de Tokio.
03:27Si quieres probarlos, hay muchísimas, varios sabores.
03:31Te esperamos aquí en Sonarío.
03:33Nos vemos.
03:33Cuéntanos en los comentarios qué sabores cogerías.
03:39Con imágenes y edición para La Imparcial, Leonardo González.
03:42Gracias.
03:43Gracias por ver el video.
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