00:07Chez MeetMyMama, nós escolhemos de celebrar as mulheres que nos inspiraram.
00:11As mulheres, nós chamamos de mamas.
00:12Uma mamã, é uma mulher que é apaixonada pela cozinha, que quer fazer o seu trabalho.
00:20Aqui, você tem as broxetes de coulis espacias, aqui, as navas de truques.
00:27Então, nós escolhemos a uma mamã.
00:30De ser feministas, empreendedoras e independentes.
00:33Boa desgustação!
00:37Oi, Lourdes!
00:39Oi, tudo bem?
00:41Oi, tudo bem?
00:43Você tem algum ingrediente que você tem?
00:45O manioc.
00:46Você tem uma cozinha para a apresentação?
00:48É isso aí.
00:49Eu faço um ceviche Nikkei.
00:51Ok.
00:51É um tiquiches ao manioc e ao gombo e que vamos agrémentar com uma sauce curry mangue.
01:01Depois de um primeiro trabalho profissional na audição financeira, Milena a tudo deixado para se reconvertir na restauração.
01:09Né em França, ela faz descobrir ao público os sabores do Pérou, o país de seus pais.
01:14É uma comida reconnuda no mundo da gastronomia, mas que não ainda não conhece muito a meu gosto.
01:19Então, minha ideia, é que isso é democratizar a cozinha pérou e a rendu mais conhecida.
01:24Marie-Clarice, ela, é arrivada em França com a família há um quart de século,
01:28após a fome a guerra que sévissou na sua país, o Congo-Brazzaville.
01:33Eu faço uma cozinha afro inspirada.
01:36Eu aprendi as bases da cozinha, justamente, para poder explorar os produtos de chez moi,
01:42para fazer descobrir, em todo caso, uma quantidade de pessoas.
01:48Milena e Marie-Clarice ont todas duas criado suas próprias empresas.
01:52Elas fazem parte do réseau de chef traiteiros criados e soutenidos por Meet My Mama.
01:56Uma startup culinaire engagada que propõe um serviço traiteiro e vêmemental ao de gamme,
02:01tudo em acompanhando as famícias de l'immigração para l'entrepreneuriat.
02:05Eu me chamo Luma, eu confondi Meet My Mama há quase 8 anos,
02:10porque eu queria que as meninas como Marie-Clarice sejam avançadas,
02:15para que possam ter acesso à leur cuisine, à leur savoir-faire, à leurs talents,
02:20e lhe permissão de viver realmente dessa passion.
02:24On a eu a chance de rencontrer des femmes exceptionnelles
02:27qui viennent des quatre coins du monde, avec des parcours très très différents.
02:30C'est ça qui fait la richesse de Meet My Mama.
02:32C'est vraiment des voyages culinaires à travers le monde.
02:34On voulait vraiment permettre aux gens d'aller à la rencontre d'autres cultures.
02:38Et inversement, et ça fonctionne.
02:42Nous suivons Marie-Clarice dans l'une de ses prestations,
02:44à l'occasion d'une cérémonie de remise de Légion d'honneur,
02:47organisée au Centre National des Arts et Métiers, au cœur de Paris.
02:52On travaille vraiment avec des clients qui sont très très exigeants.
02:56Et quand on arrive à satisfaire nos clients, ça devient quand même une fierté.
03:02Là, c'est la pâte d'arachide.
03:04C'est les brochettes du poulet au maffé.
03:06C'est un moment aussi d'échange avec nos clients.
03:09Et le client ne ment pas.
03:10L'assiette aussi ne ment pas.
03:12Et le but, c'est de lui donner à manger.
03:14Et surtout qu'ils reviennent.
03:16Nous, on aime quand ils reviennent.
03:18Et souvent, ils reviennent.
03:22Bonne dégustation.
03:24Apporteur d'affaires pour les chefs de son réseau,
03:26Meet My Mama a séduit plus d'un millier d'entreprises,
03:28parmi lesquelles Google, LVMH, Chanel ou AXA.
03:32Elle est également sollicitée pour des événements internationaux
03:36comme l'exposition universelle de Dubaï de 2020
03:39ou plus récemment, les Jeux Paralympiques de Paris 2024.
03:43L'entreprise réalise plus de 600 prestations traiteurs par an.
03:48Quand on a monté Meet My Mama,
03:49les traiteurs faisaient tous à peu près le même type de pièces.
03:52Et nous, on est arrivés avec des cuisines hyper innovantes pour l'époque.
03:56De l'innovation à la fois culinaire, de l'innovation tech,
03:59puisqu'on a développé notre propre outil tech
04:02qui nous permet aujourd'hui de pouvoir gérer notre activité.
04:06Même dans la manière de faire de l'impact social, on a innové.
04:09On voulait vraiment faire de l'inclusion par le haut,
04:10permettre à ces femmes, non pas juste de s'insérer économiquement,
04:13mais on voulait faire de ces femmes,
04:14des femmes chefs, entrepreneurs, indépendantes,
04:17et qu'elles puissent vraiment rayonner.
