00:00موسيقى
00:31أنسة أفوز
00:32حسنا فوز
00:34مرحبا يا صديقي
00:37مرحبا كدي
00:40ألف وصفة شهية
00:42تبدو الوصفة لذيذة
00:44يا سيدي ماذا لديك في القائمة اليوم؟
00:48مرحبا أنسة نقدم إليكم اليوم رافيولي بلحم البقر الصافي
00:52لا
00:53ماذا؟
00:54قلب قديمة فاسدة في مطعم فخم ولكن هذا مقبول أخبطي
00:57اسمع هل ترغباني في رحلة قصيرة إلى عالم كدي
01:01لاكتشاف عالم فن طهو؟
01:03أوه طبعا
01:04ابتعد عن حافة المكعب
01:06انتبه أثناء الانطلاق
01:09أين نحن؟
01:11في مخزن مطعم ضخم جدا
01:13سنتوجه إلى المطابخ
01:15لكن أولا توزيع المعدات
01:17لدي بطاقة إنقاذ والعجلة الزمنية؟
01:21إنها مفيدة لإيقاف الوقت في حالات الثوارئ
01:23بطاقة المغادرة
01:25ومفتاح سيارة
01:27سيكون هذا المفتاح مفيدا جدا لنا
01:30يا صديقي أمامكما ما نسميه كتيبة المطبخ
01:35من حيث التنظيم لا يمكننا أن نفعل ما هو أفضل صديقاني
01:38هذا هو مساعد رئيس الطهات ويشرف على جميع المناصب
01:42هؤلاء هم المساعدون
01:43دورهم إعداد المكونات وهؤلاء هم الموظفون
01:46الذين يغسلون الأطباق
01:48وأخيرا التهات المتخصصون لدى كل منهم اختصاصه
01:52معد الخضار الذي يحضر الخضار والمقبلات والتهات
01:55طهي المعجنات وطهي السلصات طهي المشاوي وطهي السمك
01:58لا ينقص إلا
01:59عجبا عجبا لدينا زائرون
02:02مرحبا ألان
02:04أعرفك على صديقي بوم وفيكس
02:06يسعدنا الانضمام إلى فريقك
02:08أهلا صباح الخير
02:09صباح الخير حتى تعطي
02:10ألان الجميع هنا ينادونني ألان
02:14أتريدان المشاركة في تحضير وصفتي الجديدة؟
02:17آه طبعا
02:18إذن سوف نقوم اليوم بطهوي المحار المشوي
02:22مع ثوابل التندوري
02:24والكريمة بالجزر
02:25وصلصة البصل الأخضر مع الكزبر الطازجة
02:28إليكم قائمة المكونات
02:31مهلا مهلا
02:32ماذا يفعل الطباق الجيد قبل البدء بأي شيء؟
02:36الطباق الجيد يغسل يديه
02:38رأيت طولص من الطباق الذي سنعده
02:41لا أتذكر إلى الجزر
02:42أعتقد أنه كانت هناك خضروات أيضا
02:44حسنا إليكم المهم
02:46أنتم تتولون كريمة الجزر والمراق
02:48بينما أنا أتولى مربى الحمضيات
02:51مفهوم؟
02:52هل من أسئلة؟
02:53أنا أنا نعم
02:54ماذا تقصدين بالخضروات؟
02:56إنه البصل الأخضر يا عزيزتي
02:58إنها حبات بصل أبيض ذات أوراق خضراء
03:01هيا بنا فلنهضة
03:02حسنا للمراق نحتاج إلى حبتين بصل أخضر
03:05ثلاث قطرات ونصف من خل الطفاح
03:07نصف ليمونة
03:08ثلاثة جرامات من الفلفل
03:10مراق دجاج
03:11ثلاثين جراما من الزبدة البنية
03:13وغصن الكزبرة
03:14نحتاج إلى سبعمائة وعشرين جراما من الجزر
03:16ومائة وخمسين جراما من الزبدة
03:18والملح والفلفل والفلفل الحار
03:20وقبل كل شيء
03:21لا تنسوا إخراج المحاري من المجمدة
03:23نعم يا فطهية
03:24آه إلان
03:25أنا سأتولى المخزن
03:27هناك شيء واحد فقط يمكن إيجاده في المجمدة
03:31أنتما جاهزان؟
03:32ثلاثة اثنان واحد
03:33هيا بنا
03:34البصل الأخضر
03:36في الواقع كيدي
03:37ما هو المحار؟
03:39إنها رخوية ذات قوقعة
03:40حسنا فهم
03:41الجزر
03:43المحار
03:48الكزبرة
03:49المحار
03:52الزبدة وليمون
03:54خلوا التفاح ومرق الدجاج
03:57أنهيت أولا
03:58ولكن أين فيكس؟
04:01هذا هو المحار
04:05بوم يمكنك تقشر الجزر وأنت يا فيكس ستقطع البصل الأخضر إلى أجنحة
04:11قلت أجنحة؟
04:12هذا يعني قطعا ناعمة انتبه لأصابعك
04:18مهلا المحار لي
04:20لا تقلق يا فيكس هنا يأتي دور طاه الأسماك سيفتح المحار ويقشره ويجهز تغليفة الخبز ويقليه في دون البط
