00:00Sud Radio, le grand matin week-end, 6h-10h, Maxime Liedot.
00:05Il est 7h14 sur Sud Radio, on est près de chez vous ce matin,
00:08notamment pour s'intéresser à ceux qui craignent la baisse des températures.
00:11Bonjour Mathieu Denguin.
00:13Bonjour.
00:14Merci beaucoup d'être avec nous ce matin, vous êtes viticulteur et exploitant du domaine Bruno Denguin
00:18à Mollem, en Côte d'Or, et c'est vrai que quand on regarde du côté des températures,
00:24dans quel état d'esprit êtes-vous ce matin et depuis quelques jours ?
00:27Est-ce que le retour du froid dans vos terres, ça provoque une petite inquiétude ?
00:33Plus qu'une inquiétude, on a déjà eu des dégâts la nuit dernière,
00:36pas la nuit qui vient de passer, la nuit d'avant, on est descendu à moins 3 en bas de
00:40certaines parcelles,
00:41et on a des dégâts.
00:46Mon cher Mathieu Denguin, je crois que les températures ont aussi eu raison de votre ligne téléphonique,
00:52comme on dit, il y a de la friture sur la ligne, mais je crois aussi que le froid a
00:55mis à va votre réseau,
00:55donc on a quelques questions à vous poser concernant, en effet, vous étiez en train de le dire,
01:00les dégâts dès la nuit dernière à cause de la baisse des températures,
01:05sachant que vous êtes viticulteur, et on sait à quel point, rappelons-nous,
01:07en 2016, certains viticulteurs avaient perdu la moitié de leur récolte,
01:12ça avait été chiffré en plusieurs millions de millions d'euros,
01:16donc si vous arrivez à vous réchauffer les mains et à votre réseau téléphonique,
01:19est-ce que vous êtes avec nous Mathieu Denguin ?
01:22Oui, je vous entends.
01:23Ah, parfait, parfait. Vous le disiez, déjà des dégâts à constater dans vos vignes ?
01:28Oui, oui, on est descendu à moins 3 degrés dans certaines parcelles,
01:31et ce qui n'est pas exceptionnel à cette période de l'année,
01:33c'est juste que la vigne est extrêmement en avance cette année,
01:36il y a déjà des bourgeons qui ont éclaté, des petites feuilles qui commencent à poindre,
01:39et du coup, ça c'est très sensible au gel.
01:42Et on se rappelle notamment, je le disais, des épisodes très pénibles des années 2016,
01:46est-ce que depuis, malheureusement, il y a moyen d'avoir, je ne sais pas moi,
01:51d'avoir appris d'une certaine manière, d'avoir pris quelques précautions ?
01:55Malheureusement, c'est toujours une forme d'abattement pénible,
01:58parce qu'on n'y peut pas grand-chose.
02:00Il y en a plusieurs des choses à faire, c'est un peu multifactoriel,
02:04on peut soit essayer de se protéger avec diverses méthodes,
02:06il y a des bougies, des tours anti-gel, ou l'aspersion,
02:09et puis après, il y a des méthodes de travail,
02:12on essaye de tailler le plus tard possible,
02:13on sait que quand on taille tard, la vigne va débourrer plus tard,
02:17mais on ne peut pas tailler tout le domaine dans les 15 derniers jours de mars.
02:20Donc, on essaie de s'adapter, et puis on fait avec.
02:25C'est la situation aussi chez beaucoup de vos confrères,
02:28parce qu'on se rappelle toujours de cette année 2016,
02:30qui avait vraiment été terrible, notamment pour les viticulteurs,
02:33où certains avaient perdu la moitié de leur récolte,
02:36certains sont déjà en train de revoir un peu les comptes,
02:39parce qu'ils commencent à s'apercevoir que l'année ne sera peut-être pas aussi formidable
02:44que prévue à cause de la chute de ces températures ?
02:47Oui, on s'en doutait, quand on a vu la vigne se réveiller aussitôt,
02:52on peut geler chez nous jusqu'au début mai,
02:54donc on se dit, mince, s'il faut tenir un mois et demi sans nuit de gel,
02:57ça va être un peu impossible.
02:59C'est vrai que les conséquences sont lourdes,
03:00parce que les dégâts de gel peuvent vraiment impacter économiquement un domaine
03:05de manière très très importante.
03:07Mais qu'on réalise bien, pour ceux qui n'y connaîtraient pas,
03:10et c'est mon cas Mathieu Dengin, en rappelant que vous êtes le viticulteur
03:12et l'exploitant du domaine Bruno Dengin à Mollem en Côte d'Or,
03:16concrètement, là, quand il y a des incidents comme ci,
03:18à la fin du mois, c'est combien d'euros ?