04:19Pour nous, c'était très important d'être dans l'économie réelle,
04:22de proposer une entreprise qui fonctionne.
04:24La magie dans tout ça, c'est que plus on fait de business,
04:27plus on fait de l'impact, plus on fait de l'impact, plus on fait du business.
04:30Et donc, c'est ça qui fait qu'on est un vrai social business aujourd'hui.
04:35Faire des affaires avec un impact social,
04:38une ambition partagée et un pari gagnant pour Lubna Xibi
04:41et les deux autres fondateurs de Meet My Mama.
04:44Nous les retrouvons dans les locaux de l'un des partenaires de la Mama Academy,
04:48la branche formation de l'entreprise.
04:51L'idée, elle parle pour chacun de nous trois de nos histoires personnelles.
04:54On a grandi avec ces femmes en constatant que ces femmes,
04:57elles étaient un peu laissées pour compte,
04:59qu'elles avaient souvent des vrais savoir-faire dans plein de domaines différents
05:02et qu'elles ne savaient même pas qu'elles pouvaient les valoriser.
05:05Sur les postes à responsabilité dans la gastronomie,
05:08vous avez encore 80, 90% des chefs qui sont des hommes.
05:11On ne veut pas seulement faire une place à ces femmes,
05:13on veut leur faire une bonne place.
05:14Il y a l'accompagnement sur le volet compétences, qualifications professionnelles,
05:17comment j'apprends à être chef
05:18et comment on apprend à gérer une entreprise
05:21et à générer du bénéfice.
05:25Au programme dédié aux futurs chefs entrepreneurs
05:27s'ajoutent des formations destinées aux personnes éloignées de l'emploi.
05:31On a accompagné plus de 500 personnes
05:33à avoir un emploi durable dans la restauration.
05:36Depuis le début de l'aventure,
05:37on a environ 80 femmes qui sont devenues entrepreneurs traiteurs
05:40et qui ont pu avoir notre accompagnement et notre formation
05:42pour lancer leur propre entreprise.
05:44On leur donne le pouvoir d'avoir du pouvoir.
05:46Et ensuite, elles vont transmettre un peu ça à leurs enfants,
05:48à leur entourage.
05:49C'est un impact indirect qui est immense.
05:53Monter en puissance, c'est bien l'objectif de l'entreprise
05:56comme de ses mamas.
05:57Grâce à un accord avec l'école du célèbre chef Alain Ducasse
06:00et son partenaire Mouet Enessi,
06:02plusieurs d'entre elles ont été sélectionnées
06:04pour prendre part à des formations de perfectionnement.
06:08Aminata fait partie des heureux élus.
06:11Il n'y a pas mieux que de faire une formation sur Ducasse
06:14où on a fait le savoir-faire, la technicité.
06:18Je suis venue chercher ici afin vraiment de finaliser
06:21ce que j'ai commencé avec l'Eat My Mamat.
06:23Mon but, c'est de valoriser la cuisine africaine
06:25en gastronomique et faire une cuisine de fusion.
06:29Nous retrouvons Marie-Clarisse dans un autre laboratoire de l'école.
06:33Atelier du jour, les pièces cocktail.
06:36Chef, ça, on peut le remplacer aussi avec une mayonnaise d'avocat, par exemple.
06:40Oui, bien sûr, ou carrément un petit guacamole.
06:42Aujourd'hui, dans le monde de la cuisine,
06:45ça évolue rapidement et la concurrence est rude.
06:48Vu le public avec lequel nous on travaille,
06:51il faut être à la hauteur de cette demande-là.
06:53Donc, l'idée ici, c'est de me renouveler
06:56et d'être à jour par rapport aux nouveautés,
07:00les nouvelles techniques
07:01et pouvoir développer aussi mes encolias qui est mon entreprise.
07:06Bon, on passe à table.
07:07Je vous laisse prendre le plus compliqué à planter.
07:09Implantée dans plusieurs villes de France,
07:11l'entreprise a aujourd'hui plus de 2000 mamas sur liste d'attente
07:15et des ambitions d'expansion, y compris à l'international.
07:19Amener les mamas vers l'excellence,
07:21pour nous, c'est gagnant-gagnant,
07:22puisque c'est ce qui nous permet de pouvoir intervenir
07:24dans des très beaux lieux comme le château de Versailles,
07:27la tour Eiffel,
07:28de pouvoir nourrir des personnalités comme des présidents,
07:32de pouvoir faire des grands dîners à des entreprises,
07:34justement comme LVMH.
07:35On est parmi les grands traiteurs de la place parisienne.
07:39Je ne sais pas où on va aller de plus,
07:41mais en tout cas, on a déjà fait de très, très belles choses ensemble
07:44et ça va continuer.
07:56Sous-titrage Société Radio-Canada
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