00:00Las bondades de la icachofa de Tudela se han vuelto a poner en valor,
00:04esta vez para periodistas especializados y creadores de contenido,
00:08en una jornada con la que se pretende que nuestras verduras de primavera crucen fronteras.
00:12Se trata de hacerles conocer, hacerles partícipe de algo que nos define como Navarros y Navarras,
00:18que es nuestra huerta, nuestras verduras, que son además sinónimo de calidad y sinónimo de salud,
00:23para que hagan de embajadores en nuestra gastronomía.
00:26Lo que se trata con el evento es de enseñar toda la economía circular que hay alrededor de la icachofa
00:32en nuestra zona.
00:33Creo que todo eso, que hay que ponerlo en valor, la industria agroalimentaria en Navarra cada año tiene más peso.
00:41Una industria que se convierte a su vez en un foco turístico.
00:44Cuando hacemos encuestas a las personas que visitan Navarra sobre su motivación para venir aquí, a nuestra comunidad,
00:49precisamente la enogastronomía es uno de los factores más importantes, de los más atractivos y por los que nos visitan.
00:54Como ven, los invitados han podido conocer de primera mano los secretos de la producción, recolección y cocinado de una
01:01de las joyas de la Ribera.
01:02Es una alcachofa súper tierna, una alcachofa con un corazón inigualable, que no a esa carnosidad que tiene en el
01:09corazón no lo tienen otras variedades.
01:11Y como curiosidad, se ha hablado de los modelos matemáticos que sigue.
01:15Es que es completamente simétrica y eso al final en las matemáticas se asocia con la perfección.
01:20Lo mires por el lado que la mires, siempre tiene la misma forma.
01:24Un paso más para convertir a Navarra en un destino gastronómico de calidad.
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