03:21J'imagine que ça se chiffre en milliers d'euros,
03:23peut-être à la fin du mois déjà, de tels dégâts ?
03:26Oui, après ça dépend du domaine,
03:28mais nous, chez nous, on a deux cépages,
03:29Pinot noir, Chardonnay.
03:31On sait que les Chardonnay, quand ils gèlent,
03:33il y a des contre-bourgeons qui vont sortir,
03:34mais c'est des contre-bourgeons, des nouveaux bourgeons,
03:37entre guillemets, qui ne vont pas faire de raisin.
03:39Donc une vigne de Chardonnay qui va geler,
03:41elle va refaire, allez, quelques grappes,
03:43donc on peut perdre presque toute sa récolte sur un gel.
03:46Sur une nuit de gel, par exemple.
03:48Sur une nuit de gel.
03:49Ah oui.
03:49Ah oui.
03:50Alors qu'on peut se protéger en mettant des bougies,
03:52mais vous avez déjà vu des photos de bougies, là, c'est magnifique.
03:55Oui, bien sûr.
03:55Alors c'est magnifique, mais je ne sais pas si l'efficacité est extraordinaire.
04:00Eh bien, pour que ce soit efficace, il faut en mettre beaucoup.
04:02Il faut se protéger bien toutes les nuits.
04:04Ce qu'il y a, c'est que ça coûte très cher.
04:05En moyenne, pour protéger un hectare, il faut entre 300 à 500 bougies.
04:09Et la bougie coûte environ 7 euros.
04:11Donc on a calculé, pour 10 nuits de protection,
04:13ça coûte presque 15 000 euros.
04:15Et il suffit, d'après la 11e nuit, de ne plus avoir de bougies,
04:19on gèle et on perd tout.
04:21Donc c'est vraiment très compliqué à gérer, ce genre de problème.
04:24Vous parlez des bougies,
04:25il y a aussi les fameuses méthodes de ce que j'ai pu voir,
04:27par exemple des tours avant, des arrosages,
04:30c'est-à-dire qu'il ne serait pas totalement contre-productif
04:32d'arroser avec de l'eau un peu froide.
04:34C'est ce que j'ai entendu, c'est vrai, ça ?
04:37Il marche le mieux, mais pareil, économiquement, c'est très lourd.
04:41Et puis il faut être proche d'un point d'eau,
04:43parce que ça demande beaucoup, beaucoup d'eau.
04:45La plupart maintenant, avant, il y en a qui pompaient dans les rivières,
04:48mais c'est pas très bienvenu maintenant de pomper dans les rivières.
04:51Surtout quand on voit les nombreuses polémiques de l'utilisation de l'eau, oui.
04:55Oui.
04:56Bon, après, elle retourne au milieu, mais c'est ce qui protège le mieux.
04:59Après, les tours avant, ce qu'on appelle les tours antigèles, ça c'est intéressant.
05:03On en a une sur le domaine, mais ça ne marche pas sur toutes les gelées.
05:06Par exemple, la gelée qu'on a eue, là, cette semaine, c'est une gelée noire.
05:09C'est-à-dire qu'il fait froid au ras du sol, mais il fait froid aussi en hauteur.
05:13Donc ça ne sert à rien de brasser l'air.
05:15Alors que quand on a des gelées fin avril, c'est ce qu'on appelle plutôt des gelées blanches,
05:19où là, les tours antigèles font 11 mètres de haut,
05:21et à 11 mètres, on peut avoir quelques degrés de plus.
05:24Donc là, c'est intéressant de brasser, de ramener ces degrés vers le sol,
05:27pour protéger les bourbons.
05:29Et donc là, vous le disiez, des risques jusqu'à la mi-mai,
05:33concernant les quelques nuits de gel qu'il peut y avoir, c'est ça ?
05:36Oui, oui.
05:37Début mai, ça peut encore arriver, on a souvent un petit coup de froid vers les seins de glace,
05:41mais maintenant, c'est ça qui commence, fin mars, tout le mois d'avril,
05:46et puis de temps en temps, début mai.
05:48Donc c'est long, c'est très long.
05:49C'est très long, et j'imagine que ça va être quelques nuits de stress encore.
05:52Merci beaucoup, Mathieu Dengin, d'avoir été avec nous ce matin, viticulteur et exploitant du domaine,
05:56Bruno Dengin, à Mollem, du côté de la Col d'Or,
05:58en espérant que l'essentiel de vos récoltes soit naturellement préservé.
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