04:28كما ترين يا بوم أطبع بالبخار يضمن حرارة متساوية لا تتجاوز أبدا مئة درجة ما يسمح بالاحتفاظ بأقصى قدر من
04:36الفيتامينات
04:38هذا هو مربى الحمضيات
04:42تذكرت نفذ البرتقال
04:45الطبق الأول سيقدم بعد دقائق فليركز الجميع وليتذوق ما حضره
04:52انظره
04:53تتمحور الخدمة حول التوقيت
04:55يجب تقديم المقبلات وخلال هذا الوقت نعد الأطباق الساخن فورا وهكذا دوليك
05:00وصولا إلى التحلي هيا بنا حان الوقت للبدء بالمرأة
05:03نا أيها طاية
05:04نساخن المقلاطة الصغيرة ثم نضع البصل الأخضر المفروم والفلفل والخل
05:08ندع السائل يتبخر هذا يعني الانتظار حتى يختفي السائل
05:12ثم نضيف مرق الدجاج وعصير الليمون
05:15وأخيرا نضيف الكزبرة والزبدة البنية
05:17رشة ملح وقليلا من الفلفل الحار
05:20أحسنت ماء وصغيران وهذا أمر جيد
05:23لأنني علمت للتاو أن العملاء المرموقين سيصلون قريبا
05:27أيمكنني الاعتماد عليكم؟
05:29نعم ألان
05:30في نظرك من هم العملاء المرموقون؟
05:33ممثلون مشهول نجدة؟
05:35أو ربما مفتشون نجوم؟
05:37النجمة هي مكافأة للمطاعم التي تقدم مأكلات عالية الجودة
05:42يمكنها أن تحظى بما يصل إلى ثلاث نجوم
05:45يا التزلج
05:46نعم تقريبا لكن تحقيق ذلك أصعب بكثير في فن الطهو
05:50آه ها هو المحار البحري المقلي
05:52شكرا لك يا طاهي السمك
05:53والآن يأتي دورك يا فيكس
05:55أسكم مربى الحمضيات
05:58طام
05:59ماذا؟
06:00قالت الطاهي أن علينا دائما أن نتذوق المنتجات
06:03وهذا ما فعلته؟
06:03تذوق لا التهام الكمية
06:05ليس أمامنا حل آخر
06:07علينا إعادة تحضير المربى
06:09نسيت شيئا كيدي قالت إلين أن البرتقال نفد
06:12طوم أظن أن الوقت حان لفتح كابسولتك
06:17لن نزرع البرتقال عن طريق إيقاف الوقت
06:20يمكننا لكن الأمر سيصغرق وقتا
06:23حان الوقت لاستخدام البطاقة
06:25أقدم إليكما رانجيس أكبر سوقا للمنتجات الطازجة في العالم
06:30لدينا هنا العشرات من المتاجر المنتشر على مساحة تعادل ثلاثمائة ملعب كرة قادم
06:36لكن كيف سنجد البرتقال في مكان بهذه المساحة؟
06:39حسنا علينا فقط أن ننطلق فيكس
06:42آه طبعا
06:44على يساركما جنح اللحوم وعلى يمينكما مركز زين بأجيم
06:49زين بأجيم؟
06:50هذا يعني الزبدة والبيض والأجبان
06:52هذا هو جنح علم البحار
06:55جرى صيد كل الأسماك هنا منذ ساعات قليلة فقط
06:59آه
07:01أنتم بخير
07:04وصلنا فلينزل الجميع
07:08لا
07:12أتذكرني كيف فعلت ذلك؟
07:14ما عليك سوى استعادة ذاكرتك
07:16مزيج من الليمون الأصفر والأخضر والجريب فروت والتامكوات والبرتقال الأحمر الذي عسرته وحليته بالماء والسكر
07:29إن عملية الكريمة ناجحة
07:32أنهينا
07:33فلنعود الآن
07:34يا فريق الكديد هيا انضموا إلي وأحضروا معادة تموه
07:38ننتقل الآن إلى المرحلة الأخيرة من طبقنا وهو الساكن
07:43أولا باستخدام المغرفة نضع كمية من كريمة الجزر في وسط الطبق
07:49الآن ستضعون قليلا من المحار بجانب المزيج
07:52وأخيرا نسكب قليلا من المرق
07:56هكذا
07:59كان لذيذا جدا
08:01كان بالتأكيد طبقا من ثلاث نجوم
08:04لكن حان وقت العودة يا صديقي
08:10لا شك في ذلك
08:11لا شيء يضاهي الطهوة الفاخر
08:13وافقك
08:14سؤال سريع
08:15هل تتذكراني ما هو البصل الأخضر؟
08:18هذا سهل إنه بصل صغير
08:21أظن أن هذا التذكار لك يا كديد
08:25صبقي المفضل حساء البيانات الرائعة الذي أعدته صديقة إيلان
08:30يا صغيري إلى العشاء
08:32طبق راديو اللي جاهل
08:35شهية طيبة كديد
08:36شكرا يا صديقي
