00:00Ici Matin, 8h43, les bons plans, les activités, les trouvailles en Sarthe, on les doit à Simon Péverelli chaque matin,
00:09il les teste pour vous.
00:11Aujourd'hui Simon, on s'est pris carrément pour des chefs cuistots.
00:14Oui, puisque vous étiez présent, vous aussi Grégory, à l'occasion du printemps des rillettes,
00:18ici Men a monté une équipe pour présenter sa recette au concours amateur, le macarillette, un macaron aux rillettes.
00:25Alors est-ce que c'est du génie ou de la folie ? Aujourd'hui, j'ai testé pour vous
00:28le concours de recettes au printemps des rillettes.
00:30Direction l'appartement de Grégory avec Lilian Brault et moi-même pour la réalisation de cette recette,
00:35le macarillette, un macaron à la rillette pesto cornichon avec petits groins et queues de cochon en pâte à sucre
00:41pour orner le tout.
00:42On récupère les ingrédients pour faire les macarons, le pesto cornichon fabriqué par Sophie Thomas, notre responsable,
00:48et le plus important, le pot de rillette de Connery de la maison Prunier.
00:52C'est parti, on s'y met, première étape, le pesage et tarer nos instruments.
00:56Tarer, c'est quelqu'un qui est un peu fou, mais c'est aussi un bouton super pratique sur une
01:00balance
01:00qui fait que tu mets un récipient, tu tires et ça revient à zéro.
01:03Merci Lilian pour cette explication très claire.
01:05On verse du sucre en poudre, puis de la poudre d'amande, on mélange,
01:08on fait monter les blancs en neige avec un peu de sucre glace,
01:11on remélange, on obtient une mixture qu'on insère dans la poche à douille.
01:14L'exercice n'est pas si simple, mais Lilian et moi, on prend assez vite le geste.
01:18Par contre, il y en a un pour qui l'exercice est un peu plus difficile.
01:21Greg, j'adore, il fait beaucoup de cuisine, mais là, par contre, ces macarons, c'est terrible.
01:26Une fois nos macarons terminés, on les laisse reposer à l'air libre pour qu'ils croûtent.
01:29Pendant une heure, on enfourne 15-20 minutes et on les sort.
01:33Dernière étape, les garnir.
01:35Un peu de pesto sous les deux coques des macarons, des rillettes au centre
01:38et pour couronner le tout, un groin et une queue en tire-bouchon
01:41qu'on réalise avec de la pâte à sucre et un cure-dent.
01:43Pour la mise en scène, on ajoute le pot de rillettes comme si nos macarillettes s'en échappaient.
01:47On s'est pris pour les Spielbergs de la cuisine, mais ça y est, la recette est prête.
01:51Direction l'ancienne manufacture prunier à Connery.
01:54Une fois sur place, les regards sont intrigués par les macarillettes.
01:57Les concurrents ont peur.
01:59Enfin, pas longtemps parce qu'au moment de valider l'inscription, terrible nouvelle.
02:02Non, on ne peut pas prendre des pots pruniers, non.
02:05Notre dressage tombe à l'eau, on retire donc le pot.
02:07Notre présentation devient minable avec les macarillettes seules au milieu de l'assiette.
02:12Mais c'est la règle, surtout que le rendez-vous est important pour Michel, nouveau grand maître de la confrérie
02:16des rillettes depuis le début d'année.
02:18C'est un rendez-vous très très important.
02:21D'ailleurs, on le voit parce qu'on voit de très très belles choses, beaucoup de recherches et des belles
02:24présentations.
02:25Les jurys se positionnent donc à table.
02:27Ils échangent, goûtent à huit clots.
02:29Quand soudain, le résultat tombe.
02:31Notre macarillette arrive sixième sur neuf recettes présentées.
02:36Bon, ce n'est pas si mal.
02:37Au moins, on n'est pas dernier.
02:38Il n'y a plus qu'à s'améliorer pour retenter l'année prochaine.
02:40Mais l'aventure était belle.
02:42Le concours de recettes au printemps des rillettes s'est testé et approuvé par ICIMEN.
02:46Et franchement, pour les sceptiques, c'était très bon.
02:48Je voulais vous en apporter quelques exemplaires des macarillettes.
02:51Je les ai oubliés dans mon frigo.
02:53C'est dommage pour vous.
02:55Mais je l'assure, croyez-moi sur parole, c'est très très bon.
02:57Pour ceux qui veulent qu'on vienne cuisiner chez vous, vous nous contactez au 02 43 29 10.
03:02C'est venant.
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